Przepisy na piekarniki dla świń z pełnego mleka

Uważa się, że jest to mleczny prosiaczek, który ma trzy miesiące i wciąż ssał macicę. Takie zwierzę ma bardzo delikatne i aromatyczne mięso, którego nie można porównać z niczym. Apetyczna tusza jest pieczona w całości z nadzieniem i bez niej, a także gotowana na rożnie.

Przyjrzyjmy się szczegółowym instrukcjom przygotowania świątecznego dania, które również podano królom na stole.

Szaszłyk z mlecznej świni

To danie ma swoje subtelności, które należy wziąć pod uwagę, aby stworzyć naprawdę smaczne danie z pyszną skórką i delikatnym miąższem. Najlepiej stosować węgiel brzozowy, który nadaje mięsu oryginalny smak. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowane składniki wystarczą na 8 porcji.

Składniki

  • mała świnia

dla solanki:

  • 2,5 litra wody;
  • 0,5 łyżki stołowej sól morska;
  • 1 łyżka. łyżka przypraw

do marynaty:

  • 4 łyżki. ocet stołowy;
  • 2 łyżki. łyżki soli morskiej i ziela angielskiego;
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki;
  • 3 cebule;
  • 2 gorzkie papryki.

Metoda gotowania:

  1. Tusza świni musi być dokładnie umyta zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
  2. Następnie za pomocą ręczników papierowych osusz go. Aby przygotować solankę, wymieszaj sól z przyprawami, a następnie rozpuść mieszaninę w wodzie.
  3. Aby szybko i dobrze posolić mięso ze wszystkich stron, musisz wziąć dużą strzykawkę i posiekać tuszę przygotowaną solanką, nie tracąc nóg, głowy itp.
  4. Zawiąż mocno przygotowanego prosiaka ze wszystkich stron żyłką wędkarską. W przypadku specjalnych zacisków tuszy należy użyć ich.
  5. Czas położyć świnię na szpikulcu i postawić nad ogniem. Tuszę należy zawsze obracać, aby była równomiernie ugotowana.
  6. Musisz zrobić marynatę do smażenia, do której obierz warzywa i pokrój je w cienkie pierścienie. Połącz w osobnym pojemniku i dodaj pozostałe składniki.
  7. Teraz musisz nasmarować tuszę marynatą ze wszystkich stron. Powtarzaj tę procedurę co 40 minut. Taka procedura pozwoli ci uzyskać piękną i pachnącą skórkę. Średnio mięso będzie gotowane przez 4-5 godzin.
  8. Aby sprawdzić gotowość, konieczne jest głębokie przebicie tuszy w najgrubszym miejscu, a przezroczysty sok powinien wyróżniać się z dziury. Pozostaje usunąć świnię, udekorować i podać.

Świnia mleczna w marynacie do wina

Uważa się, że najlepszą marynatą do wieprzowiny jest wino, które sprawia, że ​​mięso jest soczyste, delikatne i bardzo smaczne. Podawać danie w gorącej formie do lekkiej przystawki, na przykład do warzyw. Przygotowane składniki wystarczą na około 8 porcji.

Składniki

  • Świnia o wadze 2,5 kg;
  • seler;
  • 0,5 łyżki stołowej wytrawne czerwone wino;
  • 2 łyżki. łyżki nasion gorczycy;
  • 2 łyżki. łyżki balsamiczne;
  • 2 łyżki. łyżki sosu sojowego;
  • warzywa i masło;
  • 0,5 łyżeczki zmielonego cynamonu;
  • 1 łyżeczka papryki;
  • 1 łyżeczka pieprzu;
  • sól;
  • gałka muszkatołowa;
  • sucha bazylia.

Metoda gotowania:

  1. Ponieważ będziemy gotować w marynacie, to od niego musimy zacząć.
  2. W moździerzu wymieszaj bazylię i inne przyprawy. Wszystko dobrze zmielić, aby odsłonić aromat użytych przypraw.
  3. Umieść je w misce, dodaj sól, a następnie wlej wino i sos sojowy.
  4. Wymieszaj wszystko, a następnie włóż musztardę, olej i ocet.
  5. Wymieszaj ponownie i pozostaw na chwilę, aby mieszanina została napełniona.
  6. Teraz przechodzimy do tuszy, którą należy dokładnie umyć i wysuszyć, zarówno z zewnątrz, jak i od wewnątrz.
  7. Następnie wykonaj wzdłuż nacięć, ale nie przebijaj zbyt głęboko. Takie manipulacje pozwolą ci odpowiednio marynować mięso.
  8. Dokładnie nasmaruj tuszę ze wszystkich stron przygotowaną marynatą.
  9. Weź butelkę i owiń ją folią, a następnie włóż do środka, aby świnia zachowała swój kształt.
  10. Weź naczynie do pieczenia i połóż na dnie selera i połóż tuszę.
  11. Pozostaw na 45 minut, aby mięso świni było nasycone aromatyczną mieszanką.
  12. Następnie nasmaruj ogon, uszy i pięty przygotowanym masłem, a następnie owiń te same miejsca folią. Zapobiegnie to spaleniu tych delikatnych części tuszy. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  13. Położyć formę i piec przez 1,5 godziny. Podawać, przyozdobionym warzywami i ziołami.

Faszerowana świnia mleczna z wątrobą

Sugerujemy rozważenie oryginalnego przepisu, który idealnie nadaje się na świąteczny stół. Nietypowe nadzienie sprawia, że ​​danie jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Możesz podać tylko lekką sałatkę lub przekąski.

Składniki

  • Prosiaczek o wadze około 5 kg;
  • 385 ml białego wina;
  • 385 ml bulionu;
  • 1 łyżka. kasza gryczana;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 255 g wątróbki drobiowej;
  • 255 wołowiny;
  • kilka cebuli;
  • 55 g suszonych grzybów;
  • 55 g smalcu
  • kilka jajek;
  • 125 ml brandy;
  • sól;
  • pieprz;
  • 2,5 łyżki stołowej łyżki śmietany;
  • 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
  • 175 g boczku.

Metoda gotowania:

  1. Na początek tuszę należy oblać wrzącą wodą, zeskrobać, a następnie za pomocą palnika wypalić.
  2. Następnie należy go dokładnie umyć wewnątrz i na zewnątrz oraz wysuszyć.
  3. Następnym krokiem jest przecięcie tuszy ostrym nożem, zaczynając od żeber, ostrożnie wyjmij kości, pozostawiając tylko nogi.
  4. Następnie przetrzyj go solą i pieprzem.
  5. Aby przygotować całą świnię, należy ją starannie przyszyć żyłką, ale nie całkowicie, aby wypełnić żołądek wypełnieniem.
  6. Umieść przedmiot w formie, nasmaruj brandy ze wszystkich stron i pozostaw na zimno na 10 godzin.
  7. Aby przygotować nadzienie, należy wypełnić grzyby kilkoma szklankami wrzącej wody i pozostawić na 25 minut. Następnie włóż je do pieca, zagotuj i przewróć w durszlaku.
  8. Opłucz grzyby i pokrój w plasterki.
  9. Weź garnek z grubym dnem, rozgrzej tam olej i usmaż na nim grykę, a następnie wlej napięty bulion pozostały po ugotowaniu grzybów.
  10. Po ugotowaniu włóż pieprz i sól. Gotuj przez 20 minut. przy minimalnym ogniu.
  11. Teraz zwracamy się do wątroby, którą należy umyć, usunąć cały nadmiar i pokroić na kawałki.
  12. Obierz cebulę i czosnek i drobno posiekaj. Pokrój boczek i usmaż na oleju na złoty kolor.
  13. Następnie dodaj wątrobę i gotuj kolejne 5 minut. Po upływie czasu włóż wszystko do osobnej miski.
  14. W tym samym oleju usmaż cebulę na złoty kolor, a następnie włóż czosnek i grzyby.
  15. Gotuj wszystko przez 3 minuty. Następnie wlej 0,5 łyżki. wino i gotuj, aż odparuje.
  16. Czas nalać bulion i po ugotowaniu gotować wszystko przez 6 minut. nad wielkim pożarem.
  17. Dodaj boczek i wątrobę i ponownie zagotuj.
  18. Następnie wyjmij pojemnik z pieca i ostudź.
  19. Włóż do wątroby grykę i wstępnie ubite jajka, a także włóż sól i pieprz.
  20. Wszystko dobrze wymieszaj, aby składniki były równomiernie rozłożone.
  21. Teraz wyjmij prosiaka i wypełnij go gęsto przygotowanym nadzieniem i całkowicie zszyj nacięcie.
  22. Włóż tuszę do formy ze szwem w dół, nasmaruj ją tłuszczem i owiń folią.
  23. Piec w piekarniku, który należy podgrzać do 200 stopni. Czas gotowania - 1,5 godziny
  24. Następnie zdejmij folię i zawiń ją tylko uszami, niklem i ogonem.
  25. Wlać pozostałe wino i gotować przez kolejną godzinę.

Oferujemy najbardziej popularne opcje robienia świń mlecznych i bez względu na wybrany przepis danie okaże się bardzo piękne i smaczne.

Korzystając z przepisu na wypchane świnie, możesz eksperymentować z nadzieniem, na przykład wkładać owoce, śliwki, zioła, warzywa itp.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.