Jak zrobić gofry w radzieckiej gofrownicy

Urządzeń kuchennych współczesnej gospodyni - garnka, naczynia do chleba, robota kuchennego, grilla elektrycznego, nie można policzyć. W ZSRR, do dyspozycji kochanków, aby przygotować listę domowych urządzeń kuchennych w kuchni, ograniczono się do młynka do kawy i gofrownicy elektrycznej. Gofrownice były również ręczne - podgrzewały konstrukcję, umieszczając ją na gazie.

Sugerujemy, abyś wziął z półki gofrownicę elektryczną i zafundowałeś swojemu domowi pyszne i prawie zapomniane smaki pieczenia.

Proste domowe gofry

Początkująca gospodyni domowa z łatwością poradzi sobie z tym przepisem. Zestaw składników - minimum, liczba produktów - w fasetowanych szklankach i łyżkach, wagi kuchenne dla naszych matek i babć były luksusem.

Składniki

  • jajka - 3 sztuki;
  • mąka - 2 szklanki;
  • cukier - 1 szklanka;
  • margaryna - zawartość tłuszczu 82% - nieco więcej niż połowa opakowania, około 150 g;
  • cukier waniliowy - małe opakowanie;
  • soda oczyszczona - łyżeczka;
  • tłusta śmietana - 1 łyżka stołowa.

Do smarowania może być wymagany olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

  1. Margarynę pozostawia się w temperaturze pokojowej do zmiękczenia.
  2. Jajka ubić z cukrem i wanilią. Aby masa była bardziej wspaniała, rozpocznij proces z jajami, zalewając 2-4 ziarna soli. Dopiero wtedy zaczynają stopniowo wlewać cukier.
  3. Śmietana miesza się z sodą.
  4. Mieszaniny są łączone ze sobą, osiągając całkowitą jednorodność.
  5. Następnie mąkę - dodawaj stopniowo, zagniatając gęste, kremowe ciasto. Ciasto powinno spłynąć, w przeciwnym razie nie można upiec gofrów - rozprowadzić gęstą masę na powierzchni gofrownicy.
  6. Gofrownica jest podgrzewana. Sprawdź jak na patelni - rozpryski wody powinny natychmiast odparować z powierzchni.
  7. Pierwszy wafel to wersja próbna. Jeśli nie można oddzielić od gofrownicy elektrycznej, powierzchnię smaruje się olejem słonecznikowym.
  8. Wlać łyżkę ciasta, rozprowadzić na powierzchni, zacisnąć do pieczenia przez 1-3 minuty.

Gotowy produkt jest usuwany, zwijany za pomocą stożka, rurki - podczas gdy miękki - lub pozostawiony na płasko. W przyszłości możesz zrobić ciasto z płaskich wafli, pokrywając każde ciasto: dżemem, bitą śmietaną z opakowania, śmietaną, marmoladą lub skondensowanym mlekiem - surowym lub gotowanym.

Chrupiący przepis na gofry

Deser do picia domowej herbaty zgromadzi całą rodzinę przy stole - radzieckie rodziny rozmawiały w kuchni, wymieniając się wiadomościami w ciągu dnia.

Składniki

  • mąka pszenna - więcej niż pół szklanki;
  • cukier - ta sama ilość;
  • skrobia - 2 łyżki stołowe;
  • jajka - 2 sztuki;
  • ciepła woda - w razie potrzeby;
  • jedna trzecia łyżeczki cynamonu;
  • masło - połowa standardowego opakowania.

Metoda gotowania:

  1. Olej pozostawia się w temperaturze pokojowej aż do zmiękczenia. Aby skrócić czas, pasek jest podzielony na kilka części. Można stopić w kąpieli wodnej.
  2. Jajka są ubijane z cukrem - masę jaja należy podwoić. Radzieckie gospodynie domowe z trzepaczką poradziły sobie z zadaniem w 10 minut.
  3. Roztopione masło dodaje trochę, jednocześnie kontynuując ubijanie. Mieszanka olejowo-jajowa jest gotowa po osiągnięciu jednorodności.
  4. Mąkę miesza się ze skrobią.
  5. Mąkę dodaje się do mieszanki masła z jajkiem w strumieniu, stale mieszając.
  6. W ostatnim etapie wlewa się ciepłą wodę, uzyskując prawidłową konsystencję ciasta - kremową, płynącą, stosunkowo gęstą.
  7. Ciasto jest odłożone na bok. Wskazane jest umieszczenie miski na kuchence, aby się rozgrzała i „dostała”. Jeśli zgęstnieje, przed pieczeniem dodaje się trochę przegotowanej wody.
  8. Gofrownica jest podgrzewana. Przed wlaniem ciasta posmaruj powierzchnię masłem.
  9. Ciasto wylewa się na talerz, rozprowadza łyżką, prasuje, piecze przez 1-2 minuty.
  10. Należy go bardzo szybko złożyć - chrupiący deser łamie się, gdy ostygnie.
  11. Nadzienie do stożka lub słomy dobiera się do smaku.

Chrupiące gofry są dobre i bez nadzienia. Nie musisz palić palców gorącym produktem, jeśli upieczesz kilka małych gofrów - 3-4 sztuki na raz. Ta forma chrupiącego deseru jest bardziej odpowiednia.

Gofry Wiedeńskie

Deser dla smakoszy - rozpływa się w ustach. Próba zatrzymania jest niemożliwa. Domowe ciasta okazują się znacznie smaczniejsze niż przechowywanie wypieków, pakowanych w jasne opakowania. Ponadto wiadomo, z czego jest pieczony.

Składniki

  • mąka - 200 g;
  • cukier - 100 g;
  • jajka - 2 sztuki;
  • mleko 3,2% - szkło pasteryzowane;
  • rum lub koniak - łyżka stołowa;
  • olej - 100 g;
  • sól - 1/4 łyżeczki;
  • suche drożdże piekarskie - 1/2 łyżeczki;
  • Vanillin to standardowy mały pakiet.

Metoda gotowania:

  1. Jajka łamią się, oddzielając białka i żółtka. Aby to zrobić, ostrożnie ubij ostry nóż na skorupce, upewniając się, że żółtko pozostaje po jednej stronie. Białko wlewa się z drugiej połowy do kubka, gdzie będą bić. Następnie żółtko jest ostrożnie oddzielane od skorupy - konieczne jest kilkakrotne przelanie jednej połowy skorupy na drugą.
  2. Ubij żółtka trzepaczką z cukrem, aż staną się bardzo jasnożółte.
  3. Olej topi się w łaźni parowej, aż płyn, ostygnie - nie powinien zamarznąć - wlać do ubitych żółtek.
  4. Podgrzane mleko - jeśli przesadzisz w ogniu, żółtka zwiną się.
  5. Drożdże rozpuszcza się w mleku, dodaje się mieszaninę jaj.
  6. Połącz z resztą składników - rumem, wanilią, doprowadzaj do pełnej jednorodności, dodaj mąkę, zagniataj ciasto. Pozostaw na pół godziny, aby podejść w ciepłe, ciemne miejsce.
  7. Teraz są zajęci białkami - są ubijane w gęstą pianę z resztkami granulowanego cukru. Aby szybciej ubić mieszaninę, do białek najpierw dodaje się sól. Wanilina jest posypana cukrem.
  8. Białka miesza się w kremowym cieście i doprowadza do pełnej jednorodności.
  9. Piec zgodnie z już opisanym algorytmem. Powierzchnia gofrownicy powinna zostać podgrzana, aby nie trzeba było jej smarować.

Doświadczone gospodynie domowe zalecają, aby gofry wiedeńskie były ręcznie gofrownicą podgrzewaną na piecu.

Wafle wiedeńskie są uzupełnione syropem owocowym, czekoladowymi lodami waniliowymi. Europejskie restauracje łączą pyszny deser z miękkim serem.

Solone bułki waflowe

Solone bułki waflowe nie są deserem. Rozpocznij zbiór od mięsa, twarogu lub nadzienia grzybowego. Zakąska idzie w parze z kawą; domowe mogą być zaskoczone oryginalną kolacją lub śniadaniem.

Składniki

  • jajka - 2 sztuki;
  • mąka - 2 szklanki;
  • woda - w razie potrzeby;
  • sól - do smaku, przynajmniej łyżeczka;
  • soda - 1/4 łyżeczki;
  • do smarowania powierzchni gofrowanego oleju słonecznikowego.

W przypadku mięsa mielonego:

  • filet z kurczaka - 200 g;
  • pół cebuli;
  • sól, pieprz;
  • zieloni.

Metoda gotowania:

  1. Żółtka i białka są oddzielane, żółtka są ubijane sodą, wlewane do szklanki wody, dodaje się mąkę. Wszystko wymieszaj, dodając wodę, aby uzyskać kremową konsystencję.
  2. Piec na gorącym gofrownicy, wstępnie smarując powierzchnię olejem. Zwinąć gorąco.

Przygotowanie mięsa mielonego:

  1. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na patelni w oleju słonecznikowym.
  2. Zagotuj filet, zmiel go na małe kawałki lub przekręć.
  3. Wymieszaj mięso z przyprawami. Są ułożone w postaciach schłodzonych.

Przed podaniem naczynie jest podgrzewane w kuchence mikrofalowej, posypane świeżymi posiekanymi ziołami.

Krakersy Serowe

Do składników potrawy dodaje się ser. Kilka krakersów jest pieczonych w tym samym czasie, nie trzeba niczego toczyć - nie można bać się poparzyć palców.

Składniki

  • twardy ser - 250 g;
  • jajka - 2 sztuki;
  • mąka - 250 g;
  • soda i sól na łyżeczkę;
  • szklanka mineralnej wysoce gazowanej wody bez wypełniacza.

Metoda gotowania:

  1. Margarynę topi się w łaźni wodnej, ser mielony jest na drobnej tarce.
  2. Dodaj mąkę i ugniataj płynny ser i ciasto na kwaśnej śmietanie.
  3. Piec kilka wafli jednocześnie, rozprowadzając ciasto, aby produkty się nie sklejały. Powierzchnia gorącego gofrownicy jest wstępnie nasmarowana olejem słonecznikowym.

Cała powierzchnia gofrownicy elektrycznej nie jest wypełniona - wypiek sera jest twardy i kruszy się po oddzieleniu.

Gofry dla wegetarian

Przepis jest odpowiedni nie tylko dla wegan - danie można spożywać podczas postu. Pomoże to urozmaicić jednolitą dietę.

Składniki należy dokładnie odmierzyć, w przeciwnym razie produkt „unosi się”.

Składniki

  • mąka - 430 g;
  • cukier - 170 g;
  • woda - 350 ml;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 110 ml;
  • szczypta cukru waniliowego, sody i soli.

Metoda gotowania:

  1. Ugniatanie odbywa się jak w przypadku kruchego ciasta. Olej, mąka, sól, wanilina są mieszane w pierwszym etapie i ręcznie wcierane w okruchy. Nie topić oleju.
  2. Soda jest gaszona sokiem z cytryny lub octem, dodawana do ciasta i zagniatana.
  3. Delikatnie wlej wodę, nadając masie gęstą, ale płynną konsystencję.
  4. Urządzenie jest podgrzewane, ciasto wylewa się na powierzchnię, pokrywa jest dociskana.
  5. Czas pieczenia wynosi 2-3 minuty, wyjmij produkt widelcem, a następnie złóż go tubą.
  6. Tubę można wypełnić grzybami, rozgotować cebulą lub mielonym mięsem.

Gofry na kefirze

Gotowanie deseru na kefirze różni się od standardowego - piecz przez maksymalnie 4 minuty. Produkt nie zamarza całkowicie - pozostaje miękki i miękki.

Składniki

  • jajka - 3 sztuki;
  • kefir - 2 szklanki;
  • mąka i cukier - w szklance;
  • masło - pół paczki.

Metoda gotowania:

  1. Masło topi się w łaźni wodnej, w połączeniu z kefirem i cukrem, bitą.
  2. Gdy mieszanina ostygnie, wprowadzaj po jednym jajku na raz i doprowadzaj do pełnej jednorodności.
  3. Dodaj mąkę, stopniowo zasypiając.
  4. Wlać kefir. Gęstość jest regulowana za pomocą kefiru i dodawania mąki. Kefir nie jest wstępnie schładzany.
  5. Piec przez 3-4 minuty.

Po upieczeniu zwinąć produkt w gorącej formie.

Przydatne wskazówki

  • Jednym ze sposobów oddzielenia żółtka od białka jest wykonanie otworów po różnych stronach jaja i wydmuchanie białka. Dział jest optymalny, ale zajmuje dużo czasu.
  • Przyprawy takie jak cynamon i goździk w proszku dodają przypraw smaku. Nowoczesne barwniki i polepszacze smaku nie powinny być dodawane do teścia - rezultatu nie można przewidzieć. Kurkuma w cieście nada gotowemu deserowi złoty kolor.
  • Aby zrobić deser czekoladowy, dodaj kakao do ciasta. Płynna czekolada zmienia teksturę ciasta, produkty mogą się palić podczas pieczenia.
  • Podczas pieczenia deseru ręcznym gofrownicą ciasto jest nieco grubsze. Podczas ogrzewania urządzenie zostaje odwrócone, konsystencja cieczy rozprzestrzenia się.

Możesz eksperymentować z przygotowaniem gofrów bez końca - zapomniany deser jest nadal popularny wśród dzieci i dorosłych i, jak widać, będzie nadal kochany przez wiele lat.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.