Cechy przygotowania ciasta „Capercaillie Nest”

Ciasto Capercaillie Nest ze względu na swój niezwykły kształt i niesamowity smak zyskało dużą popularność nie tylko wśród dzieci, ale także wśród dorosłych. Ciasto „Capercaillie Nest”, przygotowane według specjalnej receptury, może ozdobić każde wakacje.

Istnieje kilka przepisów na ciasto Capercaillie Nest. Desery różnią się kształtem, rodzajem polewy.

Przepis numer 1

Składniki

  • Naturalny miód - 65 gramów;
  • Soda oczyszczona, gaszona octem stołowym - 1,5 łyżki stołowej;
  • Sól;
  • Jaja kurze - 3 sztuki;
  • Cukier - 110 gramów;
  • Kremowa mieszanka - 155 gramów;
  • Mąka - 6-7 szklanek.

Lukier:

  • Masło - 110 gramów;
  • Śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 465 gramów;
  • Cukier - 1 szklanka;
  • Proszek kakaowy - 5,5 łyżki stołowej;
  • Orzechy włoskie, orzeszki ziemne, migdały.

Krem:

  • Cukier - 1,5 szklanki;
  • Tłuszczowa śmietana - 460 gramów;
  • Cukier waniliowy lub wanilina.

Metoda gotowania:

  1. Zagnieść ciasto z gotowych produktów;
  2. Z niego uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego;
  3. Umieść nakrętkę w każdej kuli;
  4. Piec w piekarniku na średnim ogniu przez kilka minut do złotego koloru.
  5. W przypadku glazury połącz cukier z kakao w proszku w suchym pojemniku;
  6. Dodaj śmietanę, trochę ubij;
  7. Rozgrzej dobrze śmietanę, praktycznie zagotuj;
  8. W ciepłej polewie dodaj masło.
  9. Aby przygotować krem, wystarczy ubić mikserem wszystkie składniki. Warto zwrócić uwagę, że wanilina musi być dodawana zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ponieważ gorzki posmak może pojawić się w nadmiarze kremu.
  10. Aby uformować ciasto, będziesz potrzebować dużego płaskiego naczynia.
  11. Podziel kulki przygotowane z ciasta na trzy równe części.
  12. Dwa z nich należy położyć na talerzu, uprzednio zamoczonym w polewie.
  13. Rozłóż je w kółko i do góry, pozostawiając środek pusty.
  14. Pozostałe kulki są zanurzone w śmietanie, wypełnij środek.
  15. Po uformowaniu deseru „Capercaillie Nest” należy go pozostawić na co najmniej 10-12 godzin, aby namoczył.

Przepis na ciasto Capercaillie Nest z opisem krok po kroku pozwoli nowicjuszowi cukiernikowi zaskoczyć rodzinę i przyjaciół.

Przepis numer 2

Składniki na ciasto:

  • Mąka - 7 łyżek;
  • Naturalny miód - 4 łyżki stołowe;
  • Cukier - 220-250 gramów;
  • Kremowa mieszanka lub margaryna - 155 gramów;
  • Gaszona soda oczyszczona - 2 łyżeczki;
  • Jaja kurze - 3 sztuki;
  • Szczypta soli;
  • Wszelkie obrane orzechy.

Lukier:

  • Masło - 110 gramów.
  • Tłuszczowa śmietana - 470 gramów;
  • Proszek Kakaowy - 7 łyżek;
  • Cukier - 1,2 szklanki.

Krem:

  • Śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 470 ml;
  • Cukier - 220 gramów;
  • Alkohol - 45 ml;
  • Orzechy migdałowe - 110 gramów.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj kąpiel wodną, ​​roztop na niej miód do stanu płynnego;
  2. Dodaj sól, gaszoną sodę, dodaj margarynę lub śmietanę. Odłóż na bok, poczekaj, aż ostygnie, aby jajka się nie zwijały;
  3. Jajka ubić cukrem, dodać do mieszanki;
  4. Przesiać mąkę, zagnieść niezbyt chłodne ciasto.
  5. Z niego formować małe kulki - coś w rodzaju orzechów włoskich. Włóż kawałek orzecha włoskiego do każdej kulki ciasta. Jeśli używasz orzechów laskowych lub migdałów, możesz umieścić całość.
  6. Rozłóż kulki na blasze do pieczenia posypanej mąką, piecz przez 7-12 minut, aż pojawi się złoty odcień.
  7. Aby przygotować lukier, proszek kakaowy należy połączyć z cukrem, wymieszać;
  8. Wlać śmietanę, wymieszać. Ogrzewać do wrzenia;
  9. Zdjąć z ognia. Dodaj masło.
  10. Aby przygotować śmietanę, musisz ubić śmietanę z cukrem, wlać alkohol.
  11. Po wymieszaniu krem ​​jest gotowy.
  12. Aby uformować ciasto „Capercaillie's Nest”, musisz zanurzyć upieczone kulki w polewie i rozłożyć je na obwodzie naczynia. Po ułożeniu pierwszego rzędu możesz umieścić swoje ulubione orzechy na styku kulek. To poprawi smak deseru. Środkowa część ciasta pozostaje niewypełniona.
  13. Po tym, jak wszystkie kule z szkliwem znajdą się na swoich miejscach, możesz zacząć wypełniać gniazda. Aby to zrobić, pozostałe kulki należy zanurzyć w śmietanie, położyć je na pustym miejscu na naczyniu.
  14. Białe kulki można pokruszyć posiekanymi orzechami.
  15. Dopóki deser nie będzie gotowy, musisz stać w lodówce przez około 9-11 godzin. W tym czasie ciasto jest nasycone polewą i śmietaną.

Przepis numer 3

Składniki na ciasto:

  • Naturalny miód - 35 ml;
  • Cukier - 110 gramów;
  • Jajka - 2 sztuki;
  • Soda oczyszczona - niekompletna łyżeczka;
  • Jądra orzechów włoskich.

Impregnacja nr 1

  • Śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 480 ml;
  • Cukier 180 gramów;
  • Kefir

Impregnacja nr 2

  • Dojrzałe banany - 2-3 sztuki;
  • Gotowane mleko skondensowane - 95 gramów;
  • Masło - 35 gramów.

Metoda gotowania:

  1. Musisz wymieszać cukier z miodem, stopić w łaźni wodnej, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji;
  2. Wbij jajka w ciepłą masę, ciągle mieszając;
  3. Dodaj hartowaną sodę, mąkę. Ciasto powinno być takie, aby można było z niego łatwo rzeźbić.
  4. Z części wynikowego testu musisz upiec ciasta o tej samej wielkości. Aby to zrobić, oddziel trzecią część od ukończonego testu, odłóż na bok.
  5. Reszta jest podzielona na 5 równych części. Rozwałkuj każdą część wałkiem do grubości 0,5 cm.
  6. Piec kilka minut na złoty kolor.
  7. Z pozostałego ciasta uformuj małe kulki, włóż do nich nakrętkę.
  8. Piec do różowego.
  9. Aby przygotować pierwszą impregnację, musisz połączyć śmietanę z cukrem. Jeśli mieszanina jest bardzo gęsta, możesz dodać niewielką ilość kefiru.
  10. Aby przygotować śmietankę nr 2, w misce miksera umieść gotowane skondensowane mleko, masło i obrane banany. Pokonaj, aż będzie gładkie.
  11. Podczas formowania ciasta najpierw układane są ciasta, z których każde jest rozmazane śmietaną. Pierwsza warstwa składa się z warstwy upieczonej i kremu nr 1. Impregnacja nr 2 jest nakładana na drugie ciasto i tak dalej.
  12. W pozostałej kwaśnej śmietanie możesz umieścić upieczone kulki na kilka minut, aby były dobrze nasycone.
  13. Umieść je na szkiełku, zalewając każdą warstwę pozostałymi kremami. Podkreśl niezwykłą strukturę siatki deserowej z drugiego kremu na kulkach. Tort Capercaillie Nest będzie gotowy następnego dnia.

Deser jest bardzo popularny wśród słodkich miłośników. Nic więc dziwnego, że nie wszyscy gotują według klasycznej receptury ciasta Capercaillie Nest. Wiele hostess, próbując zaskoczyć swoich krewnych, wprowadza poprawki, dodając różne składniki.

Jeśli w przepisie na ciasto podano orzechy włoskie, można je bezpiecznie zastąpić orzechami laskowymi lub migdałami. Możesz także dodać różne suszone i świeże owoce do swoich upodobań. W rzeczywistości możesz łatwo dostosować przepis na krem ​​i glazurę. Na przykład zamień banana na kiwi lub świeże truskawki.

Smaczne i zdrowe dania dla Ciebie!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.