Jak przechowywać kapustę w domu

Jak przechowywać kapustę w domu? Ta kwestia dotyczy nie tylko mieszkańców lata, ale także większości mieszkańców miast. Zapotrzebowanie na zapasy zimowe wynika z dwóch powodów: zimą ceny są znacznie wyższe niż latem, a jakość nie jest zbyt dobra. Jeśli chodzi o przechowywanie, musi być prawidłowe, w przeciwnym razie witaminy lub minerały znikną.

Zasady przechowywania kapusty na zimę

Istnieje kilka zasad:

  • Wybrane są tylko najlepsze głowy. Jeśli głowa jest już zepsuta, zapisywanie jej przez długi czas nie będzie działać. I z tego powodu pogarszają się inne głowy;
  • Usuń górne liście i odetnij nogę. Uwaga! Nie czyść za dużo głowy;
  • Umyć Aby to zrobić, użyj zimnej bieżącej wody. Dzięki tej procedurze prawdopodobieństwo obecności brudu lub larw owadów pod liśćmi jest zminimalizowane. Mokre głowy dokładnie osusza się ręcznikiem.

Biała kapusta, brukselka i kapusta pekińska są przygotowywane do przechowywania prawie zgodnie z tymi samymi zasadami, ale biorąc pod uwagę niuanse w każdym indywidualnym przypadku.

Jak przechowywać kapustę na balkonie

Jeśli nie ma piwnicy i potrzebne są zimowe przygotowania, dobrym wyborem jest balkon. Jednak miejsce musi być oszklone i izolowane. W przeciwnym razie produkty nie wytrzymają długo.

Śledź, jak długo otwierasz okna na balkonie w zimie. Jeśli temperatura jest zbyt niska, główki kapusty zamarzają i szybko się pogarszają.

Dla bezpieczeństwa każdego widelca potrzebujesz:

  1. Owinąć głowę papierem woskowym lub folią spożywczą;
  2. Postaw na stole lub w szafie na balkonie tak swobodnie, jak to możliwe.

Uwaga! Stan główek kapusty należy stale sprawdzać. Zimą odbywa się to raz w miesiącu. Ale im bliżej wiosny, tym częściej sprawdzają jakość warzyw.

Ta metoda dotyczy tylko białej kapusty. Ale w przypadku brokułów, kolor Pekin, ta metoda nie jest odpowiednia, ponieważ odmiany są dość kapryśne, więc szybko pogorszą się w takich warunkach.

Jak przechowywać kapustę w lodówce

Mieszkanie nie jest odpowiednim miejscem na widelce. Dlatego dla mieszkańców lodówka jest często jedynym dostępnym miejscem do przechowywania warzyw. Możesz użyć tego w następujący sposób:

  • Właściwie przygotowane główki kapusty są układane w komorze na warzywa. Minus - więdnięcie liści. Dlatego górne będą okresowo musiały być usuwane i wyrzucane;
  • Owinąć każdą główkę kapusty folią spożywczą. Cienki polietylen chroni górne liście przed więdnięciem, a warzywa pozostaną świeże przez długi czas.

Czas przechowywania warzyw zależy od odmiany. Biała kapusta może pozostać świeża przez długi czas. Peking w domu można przechowywać tylko w lodówce, po owinięciu każdej główki kapusty folią z tworzywa sztucznego. Kalarepa może być przechowywana w lodówce, ale nie wystarczy na całą zimę. Dlatego gromadzenie dużych ilości nie jest tego warte.

Osobno warto mówić o przechowywaniu brokułów w lodówce:

  1. Nigdy nie myj go przed umieszczeniem go w lodówce. Tak więc główki kapusty psują się tylko szybciej. Lepiej jest myć brokuły bezpośrednio przed użyciem;
  2. Pakiet nie musi być zamknięty. Należy zapewnić dostęp powietrza do jego zawartości;
  3. Podnieś wilgotny ręcznik z dolnej części pojemnika na warzywa. Spowoduje to dodatkową wilgoć, a zawartość opakowań pozostanie świeża przez długi czas;
  4. Jeśli używasz zamrażarki, każdą jednostkę należy umieścić w osobnej torbie. W przeciwnym razie całe zamrożenie pogorszy się dwa razy szybciej.

Jeśli chodzi o przechowywanie kalafiora w ten sposób, jest to możliwe na takich samych zasadach jak w przypadku brokułów. Ale warto pamiętać, że przez całą zimę ta odmiana nie będzie leżała w lodówce, więc na rezerwę strategiczną należy liczyć od półtora do dwóch miesięcy, nigdy więcej!

Przechowywanie kapusty w piwnicy

Zima nie jest przeszkodą do przechowywania warzyw. Zwłaszcza w prywatnym domu, w którym jest piwnica.

Jak przygotować piwnicę:

  • Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od -1 do +2. W takich warunkach temperaturowych warzywa pozostaną świeże prawie przez całą zimę;
  • Nie kładź głów na podłodze. Pamiętaj, że piwnica jest wilgotna. Dlatego widelce zaczną gnić i psować się z czasem. Lepiej po prostu układać na drewnianych półkach lub podłogach. Zapewnia to dostęp tlenu do warzyw;
  • Pojawieniu się wilgoci zapobiega się poprzez zastosowanie warstwy słomy lub liści łopianu między drewnianą podłogą a warzywami;
  • Na głowach słomy ułożone są w szachownicę. W tym przypadku cyrkulacja powietrza jest jeszcze lepsza;
  • Aby nie gnić górnych liści, połóż głowy na ściółce ściegami do góry.

Upewnij się także, że w piwnicy nie ma gryzoni. Drewniane podłogi lub półki, zanim zostaną umieszczone puste miejsca na zimę, są dokładnie myte środkiem antyseptycznym i suszone. Pamiętaj! Mokre drzewo przyspiesza gnicie!

Jeśli nie można złożyć w sposób naprzemienny, ułóż w pudełkach. Ale jednocześnie każdy widelec jest pakowany w miękki papier, taki jak gazeta. Dzięki temu widelce się nie dotykają, a miękki papier nie zakłóca cyrkulacji powietrza.

Inna opcja przechowywania znajduje się pod sufitem w piwnicy. W takim przypadku podczas zbioru noga nie jest cięta. Drewniana deska lub kij jest przybity do sufitu. Odległość kija od ściany jest nie mniejsza niż trzydzieści centymetrów. Główki kapusty zawiesza się na patyku, przewlecząc drut lub gęsty nić przez nogę. Najważniejsze jest to, że widelce nie powinny się dotykać.

Przechowywanie kapusty w piasku w ogrodzie

Ta metoda jest odpowiednia tylko do przechowywania białej kapusty. Aby zapisać:

  1. W piasku robią dziurę w łóżku o głębokości od pięćdziesięciu do sześćdziesięciu centymetrów. Średnica dołu jest równa metrowi;
  2. Widelce są ułożone w stos z oczkami do góry;
  3. Główki gałązek zmiany kapusty z igłami;
  4. Następnie przykryj dół liśćmi, torfem, piaskiem i śniegiem.

Widły są przechowywane w takiej jamie zimą. Uwaga! Dla mieszkańców północnych regionów ta opcja nie jest odpowiednia. Temperatura powietrza - nie niższa niż pięć stopni mrozu. W przeciwnym razie warzywa szybko się zepsują.

Ile świeżej kapusty jest przechowywane

Przed zakupem widelców powinieneś zrozumieć, że nie mogą one być świeże na zawsze. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak długo warzywo jest przechowywane w domu w zimie:

  • W temperaturze pokojowej - nie więcej niż tydzień;
  • Na balkonie - cztery miesiące. Ale tylko z zastrzeżeniem powyższych zasad;
  • W lodówce bez folii spożywczej - miesiąc. Ale tylko jeśli usuniesz zanikające górne liście na czas;
  • W lodówce z folią spożywczą - do pięciu miesięcy;
  • Kalarepa pozostaje świeża w lodówce przez miesiąc;
  • Pekin - podczas korzystania z opakowania na żywność przechowywany jest w lodówce nie dłużej niż piętnaście dni.

Jeśli zamrozisz kapustę, nadaje się do spożycia przez dziesięć miesięcy.

Uwaga! Jeśli używasz folii samoprzylepnej, okresowo sprawdzaj zatyczki pod kątem kondensacji na wewnętrznej stronie folii. Jeśli się pojawi, wówczas polietylen jest usuwany, głowica jest starannie wycierana i owijana nową folią. Raz na pół do dwóch miesięcy sprawdzaj, czy obrabiany element nie skrapla się.

I jeszcze jedno: jeśli zdecydujesz się zrobić kapustę, to jest ona przechowywana w beczkach lub szklanych słoikach. Pokój powinien być fajny.

Jeśli dopiero zaczynasz robić takie przygotowania na zimę, powinieneś wypróbować kilka metod jednocześnie. Zatem wybierasz optymalną opcję przechowywania i będziesz w stanie efektywniej wykorzystać warunki domowe w przyszłym roku.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.