Sos śmietanowy: przepisy na każdy gust

Z kwaśnej śmietany możesz ugotować ogromną różnorodność sosów, różniących się przepisami i metodami produkcji. Niektóre wymagają wyszukanych składników, podczas gdy dla innych produkty można łatwo znaleźć w dowolnej lodówce.

Sos śmietanowy jest głównie biały, dzięki czemu może ozdobić każde danie lub produkt. Zanim przygotujesz taki sos, powinieneś zdecydować, co zostanie podane konkretnie.

Klasyk jest uważany za czosnkowy sos śmietanowy, ale nawet istnieje tak wiele odmian, że każdy może wybrać kilka według swojego smaku.

Początkujący (i nie tylko) kucharze chcą wiedzieć, jak prawidłowo przygotować uniwersalny sos do potraw, ponieważ nie tylko zachowuje smak naturalnego produktu, ale także go poprawia, podkreślając aromat i smak właściwy dla danego produktu.

Istnieje kilka sposobów przygotowania sosu ze śmietany, spośród których łatwo jest wybrać ten odpowiedni nawet dla początkujących kucharzy. Gotowanie może zadowolić przepisy na kwaśny, świeży, tłusty, gorący, słodki, pikantny, a nawet dietetyczny sos śmietanowy.

Przed wybraniem przepisu musisz zdecydować, dla którego produktu będzie używany. Na przykład, jeśli chcesz podkreślić smak kurczaka, lepiej gotować sos z kwaśnej śmietany z olejem. Można do niego dodać inne odpowiednie składniki.

Wybór produktu

Gotowanie sosu, jak każde danie, zaczyna się od wyboru produktów. Oczywiście głównym składnikiem - kwaśną śmietaną - powinna być przede wszystkim świeża. Wiele produktów może uzupełniać sos.

Ich ostateczna lista zależy od wyboru potrawy i preferencji osoby, która gotuje. Czasami w przypadku sosu, jak w przypadku gorącego sosu, konieczne jest podanie mąki. Należy to zrobić, aby nadać przyprawom odpowiednią gęstość.

W zależności od produktów, do których należy sos, zabarwione aromaty to:

  • Zieloni;
  • Pomidor
  • grzyby;
  • cebula;
  • berberys pospolity;
  • różnorodne wina;
  • mielony pieprz;
  • czosnek
  • chrzan.

W rzeczywistości lista składników sosu jest znacznie dłuższa; trudno jest wymienić wszystkie możliwe opcje. W przypadku mięsa lub makaronu najczęściej używaj innego preparatu.

Śmietana z czosnkiem

Najbardziej popularny jest sos śmietanowy, w którym czosnek jest drugim najważniejszym składnikiem. Produkt jest nie tylko idealny do większości potraw, ale jest także jednym z najłatwiejszych do przygotowania. Innymi słowy, możemy powiedzieć, że ta przyprawa składa się tylko ze śmietany i czosnku. Czasami dodaje się do niego zioła i przyprawy, aby uzyskać bogatszy smak.

Składniki

  • 100 g świeżej śmietany;
  • 2 łyżki majonez;
  • 3 ząbki czosnku;
  • sól, bazylia.

Metoda gotowania:

  1. Składniki są kruszone i mieszane.
  2. Ta wersja sosu najpełniej ujawnia smaki nie tylko potraw mięsnych, ale także warzywnych.

Sos śmietanowo-grzybowy

Ta opcja jest używana nie rzadziej niż poprzedni przepis. Najczęściej, aby ugotować ten sos, potrzebujesz grzybów. Do jego przygotowania nie trzeba wkładać dużego wysiłku ani posiadać dużej wiedzy na temat gotowania. Sukces potrawy zależy przede wszystkim od jakości przygotowania grzybów i konsystencji wszystkich składników.

Składniki

  • Świeża, niezbyt gęsta śmietana;
  • cebula;
  • 100 g pieczarek (lub innych grzybów);
  • olej roślinny;
  • woda

W tym sosie bazylia lub inne warzywa będą wyglądać świetnie.

Metoda gotowania:

  1. Gotowanie sosu jest dość proste. Przede wszystkim drobno posiekane grzyby i cebulę smaży się aż do lekkiego zrumienienia.
  2. Następnie do garnka dodaje się wodę i gotuje na wolnym ogniu przez około 7 minut.
  3. Następnie otwórz patelnię, odparuj wodę i usmaż zawartość ponownie, aż pojawi się złota skorupa.
  4. Stałe składniki należy zmiażdżyć w blenderze, a następnie dodać śmietanę.
  5. Czasami w gotowym produkcie umieszcza się trochę cukru.

Sos śmietanowy

Duży wybór potraw, zwłaszcza mięsa, do których idealny jest sos z dodatkiem pomidora. Do tego wykorzystywane są nie tylko świeże warzywa, ale także sok z nich, a nawet pasta pomidorowa. Jeśli używa się pomidorów, należy je zmiękczyć, lekko smażąc. Ponieważ ich aromat jest dość jednolity, czosnek / pieprz dodaje się do tego sosu, nadając jasność smaku.

Składniki

  • 2 łyżki masło;
  • 2 łyżki Pomidor
  • 2 łyżki mąka;
  • szklanka kwaśnej śmietany;
  • sól, czosnek / pieprz w razie potrzeby.

Czasami do tej bazy dodaje się około szklanki bulionu.

Metoda gotowania:

  1. Przede wszystkim masło topi się na patelni, wlewa się do niego mąkę, jest smażona.
  2. Dodaj bulion.
  3. Następnie włóż sól, makaron, śmietanę.
  4. Wszystko jest dobrze wymieszane.
  5. Na końcu dodaje się „wzmacniacze” smaku, takie jak czosnek.

Sos Chrzanowy

Łatwa w przygotowaniu i dość popularna przyprawa do mięsa.

Składniki

  • chrzan;
  • 1 łyżka mąka;
  • 30 g octu;
  • 1 łyżka masło;
  • szklanka kwaśnej śmietany;
  • sól, pieprz, inne przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Podobnie jak w poprzednim przepisie na sos, należy podać mąkę.
  2. Dodaj śmietanę, sól, gotuj przez około 5 minut.
  3. Zmiel chrzan na tarce, połóż na gorącej patelni, dodaj olej, dobrze usmaż, zalej ocet.
  4. Po niewielkim zagotowaniu dodaj do mieszanki śmietany.
  5. Gotuj razem przez 5 minut.
  6. Uzupełnij w razie potrzeby.
  7. Może być podane Najlepiej nadaje się do mięsa gotowanego w dowolnej odmianie.

Sos śmietanowy z cebulą i ziołami

Aby podkreślić aromat ryb lub smak ziemniaków, lepiej jest używać ziół i cebuli. Często ta sama opcja jest dodawana do makaronu i makaronu. Przygotowanie takiego sosu jest łatwe; nie wymaga dogłębnej wiedzy na temat gotowania.

Składniki

  • Żarówka;
  • 20 g dowolnych zielonych;
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • różne przyprawy: bazylia, pieprz, chmiel suneli, sól, kolendra itp.

Metoda gotowania:

  1. Posiekaj cebulę, smaż na złoty kolor.
  2. Zmiel warzywa.
  3. Zmiel składniki za pomocą miksera w jednorodną masę.
  4. Dodaj przyprawy na końcu.
  5. Sos ten nie jest w stanie obniżyć smaku makaronu, mięsa ani warzyw - poprawi jedynie aromat i przyniesie pikantną skórkę do każdego dania.

Zasady robienia sosu

Eksperci, krytycy i amatorzy nie osiągnęli konsensusu co do prawidłowego przygotowania sosu śmietanowego. Jednak wszyscy zgadzają się, że wszystkie składniki można mieszać w różnych odmianach, zastępując jeden z drugim - smak w ogóle nie ucierpi.

Bardzo ważne jest, aby praktycznie zepsuć to danie, umieszczając w nim „złe” składniki. Sam sos i potrawy z nim wyglądają i czują się po prostu magicznie.

Warto powtórzyć, że opisane przepisy są odpowiednie dla wielu potraw, nie ma pewnych przepisów. Jednak uznani mistrzowie próbują podawać kurczaka z sosem mlecznym na kwaśnej śmietanie, makaron i makaron - czosnek, pizza - z cebulą i ziołami, do nadziewanej kapusty - pomidora. Sos ten jest również podawany do wielu przysmaków, wybierając delikatniejsze, neutralne składniki.

Podsumowując, możemy powiedzieć, że ten sos jest uniwersalny. Bardzo ważne jest, aby przepisy na sos można było zmieniać i uzupełniać zgodnie z preferencjami, daniem głównym, dostępnymi produktami i pożądanym smakiem.

W dowolnej kompozycji ten sos będzie ozdobą naczynia. Najważniejszą rzeczą jest przestrzeganie jednej niezachwianej zasady - wybierania tylko wysokiej jakości świeżej śmietany do gotowania sosu.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.