Ryba pod marynatą: klasyczny przepis i odmiany

Ryba pod marynatą to bardzo popularne i pyszne danie, które nie straciło na znaczeniu przez lata. Nadaje się do codziennego i świątecznego stołu. Dziś istnieje wiele przepisów na to danie, ale staraliśmy się wybrać najsmaczniejsze.

Klasyczny przepis na ryby marynowane

Składniki

  • Filet z ryby - 450-550 g;
  • Mąka - 50 g;
  • Średnia marchewka - 5;
  • Duża cebula - 1;
  • Sos pomidorowy - 150 g;
  • Cukier - 0,5 łyżeczki;
  • Ocet stołowy - 2 łyżeczki;
  • Gotowana woda - 150-220 ml;
  • Mielona i ziele angielskie pieprz, sól;
  • Oliwa z oliwek;
  • Lavrushka.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie umyj filet. Następnie pokrój go na małe kawałki o szerokości 5-6 centymetrów;
  2. Ryba jest solona, ​​posypana pieprzem i dokładnie wymieszana;
  3. Zanurz każdy kawałek w mące;
  4. Smażyć z obu stron, aż złoty kolor;
  5. Smażoną rybę należy położyć na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Następnie włóż gotowy filet do głębokiego rondla.
  6. Zetrzyj obrane i umyte marchewki, pokrój obrane cebule z pierścieniami i wlej na patelnię;
  7. Smażyć krążki cebuli, dodać chipsy marchewkowe i smażyć tę mieszaninę przez 6 minut, od czasu do czasu mieszając;
  8. Na patelni umieść koncentrat pomidorowy, cukier i szczyptę soli;
  9. Wlej tutaj wodę, dokładnie wymieszaj i zagotuj na małym ogniu;
  10. W marynacie wrzuć 5-6 liści laurowych i kilka słodkich groszków;
  11. Przykryj patelnię szczelną pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut na małym ogniu;
  12. Doprawić mieszaninę octem, gotować przez pięć minut, a następnie odstawić do ostygnięcia.

Gdy klasyczna marynata ostygnie do temperatury pokojowej, napełnij ją rybą i pozostaw na naleganie na 6 godzin.

Teraz wiesz, jak krok po kroku gotować ryby pod marynatą. Klasyczny przepis jest uważany za jeden z najłatwiejszych.

Ryba marynowana w marchwi i cebuli

Składniki

  • Marchewka - 3;
  • Średnia Cebula - 3;
  • Ryba - 550 g;
  • Mąka - 2,5 łyżki. l;
  • Cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • Pasta pomidorowa - 150 g;
  • Ocet - 50 g;
  • Lavrushka;
  • Ziarna pieprzu - 4;
  • Woda - 200 ml;
  • Sól

Metoda gotowania:

  1. Podstawą marynaty są starte marchewki i żarówka pocięta na pół pierścienia;
  2. Smaż cząsteczki cebuli, aż będą w połowie ugotowane, dodaj startą marchewkę, przykryj szczelnie i gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut;
  3. Wlać koncentrat pomidorowy, pieprzu i soli z warzywami. Połóż liście laurowe;
  4. Dodaj do patelni wodę, ocet i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez nie więcej niż 20 minut. Kiedy wszystko będzie gotowe, usuń liście laurowe i ostudź marynatę;
  5. Ryba jest pokrojona na kwadratowe kawałki, posypana mąką i smażona;
  6. Schłodzoną rybę układa się w misce, polewa marynatą i pozostawia do marynowania na noc.

Ryba pod marynatą „Połknij język”

Składniki

  • Średnia ryba - 3 tusze;
  • Mąka - 100 g;
  • Sól;
  • Oliwa Z Oliwek - 150 g.

Do marynaty:

  • Duża marchewka - 2;
  • Medium cebulowe - 2;
  • Śmietana 21% - 250 ml;
  • Majonez niskotłuszczowy - 100 g;
  • Ocet winny - 30 g;
  • Cukier - 50 g;
  • Szczypta soli.

Metoda gotowania:

  1. Cienkie krążki cebuli lekko smażyć;
  2. Dodaj śmietanę i majonez, sól i cukier;
  3. Wszystko dokładnie wymieszaj, zalej ocet i wodę;
  4. Gotować marynatę na małym ogniu, aż będzie gotowana i odstawić do ostygnięcia.
  5. Ryba jest czyszczona, myta i krojona na średnie kawałki.
  6. Mąkę i sól miesza się, w każdej mieszance każdy kawałek jest kruszony i smażony aż do ugotowania;
  7. Połóż dno głębokiego pojemnika z marynatą;
  8. Ryba jest tu umieszczana bezpośrednio z smażenia;
  9. Pokryj go obficie pozostałą marynatą na wierzchu;
  10. Przykryj szczelnie ciężką pokrywką i pozostaw na 45-50 minut;
  11. Danie można jeść na ciepło i na zimno.

Ryba pod marynatą, której przepis podano powyżej, jest uważana za bardzo ekonomiczną i szybką przekąskę.

Ryba podgotowana pod marynatą

Składniki

  • Filet z ryby - kilogram;
  • Duża cebula - 2;
  • Średnia marchewka - 4;
  • Medium pomidorowe - 3;
  • Schłodzona przegotowana woda - 250 ml;
  • Pół średniej cytryny;
  • Czosnek - 2-4 goździki;
  • Cukier - 1 łyżka. łyżka bez zjeżdżalni;
  • Liść laurowy - 5;
  • Sól, mieszanka papryki, przyprawy do ryb - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Umyj, obierz warzywa. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie, posiekaj czosnek nożem lub specjalną kruszonkę, pokrój pomidora na duże plasterki;
  2. Ryba jest dokładnie myta i krojona w małe paski;
  3. Posyp solą, pieprzem i przyprawami, dobrze wymieszaj;
  4. Połóż mocno rybę na dnie multicookera;
  5. Z góry całkowicie przykryj ryby krążkami cebuli, a następnie chipsami z marchwi. Spróbuj wyrównać warstwy;
  6. Wymieszaj pomidory, czosnek, cukier, wodę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny za pomocą miksera;
  7. Ubierz rybę w gotowy sos;
  8. Zamknij powolną kuchenkę, włóż „Gulasz” na 60 minut;
  9. Po sygnale sprawdź gotowość anteny.
  10. Jeśli coś Ci przeszkadza, użyj „Ogrzewania”.

Przepis na gotowanie ryb pod marynatą w piekarniku jest bardzo podobny do powyższego. Użyj głębokiej formy zamiast miski multicooker, przykryj surowe ryby wstępnie smażonymi warzywami, zalej marynatę i gotuj kwadrans w piekarniku.

Ryba pod marynatą od Julii Vysotskaya

Słynny gospodarz oferuje dwa przepisy na gotowanie takiej ryby.

Różnica polega na marynacie, może to być:

  • Pomidor
  • Musztarda Cytrynowa.

Przepis numer 1

Składniki

  • Ryba - 600 g;
  • Średnia marchewka - 4;
  • Cebula mała - 3;
  • Duży pomidor - 1;
  • Woda - 200 ml;
  • Oliwa z oliwek - 120 ml;
  • Mąka - 100 g;
  • Sól, przyprawy i cukier.

Metoda gotowania:

  1. Oczyszczone i umyte ryby są cięte na kawałki o grubości 5-6 centymetrów;
  2. Wymieszaj sól z pieprzem, dodaj przyprawy i posyp mięso tą mieszaniną;
  3. Ryba jest zanurzana w mące i smażona;
  4. Wrzuć duże chipsy z marchwi i krążków cebuli do osobnego podgrzewanego naczynia;
  5. Pokonaj miąższ pomidora w blenderze. Powinieneś dostać 6 łyżek;
  6. Gdy warzywa są ugotowane, wlej do nich tłuczone ziemniaki, przykryj i gotuj nie dłużej niż 25 minut;
  7. Gdy marynata będzie gotowa, dodaj do niej ocet, wodę, pieprz, sól;
  8. Ryba wlewa się marynatą, umieszcza w chłodnym miejscu na 5 godzin.

Smażone ryby w tego rodzaju marynacie spodoba się koneserom pikantnych potraw.

Przepis numer 2

Składniki

  • Filet z ryby - 450 g;
  • Mąka - 1,5 łyżki. łyżki;
  • Margaryna - 100 g;
  • Woda - 150 ml;
  • Średnia Cebula - 3;
  • Ocet - 60 ml;
  • Musztarda w proszku - 80 g;
  • Duża cytryna - 1;
  • Lavrushka - 3 sztuki;
  • Ziele angielskie - 4 rzeczy;
  • Mały pęczek koperku;
  • Sól, pieprz

Metoda gotowania:

  1. Pokrój filet na średnie kawałki;
  2. Wymieszaj sól i mąkę, zwiń mięso w tej mieszance i usmaż;
  3. Pokrój cebulę i cytrynę w mały rondel, dodaj przyprawy, posiekane zioła, ocet, musztardę i wodę - to nasza marynata;
  4. Gotować, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans;
  5. Ostudzić i zalać smażoną rybę marynatą.

Rekomendacje

  • Do gotowania weź świeże ryby morskie;
  • Zawsze musi być czyszczone i myte;
  • Lepiej gotować marynatę w szklanych lub emaliowanych pojemnikach;
  • Piecz dania rybne w piekarniku, najlepiej w glinianych garnkach;
  • Konieczne jest smażenie ryby w gorącej oliwie z oliwek - aby nie przykleiła się do powierzchni;
  • Zanurz każdy kawałek papieru chusteczką - to usunie niepotrzebny tłuszcz.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.