Jak gotować pyszne bakłażany? Proste przepisy na gotowanie bakłażana z mięsem

Z bakłażana możesz ugotować ogromną liczbę niezwykle smacznych, zdrowych i pożywnych potraw. Bardzo często na świątecznym stole można znaleźć różnorodne przekąski wykonane na bazie „małego niebieskiego”.

Ponadto wiele gospodyń domowych przygotowuje się na zimę z dodatkiem tego warzywa, które może zapewnić wszystkim członkom rodziny niezbędną podaż witamin i minerałów przez cały rok.

Jednak niektórzy ludzie nie lubią smaku i aromatu bakłażana i odmawiają zdrowych i smacznych potraw. Jeśli twoje gospodarstwo domowe nie docenia „niebieskich”, spróbuj przygotować dla nich zapiekankę według jednego z przedstawionych przez nas przepisów, a na pewno poprosi cię o dodatek.

Grecka musaka

Pieczone „małe niebieskie” są szczególnie cenione przez przedstawicieli Bałkanów i Bliskiego Wschodu. W szczególności potrawy z bakłażana z mięsem obfitują w tradycyjne dania kuchni greckiej. Będąc w dowolnej greckiej restauracji, możesz bezpiecznie zamówić musaka. Upewnij się, że przyniosą Ci niezwykle smaczne i pożywne danie, które po prostu rozpływa się w ustach.

Możesz też gotować musaka - danie z bakłażana, pomidorów, ziemniaków i mięsa pieczonego w piekarniku - w domu.

Składniki

  • Bakłażan
  • 2 kabaczki cukinii;
  • 600 g ziemniaków;
  • 300 g sera;
  • 3-4 pomidory.

Metoda gotowania:

  1. Obierz jedno duże warzywo, cienko pokrojone w duże plasterki i moczyć przez pół godziny w ciepłej słonej wodzie.
  2. Jeśli chcesz ugotować mushaka tak szybko, jak to możliwe, po prostu oparz plasterki tego warzywa wrzącą wodą. Takie wstępne przygotowanie bakłażana jest konieczne, aby nie były gorzkie i nie wchłaniały zbyt dużej ilości tłuszczu.
  3. Weź 2 małe cukinie, obierz i duże nasiona i pokrój w dość duże cienkie plasterki.
  4. Obierz około 600 gramów młodych ziemniaków, dokładnie umyj i pokrój w cienkie koła.
  5. Smażyć plastry ziemniaków na oleju roślinnym, aż lekko się zrumienią, następnie cukinię i bakłażan.
  6. Zetrzyj 300 gramów sera na grubej tarce.
  7. Umyj 3-4 małe pomidory i pokrój w kółko.
  8. Włóż składniki do naczynia do pieczenia w następujący sposób:
    1. smażone ziemniaki, na dodatek trzeba trochę posolić i pieprzyć;
    2. jedna czwarta tartego sera;
    3. 300 gramów mielonego mięsa;
    4. przypraw smażone „niebieskie” plastry odrobiną soli i przypraw według uznania;
    5. cienka warstwa startego sera;
    6. cukinia cukinia, pieprz i sól;
    7. tarty ser, około jednej czwartej oryginalnej ilości;
    8. 300 gramów mielonego mięsa ponownie;
  9. Na wierzch zapiekanka ze świeżymi pomidorami pokrojonymi w kółko.
  10. W osobnej misce przygotuj sos beszamelowy - rozpuść 100 gramów masła w rondlu, stopniowo wprowadzaj tam 100 gramów mąki, ubij mikserem. Stopniowo wlej litr świeżego mleka, soli i pieprzu do smaku, dodaj 3 ubite jaja kurze. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i ponownie ubij sos mikserem. Na samym końcu gotowania dodaj szczyptę gałki muszkatołowej i, jeśli to konieczne, dodaj trochę soli i pieprzu;
  11. Wlać powstałą zapiekankę francuską z bakłażanem, ziemniakami, mięsem i pomidorami do gotowanego sosu i posypać serem. Włóż naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez pół godziny, okresowo sprawdzając gotowość.

Sycylijski przepis na zapiekankę z mięsem, bakłażanem, pomidorem i serem

To danie jest niezwykle smaczne i pożywne. Ponadto można go ugotować bez dodawania składników mięsnych, dzięki czemu nie straci swojej atrakcyjności. Niemniej jednak tradycyjna sycylijska receptura wymaga użycia mięsa mielonego.

Składniki

  • 2 bakłażany;
  • 600 g pomidora;
  • 2 cebule;
  • bazylia;
  • ser
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie umyj 2 średniej wielkości bakłażany i pokrój w cienkie koła.
  2. Dobrze jest posolić, włożyć durszlak lub sito, zalać czystą wodą i pozostawić na 20 minut.
  3. Zalej około 600 gramów świeżych pomidorów wrzącą wodą, obierz je, wyciśnij sok, usuń nasiona i pokrój miąższ na duże kawałki.
  4. Obierz 2 cebule i drobno posiekaj.
  5. Drobno posiekaj również niewielką ilość świeżej bazylii.
  6. Wlej 3 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek do dużej patelni i delikatnie usmaż w niej cebulę, nie czekając na moment, aż się zrumieni.
  7. Dodaj pomidory i bazylię do tej samej patelni, dodaj sól i pieprz do smaku i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
  8. Ponownie opłucz koła bakłażana zimną wodą, osusz i lekko smaż na innej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego.
  9. Zetrzyj 100 gramów sera na drobnej tarce.
  10. W specjalnym naczyniu do pieczenia ułóż przyszłą zapiekankę warstwami:
    1. 350 gramów makaronu, lepiej dać pierwszeństwo „skorupkom”;
    2. wierzch makaronu należy podlać częścią wcześniej przygotowanego sosu warzywnego;
    3. posyp około jedną trzecią startego sera;
    4. ułóż 300 gramów mielonego mięsa na wierzchu i ponownie wlej odrobinę sosu;
    5. ponownie posyp startym serem;
    6. dalej powinien być „niebieski”;
    7. na nich trzeba posypać resztą sera.
  11. Wlać powstałe naczynie gorącą wodą, aby całkowicie przykryło wszystkie składniki, przykryło i piec w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni przez około 40-50 minut.

Niezwykle pyszna zapiekanka z mięsem i warzywami w sosie serowym

To danie bez wątpienia spodoba się wszystkim. Taka zapiekanka jest bardzo smaczna i pożywna, a sos serowy zapewnia jej doskonałe wyrafinowanie.

Składniki

  • Bakłażan
  • 250 g wieprzowiny;
  • 300 g cebuli;
  • 2 marchewki;
  • sól;
  • pieprz;
  • 50 g masło;
  • mąka;
  • mleko
  • ser
  • gałka muszkatołowa

Spróbuj, a nie pożałujesz czasu poświęconego na jego przygotowanie:

  1. Pokrój bakłażana ważącego około 800–900 gramów na cienkie plastry, włóż do głębokiej miski i soli. Przytrzymaj przez około 15-20 minut, a następnie spuść wodę, opłucz warzywa i usmaż na oleju roślinnym lub oliwie z oliwek.
  2. Pokrój 250 gramów chudej wieprzowiny na małe kawałki i lekko usmaż.
  3. Dodaj 300 gramów drobno posiekanej cebuli do mięsa i 2 średniej wielkości marchewki, startej na grubej tarce. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, sól, pieprz, trochę usmaż, a następnie zamknij i gotuj na wolnym ogniu przez pewien czas aż do ugotowania.
  4. Sos serowy należy przygotować w osobnej misce. Aby to zrobić, stop na patelni 50 gramów masła, dodaj 1 łyżkę mąki.
  5. Ciągle mieszaj, wlej pół litra gorącego mleka.
  6. Doprowadzić do wrzenia, dobrze wymieszać, zmniejszyć ciepło i pozostawić na kuchence na kilka minut.
  7. Dodaj 150 gramów sera startego na drobnej tarce.
  8. Mieszaj, aż w końcu się stopi.
  9. Sól do smaku, dodaj gałkę muszkatołową i przyprawy. Gotuj sos przez kolejną minutę i wyjmij z kuchenki.
  10. Weź naczynie do pieczenia i połóż jego spód folią. Zbierz zapiekankę w następujący sposób:
    1. pół bakłażana;
    2. mięso z cebulą i marchewką;
    3. świeże pomidory, pokrojone w kółko (około 400 gramów);
    4. druga połowa to „niebieski”.
  11. Wlać ugotowane naczynie z sosem serowym i włożyć foremkę do piekarnika. Piecz przez około 20-25 minut, aż górna warstwa pokryta będzie złotobrązową skórką.

Łącząc sporo wyobraźni i wyobraźni, możesz łatwo wymyślić nowe przepisy, biorąc pod uwagę składniki dostępne w twoim domu.

W każdym razie upewnij się, że każde danie z bakłażanem i mięsem okaże się zaskakująco smaczne i pożywne i może zastąpić pełny lunch lub kolację dla całej rodziny.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.