Syrniki powietrzne w piekarniku: idealne połączenie dobra i smaku

Standardowy przepis na robienie naleśników z twarogu obejmuje smażenie ich na patelni z dużą ilością oleju. Ale ten fakt wielu myli, ponieważ taki proces przetwarzania produktu sprawia, że ​​pyszne danie jest dość szkodliwe, szczególnie dla sylwetki. Jeśli do gotowania używasz piekarnika i blachy do pieczenia, serniki okażą się dietetyczne, przewiewne i bardzo smaczne.

Serniki w piekarniku gotuje się bez oleju, co oznacza, że ​​nie mają smażonej warstwy, co sprawia, że ​​danie jest tak przydatne, jak to możliwe. Ponadto piekarnik oszczędza czas gospodyni, ponieważ nie musisz stale stać przy kuchence i kontrolować procesu gotowania.

Przepis z mąką i kaszą manną

Składniki

  • 500 g twarogu;
  • 2 jajka
  • 3 łyżki. l cukier
  • 4 łyżki. l wabiki;
  • 3 łyżki. l mąka;
  • 0,5 łyżeczki soda;
  • 0,5 łyżeczki sole;
  • wanilina na czubku noża;
  • 15 g oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

  1. Twaróg należy dobrze natrzeć cukrem, wanilią i solą.
  2. Następnie dodaj jajko i ponownie wymieszaj.
  3. Następnie wlej semolinę i mąkę i sodę na wierzchu (jest to bardzo ważne). Ugniataj ciasto dokładnie, nie powinieneś go bić, aby serniki stały się soczyste.
  4. Nasmaruj patelnię odrobiną oleju roślinnego.
  5. Włącz piekarnik, aby nagrzać do 180 stopni.
  6. Następnie uformuj kulki wielkości mandarynki mokrymi rękami. Podczas spłaszczania kulek umieść je na blasze do pieczenia w odległości około 2 cm od siebie.
  7. Jeśli użyłeś tłustego twarogu, istnieje możliwość, że się rozprzestrzeni. Dlatego lepiej jest piec serniki w foremkach do muffinów (w tym przypadku nie trzeba smarować blachy do pieczenia olejem).
  8. Piec serniki w piekarniku przez pół godziny, aż uzyska miękki złoty kolor i przyjemny aromat waniliowy.
  9. Serniki można podawać ze śmietaną, sosem czekoladowym, dżemem lub dżemem. Jeśli ugotowałeś dietetyczny twarożek, podaj mu trochę miodu. Jednak nawet bez różnych sosów naleśniki z twarogiem są bardzo delikatne i przewiewne.

Przepis bez mąki

Chcę od razu powiedzieć, że serniki w piekarniku z kaszą manną są znacznie smaczniejsze. Mąka pogarsza smak, jakby go zatykała, a kasza manna sprawia, że ​​ich smak jest bardziej soczysty i zwiewny.

Składniki

  • 300 g twarogu;
  • 1 jajko
  • 4 łyżki kasza manna;
  • pół torby proszku do pieczenia;
  • trochę waniliny;
  • trochę soli;
  • cynamon i kakao do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw przygotuj piekarnik - włącz go, aby ogrzał się do temperatury 180 stopni.
  2. Następnie musisz zmielić twarożek z jajkiem za pomocą widelca.
  3. Dodaj inne produkty oprócz waniliny, kakao i cynamonu i dokładnie wymieszaj.
  4. Dodając przyprawy, należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ kakao może zatkać smak, wanilina sprawi, że będzie się ślinił, a cynamon może nadać gorzki smak.
  5. Ciasto wkładamy do foremek silikonowych za pomocą mokrej łyżki. Jeśli formy są metaliczne, dotknij ich semoliną. Jeśli zdecydujesz się upiec twaróg na blasze do pieczenia, posmaruj go masłem, włóż ciasto do czystych kulek i natrzyj nim semoliną (aby się nie rozprzestrzeniała),
  6. Piec przez 30 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku. Następnie pozwól nieco ostygnąć i wyjmij je z foremek. Podawać z bitą śmietaną.

Subtelności gotowania ciast serowych w piekarniku

  • W zależności od zawartości tłuszczu w twarogu może być potrzebna nieco więcej lub mniej kaszy manny. Wszelkie potrawy, w tym semolina, wymagają „odpoczynku” przez 30 minut. Jest to konieczne, aby semolina była naparzona i spuchnięta. Jeśli nie będziesz czekać na czas, w gotowym naczyniu mogą wyczuć się cząsteczki semoliny.
  • Oczywiście przepisy można nieco zmodyfikować, ponieważ wiele zależy od zawartości tłuszczu w twarogu, ilości produktów sypkich, a także od przypraw. Więcej dietetycznego twarogu przygotowuje się z mniejszej ilości mąki i cukru, a zastępuje go semolina i suszone owoce. Dietetyczny twarożek można wytworzyć bez zmiany standardowych przepisów, wystarczy umieścić semolinę zamiast mąki i gotować na parze.
  • Do tego dania najlepiej użyć suchego twarogu. Ale jeśli masz już mokre i tłuste, lepiej zostawić je w drushlag, aby spłynąć. Jeśli tego nie zrobisz, nadmiar surowicy będzie musiał zostać uzupełniony mąką, a to z kolei zamieni dietetyczne serniki w piekarniku w solidną gumę.
  • Jeśli twarożek nie jest zbyt gruby i suchy, może być potrzebne mniej wabika. Sekret polega na tym, że wszystkie składniki wystarczy wymieszać, aż będą gładkie. Nie poświęcisz temu dużo czasu. Jeśli zastosujesz się do tej zasady, serniki okażą się przewiewne i soczyste.
  • Jeśli chodzi o twarożek, to musi być bardzo świeży. Syrniki z twarogu w piekarniku mogą pełzać lub zmieniać smak, ponieważ jest bardzo nastrojowy podczas przetwarzania. Aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, lepiej gotować ciasta serowe w piekarniku w foremkach. Zbyt suchy produkt z kwaśnego mleka również nie będzie działał w tym przypadku. Będzie musiał zostać lekko rozcieńczony kwaśną śmietaną, kwaśnym lub świeżym mlekiem.
  • Syrniki powietrzne w piekarniku są wytwarzane dzięki sodzie. Ale nie przesadzaj z tym składnikiem. Jeśli wrzucisz za dużo sody, serniki będą miały nieprzyjemny kwaśny smak.
  • Nie modyfikuj przepisu i składaj więcej jaj. Aby gotować ciasta serowe z dużą liczbą jaj, konieczne będzie rozcieńczenie ciasta mąką, co tylko pogorszy smak. Aby uzyskać serniki dietetyczne, musisz używać tylko białek. Chociaż żółtka nadają gotowego produktu bogaty smak, zwłaszcza jeśli wymieszasz je przed gotowaniem.
  • Jeśli chodzi o cukier, to kwestia gustu. Ale musisz mieć poczucie proporcji. Duża ilość cukru zamienia się później w syrop, z którego następnie serniki zaczynają się kwaśne i wymagają dużej ilości mąki. Ponadto nadmiar cukru może powodować przywieranie serników do patelni. Jeśli robisz twarożek dla dzieci i nie chcesz uczyć ich słodyczy, zamiast cukru możesz umieścić daktyle i suszone morele lub rodzynki. Robiąc naleśniki z twarogiem zgodnie z przepisem na piekarnik, wiele matek całkowicie pozbawia je cukru i innych dodatków. A kiedy są podawane, w razie potrzeby są podlewane miodem. Taki dietetyczny twaróg jest odpowiedni nawet dla dzieci z cukrzycą.
  • Dietetyczne serniki z twarogu w piekarniku są odpowiednie nawet dla tych, którzy chcą schudnąć i chcą nieco osłodzić swoje życie. Aby dodać odrobinę pikanterii, możesz dodać różne przyprawy do swojego smaku. Może to być cynamon, szafran, wanilina lub gałka muszkatołowa. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli podajesz twarożek ze skondensowanym mlekiem, świeżymi lub konserwowanymi owocami lub jagodami.
  • Kolejnym sekretem przygotowania twarogu jest to, że lepiej jest przetrzeć go przez sito. Następnie ciasto jest bardziej jednorodne. Niesmarowany ser można porównać do ciasta z mąki, w którym mąka jest zbrylona. Twaróg okazuje się więc delikatny i jednolity. W rezultacie twarożek wychodzi również bardzo delikatny i smaczny.
  • Po ugotowaniu nie musisz natychmiast wyjmować skrzepu z piekarnika, ponieważ spadną tak szybko. Lepiej zostawić syrniki na 10 minut po wyłączeniu piekarnika.

Gotowanie naleśników z twarogu jest bardzo przydatne, ponieważ głównym składnikiem jest twaróg, a to sprawia, że ​​danie jest bogate w wapń, który jest tak przydatny dla dzieci.

Gotuj przepisy dietetyczne i ciesz się tym zdrowym daniem z przyjemnością!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.