Czy warto jeść smalec, czy lepiej powstrzymać się od głosu?

Salo dla ludów słowiańskich zawsze było prawie głównym daniem na stole. Wcześniej żaden posiłek nie był kompletny bez tego produktu. A mężczyźni brali solony tłuszcz do pracy, na polowanie lub na ryby. Nikt nie mówił o zagrożeniach związanych z produktem. I dopiero w ostatnich latach dietetycy zaczęli mówić o tym, że ten produkt wcale nie jest nieszkodliwy.

Co więcej: korzyści lub szkód dla tkanki tłuszczowej?

Przydatne właściwości tłuszczu

Tłuszcz to tłuszcz znajdujący się pod skórą, gromadzący różne substancje czynne, przeciwutleniacze. Jeśli chodzi o skład tego produktu, zawiera pierwiastki śladowe, witaminy, nasycone nasycone i nienasycone kwasy. Najcenniejszym kwasem jest arachidon. Usuwa płytki nazębne i poprawia ciało.

Lecytyna, która znajduje się w tłuszczu, wzmacnia naczynia krwionośne, selen pozytywnie wpływa na potencję i zapobiega możliwości onkologii, witaminy E i A wzmacniają włosy i paznokcie.

Co jest przydatne świeży tłuszcz:

  • usuwa sole metali ciężkich z wątroby;
  • pomaga w chorobach płuc;
  • uczestniczy w hematopoezie;
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • wzmacnia aktywność intelektualną;
  • poprawia wzrok;
  • pomaga w zaparciach;
  • poprawia wydzielanie żółci;
  • doskonałe narzędzie do leczenia zapalenia płuc, przeziębienia.

Korzyści ze smalcu są oczywiste, ale w tym celu zwierzę musi rosnąć w warunkach przyjaznych środowisku.

Co to jest szkodliwy tłuszcz

Główną szkodą jest dużo złego cholesterolu. Dlatego osoby z chorobami układu pokarmowego i serca muszą je jeść ostrożnie.

Tłuszczu nie można za bardzo usmażyć, ponieważ uwalniane są substancje rakotwórcze. Oczywiście są szkodliwe dla organizmu. Istnieje również opinia, że ​​tłuszcz jest szkodliwy w formie wędzonej. Nawet przy naturalnym paleniu jedzenie nie jest zbyt dobre dla osób z wrzodami lub chorymi nerkami.

Oznacza to, że szkoda polega na zużyciu dużych ilości tłuszczu, a także na sposobie przygotowania (mocne smażenie). Ale wszystko to można przypisać każdemu innemu jedzeniu. Wszystko powinno być z umiarem. Jeśli zjesz trochę, nie będzie krzywdy.

Ale istnieją przeciwwskazania do stosowania: z zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub trzustki. Nie możesz jeść produktu dla osób z tymi chorobami, w przeciwnym razie pogorszą się.

Korzyści i szkody z solonego tłuszczu

Jeśli chodzi o słony produkt, podczas długotrwałego przechowywania traci niektóre przydatne elementy. Dlatego lepiej jest zamrozić niż sól. I oczywiście świeże będą bardziej przydatne.

Szkodliwość tłuszczu solnego objawia się dużą liczbą ostrych przypraw i soli. Wszystko to jest złe dla trawienia. Jednak użycie takiego tłuszczu w niewielkiej ilości nie przyniesie szkody.

Zawartość kalorii

Średnio na 100 g tego produktu przypada 770 kcal. Oznacza to, że ten produkt jest bardzo wysokokaloryczny. Wada ta jest jednak równoważona przez jej wartość biologiczną. A tłuszcz dobrze nasyca i energetyzuje. Dlatego zaleca się dietetykom stosowanie produktu rano w małych ilościach.

Jeśli zjesz kawałek rano i nie będziesz jeść niczego tłustego tego dnia, nie możesz się martwić o figurę.

Jeśli oprócz tego wysokokalorycznego produktu jesz wypieki, fast foody, słodycze, oczywiście łatwo będzie je odzyskać.

Ten produkt jest całkowicie wchłaniany przez organizm, a jego korzyść polega na tym, że osobom z nadwagą udaje się schudnąć i zyskać brakujące kilogramy dla szczupłych. Najważniejsze, aby używać go poprawnie.

Jak solić?

Najłatwiej jest na sucho. Aby to zrobić, zetrzyj grubą sól, możesz dodać pieprz. Następnie zostaw go w lodówce na dwa tygodnie. Pozostanie świeży przez miesiąc.

Mokry ambasador wymaga użycia solanki. Złożyć duże kawałki w misce. Zrób mocną marynatę (2 kg soli na wiadro tłuszczu) i wlej tłuszcz. Należy go gotować przez 9 dni, wodę należy wymieniać co trzy dni, dodając sól. Przyprawy nie powinny być dodawane. Okres ważności wynosi cały rok.

Gotowane Gotuj przez trzy godziny, dodając przyprawy i sól. Tłuszcz stanie się bardzo aromatyczny i bezpieczny. Następnie należy go pokroić i nadziać czosnkiem, dodać sól i wysłać do zamrażarki. Możesz zjeść za tydzień. I przechowywane - sześć miesięcy.

Przepisy na smalec

Najłatwiejszą i najsmaczniejszą opcją są pieczone ziemniaki z boczkiem w piekarniku.

Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój na połówki. Pokrój nasz główny składnik na małe plasterki. A następnie wykonaj małe kawałki ziemniaka i ułóż plastry na wierzchu, sól i pieprz. Możesz przykryć folią i piec w piekarniku przez godzinę.

  • Rolada z marchwi

Soczysta i piękna bułka może być wykonana ze smalcu z warzywami. Aby go przygotować, zetrzyj marchewki, posiekaj czosnek. Połóż warzywa na cienkiej warstwie tłuszczu, dodaj zioła, przyprawy, sól i pieprz. Owinąć warstwę w rolkę, związać sznurkiem i gotować na małym ogniu przez około godzinę. Potem powinien stać jeszcze przez dwie godziny na mrozie.

  • Pasztet

Jest przygotowywany bardzo prosto - przekręć tłuszcz dużą ilością czosnku i kopru. Dodaj czarny pieprz i sól. Pozostaw pastę w szklanych słoikach na trzy dni. A następnie posmaruj chleb i jedz.

Jak wybrać wysokiej jakości tłuszcz wieprzowy?

Jak już powiedzieliśmy, produkt musi być przyjazny dla środowiska. Jak wybrać to dobrze? Kup piękną, miękką i czystą smalec. Nie powinien mieć żył, włókien. Powinien pachnieć smalcem i niczym więcej, nie powinno być zarostu. A kolor dobrego tłuszczu jest jasnoróżowy lub biały. Żółty i szary wskazują, że jest stary. Jeśli jest czerwonawy kolor, pojawiają się smugi krwi.

Dobry tłuszcz łatwo daje się nakłuć, jest wilgotny, ale nie lepki i nie jest śliski. Chwyć palcami mały kącik, górna warstwa stopi się z gorąca, jeśli tłuszcz będzie twardy, poczujesz go.

To musi być brandowane, to symbol zdrowia. Tak więc nie powinieneś obawiać się chorób, które mogą czekać podczas jedzenia tłuszczu. Należą do nich włośnica i tasiemiec wieprzowy.

Przechowuj w lodówce. I nie używaj starego, przestarzałego produktu.

Jak jeść tłuszcz?

Najbardziej przydatna część znajduje się 2,5 cm od skóry, która jest smołowana bez środków chemicznych. Tutaj trzeba go zjeść rano. Pamiętaj, aby dodać czosnek lub cebulę. Te warzywa obniżają również poziom cholesterolu. Dlatego stosując ten produkt z warzywami, zminimalizujesz szkody dla organizmu.

Możesz jeść nie więcej niż 40 g dziennie, wtedy będą korzyści dla organizmu. Oczywiście lepiej jeść świeże, solone, a smażone, wędzone i marynowane rzadko i lekko.

Ponieważ wiele substancji czynnych rozpada się odpowiednio, nie przyniesie to korzyści.

Korzyści zdrowotne i zalety tłuszczu wieprzowego zależą od Ciebie. Przy niewielkim użyciu otrzymasz wiele przydatnych substancji, a przy dużym - dodatkowe kalorie i cholesterol.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.