Ser Adyghe: cechy produktu i przepisy na potrawy z niego korzystające

Ser Adyghe należy do odmian serów miękkich, a dokładniej - do tak zwanych „serów marynowanych” lub serów „bez dojrzewania”. Przygotowanie takiego produktu zajmuje bardzo mało czasu: wystarczy kilka godzin, a ser można już podać.

Aby przygotować ten rodzaj sera, musisz dodać specjalną serwatkę do mieszanki mleka krowiego i owczego.

Jednak w niektórych regionach naszego kraju jest przygotowywany tylko z mleka krowiego z dodatkiem bułgarskich paluszków, dzięki czemu drożdże są fermentowane. W zależności od przepisu kulinarnego smak sera może być inny. Istnieją sposoby na uzyskanie sera w domu.

Zawartość kalorii

Wartość energetyczna (zawartość kalorii) produktu może się różnić w zależności od receptury, z której jest wytwarzany. 100 gramów sera Adyghe zawiera od 220 do 260 kcal, a także

  • 16–18 g tłuszczu;
  • 16,5–19 g białka;
  • 1,5 g węglowodanów.

Ser Adygei: korzyści i szkody

Podobnie jak sery innych rodzajów, Adyghe ma wiele przydatnych właściwości.

  • Zawiera dużo wapnia, sodu i potasu, które są niezbędne zarówno dzieciom, jak i dorosłym w codziennej diecie do wzmocnienia zębów i utrzymania ich zdrowia. W przypadku kobiet w ciąży i osób cierpiących na choroby układu kostnego ser jest wskazany do codziennego użytku.
  • Produkt zawiera fosfor, cynk, żelazo i inne ważne witaminy i minerały. Zawiera wiele aminokwasów (takich jak metionina i lizyna), a także kwasy tłuszczowe.
  • W tym serze jest dużo białka - więcej niż w rybach czy produktach mięsnych - i to białko jest całkowicie wchłaniane przez ludzki organizm.
  • Zaleca się dodanie tego sera do codziennego menu dla osób z niedoborem witamin z grup A, B, C i D.

Ze względu na delikatną konsystencję ser nadaje się do trawienia i jest odpowiedni nawet dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi. Wpływa również pozytywnie na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Produkt nie może zaszkodzić ciału, jeśli jest spożywany z umiarem. Alergie na to są niezwykle rzadkie.

Jak iz czym korzystać z sera Adyghe, zrozumiemy dalej.

Grillowany ser Adyghe

Wiele osób przyzwyczaja się do jedzenia serów w postaci plastrów lub, w skrajnych przypadkach, budowania z ich pomocą różnych kanapek i kanapek. W Europie smażony ser jest niezwykle popularny. Przygotowany w ten sposób nabiera rześkości, pozostając delikatnym w środku.

Składniki

  • 250–300 g sera;
  • 2,5 łyżki oleju roślinnego;
  • trochę soku z cytryny;
  • kilka małych czerwonych cebuli;
  • kilka suszonych pomidorów;
  • garść rukoli;
  • liść sałaty.

Rezultatem jest danie dla czterech osób.

Metoda gotowania:

  1. Konieczne jest mieszanie oleju roślinnego (lepiej wziąć oliwkę) z sokiem z cytryny.
  2. Wlać powstałą mieszaninę do grubo posiekanej cebuli i suszonych na słońcu pomidorów, pozostawić do marynowania na kwadrans.
  3. Nałóż odrobinę oleju na rozgrzaną patelnię za pomocą specjalnej szczotki, rozłóż marynowane cebule.
  4. Gdy cebula jest zrumieniona, na niej układany jest ser pokrojony w małe kostki.
  5. Ser gotuje się na małym ogniu przez minutę lub dwie z każdej strony.
  6. Ser przenosi się na dość duże naczynie.
  7. Po zmieszaniu rukoli, sałatki i marynowanej mieszanki, połóż ją na serze lub obok niego.

Danie jest podawane i spożywane na gorąco. Zanim usmażysz ser Adyghe na patelni, musisz upewnić się, że wszystkie składniki są obecne. Możesz dodać oliwki do marynaty.

Sałatka z serem Adyghe

Ci, którzy lubią gotować potrawy, w których obecny jest ser Adyghe, z pewnością będą zadowoleni z przepisu na lekką i prostą sałatkę. Smażony ser w połączeniu ze świeżymi warzywami jest doskonałym dodatkiem do obiadu lub kolacji.

Składniki

  • mały kawałek sera;
  • 5-6 pomidorów cherry;
  • 1 ogórek;
  • świeże warzywa;
  • łyżeczka oleju roślinnego;
  • sok z cytryny do smaku;
  • sól i przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Aby ser wyglądał lepiej w naczyniu, należy go pokroić na kawałki w kształcie prostokąta.
  2. Kapiąc olej roślinny na patelni, musisz usmażyć na nim kawałki sera, najpierw posypując je przyprawami.
  3. Gdy na serze tworzy się złota skorupa, ogień musi zostać wyłączony. Smażony ser jest gotowy.
  4. Dodaj wiśnię do salaterki, po pokrojeniu na małe kawałki - połówki lub ćwiartki.
  5. Dodaj drobno posiekany ogórek do wiśni.
  6. Dodaj warzywa do wiśni i ogórka, posyp powstałą mieszaninę sokiem z cytryny.
  7. Udekoruj plasterkami sera na wierzchu.

Przepisy na sałatki z serem Adyghe mogą być bardzo różnorodne. Powyższe jest najłatwiejsze do przygotowania.

Sernik Adyghe

Dania z serem Adyghe są bardzo smaczne, dlatego ten składnik stosuje się również do przygotowywania ciast. Można je jeść samodzielnie lub podawać jako dodatek do zup, bulionów i dań głównych. Ciasto jest idealne na słodką herbatę.

Składniki

  • 400-450 g ciasta francuskiego;
  • 300-350 g sera;
  • pół szklanki kwaśnej śmietany;
  • jedno jajko;
  • garść zieleni;
  • szczypta czarnego mielonego pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj ser (gruby lub drobny), wymieszaj z przygotowanymi wcześniej ziołami i przyprawami.
  2. Podziel rozmrożone ciasto na dwie części, połóż jedną na blasze do pieczenia, która wcześniej była nasmarowana olejem.
  3. Na ciasto ułóż ser i polej śmietaną.
  4. Druga część ciasta jest układana na wierzchu.
  5. Po zerwaniu brzegów ciasta należy je włożyć do piekarnika i gotować przez 10–15 minut w temperaturze 180–200 stopni.
  6. Wyjmując ciasto z piekarnika, można je natłuścić ubitym jajkiem. Odbywa się to tak, że tworzy się na nim rumiana, błyszcząca skorupa.
  7. Włóż naczynie do piekarnika na kilka minut i wyjmij je, gdy powstanie skorupa.

Wiele osób twierdzi, że takie ciasto smakuje jak uzbecka samsa, tylko łatwiej i szybciej gotować w domu.

To ser Adyghe nadaje ciastu bardzo przyjemny i specyficzny smak, przepis na zrobienie ciasta w domu jest prosty, nawet początkujący kucharz może go ugotować. Ponadto do tego dania potrzebne będą składniki, które każdy ma w domu.

Potrawy z serem Adyghe są zawsze nie na miejscu na każdym stole. Smaczne, zdrowe, pożywne - spodoba się każdemu. A przepisy na ich przygotowanie w domu są proste i dostępne dla wszystkich.

Każda gospodyni może wymyślić własny przepis i zadowolić swoją rodzinę lub gości - w końcu ten produkt jest uniwersalny, może być stosowany jako niezależne danie, można go dodawać do sałatek, ciast i pasztetów, przygotowywać z nich różne przekąski.

Lot fantazji jest praktycznie nieograniczony!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.