Pyszne wątrobowate - idealne danie na codzienne menu i świąteczny stół

Wiele osób nie lubi wątroby, ponieważ jest ona dla nich zbyt gorzka. W rzeczywistości podroby muszą być odpowiednio przygotowane, przestrzegając wszystkich subtelności, a wtedy danie wyjdzie bardzo smaczne i aromatyczne.

Najczęściej gotuj naleśniki lub ciasto z różnymi nadzieniami. To danie nadaje się do codziennych posiłków i na wakacje. Możesz gotować z wątroby kurczaka, wieprzowiny i wołowiny. Rozważ kilka sprawdzonych przepisów.

Wątroba drobiowa Przepis wątrobowy

Jeśli twoja rodzina nie lubi wątroby, skorzystaj z tego przepisu, ponieważ za pomocą różnych przypraw i sosów możesz przedstawić ten podrob w nowy sposób. Cieście kochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Wątróbka drobiowa jest uważana za bardziej delikatną, co oznacza, że ​​danie będzie bardzo smaczne. Przygotowane potrawy wystarczą na 6 porcji.

Składniki

  • 3 łyżki. łyżki masła;
  • 1/2 łyżki. mąka;
  • szept mielonego pieprzu;
  • 0,5 kg wątróbki drobiowej;
  • 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
  • szczypta soli;
  • 2 jajka.

Metoda gotowania:

  1. Na początek zadbaj o wątrobę drobiową: umyj ją, usuń niepotrzebne części i zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
  2. Dodaj do tego jajka i śmietanę.
  3. Wymieszaj wszystko, włóż sól i pieprz, a następnie porcjami dodaj mąkę, aby nie było grudek.
  4. Możesz użyć tego samego blendera do miksowania lub trzepaczki.
  5. Na patelni dokładnie rozgrzej masło i łyżkę ciasta, tworząc naleśniki.
  6. Gotuj na średnim ogniu do zrumienienia po obu stronach. Podawaj na ciepło, ale także na zimno, danie jest bardzo smaczne.

Wątroba wieprzowa Przepis wątrobowy

Naleśniki z wątróbek można zabrać do pracy na przekąskę, podać na lunch lub kolację, a także na świąteczny stół. Możesz poprawić smak za pomocą różnych sosów, ale możesz je jeść osobno lub łączyć z różnymi dodatkami. Ważna zasada - nie przesadzaj placków na patelni, ponieważ wyschną.

Składniki

  • Para dużych cebuli;
  • jajko;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
  • 2,5 cm Łyżki mąki;
  • 500 g wątróbki wieprzowej;
  • 1/4 łyżeczki sody;
  • sól;
  • pieprz;
  • 80 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

  1. Jeśli kupiłeś mrożone podroby, najpierw zostaw je w lodówce, a dopiero potem trzymaj w temperaturze pokojowej.
  2. Następnie spłucz go pod bieżącą wodą, usuń niepotrzebne części i filmy.
  3. Następnym krokiem jest wysuszenie ręcznikami papierowymi i pokrojenie na kawałki o średnicy około 3 cm.
  4. Zmiel je za pomocą maszynki do mięsa lub miksera.
  5. Dodaj jajko do powstałej masy i dobrze wymieszaj.
  6. Posiekaną cebulę i czosnek posiekaj również za pomocą miksera.
  7. Rezultatem powinna być masa jednorodnej konsystencji.
  8. Dodaj do niego śmietanę, mąkę, sodę, a także sól i pieprz.
  9. Zagniataj, aż będzie gładkie.
  10. Wlać olej do garnka i postawić na średnim ogniu.
  11. Rozłóż masę łyżką stołową, tworząc naleśniki w pewnej odległości od siebie, aby się nie sklejały.
  12. Gotuj z obu stron, aż złoty kolor.

Przepis na funkcję wątroby wołowej

Placki z tego podrobu były bardzo popularne wśród naszych przodków. Przepis pozwala na użycie dowolnych przypraw, które pozwolą na nowy widok wątroby. Z przygotowanych produktów uzyskanych zostanie około 25 wątrobowców.

Składniki

  • 0,5 kg wątroby wołowej;
  • cebula;
  • 3 jajka
  • 3 łyżki. łyżki majonezu;
  • 3 łyżki. łyżki mąki;
  • sól;
  • pieprz;
  • olej do smażenia.

Metoda gotowania:

  1. W przypadku podrobów usuń filmy i inne niepotrzebne części.
  2. Pokrój je na dowolne kawałki i zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
  3. Zrób to samo z cebulą.
  4. Dodaj sól i pieprz, a także jajka.
  5. Wszystko mieszaj, aż będzie gładkie.
  6. Dodaj majonez i mąkę. Rezultatem powinno być gęste i lepkie ciasto.
  7. Rozgrzej olej na patelni i połóż placki na łyżce.
  8. Gotuj z obu stron, aż złoty kolor. Zwykle trwa to 5-7 minut.

Przepis na wątrobowce z kaszą manną

Zamiast mąki w tym naczyniu można użyć semoliny, dzięki czemu masa jest miękka, delikatna i przewiewna. Zaleca się podawanie warzyw, tłuczonych ziemniaków, makaronu lub płatków jako przystawki. Przygotowane składniki wystarczą na 4 porcje.

Składniki

  • Żarówka;
  • 0,5 kg wątroby;
  • 4 łyżki. łyżki kaszy manny;
  • szczypta mielonego pieprzu;
  • szczypta soli;
  • 100 ml oleju roślinnego;
  • jajko

Metoda gotowania:

  1. Przygotowaną wątrobę pokrój w plastry, obierz i posiekaj cebulę.
  2. Zmiel wszystko za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, aż będzie gładkie.
  3. Wymieszaj mięso mielone z jajkiem, kaszą manną, solą i pieprzem.
  4. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 15 minut. W tym czasie zboże wzrośnie i nada masie pożądaną konsystencję.
  5. Smażyć naleśniki na rozgrzanym oleju do zrumienienia po obu stronach.
  6. Zaleca się rozkładanie ciasta za pomocą łyżki.

Przepis na wątrobę z ryżem

Możesz użyć ryżu w przepisie, co sprawi, że danie będzie bardzo obfite i smaczne. Takie danie nie wymaga dodatkowej przystawki. Podawaj sos, który może być kwaśny, słodki, a nawet ostry. Możesz także ugotować pyszną sałatkę. Przygotowane składniki wystarczą na około 3-4 porcje.

Składniki

  • 0,5 kg wątroby;
  • jajko;
  • 155 g ryżu, który należy wcześniej ugotować;
  • cebula;
  • 1 łyżka. łyżka skrobi;
  • przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj wątrobę, usuwając cały jej nadmiar, a następnie pokrój ją na kawałki i zabij mikserem.
  2. Posiekaj lub posiekaj cebulę w blenderze.
  3. Połącz przygotowane składniki z ryżem i włóż resztę składników.
  4. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka, a następnie, rozprowadzając ją łyżką na gorącym oleju, usmażyć wątrobianki po obu stronach na złoty kolor.
  5. Podawać z sosem i posiekanymi ziołami.

Jak zrobić oryginalne ciasto z wątróbki?

Ciasto przygotowane przez naleśniki z wątróbek będzie ozdobą każdego święta. Jeśli używasz podrobów wieprzowych, konieczne jest wstępne zanurzenie go w mleku, aby pozbyć się naturalnej goryczy. Możesz dołączyć do dania zupełnie inne nadzienia, co tylko poprawia smak. Oferujemy pozostanie na pikantnej śmietanie.

Składniki

  • 0,5 kg wątroby;
  • 90 g kwaśnej śmietany;
  • 3 jajka
  • 355 g majonezu;
  • 3 cebule;
  • 0,5 łyżki stołowej mąka;
  • 4 marchewki;
  • 2 ząbki czosnku;
  • przyprawy
  • zieloni.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj wątrobę, usuń filmy i niepotrzebne części.
  2. Namoczyć w mleku, a następnie kilkakrotnie spłukać pod bieżącą wodą.
  3. Zmiel podroby za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
  4. Włóż do niej jajko, śmietanę, sól, pieprz i mąkę.
  5. Pokonaj wszystko trzepaczką, aby uzyskać jednorodną konsystencję. Masa powinna być podobna do spójności z kefirem.
  6. Rozgrzej olej na patelni i zalej ciasto kadzią, aby ciasto nie było zbyt gęste.
  7. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
  8. Smażyć inne naleśniki w ten sam sposób.
  9. Przygotujemy placek z wątróbki z nadzieniem, dla którego obierz warzywa i pokrój cebulę w kostkę i zmiel marchewki.
  10. Smażyć warzywa w oleju roślinnym na złoty kolor.
  11. Umyj warzywa i posiekaj.
  12. Połącz narybek, zioła, majonez i czosnek przekazywane przez prasę.
  13. Wszystko dobrze wymieszaj, aby składniki były równomiernie rozłożone.
  14. Aby złożyć ciasto, weź płaską płytkę o wymaganej średnicy.
  15. Posmaruj go masłem i włóż pierwsze ciasto. Umieść śmietanę w równej warstwie i połóż drugie ciasto.
  16. Powtarzaj procedurę, aż powstanie ciasto.
  17. Na wierzchu posyp kremem i posyp posiekanymi ziołami.
  18. Umieść naczynie na 4 godziny w lodówce.
  19. Do dekoracji możesz użyć ugotowanego tartego jajka.

Jeśli chcesz ugotować pyszne danie z wątroby, skorzystaj z dowolnego przepisu, ponieważ wszystkie przedstawione opcje umożliwiają tworzenie pysznych wątrobowców. Jeśli chodzi o ciasto, eksperymentuj z nadzieniami, aby zrobić oryginalne danie.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.