Nauka gotowania uszu wieprzowych

Uszy są niepopularnym podrobem, a najprawdopodobniej wynika to z faktu, że ludzie nie wiedzą, jak je ugotować. Profesjonalni szefowie kuchni twierdzą, że z tak pozornie nieapetycznego produktu można tworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła.

Podroby mogą być wędzone, gotowane, smażone, pieczone, marynowane, na ogół rób wszystko, co chcesz, ponieważ wynik będzie niezrównany. Możesz urozmaicić uszy za pomocą sosu, który jest przygotowywany z różnych składników, co pozwala uzyskać nowe i niezwykłe opcje. Rozważ kilka prostych i niedrogich przepisów.

Sałatka wieprzowa

Podroby można stosować zarówno do sałatek zimnych, jak i gorących. Łączy się z różnymi warzywami i przyprawami. Wszystko przygotowuje się bardzo szybko. Zasadniczo taką sałatkę można uznać za drugie danie, ponieważ jest bardzo satysfakcjonujące.

Składniki

  • 1 ucho;
  • marchewki;
  • 3 ząbki czosnku;
  • szczypta cukru;
  • 100 ml oleju roślinnego;
  • 2 łyżki. łyżki octu jabłkowego;
  • przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Aby rozpocząć, pracuj nad podrobami, które należy umyć pod bieżącą wodą i wyczyścić nożem.
  2. Zalej zimną wodą i pozostaw na noc.
  3. Następnego dnia należy go ponownie umyć i obniżyć do garnka z wodą.
  4. Gotuj przez 3 godziny, w wyniku czego podroby powinny stać się miękkie. Musisz go zdobyć i ostudzić.
  5. Gotowy składnik pokrojony w cienkie paski.
  6. Weź garnek, wlej olej i ocet, a następnie zagotuj marynatę.
  7. Umyj marchewki, obierz i posiekaj na koreańskiej tarce.
  8. Włóż do rondla z marynatą i wyślij tam plasterki podrobów, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
  9. Po ponownym zagotowaniu gotuj przez 2 minuty, a następnie wyjmij patelnię z pieca.
  10. Gdy wszystko ostygnie, usuń składniki łyżką cedzakową i połóż je na talerzu.
  11. Danie jest gotowe do podania, możesz ozdobić je posiekanymi ziołami.

Wędzone uszy wieprzowe

Dziś w sklepach można kupić różne przekąski i przekąski, wśród których można znaleźć wędzone uszy. Taka przystawka może zawierać różne substancje szkodliwe dla organizmu, dlatego najlepiej nauczyć się gotować w domu.

Składniki

  • 2 uszy, żarówka;
  • 3 ząbki czosnku;
  • anyż;
  • kilka pieprzu;
  • 3 łodygi koperku z parasolami;
  • wawrzyn;
  • 100 ml sosu sojowego;
  • sól;
  • woda

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj podroby, z których musisz usunąć nadmiar tłuszczu i dokładnie zeskrobać nożem.
  2. Jeśli jest włosie, pamiętaj, aby je wyodrębnić. Opłucz je dokładnie w wodzie i wyślij do garnka z wodą.
  3. Po ugotowaniu płynu dodaj przyprawy, całą obraną cebulę, koperek, sos sojowy i zmiażdżony czosnek.
  4. Teraz zastanówmy się, ile trzeba ugotować wieprzowych uszu. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi 1 godzinę. Zaleca się wypróbowanie bulionu, być może odrobiny soli, a następnie jego dodanie.
  5. Po upływie czasu wyłącz ogień, ale nie wyciągaj podrobów, ponieważ muszą one ostygnąć bezpośrednio w bulionie.
  6. W piecu rozpal ogień i przygotuj węgle.
  7. Na dole wędzarni ułóż folię i małe kawałki gałęzi jabłoni, które można zastąpić kawałkami olchy.
  8. Weź ruszt naoliwiony i połóż na nim gotowy produkt.
  9. Zamknij wędzarnię i gotuj na węglu przez pół godziny.
  10. Po pewnym czasie pokrój go na małe paski i możesz jeść.

Uszy świni do piwa

Przekąski do piwa serwowane są w wielu barach. Obecnie istnieje wiele różnych opcji gotowania w domu. Rozważ jeden przepis. Przygotowane składniki wystarczą na 4 porcje.

Składniki

  • 4 uszy;
  • 3 łyżki. łyżki keczupu;
  • 2 łyżki. łyżki sosu sojowego;
  • 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
  • kilka gałęzi zieleni;
  • kilka liści laurowych;
  • 4 groszek;
  • szczypta czerwonej papryki.

Metoda gotowania:

  1. Zalej składnik zimną wodą i pozostaw na kilka godzin.
  2. Po upływie czasu spuść płyn i oczyść podroby nożem.
  3. Następnie wyślij je na patelnię, napełnij wodą, aby je przykryła i włóż do pieca.
  4. Po ugotowaniu dodaj wawrzyn, pieprz i gotuj przez 20 minut. Usuń produkty uboczne, ostudź i pokrój w paski.
  5. Zrób sos, dla którego wymieszaj keczup, 2 rodzaje pieprzu i sos sojowy.
  6. Dodaj powstałą masę do gotowego składnika, wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 10 minut.
  7. Rozgrzej olej na patelni i włóż tam zawartość miski.
  8. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
  9. Możesz rozłożyć go na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
  10. Podawać z posiekanymi ziołami.

Marynowane Uszy Świni

Tę przystawkę można spożywać osobno i można jej używać do sałatek i innych potraw. Mężczyźni lubią łączyć to z piwem. Możesz użyć zarówno marynaty na ciepło, jak i na zimno, rozważymy drugą opcję.

Składniki

  • ucho;
  • 50 ml oliwy z oliwek;
  • 0,5 łyżeczki octu jabłkowego;
  • cukier
  • przyprawy

Możesz użyć różnych rodzajów papryki, papryki, tymianku, bazylii itp. Liczbę przypraw przyjmuje się na oko, ale zauważ, że im więcej, tym smaczniejsza będzie przekąska.

Metoda gotowania:

  1. Jak zawsze warto zacząć od podrobów, które należy oczyścić, przypalić i dokładnie spłukać.
  2. Włóż do garnka, napełnij wodą i dodaj wawrzyn.
  3. Teraz zastanówmy się, ile gotować produktu. W przypadku tego przepisu czas trwania obróbki cieplnej wynosi 1,5 godziny
  4. Następnie wyjmij podroby, ochłodź je przez kilka godzin i pokrój w kostkę lub słomkę.
  5. Teraz idź do marynaty, dla której połącz pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
  6. Pozostaw na 10 minut.
  7. Następnie weź zwykłą torbę, ale sprawdź, czy nie ma w niej dziur.
  8. Wyślij uszy i marynatę.
  9. Zamknij krawędź i dobrze wymieszaj przez kilka minut.
  10. Pozostaw na 30 minut. i wymieszaj ponownie.
  11. Powtórz procedurę 3-4 razy.
  12. To wszystko, przystawka jest gotowa.

Koreański przepis na uszy wieprzowe

Kuchnia koreańska wyróżnia się dużą ilością przypraw, wśród których pieprz jest szczególnie popularny. Podobną przekąskę uważa się za dietetyczną, więc można ją bezpiecznie jeść na diecie. Taki przysmak można zjeść na lunch lub kolację, a także podawać na świątecznym stole.

Składniki

  • 1 kg uszu;
  • czerwona papryka;
  • kolendra;
  • goździki;
  • duża cebula;
  • 3 marchewki;
  • kilka groszków pieprzu;
  • główki czosnku;
  • para liści laurowych;
  • 0,5 łyżki stołowej olej roślinny;
  • ocet stołowy do smaku 9%;
  • 1 łyżeczka sosu sojowego.

Metoda gotowania:

  1. Dobrze zeskrob zakupione uszy, umyj je, a następnie trzeba je gotować na małym ogniu w osolonej wodzie przez kilka godzin.
  2. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy, aby poprawić smak podrobów.
  3. Wyjmij go z patelni, ostudź i pokrój w cienkie paski.
  4. W misce włóż podroby, dodaj cukier, ocet i przyprawy.
  5. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier.
  6. Pokrój obrane warzywa: cebulę - na pół pierścienia i marchewkę - na koreańskiej tarce.
  7. Rozgrzej olej na patelni i włóż warzywa, a także główny składnik.
  8. Gotuj na dużym ogniu przez minutę.
  9. Umieść w talerzu, a następnie dodaj przyprawy, sól i posiekany czosnek do koreańskiej sałatki.
  10. Pozostawić w lodówce na kilka godzin i można podać.

To nie wszystkie przepisy, w których można użyć wieprzowych uszu. Robią pyszne pierwsze i drugie dania i wiele więcej. Wypróbuj te przekąski i dania, ponieważ jest to prawdziwe arcydzieło.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.