Jak marynować kurczaka z grilla: szybkie i smaczne przepisy kulinarne

Szaszłyk z kurczaka gotuje się szybciej niż jakiekolwiek inne mięso. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i delikatny, ale tylko wtedy, gdy mięso jest odpowiednio marynowane.

Należy zauważyć, że skrzydełka, filety i podudzia można trawić na różne sposoby. W rezultacie kurczak wyprodukuje kilka różnych, oryginalnych potraw.

Jak marynować kurczaka z grilla w majonezie

Majonez jest najczęstszym składnikiem do przygotowywania szaszłyków z kurczaka. Mięso jest szybko marynowane ze względu na obecność musztardy i octu w sosie. Za jego pomocą można marynować filet, szynkę, podudzia i skrzydełka. Najważniejsze jest uzupełnienie majonezu o niezbędne składniki. Mięso jest marynowane od godziny.

Składniki

  • mięso z kurczaka (możesz wziąć wszystkie części) - 1 kg;
  • majonez tłuszczowy - 150 gr .;
  • przyprawy do kurczaka - łyżeczka;
  • kurkuma - pół łyżeczki;
  • czarny pieprz - pół łyżeczki;
  • gorąca musztarda - łyżka stołowa;
  • sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Mięso jest dokładnie wymieszane ze wszystkimi składnikami.
  2. Pozostawiono na co najmniej godzinę w zamkniętym pojemniku.
  3. Szaszłyki z kurczaka są przygotowywane na szaszłykach lub grillu. Gotowość sprawdzana jest wykałaczką. Należy pamiętać, że do smażenia nóg i szynek potrzeba trochę więcej czasu. Dlatego musisz usunąć je z ognia nieco później niż filet i skrzydła.

Jak marynować skrzydełka z kurczaka kebab

Skrzydła są bardzo smaczną częścią tuszy drobiowej. Wielu nie docenia ich z powodu małej ilości mięsa. Ale jeśli odpowiednio marynujesz skrzydła, okazuje się, że kebab z nich jest niezrównany. Ponadto jest gotowany dość szybko w porównaniu do innych kurczaków.

Można je ugotować w całości lub pokroić na pół, a następnie będą smażyć szybciej. Wiele osób woli drugą metodę przygotowania, ponieważ małe części tuszy po usmażeniu są smaczniejsze i delikatniejsze.

Składniki

  • duże skrzydła kurczaka - kilogram;
  • sos sojowy - 100 ml;
  • miód, najlepiej płyn - 15-20 ml;
  • mieszanka papryki - pół łyżeczki;
  • ocet balsamiczny - 30 ml;
  • czosnek - kilka zębów;
  • gorąca musztarda - 20 gr .;
  • przyprawa do kurczaka - łyżeczka bez zjeżdżalni;
  • olej rafinowany - 30 ml;
  • sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Miód, sos sojowy, musztarda, drobno posiekany czosnek, ocet, musztarda i olej roślinny są dokładnie wymieszane.
  2. Posolić mięso i dodać czarny pieprz. Pozostaw na pół godziny w chłodnym miejscu. Mięso pozwoli sokowi zanurzyć się w aromacie czarnego pieprzu.
  3. Następnie skrzydła miesza się z marynatą i pozostawia na kolejną godzinę w chłodnym miejscu.
  4. Smażenie potrwa 20-10 minut, w zależności od temperatury węgla i wielkości skrzydeł. W trakcie gotowania uzyskają przyjemny ciemny odcień.

Jak marynować Shish Kebab Shin

Podudzie jest jedną z najtrudniejszych części tuszy drobiowej, dlatego do jego przygotowania należy wybrać młode mięso. Ponadto musi być odpowiednio marynowany w specjalny sposób.

Marynata powinna dobrze namoczyć mięso z kurczaka, aby podczas pieczenia okazało się delikatne, soczyste i aromatyczne. Do tego najlepiej pasuje marynata piwna z dodatkiem sosu sojowego i cebuli.

Jak marynować Shish Kebab Shin

Składniki

  • udka z kurczaka - 1,5 kg;
  • 1 duża cebula;
  • ciemne piwo - 300 ml;
  • sos sojowy - 50 ml;
  • czarny pieprz;
  • przyprawy do kurczaka;
  • sól;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
  • keczup do grilla - 100 gr .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • świeża bazylia - para gałązek.

Metoda gotowania:

  1. Mięso należy zetrzeć solą, czarnym pieprzem, zmielonym czosnkiem i drobno posiekaną bazylią, pozostawić na około pół godziny w lodówce. W tym czasie mięso jest nasycone aromatem czosnku i bazylii i lekko solone.
  2. Obierz i posiekaj cebulę.
  3. Zmieloną cebulę miesza się z resztą składników i dodaje do mięsa. Golonki z marynatą należy dobrze wymieszać i pozostawić na półtore do dwóch godzin w chłodnym miejscu.
  4. Shins są smażone na węglach przez około pół godziny. Fakt, że mięso jest gotowe, wskaże na skórę, która odeszła od dna kości.

Jak marynować kurczaka z kebabem w kefirze

Kefir jest również odpowiedni jako główny składnik marynaty z kebabu z kurczaka. Ale w kefirze lepiej gotować filet. W tym przepisie jest jedno zastrzeżenie: należy ugotować filet na kości, a lepiej usunąć skórę. Pierś jest pocięta na małe porcje. Kefir lepiej jest odważyć się.

Składniki

  • dwie piersi kurczaka na kości;
  • kefir - 0,5 l;
  • duża cebula;
  • kurkuma - 0,5 łyżeczki;
  • sól;
  • czarny pieprz;
  • świeża bazylia.

Metoda gotowania:

  1. Pierś należy pokroić i zetrzeć solą, kurkumą i czarnym pieprzem.
  2. Cebula - obierz i pokrój w pół-pierścienie. Następnie - dobrze ugniataj rękami, aby cebula zaczęła sok. Wszystko to przenosi się na mięso i ponownie miesza. Pozostawia na 10-20 minut.
  3. Bazylia jest drobno posiekana i zmieszana z kefirem, filet z kurczaka wlewa się z tą mieszanką. Następnie wszystko pozostaje w lodówce na co najmniej pół godziny.
  4. Podczas smażenia fileta należy upewnić się, że mięso w pobliżu kości nie jest surowe. Aby to zrobić, pewna część porcjowanego kawałka jest ostrożnie od niego oddzielona. Obszar ten nie powinien być czerwony ani różowy. Filet będzie miał piękny żółty kolor ze złotym odcieniem, gdy kebab będzie gotowy.

Minerał i ocet do gotowania szaszłyków z kurczaka

Wiele marynowanych kurczaków w wodzie mineralnej z octem. Ale tutaj ważne jest, aby nie zepsuć mięsa na grilla, szczególnie jeśli jest to filet. Możesz marynować kurczaka w ten sposób dość prosto i szybko. Najważniejsze jest, aby skorzystać z instrukcji gotowania grilla.

Składniki

  • mięso z kurczaka (dowolne) 1,5 kg;
  • wysoce gazowana woda mineralna - 0,5 l .;
  • cebula - 1 szt .;
  • ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa;
  • przyprawy do kurczaka, sól i mieszanka papryki do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Kurczak jest krojony na porcje na grilla.
  2. Następnie mięso miesza się z przyprawami i drobno posiekaną cebulą.
  3. Jabłko i ocet balsamiczny dodaje się do wody mineralnej, wszystko się miesza.
  4. Kebab powinien być marynowany nie dłużej niż godzinę, w przeciwnym razie mięso wyschnie i będzie sztywne po gotowaniu na węglu drzewnym.
  5. Ważne jest, aby używać octu balsamicznego i jabłkowego, a nie zwykłego octu stołowego.

Ważne informacje dotyczące gotowania szaszłyków z kurczaka

Aby prawidłowo ugotować grilla lub kebab z kurczaka, należy postępować zgodnie z kilkoma prostymi zaleceniami:

  • Przed marynowaniem mięso należy dokładnie umyć i lekko osuszyć serwetką.
  • Bierzemy tylko świeży produkt, ponieważ mięso zostanie ugotowane na węglach, co oznacza, że ​​nie zostanie poddane tak poważnej obróbce cieplnej, jak podczas smażenia, gotowania lub duszenia.
  • W grillu powinno być więcej soli niż w przypadku tradycyjnego gotowania, mięso należy dobrze osolić przed gotowaniem.
  • Do marynaty możesz dodać dowolne zmiażdżone i prażone orzechy.
  • Jeśli kurczak jest ugotowany z czosnkiem, należy go dokładnie posiekać, ponieważ spalą się duże kawałki, co nie wygląda bardzo estetycznie.
  • Dodaj olej roślinny do dowolnej marynaty. Możesz - oliwkowy. W takim przypadku przygotowane mięso będzie miało piękną złotą skórkę i na pewno nie będzie się palić.
  • Mięso z kurczaka jest delikatniejsze niż wieprzowina lub wołowina. Nad węglami spłonie szybciej, jeśli pozostanie w tej samej pozycji przez długi czas. Dlatego podczas gotowania kurczak powinien często przewracać szaszłyki lub grill. Mięso w tym przypadku jest smażone równomiernie, będzie soczyste i miękkie.
  • Im dłuższe ogórki z kurczaka, tym będzie smaczniejsze. Jeśli jednak ocet lub sok z cytryny jest obecny w marynacie, nie warto zbyt długo trzymać mięsa w marynacie. W przeciwnym razie ocet po prostu skoroduje błonnik, a kebab stanie się suchy.

Ponadto należy pamiętać, że kebab z kurczaka pasuje do różnych sosów. Na przykład keczup, tatar, śmietana lub sosy śmietanowe.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.