Co to jest orkisz i jak go ugotować?

Kusmin, achar, emmer, orkisz, zanduri, kamut, dwa ziarna to różne nazwy dla tej samej kultury ziarna - orkisz. To zboże ma wiele zalet. Zawiera prawie wszystkie przydatne elementy, których człowiek potrzebuje w idealnych proporcjach: dużą ilość błonnika, witamin, minerałów i 18 niezbędnych aminokwasów.

Przydatne właściwości

Orkisz jest bogaty w przydatne elementy, które pomogą:

  • poprawić koncentrację i jakość pamięci;
  • zwiększyć odporność;
  • wyeliminować rozwój procesów onkologicznych;
  • zapobiegać anemii;
  • usunąć toksyny i toksyny;
  • ustalić pracę układu rozrodczego, trawiennego i hormonalnego;
  • łagodzi stres i podrażnienia;
  • poprawić jakość krążenia krwi.

Naczynia orkiszowe zaleca się włączyć do codziennego menu, jeśli masz cukrzycę, chorobę jelit, częste przeziębienia, otyłość, nadmierny stres lub brak witamin. W szczególności jest niezbędny do utrzymania odporności w sezonie jesiennym i zimowym.

Ciągłe spożywanie zbóż w żywności przyczynia się do wzrostu włosów, kondycji skóry i wzmocnienia paznokci. Ponadto rozdrobnione ziarno służy do przygotowania kosmetyków do użytku zewnętrznego.

Ziarna orkiszu są większe niż pszenica i chronione przez gęste łuski. Z jednej strony znacznie komplikuje to proces przetwarzania, ale właśnie z tego powodu jest nasycony włóknem. Z powodu wolnych węglowodanów ciało jest szybko nasycane, co sprawia, że ​​płatki są niezbędne na stole dietetycznym.

Orkisz był jedną z głównych upraw aż do XIX wieku i był najczęstszym daniem na ziemiach domowych. Niestety później ziarno to zostało wycofane z obiegu i zastąpione pszenicą.

Jak gotować orkisz

Czyste płatki zbożowe, a także mielone na mąkę, są używane do robienia chleba, makaronów, zup i dodatków.

W dawnych czasach owsianka była najpopularniejszym daniem z dwóch ziaren. Gotowano go w rosyjskich piekarnikach, dlatego okazało się, że jest wyłącznie apetyczny i wzbogacony. Jednak teraz jest cudownie ugotowany na zwykłym piecu. Znając zaledwie kilka przepisów, możesz z łatwością urozmaicić menu rodzinne.

  • Owsianka Szklankę płatków moczono przez noc w szklance kefiru i takiej samej ilości wody. Zatem nasze płatki zachowają bardziej użyteczne właściwości, niż gdybyśmy natychmiast zaczęli je przygotowywać. Po naleganiu umyj nasz półprodukt, wlej mleko i postaw na małym ogniu. Czekamy, aż mleko się zagotuje, po czym dodajemy owsiankę, cukier i dodajemy masło na czubku noża. Aby owsianka „dostała się”, wyjmij ją z pieca i ostrożnie zawiń w koc na półtorej godziny.
  • Udekoruj mięso. Opłukujemy szklankę orkiszu i moczymy przez pół godziny w wodzie. Zmiel kilka ząbków czosnku i usmaż na oleju. Podgrzej 3 szklanki bulionu z kurczaka (lub warzywa) i dodaj szklankę soku z cytryny (lub octu). Dodaj nasze płatki i posol je. Następnie pozostaw na małym ogniu przez półtorej godziny. 10 minut przed gotowaniem możesz dodać swoje ulubione przyprawy i delikatnie wymieszać. Taką przystawkę podaje się z dowolnym daniem mięsnym.
  • Zupa Zmiel średnią cebulę i usmaż na patelni. Wlej 100 g płatków i ciągle mieszaj, aż stanie się brązowawy. Następnie wlej litr bulionu wołowego. Sól i dodaj zmielony pieprz. Około 40 minut gotować na małym ogniu. Dodaj 50 g śmietanki i dokładnie wymieszaj (możesz nawet użyć miksera). Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę przed podaniem. Smacznego!
  • Jeśli chcesz zrobić ciasteczka, ciasta lub babeczki, które są nie tylko smaczne, ale także zdrowe, zastąp zwykłą mąkę mielonym orkiszem. W rezultacie przygotujesz naprawdę zdrowy produkt, który nie tylko wywoła reakcje alergiczne, jak to często ma miejsce w przypadku mąki pszennej, ale także nasyci się białkiem, witaminami, błonnikiem i minerałami.

Życzymy niecodziennych i smacznych eksperymentów kulinarnych oraz smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.