Najlepsze przepisy na ciasta kefirowe

Każda gospodyni wie, że aby zadowolić domowników, potrzebujesz bardzo niewiele, na przykład, aby przygotować przewiewne domowe ciasta. Takie danie natychmiast wypełni dom ciepłem i zgromadzi całą rodzinę, lepiej niż jakikolwiek film. Bujne ciasto i pyszne dodatki, zimne mleko lub gorąca kawa - a teraz talerz z ciastami jest pusty na naszych oczach. Rozważ najlepsze przepisy na ciasta kefirowe.

Ciasto kefirowe na ciasta z twarogiem

Ciasta wykonane według tego przepisu smakują jak sernik powietrzny.

Składniki na ciasto:

  • Mąka - 3,5 filiżanki;
  • Jajka - 4 szt;
  • Cukier - 0,5 szklanki;
  • Kefir - 1 szklanka;
  • Soda i sól - 0,5 łyżeczki;
  • Olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
  • Kwas cytrynowy - 1 szczypta.

Składniki do nadzienia:

  • Twarożek - 0,5 kg;
  • Jajka - 1 szt .;
  • Cukier - 50 gr;
  • Cukier waniliowy - 1 g;
  • 10 gramów oleju roślinnego i 1 duże jajko do smarowania ciast.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj miskę lub rondel odpowiedniej wielkości, wlej do niej mąkę i zrób małe zagłębienie na środku;
  2. Wlej do niego kefir, jajka, olej, sól, cukier granulowany, wanilię i cytrynę oraz sodę;
  3. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki drewnianą szpatułką, a następnie przenieś ciasto na stół i ręcznie zagniataj;
  4. Przykryj ciasto ręcznikiem lub patelnią, pozostaw na 30 minut, aby ciasto było bardziej przewiewne;

Dopóki ciasto nie nadejdzie, czas zacząć gotować dodatki. Aby to zrobić, zmielić twaróg z cukrem, a następnie dodać jajko i sól.

Gdy ciasto będzie gotowe:

  1. Posyp trochę mąki na stole, połóż na nim ciasto, a następnie podziel je na 15-17 identycznych kawałków, formując z nich kulki;
  2. Spłaszcz każdą piłkę i zwiń ją wałkiem do ciasta, umieść nadzienie na środku i zamknij powstałe ciasto;
  3. Rozgrzej piekarnik, ustaw temperaturę na 210 stopni;
  4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, połóż na niej placki, smarując je mieszanką oleju z jaj;
  5. Po 30-35 minutach ciasta można wyjąć i podać.

Przepis na szybko smażone placki kefirowe z ziemniakami

Ten przepis na szybki test kefiru na ciasto jest odpowiedni dla każdej gospodyni domowej, która musi ugotować pyszne danie w krótkim czasie. Jedyne, co będzie musiało spędzić czas, to przygotowanie nadzienia ziemniaczanego i jego schłodzenie.

Składniki na ciasto:

  • Mąka - 4 szklanki;
  • Kefir 2,5% - 400 ml;
  • Sól i soda - po 10 g;
  • Jajka - 2-3, w zależności od wielkości;
  • Cukier - 1 łyżka. łyżka

Składniki do nadzienia:

  • Ziemniaki - 800 gr;
  • Cebula - 2 szt., Średniej wielkości;
  • Olej słonecznikowy - 50 ml;
  • Sól i pieprz - do smaku;
  • Olej roślinny do smażenia ciast.

Metoda gotowania:

  1. Przede wszystkim musisz ugotować nadzienie. Aby to zrobić, dokładnie spłucz ziemniaki, obierz je, pokrój w małe kostki lub plastry i gotuj na średnim ogniu, aż ugotuje się, soląc wodę;
  2. Jak tylko ziemniaki zmiękną, spuść wodę i zetrzyj ją w smoothie o gładkiej konsystencji. Aby uzyskać delikatniejsze nadzienie, możesz ubijać puree z miksera przez 5-7 minut;
  3. Obierz cebule, pokrój je w małe kostki i usmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Następnie wlej pieczeń do puree ziemniaczanego, dobrze wymieszaj, sól i pieprz do smaku. Poczekaj, aż nadzienie ostygnie;
  4. Teraz możesz zacząć ugniatać szybki test. Weź głęboką miskę, dodaj do niej wszystkie suche składniki i dobrze wymieszaj;
  5. Zrób łyżkę na środku mieszanki mąki, wlej do niej kefir, po wymieszaniu z jajkami;
  6. Zagniataj ciasto szybko, powinno stać się miękkie;
  7. Stół, na którym będziesz gotować ciasta, posmaruj olejem roślinnym. Połóż na nim ciasto, przykryj ręcznikiem lub patelnią i pozostaw na 25 minut;
  8. Dokładnie umyj ręce i nasmaruj je olejem roślinnym. Podziel ciasto na małe, identyczne kawałki. Uformuj z nich kulki i lekko spłaszcz je, a następnie ułóż z nich ciasta;
  9. Umieść nadzienie na środku każdej tortilli i przykryj wszystkie ciasta;
  10. Umieścić patelnię na średnim ogniu, wlać do niej wystarczającą ilość oleju roślinnego, aby placki swobodnie w niej pływały i smażyły ​​równomiernie podczas smażenia;
  11. Poczekaj, aż olej się rozgrzeje i usmaż placki po obu stronach, aż będą złotobrązowe. Wyjmij ciasta, poczekaj, aż nieco ostygną, i możesz zacząć posiłek. Najlepszym dodatkiem do takich przewiewnych placków będzie domowej roboty kwaśna śmietana.

Przepis na ciasto drożdżowe kefirowe na ciasta z zieloną cebulką i jajkami

Gotowanie ciastek według takiego przepisu zajmie dużo czasu, ponieważ do ich przygotowania używa się drożdży. Ciasto kefirowe z drożdżami różni się od poprzednich przepisów, w których soda była używana do uzyskania zwiewności i podniesienia ciasta.

Składniki

  • Kefir - 250 ml;
  • Mąka - 4-5 filiżanek (ilość mąki, którą zajmie ciasto, zależy od jego jakości. Ciasto powinno być miękkie i nie powinno przylegać do rąk);
  • Cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • Woda - 1 szklanka (200 ml);
  • Drożdże - 20 gr;
  • Jajka - 2 szt .;
  • Sól, pieprz - do smaku.

Do wypełnienia:

  • Jajka - 4-5 szt., W zależności od wielkości;
  • Świeże szczypiorek - 1 duża pęczek;
  • Olej słonecznikowy - 10 ml;
  • Sól do smaku;
  • Olej roślinny do smażenia ciast.

Metoda gotowania:

  1. Weź głęboką patelnię lub miskę o odpowiedniej objętości, wlej do niej ciepłą wodę, wlej drożdże. Po rozpuszczeniu dodaj 1 szklankę mąki. Dokładnie zagnieść powstałą płynną masę, aż grudki znikną, a następnie pozostawić do zwiększenia objętości;
  2. Jeśli w teście pojawiło się wiele bąbelków, nadszedł czas, aby wprowadzić do niego ciepły kefir. Następnie dodaj cukier, jajka do ciasta, sól i dobrze wymieszaj trzepaczką lub drewnianą szpatułką;
  3. Dodaj pozostałą mąkę do ciasta, zagniataj miękkie ciasto;
  4. Przykryj pojemnik ciastem drożdżowym pokrywką, ręcznikiem lub folią spożywczą, umieść w ciepłym miejscu;
  5. Gdy tylko ciasto zwiększy objętość 2-3 razy - połóż je na stole, po posypaniu niewielką ilością mąki. Ugniataj dobrze;
  6. Przenieś ciasto z powrotem na patelnię, pozostaw w ciepłym miejscu na 50-60 minut. W tym czasie powinien wzrosnąć kilka razy;
  7. Gdy ciasto rośnie, nadszedł czas, aby rozpocząć gotowanie dodatków. Aby to zrobić, drobno posiekaj zieloną cebulę, ugotuj jajka i posiekaj je w kostkę. Dobrze wymieszaj oba składniki i sól;
  8. Wytrzyj mąkę pozostałą po ugniataniu ciasta z powierzchni stołu. Umyj ręce, posmaruj je olejem roślinnym;
  9. Podziel ciasto na kawałki wielkości jajka, uformuj z nich kulki, przykryj ręcznikiem i poczekaj, aż zwiększą objętość;
  10. Zrób ciasta ze wszystkich kulek. Umieść nadzienie na środku, zamknij placki;
  11. Postaw patelnię na średnim ogniu, podgrzej w niej olej roślinny;
  12. Smażyć placki po obu stronach na złoty kolor. Lepiej przykryć patelnię podczas smażenia, aby ciasta były lepiej smażone;
  13. Weź przygotowane ciasta z jajkiem i cebulą, połóż na talerzu i podawaj na gorąco z kwaśną śmietaną.

Kefirowy przepis na szybkie ciasto na ciasta piekarnicze z malinami i jeżynami

Drożdżowe ciasta kefirowe można przygotować z dowolnym nadzieniem. W tym przepisie stosuje się soczyste, letnie dodatki - świeże jeżyny i maliny. Ciasto należy zagnieść bez ciasta, na drożdżach, kwaśnej śmietanie i kefirze. Ciasta przygotowane według tego przepisu nie wysychają, ale pozostają miękkie i przewiewne przez kilka dni.

Składniki

  • Woda - 100 ml;
  • Drożdże (suche) - 10 g;
  • Kefir tłuszczowy - 250 ml;
  • Śmietana 25% - 100 gr;
  • Jajka - 1 szt .;
  • Cukier - 125 gr;
  • Mąka - 5 szklanek;
  • Sól - 5-7 gr;

Do wypełnienia:

  • Jeżyna i malina - 350 g każda (łącznie 700);
  • Cukier - 150 gr;
  • Do smarowania ciast - 10 g masła i 1 duże jajko.

Metoda gotowania:

  1. Weź duży garnek lub miskę, wlej do niego ciepłą wodę, wlej drożdże;
  2. Mieszaj drożdże, poczekaj, aż się rozpuści. Dodaj śmietanę, jajko, sól z cukrem, wlej kefir, podgrzewając go. Dobrze wymieszaj mieszaninę drewnianą szpatułką;
  3. Dodaj mąkę, zrób miękkie ciasto. Następnie połóż go na stole, ugniataj i przykryj ręcznikiem lub patelnią. Pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę;
  4. Podziel ciasto na identyczne pierogi, a następnie spłaszcz je i uformuj ciasta. Na środku każdego ciasta leżą jagody, posypane szczyptą granulowanego cukru;
  5. Zamknij dobrze wszystkie placki. Uważaj, aby ich nie przykleić. Jeśli pęknięcia pozostaną, sok jagodowy wypłynie z nich podczas pieczenia, a placki spłoną;
  6. Rozgrzej piekarnik, nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i ułóż na niej placki z zakrytą stroną. Smaruj placki mieszanką oleju jajecznego, pozostaw w ciepłym miejscu, aż zwiększy objętość;
  7. Włóż patelnię do piekarnika, piecz ciasta przez 35 minut w temperaturze 210 stopni, aż pojawi się złota skorupa;
  8. Podawaj ciasta do stołu z gorącą herbatą.

Smażone placki z ziemniakami, piklami i ziołami

Ciasta nadziewane ziemniakami z ziołami i ogórkami będą doskonałą przekąską na ucztę lub obfite niezależne danie na rodzinny obiad.

Składniki

  • Mąka - 4 szklanki;
  • Tłuszczowy kefir - 1 szklanka;
  • Sól i soda - 1 łyżeczka;
  • Cukier - 10 gr;
  • Masło - 2 łyżki. łyżki;
  • Jajka - 2 szt .;
  • Czosnek - 2 średnie goździki;
  • Musztarda - 2 łyżki. łyżki;
  • Pikle - 1 szt .;
  • Ziemniaki - 5-6 sztuk;
  • Sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
  • Zieloni - do smaku;
  • Olej roślinny do smażenia ciast.

Metoda gotowania:

  1. Ciepły kefir, wlej do niego sodę. Dodaj jajka, olej, sól i cukier granulowany do powstałej mieszaniny;
  2. Dobrze wymieszaj drewnianą szpatułką. Dodaj trochę mąki i nadal mieszaj ciasto;
  3. Przykryj ciasto ręcznikiem lub pokrywką, pozostaw w ciepłym miejscu na 20-30 minut;
  4. Podczas gdy ciasto nadchodzi, przygotuj nadzienie. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, zetrzeć na puree ziemniaczanym i dodać sok z cytryny;
  5. Umieść masło, ogórek, musztardę, czosnek i zioła w misce miksera. Przerwać do gładkości;
  6. Połóż ciasto na stole, rozwałkuj je wałkiem do ciasta i wytnij kubki szklanką;
  7. Umieść nadzienie na środku, zamknij wszystkie ciasta;
  8. Smażyć na patelni po obu stronach w dużej ilości oleju na złoty kolor.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.