Zimowa papryka w puszkach: pikantna przekąska na każdy posiłek

Każda gospodyni domowa może zachować ostrą paprykę. A jeśli lubisz pikantne potrawy, taka marynata stanie się dla Ciebie nie tylko niezależną przekąską, ale także ważnym składnikiem twoich ulubionych wydarzeń. Gotowanie ostrej papryki w puszkach można wykonać w marynacie lub w sosie.

Jak więc zachować ostrą paprykę w zimie?

Wartościowe cechy produktu

Paprykę nazywa się gorzką, ostrą, pikantną, ale nie mniej ją lubią. Ten produkt to prawdziwy magazyn kwasu askorbinowego, który może uchronić nas przed wszelkimi chorobami wirusowymi w okresach epidemiologicznych.

Ze względu na zawartość witamin C i P pieprz doskonale sprawdza się w czyszczeniu naczyń, a jego właściwości spalania pomagają zwalczać patogeny przeziębieniem.

Udowodniono, że ostra papryka przyczynia się do utraty wagi - poprawia krążenie krwi i drenaż limfatyczny, optymalizuje procesy metaboliczne i wspomaga rozkład komórek tłuszczowych. Jego ważną właściwością jest zdolność do usuwania toksyn, toksyn i produktów rozpadu z jelita. Przygotowanie ostrej papryki na zimę nie jest trudne, a jednocześnie o każdej porze roku możesz mieć niesamowicie zdrową i smaczną przekąskę na stole.

Ostra papryka ma w swoim składzie substancje, które aktywnie zwalczają starzenie się organizmu, pomagają w miażdżycy i chronią przed tworzeniem się komórek rakowych. Jest zalecany w leczeniu i zapobieganiu zapaleniu stawów i artrozie, a także w leczeniu reumatyzmu, dny moczanowej i zapalenia mięśni. Maść na ostrą paprykę jest szeroko stosowana w zapaleniu oskrzeli i innych chorobach układu oddechowego.

Zastosowanie tego produktu w żywności zapobiega pojawianiu się skrzepów krwi i żylaków, poprawia trawienie i wydzielanie żołądka. Jest również stosowany w kosmetologii do odmładzania starzejącej się skóry i zwiększenia wzrostu włosów na głowie. Po zastosowaniu go w środku wzrasta poziom endorfin we krwi, co pomaga zmniejszyć ból i zmniejszyć stres.

Paprykę uprawiali 600 lat temu w Afryce. I używają go coraz częściej w tych samych republikach Południowej Afryki. Jest dodawany do zup i przekąsek, sałatek i mięsa; marynowane i konserwowane, sól i marynowane, gulasz i takie tam. Produkt można suszyć, a następnie wykorzystywać do produkcji sosów, takich jak Curry i Tabasco. Może być stosowany jako przyprawa w postaci sproszkowanej zmieszanej z kolendrą, czosnkiem, bazylią, tymiankiem.

Jest ostry z powodu zawartości kapsaicyny w nim (prawie nie ma tej substancji w słodkiej papryce). Do suszenia pieprzu używaj naturalnych warunków - słońca i wiatru. Dzięki temu pieprz zachowuje swój kolor, smak, aromat i wszystkie cenne właściwości. Wysuszony produkt jest wolny od łodygi, a miąższ i nasiona są mielone na proszek - w tej formie możemy go kupić w supermarkecie. Ale tego rodzaju przyprawy można dobrze przygotować niezależnie w domu.

Istnieje wiele odmian ostrej papryki. Różnią się różną intensywnością i kolorem - od czerwonego do zielonego. Mniej ostre odmiany są stosowane w żywności w strefie europejskiej. Są one marynowane i spożywane w całości z niedojrzałymi ziarnami. Takie odmiany mają krótkie małe owoce w kolorze zielonym, z lekko wyczuwalnym skąpstwem. Są stosowane jako aktywator apetytu z pierwszym i drugim daniem przez całą zimę, gdy są przechowywane w chłodnym miejscu.

Jak samodzielnie marynować produkt?

Przepisy na ostre papryczki w puszkach na zimę są zróżnicowane. Do tej przystawki powinieneś wybrać średni pieprz. Niezbędnie dojrzałe i mogą mieć różne kolory, a następnie zimą, gdy otworzysz słoik, zachwyci Cię letnimi kolorami i niepowtarzalnym smakiem.

Składniki

  • Cukier i sól (trzy łyżki stołowe każda);
  • pół szklanki octu, lepsze niż stół.
  • Wodę należy dodać półtora litra;
  • czosnek i koperek do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Warzywa należy umyć, usunąć wysuszone łodygi.
  2. Włóż dowolne naczynie i zalej wrzącą wodą, zamknij pokrywkę.
  3. Po pięciu lub siedmiu minutach wlej wodę, włóż produkt do sterylnych słoików i wlej syrop.
  4. Syrop gotuje się przez pięć minut i wlewa do wciąż gotujących się puszek.
  5. Banki muszą natychmiast zamknąć pokrywki, zwinąć i obrócić szyję.
  6. Przykryj czymś ciepłym i pozostaw na dwanaście godzin w stosunkowo ciepłym miejscu.

Takie marynowane papryki można podawać jako sałatkę lub przyprawę do dania mięsnego i warzyw. Piękny kolor i wykwintny aromat nadadzą stołowi świąteczny nastrój, a goście i gospodarstwa domowe będą cieszyć się dobrym apetytem.

„Olejek pieprzowy”

Kolejną przyprawą wartą uwagi smakoszy jest oliwa z oliwek z dodatkiem małej ostrej papryki.

Składniki

  • Cała papryka;
  • oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

  1. Umyj i wysusz papryki od wilgoci.
  2. Obetnij łodygi nożyczkami tak krótko, jak to możliwe.
  3. Złożyć słoik i wlać świeżą oliwę z oliwek (nierafinowana, tłoczona na zimno).
  4. Następnie - szczelnie zamknij pojemnik pokrywką i umieść go w pomieszczeniu o temperaturze do 8-10 stopni na 20 dni, aby olej był nasycony aromatem i smakiem pieprzu.

Taka przyprawa z charakterystyczną „plamką” może spaghetti, sezonowe sałatki i przystawki; Można go również dodawać do dowolnych naczyń podczas ich przygotowywania lub bezpośrednio przed użyciem.

Ostra papryka

Ta przekąska jest bardzo popularna wśród naszych rodaków w zimie, podczas zimna, ponieważ rozgrzewa krew i nasyca ciało witaminami. Jego konsystencja pozwala rozprowadzić go na chlebie i delektować się nim „w czystej postaci”. Można go również dodawać do dowolnych potraw.

Składniki

  • Słodka papryka - 2 kilogramy;
  • Marchewki - 2 kilogramy;
  • Jabłko „Antonovka” - 2 kilogramy.

Gotowanie:

  1. Obierz wszystkie warzywa.
  2. Zmiel w maszynce do mięsa cienkim rusztem;
  3. Gotuj na małym ogniu.

Po godzinie dodaj do masy:

  • 2 litry oleju roślinnego;
  • 500 g octu 9%;
  • Sól kuchenna - do smaku.

Gotowanie:

  1. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejną godzinę.
  2. Następnie dodaj zmiażdżoną formę od 3 do 6 główek czosnku, 7-10 strąków ostrej papryki i 1,5 szklanki cukru.
  3. Następnie gotuj przez kolejną godzinę, a następnie wlej do puszek i natychmiast zwiń pokrywki. Jak zawsze odwróć się i zawiń do rana.

Sos chili na zimę

Ten przepis na gorącą paprykę w puszce na zimę da ci wspaniały sos, który zwykle podaje się w restauracjach. Jeśli zostanie wyprodukowany na bazie chili, okaże się niesamowicie pikantny, ale smaczny i zdrowy, szczególnie zimą. Musisz spożywać go w rozsądnych ilościach, jeśli nie chcesz się „poparzyć”. Będziesz musiał ugotować go w grubych gumowych rękawiczkach, ponieważ pieprz piecze lateksowe rękawiczki medyczne.

Składniki

  • Papryka chili - 500 gramów;
  • Dojrzałe pomidory - 5 kilogramów;
  • Cebula - 6 głów;
  • Sól - 140 gramów;
  • Czosnek - 3 głowy;
  • Ocet winny - 50 mililitrów;
  • Olej roślinny - 50 mililitrów;
  • Świeża natka pietruszki - średnia pęczek.

Metoda gotowania:

  1. Z pieprzu należy usunąć nasiona i łodygi.
  2. Wszystkie warzywa obrać, pokroić i wrzucić do blendera, można części.
  3. Pokrój pomidory w maszynce do mięsa, aby zaoszczędzić część soku.
  4. Na głębokiej patelni usmaż mieszankę pieprzu na oleju i po kilku minutach dodaj część pomidora.
  5. Mieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
  6. Następnie przetrzyj przez sito z dużych wtrąceń, aby sos miał jednolitą konsystencję.
  7. Wlej sól i cukier, gotuj przez kolejne 25 minut i dodaj ocet przed wyłączeniem.
  8. Sos jest gotowy - wlej go do puszek i korka z pokrywkami!
  9. Za kilka miesięcy sos będzie miał delikatniejszy smak niż teraz, w świeżym stanie.

Nie zapominaj, że wiele ostrych potraw nie powinno być spożywanych w procesach zapalnych przewodu żołądkowo-jelitowego. Jeśli masz oczywiste przeciwwskazania do takich przekąsek i sosów - nie powinieneś ich jeść. Ale nadal możesz rozpieszczać ich bliskimi. Skorzystaj z przepisów na zimę przedstawionych w naszym artykule, a twój dom zawsze będzie pachniał latem.

Wskazane jest przestrzeganie technologii gotowania, a jeśli zdecydujesz się dodać do niej coś własnego, staraj się nie odbiegać zbytnio od oryginalnej receptury. Warto również zwrócić uwagę na proporcje i smak niektórych składników, aby połączenie było udane. To, co naprawdę możesz zrobić, to dodać przyprawy i przyprawy. Możesz używać ich w dowolnych ilościach, które wydają ci się optymalne. Masz również szeroki wybór przypraw - użyj tych, które lubisz.

Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.