Nauka robienia kawy z pianką w domu: od czego zacząć i jak „trenować”?

Kawa jest ulubionym napojem ogromnej liczby osób. Prawdziwi koneserzy wolą naturalny napój kremowy, a przy pewnym zaniedbaniu odnoszą się do rozpuszczalnych granulek. Jest to w pełni uzasadnione - druga wersja kawy jest raczej substytutem, bezużyteczna i niezbyt smaczna.

Robienie wysokiej jakości kawy to prawdziwa sztuka, której nie każdy jest w stanie zrozumieć. Na Wschodzie uważa się, że wymaga to prawdziwego talentu - tak zwanego naturalnego daru. Ale jeśli desperacko chcesz odkryć umiejętność przygotowania w sobie pysznego, aromatycznego i bogatego napoju, powinieneś spróbować tego. Możesz to zrobić praktycznie w dowolnym momencie, w domu.

Kawa z pianką: jak gotować?

Kawa z pianką mleczną nazywa się cappuccino. Najłatwiej jest zrobić to w specjalnym urządzeniu - profesjonalnym, półprofesjonalnym lub domowym ekspresie do kawy, wyposażonym we wszystkie niezbędne urządzenia do szybkiego tworzenia takich napojów.

Ale jeśli naprawdę chcesz i spróbujesz, prawdziwe cappuccino można zrobić nawet w Turku, w domu.

Cappuccino słynie z gęstej piany mleka lub śmietany. W restauracjach często podaje się wzór pokrywający tę samą piankę mleczną.

Ryciny zwykle przedstawiają proste figury - liście, serca, bąbelki i inne ozdoby.

Najłatwiej jest zrobić mleko lub kremową piankę za pomocą specjalnej maszyny. Tradycyjnie ma specjalnie zaprojektowaną do tego celu maszynę do cappuccino. Ale jeśli nie masz go w domu, możesz przygotować piankę osobno, używając innych urządzeń kuchennych.

Aby zrobić gęstą pianę do kawy w domu, potrzebujesz śmietany lub mleka, a druga opcja, o dziwo, jest znacznie lepsza. Mleko musi być tłuste - co najmniej 3%. Bardzo pożądane jest stosowanie do tych celów produktu naturalnego, ale produkt sklepowy jest również odpowiedni, jeśli okres przechowywania nie jest zbyt długi.

Następujące urządzenia pomogą ci ubić mleko w pianę:

  • Ubij z miksera (ręczne ubijanie);
  • Mikser (automatyczne ubijanie);
  • Francuska prasa;
  • Mikser

Wytwarzanie piany w tych urządzeniach jest trudniejsze niż w maszynie do cappuccino, ale jest to możliwe przy należytym wysiłku i ostrożności.

Wszystko, czego od ciebie wymaga, to zaparzyć „właściwy” napój i uzupełnić go o powstałe „akcesorium”.

Otrzymuje się dość smaczne napoje o smaku czekoladowym lub karmelowym, syrop klonowy, różne przyprawy (cynamon, wanilia, imbir itp.).

Najłatwiejszy sposób na uzyskanie piany

Dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do trudnych ścieżek, producenci opracowali specjalne napoje instant, które pomagają osiągnąć pożądaną pianę na powierzchni kawy w zaledwie dwie minuty. Jednym z nich jest krem ​​Nescafe.

Sam surowiec nie jest granulowany i jest drobnym proszkiem. Aby zrobić kawę piankową, musisz zalać łyżeczkę proszku wrzącą wodą. To prawda, że ​​przewiewny „składnik” szybko się uspokoi i nie będzie tak smaczny, jak gdybyś sam robił go z mleka lub śmietany.

Jednak ta opcja będzie akceptowana dla fanów kawy z pianką, którzy są ciągle zajęci czymś lub spędzają większość czasu w pracy.

„Właściwe” espresso po turecku

Warzenie „właściwego” aromatycznego napoju w domu nie jest tak łatwe, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Kawa jest dość kapryśnym surowcem, a jeśli tylko przez pewien czas będziesz ją trzymał w ogniu nad ogniem, nic dobrego z niej nie wyjdzie.

Jeśli masz młynek do kawy w domu, wybierz zakup ziaren kawy. Możesz je sam zmielić, a będziesz w 100% pewny naturalności surowców. Jeśli nie masz urządzenia, wybierz napój najlepszej jakości. Pod tym względem produkty marek Paulig i Carte Noir sprawdziły się dobrze. Oszczędność pieniędzy w tym względzie zdecydowanie nie jest tego warta - przynajmniej surogaci mogą ci się wydawać zupełnie bez smaku. I nie zapomnij o ich wpływie na zdrowie i wagę.

Musisz zaparzyć espresso w Turku zgodnie z następującą zasadą:

  • Wlej wymaganą ilość proszku do Turka.
  • Dodaj wodę (zwykle wodę przyjmuje się w temperaturze pokojowej lub trochę ciepłej, ale nie gorącej i nie wrzącej wody).
  • Umieść pojemnik na kuchence, ustawiając średnie ciepło.
  • Czekaj
  • Kiedy na powierzchni napoju pojawi się piana, wyjmij pojemnik z pieca i poczekaj, aż się uspokoi.
  • W żadnym wypadku nie pozwól na gotowanie - jeśli tak się stanie, spotkasz się z nadmierną goryczą.
  • Po opadnięciu piany ponownie umieść Turka na kuchence.
  • Powtarzaj manipulacje 3 do 7 razy, w zależności od tego, jaką moc kawy zamierzasz uzyskać.
  • Nie zaleca się wytrącania piany więcej niż 7 razy - napój może okazać się zbyt mocny i „trudny” do smaku.

To wszystko, czego potrzebujesz od prawdziwej kawy. Jeśli lubisz pikantne napoje, zalecamy dodanie cynamonu lub naturalnej wanilii do mielonych ziaren. Należy to zrobić na etapie wlewania proszku do Turka. Dodatki są zwykle dodawane jako ostatnie, gdy płyn rozlewa się już do wysokich szklanek. I dopiero na końcu nakłada się piankę mleczną. Ostatnim krokiem w produkcji jest zastosowanie „rysunku”, jeśli istnieje.

Najsmaczniejsze połączenie z następującymi dodatkami:

  1. Karmel
  2. Czekolada
  3. Mleko;
  4. Wanilia
  5. Orzech laskowy

Niektórzy koneserzy wolą polewy „mocniejsze” - mianowicie o smaku rumu lub likieru.

Patrz

Glace to kolejna wersja napoju, która nie pozostawia obojętnym nawet najbardziej wybrednym smakoszy.

Łatwo jest gotować, a wynik zachwyci zarówno domowników, jak i wyrafinowanych gości.

Aby rzucić okiem, musisz zaparzyć espresso. Możesz dodać cukier do swojego smaku, chociaż uważa się, że w tym przypadku taki składnik jest wyraźnie zbędny - może „uprościć” gotowy napój dla smakoszy.

Glazura jest podawana w wysokich szklankach, takich jak cappuccino. Wlej powstałe espresso do naczyń, a następnie dodaj szklankę śmietany lub lodów mlecznych do szklanek. Możesz również ozdobić serwując lody. Na deserowy napój można posypać drobnymi kawałkami czekolady, granulkami kawy instant, sproszkowanym kakao, kruszonymi orzechami. Jeśli masz polewa - wlej powstałą ucztę i je, ale nie idź za daleko z ilością.

Możesz również dodać do oczu alkohol lub rum. Orzechowe smaki są bardzo harmonijnie łączone z napojem - od orzechów laskowych po kokos.

Ze względu na lody glazura wyjdzie z gwarantowaną pianką, a do jej przygotowania nie będziesz potrzebować żadnych dodatkowych manipulacji.

Dlatego jeśli nie jesteś dobry w przygotowywaniu takich kulinarnych przysmaków lub po prostu oszczędzasz czas i nie masz czasu na spienianie mleka, wypróbuj tę opcję w skrócie - napój okaże się niesamowicie smaczny i zaspokoi twoje początkowe pragnienia.

Możesz szybko podać taki deser, który rozwiąże problem poczęstunku dla nagle przybywających gości. Pamiętaj - kremowe lody w zamrażarce nigdy nie będą zbyteczne w Twoim domu!

Nie każdy może zrozumieć sztukę parzenia kawy. Ale jeśli będziesz się uczyć długo i będziesz się starał, na pewno ci się uda!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.