Pyszne danie restauracyjne w kuchni - dorado w piekarniku

Dla wielu dorado wciąż jest produktem egzotycznym, więc proces jego przygotowania budzi wiele wątpliwości. W rzeczywistości ta ryba jest bardzo smaczna i zdrowa, a także ma w niej niewiele kości, które nie mogą się radować. Istnieją różne przepisy na jego przygotowanie. Najlepiej smakuje w piekarniku, zachowując bogactwo i niesamowity aromat.

Dorado w piekarniku z cytryną

Cytryna jest uważana za idealne uzupełnienie ryb. Rezultatem jest danie, które w niczym nie ustępuje smakowi restauracji, a przygotowanie zajmuje około 25 minut.

Składniki

  • Dorado
  • cytryna
  • 20 ml oliwy z oliwek;
  • pęczek bazylii;
  • sól;
  • mielony pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Jeśli tusza została kupiona zamrożona dla tego przepisu, bardzo ważne jest prawidłowe rozmrożenie. Nigdy nie używaj kuchenki mikrofalowej ani nie zanurzaj ryby w gorącej wodzie. Proces ten powinien odbywać się stopniowo, co nie psuje smaku i tekstury. Więc najpierw zdobądź dorado i zostaw w temperaturze pokojowej. Kolejna ważna kwestia - umieść tuszę w hermetycznej torbie, ponieważ łuski wyschną i bardzo trudno będzie je usunąć;
  2. Natychmiast włącz piekarnik 200 stopni. Oczyść rybę z łusek, usuń wnętrzności, a następnie spłucz ze wszystkich stron i osusz. Następnie wytrzyj go solą i pieprzem;
  3. Weź szeroki arkusz folii i nasmaruj jego połowę olejem. Połóż tusze na wierzch, które również powinny być naoliwione;
  4. Połowę cytryny należy pokroić w cienkie koła i wycisnąć sok z drugiej części. Opłucz bazylię pod bieżącą wodą i osusz. Na brzuchu tuszy połóż liście bazylii i plasterki cytryny i posyp sokiem sokiem;
  5. Owinąć rybę szczelnie folią i wysłać do piekarnika. Czas gotowania - 20-25 minut.

Jak gotować dorado w piekarniku w folii z sosem?

Wiele osób uważa, że ​​ryby gotowane w piekarniku okazują się wodniste, ale jeśli użyjesz oryginalnego sosu, tego problemu można uniknąć. Ziemniaki pieczone w piekarniku mogą być podawane jako przystawka.

Składniki

  • 0,5 g dorado;
  • 175 g kwaśnej śmietany;
  • 25 g koperku;
  • 25 g natki pietruszki;
  • 5 ziemniaków;
  • 3 ząbki czosnku;
  • pół cytryny;
  • sól;
  • 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek.

Metoda gotowania:

  1. Natychmiast włącz piekarnik 180 stopni. Oczyść tuszę, usuń wnętrzności i umyj zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Zaleca się zdjęcie głowy. Następnie wytrzyj rybę solą morską ze wszystkich stron;
  2. W małym pojemniku wymieszaj pokrojone warzywa, śmietanę, sok z cytryny i czosnek przez prasę. Wszystko dobrze wymieszaj, aby sos był jednorodny;
  3. Dorado powinno być dobrze pokryte sosem, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Dzięki temu jest lepiej nasycony sosem, co oznacza, że ​​będzie bardziej soczysty i delikatny;
  4. Położyć tuszę na folii i owinąć mocno. Piec w piekarniku przez 50 minut.

Piekarnik Dorado z pomidorami

Doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że ta ryba najlepiej smakuje, jeśli ugotujesz ją z minimalną ilością dodatków. W takim przypadku możesz poczuć prawdziwy smak dorado. Przygotowane składniki wystarczą na 2 porcje.

Składniki

  • Kilka tusz dorado;
  • kilka pomidorów;
  • ząbek czosnku;
  • 75 ml oliwy z oliwek;
  • cebula;
  • przyprawy
  • do dekoracji cytryny i zieleni.

Metoda gotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  2. Oczyść zwłoki z łusek i wnętrzności, a także odetnij płetwy i ogon. Usuń skrzela z głowy.
  3. Za pomocą nożyczek kuchennych ostrożnie odetnij kręgosłup i usuń duże kości.
  4. Dokładnie umyj rybę, wysusz ją, a następnie wykonaj 3-4 małe nacięcia na głębokości. Jest to konieczne, aby było lepiej solone i nie zwijało się podczas pieczenia.
  5. Weź moździerz i zmielić w nim przyprawy, na przykład użyj pieprzu, kolendry i suchych ziół. Pamiętaj, aby dodać więcej soli. Dzięki zmieleniu przyprawy doskonale ujawniają swój aromat. Następnie przetrzyj nimi zwłoki, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
  6. Pozostaw na 15 minut. marynować.
  7. Pokrój obraną cebulę w pierścienie, a następnie smaż na rozgrzanym oleju, aż uzyska złoty kolor.
  8. Następnie włóż cebulę do brzucha dorado, a także dodaj liść laurowy.
  9. Weź naczynie do pieczenia, posmaruj go kilkoma kroplami oleju i umieść pergamin, który również zaleca się smarować olejem. Ogólnie rzecz biorąc, na wszystko musisz wydać nie więcej niż 1 łyżeczkę oleju.
  10. Jeden pomidor należy pokroić w kółka, o grubości nie większej niż 5 mm.
  11. Połóż je na papierze na środku, a następnie połóż rybę.
  12. Przełóż czosnek przez prasę i posmaruj nim powierzchnię dorado, a następnie wylej pozostały olej.
  13. Pokrój drugiego pomidora na plasterki i ułóż je wokół tusz.
  14. Teraz musisz dowiedzieć się, ile czasu zajmuje upieczenie naczynia w piekarniku? Tak więc czas trwania obróbki cieplnej wynosi 30 minut
  15. Podawać z pieczonymi pomidorami i posiekanymi ziołami. W razie potrzeby posyp sokiem z cytryny. Ważne jest, aby naczynie było gorące.

Faszerowany dorado przepis na piekarnik

Kolejny wariant pysznego dania, które nie wymaga użycia dodatkowego przystawki.

Składniki

  • 1 kg dorado;
  • 225 g papryki;
  • 125 g marchwi;
  • 2 pomidory;
  • 100 g pora;
  • cytryna
  • zieloni.
  • 3 ząbki czosnku;
  • 3 łyżki. łyżki oleju;
  • sól;
  • pieprz

Metoda gotowania:

  1. Pokrój por w półpierścienie i posiekaj marchewki na średniej tarce. Pomidory pokrój w kostkę i posiekaj warzywa;
  2. Rozgrzej olej na patelni i usmaż tam cebulę, a następnie dodaj marchewkę i pieprz po krótkim czasie. Smaż przez kolejne 5 minut. Połóż pomidory i gotuj jeszcze kilka min. Na koniec dodaj warzywa, sól i pieprz. Mieszaj i usuwaj z ognia;
  3. Aby zrobić sos, połącz olej, sól, pieprz i czosnek przez prasę. Przygotowane i obrane ryby faszeruj warzywami i ułóż w wysmarowanej formie. Posmaruj sosem i włóż do piekarnika na 40 minut. Ustaw temperaturę na 180 stopni. Podawaj z plasterkiem cytryny.

Jesteśmy pewni, że bez względu na wybrany przepis, smak tej egzotycznej ryby będzie niesamowity. Na wierzchu dodaj różne sosy i dodatki, które tylko poprawią i urozmaicą danie.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.