Przygotowanie do Wielkanocy - słodkie ciasto

Wielkanoc to święto, które dla różnych ludzi może kojarzyć się z różnymi myślami i wspomnieniami: dla niektórych jest to wydarzenie przypominające postulaty religijne, dla niektórych jest to kolejny powód do zgromadzenia dużej rodziny, a dla niektórych jest wydarzeniem całkowicie niezrozumiałym. Jednak wszyscy bez wyjątku kojarzą Wielkanoc z klasycznymi potrawami, które zwykle traktuje się jako jajka w kolorze, w rzeczywistości zsiadłe i oczywiście ciasto wielkanocne.

Aby ta ostatnia okazała się nie tylko stworzona według wszystkich zasad, smaczna, ale także piękna, gospodynie domowe stosują różnorodne tajemnice kulinarne. Jak zrobić krówki na ciasta wielkanocne i jakie subtelności tego biznesu istnieją?

Krówki na ciasto wielkanocne

Lukier, który na ostatnim etapie gotowania wylewa się okrągły kapelusz wielkanocnego ciasta, jest wykonany zgodnie z najprostszym przepisem, z którym każda gospodyni sobie poradzi, jeśli będzie przestrzegać prostych zasad. W rzeczywistości niewiele różni się od innych glazur używanych do dekoracji wypieków i może być białkiem lub cukrem, a także czekoladą i tak dalej.

Pierwsza opcja, łatwa w przygotowaniu, jest uważana za najbardziej popularną. Efektem jest jasny i błyszczący biały kapelusz, który szczególnie dobrze komponuje się z kolorowymi posypkami cukierniczymi.

Wszystko, co jest potrzebne do gotowania, to białka jaj kurzych i piasek (lub cukier puder, które można przygotować samodzielnie za pomocą młynka do kawy lub kupić gotowe w sklepie). Niektóre przepisy zaleca się również dodać szczyptę soli.

Jak zrobić krówki wielkanocne

Składniki

  • Dwa białkowe jaja kurze;
  • standardowa szklanka cukru;
  • mała szczypta soli.

Metoda gotowania ::

  1. Oddzielamy białka i usuwamy je do ostygnięcia, aby po ich ubiciu znacznie szybciej;
  2. Aby pracować z lukrem, wygodniej było wlać schłodzony białkowy płyn do głębokiej miski i dodać tam sól;
  3. Zaczynamy bić przy niskiej prędkości, stopniowo ją zwiększając. Wlać cukier w części, aby ziarna miały czas całkowicie się rozpuścić.

Bardzo ważne jest rozprowadzenie gotowej glazury na już schłodzonych ciastach, w przeciwnym razie po prostu wycieknie i pozostawi brzydkie plamy. Aby ciasto wielkanocne było jasne i świąteczne, uzupełnij dekorację posypką cukierniczą i pozostaw do stwardnienia w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej.

Proponowany przepis jest przeznaczony na dużą liczbę ciast, więc jeśli nie planujesz dużo piec, ilość powyższych składników należy zmniejszyć o połowę.

Tajemnice dekoracji kremówki

Jeśli w trakcie przygotowywania glazury na ciasto wielkanocne nie ma nic skomplikowanego - wystarczy pokonać wiewiórki do stanu gęstej białej masy, ale aby uzyskać najpiękniejszy kapelusz, musisz wziąć pod uwagę pewne subtelności:

  1. Upewnij się, że ciasta wielkanocne ostygną przed rozpoczęciem pracy z dekoracją. Zaplanuj swój czas z wyprzedzeniem, aby cała praca nie poszła na marne;
  2. Aby ostygnąć nałożony krem ​​na ciasta wielkanocne, zajmuje to również pewien czas, który zależy od tego, jak dobrze ubito glazurę. Jeśli skończy się czas, możesz przyspieszyć proces, wykorzystując ciepło piekarnika. Wysyłamy udekorowane ciasta wielkanocne (ale bez zraszania) do piekarnika w temperaturze stu stu trzydziestu stopni i uważnie sprawdzamy, czy nic się nie pali;
  3. Jeśli po upieczeniu musisz poczekać, aż ciasto wielkanocne ostygnie, wówczas zastosowanie gotowej krówki nie jest warte opóźnienia;
  4. Aby przymocować wierzchnią czapkę, ważne jest, aby ozdobić czapkę, która nie jest jeszcze całkowicie zamrożona. W przeciwnym razie lepiej jest używać ołówków cukierniczych;
  5. Jeśli chodzi o metodę pracy z szkliwem, możesz wybrać jedną z najczęstszych: nałóż na nią masę białkową z torebki na ciasto lub zanurz w niej czapki. Jeśli przygotowałeś krówki z cukrem, najlepiej użyć pędzla kulinarnego;
  6. Prawie każde ciasto, szczególnie Wielkanoc, ma porowatą powierzchnię, więc aby słodka powłoka leżała na nim możliwie równomiernie, najpierw nałóż dżem na kapelusz.

Jak zrobić krówki z cukru na ciasto wielkanocne

Jest to druga najpopularniejsza opcja dekoracji dla pięknego wielkanocnego wypieku. Do jego produkcji nie są wymagane jajka, co jest bardzo ważne, na przykład dla wegan. Wszystko, czego potrzebujemy, to cukier w proszku i sok z dowolnych owoców, które w połączeniu z cukrem zarówno podczas przygotowywania na zimno, jak i podczas gotowania, nadają biały kolor. Oferujemy dwie opcje robienia krówek, w jednej z nich je ugotujemy.

Składniki

  • Sto gramów cukru pudru;
  • dwie do trzech łyżek soku.

Metoda gotowania:

  1. Pierwsza opcja: wlej cały słodki proszek do wystarczająco głębokiej miski i, powoli zakłócając sok, pocieraj oba składniki intensywnymi ruchami do masy o jednorodnej konsystencji o średniej gęstości;
  2. Drugą opcją jest gotowanie krówki: przesiej cukier puder do rondla lub kadzi, napełnij go ciepłą wodą w stosunku czterech łyżek gorącej wody do jednej szklanki lukru i podgrzej do temperatury około czterdziestu stopni. Glazura może dużo zagęścić: aby to naprawić, rozcieńczyć masę tą samą ciepłą wodą.

Aby uzyskać powłokę po ugotowaniu koloru, możesz użyć dowolnego barwnika spożywczego. Najprawdopodobniej już je masz.

Inne przepisy na krówki wielkanocne

Jak ugotować krówki na ciasto wielkanocne jest intuicyjnie jasne dla wszystkich. Ale co, jeśli masz już dość robienia tego samego z roku na rok i chcesz jakoś urozmaicić stół gości? Oferujemy niecodzienne opcje.

Jagoda Glazura

Składniki

  • Szklanka cukru pudru;
  • cztery łyżki ulubionych jagód (możesz użyć żurawiny, wiśni, porzeczek, a nawet jeżyn);
  • jedna łyżka zwykłej wody.

Metoda gotowania:

  1. Pierwsza opcja: przesiej cukier puder za pomocą sita, wlej do niego podgrzaną wodę i sok, a następnie dokładnie wetrzyj mieszaninę, aż uzyska jednolitą masę o pięknym kolorze jagód;
  2. Druga opcja (z białek): ubij białko jednego jajka 150 gramami sproszkowanego cukru, stopniowo wlewając do niego sok.

Lukier czekoladowy

Najbardziej niezwykła opcja, która jest rzadko używana w Wielkanoc, ponieważ święto to nadal kojarzy się ze światłem i radosnym, dobrym nastrojem. Jeśli jednak zdecydujesz się ugotować taką kremówkę, nikt cię nie oceni, a słodki i cierpki smak czekolady tylko stopi serca gości.

Składniki

  • Dwie łyżki proszku kakaowego;
  • dwie łyżki cukru;
  • dwie łyżki mleka;
  • trzydzieści gramów masła.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj kakao z cukrem;
  2. Podgrzej mleko i wlej je do słodkiej mieszanki, dokładnie mieszając, aby usunąć maksymalnie grudki;
  3. Kładziemy powstałą masę na piec i gotujemy przez pięć minut na małym ogniu, ciągle mieszając;
  4. Wyjmij z pieca i dodaj masło.

Najlepiej przykryć ciasto wielkanocne takim lukrem, gdy jest jeszcze gorące. Zestalenie krówki czekoladowej zajmuje sporo czasu.

Ostatnio święta wielkanocne coraz częściej kojarzone są nie z nabożeństwami, ale z ucztą i gośćmi, więc bez względu na wybrany przepis włóż w to swoją miłość i ciepło - a wtedy wszyscy goście będą zadowoleni z twoich świątecznych smakołyków.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.