Gotowanie pysznych naleśników na jogurcie: drożdże i klasyczne przepisy kulinarne

Fritters pojawił się w XVI wieku i stał się jednym z popularnych dań śniadaniowych na każdym stole. Jest to prosty i satysfakcjonujący produkt, który może stać się daniem głównym lub przekąską na poranny posiłek. Najbardziej wspaniałe i pyszne są naleśniki na jogurcie.

Produkty drożdżowe są nie mniej smaczne. Ale takie danie musi być w stanie gotować. Pomocne będą przydatne wskazówki i proste sekrety.

Klasyczny przepis

Popularny jest tradycyjny przepis na naleśniki jogurtowe.

Składniki

  • 2 jajka
  • Podgrzewany sfermentowany produkt mleczny - 500 ml;
  • 250–300 gr. mąka;
  • sól i cukier do smaku;
  • łyżka sody bez zjeżdżalni;
  • 9% octu na spłatę sody;
  • 4-5 łyżek oleju roślinnego do ciasta;
  • olej lub tłuszcz do smażenia.

Metoda gotowania:

  1. Jogurt i jajka należy usunąć na 20-40 minut przed gotowaniem.
  2. Kwaśne mleko należy podgrzać w łaźni wodnej.
  3. Następnie miesza się go z solą, cukrem i jajkami.
  4. Przesianą mąkę dodaje się porcjami.
  5. Możesz ubić ciasto trzepaczką lub użyć miksera. Tekstura mieszanki powinna przypominać gęstą śmietanę.
  6. Gdy kompozycja jest równomiernie zmieszana, wlewa się olej roślinny i sodę, gaszone octem.
  7. Naleśniki na jogurcie są formowane za pomocą łyżki i smażone na rozgrzanej patelni, polewane olejem.

Placki powinny być smażone przez kilka minut po obu stronach. Przed smażeniem dobrze rozgrzej olej. Zamiast sody można również zastosować bazę drożdży.

Bez jajek

Możesz szybko ugotować pachnące naleśniki na jogurcie bez jajek. Co więcej, będą obszerne i wspaniałe. Taki przepis pomoże, gdy chcesz coś smacznego, ale w lodówce nie było jaj do pieczenia. Takie naleśniki można zrobić z drożdżami.

Składniki

  • 1,5-2 szklanki mąki;
  • łyżeczka sody;
  • 500 gr. kwaśne mleko;
  • cukier i sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Jogurt podpala się i ogrzewa.
  2. Podczas mieszania dodaje się mąkę, sól, cukier i na końcu sody.
  3. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
  4. Produkty do pieczenia powinny być na małym ogniu.

Niezwykłe naleśniki o doskonałym smaku są przygotowywane ze zwykłej receptury.

Placki Drożdżowe

Placki jogurtowe na jogurcie są zaskakująco przewiewne, obszerne i bujne. Podczas smażenia drożdże tworzą objętość ciasta. Produkty drożdżowe można wytwarzać z różnych produktów mlecznych: kefiru, kwaśnej śmietany z niewielkim udziałem tłuszczu, kwaśnego mleka i jogurtu.

Świeże drożdże wyglądają jak małe brykiety o szaro-brązowym odcieniu. Zawierają około 70% wilgoci. Świeże produkty drożdżowe są przechowywane w lodówce przez dwa tygodnie, a w zamrażarce przez kilka miesięcy. Suche lub świeże drożdże należy rozpuścić w ciepłej wodzie.

Składniki

  • 1,5-2,5 szklanki mąki;
  • 3-5 łyżek cukru;
  • 25 gr drożdże
  • sól;
  • jajko

Metoda gotowania:

  1. Główny składnik jest ogrzewany w łaźni wodnej.
  2. Następnie dodaje się cukier, sól i mielone drożdże.
  3. Mieszaninę należy pozostawić na kilka minut, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
  4. Dodaje się jajko i wlewa mąkę, którą uprzednio przesiano.
  5. W razie potrzeby mąkę można wlać więcej.
  6. Ciasto dokładnie miesza się do uzyskania jednolitej konsystencji i pozostawia do dopasowania.

Lepiej jest, jeśli masa stanie w ciepłym miejscu, a następnie zadziała za 30-50 minut. Naleśniki na jogurcie i drożdżach smażone są na małym ogniu, a patelnia jest przykryta pokrywką.

Bujne naleśniki z jabłkami

Do ciasta dodaje się różnorodne składniki, aby stworzyć nowe kompozycje smakowe. Najpopularniejszą opcją są starte jabłka. Odmiany kwaśnych owoców są świetne.

Jeśli włożysz starte jabłko do ciasta, pojawi się lekki odcień owoców. Aby uzyskać bogatszy smak, musisz pokroić owoce na cienkie plasterki. Dodany cynamon zabarwi smak jabłka.

Składniki

  • 2-3 jajka;
  • 350 gr mąka;
  • 500 ml kwaśnego mleka;
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej;
  • sól;
  • 135 gr. cukier
  • 1-2 jabłka;
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Jajka są mielone z cukrem i solą.
  2. Dodaje się kwaśne mleko i mieszaninę miesza się.
  3. Przy ciągłym mieszaniu dodaje się przesianą mąkę.
  4. Jabłka są obrane, pokrojone w cienkie talerze i rozłożone w cieście.
  5. Ciasto podaje się przez 12-17 minut.

Naleśniki piecze się na średnim ogniu. Podobny przepis można przygotować na bazie drożdży.

Naleśniki twarogowe na jogurcie

Aby stworzyć oryginalne bujne naleśniki na jogurcie, przepis uzupełnia twarożek. Ten składnik nadaje potrawie lekki i delikatny smak.

Składniki

  • sfermentowany produkt mleczny - 500 gr .;
  • 2 jajka
  • twarożek 300-350 gr .;
  • 4 łyżki cukier
  • 3-3,5 szklanki mąki;
  • Proszek do pieczenia

Metoda gotowania:

  1. Do jogurtu wlewa się proszek do pieczenia lub składnik drożdżowy. Powinna wystąpić reakcja kwasowa. Możesz zastosować domowy proszek do pieczenia. Jednocześnie sodę miesza się z kwasem cytrynowym.
  2. Białka rozdziela się żółtkami i ubija w spienioną masę z dodatkiem soli.
  3. Żółtka miele się z cukrem i dodaje do głównej kompozycji z proszkiem do pieczenia. Kompozycja jest mieszana.
  4. Mąka jest powoli wprowadzana. Mieszanina powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.
  5. Dodaje się bitą biel, a ciasto miesza się od góry do dołu.
  6. Ciasto uformowane w kółka układane jest na rozgrzanej patelni i smażone z obu stron.

Tajemnice kulinarne

Jogurt jest produktem z kwaśnego mleka. Aby stworzyć przewiewne naleśniki na jogurcie, przepis można uzupełnić produktami drożdżowymi lub proszkiem do pieczenia.

Niektóre zalecenia od doświadczonych szefów kuchni pomogą Ci uzyskać pyszne wypieki:

  1. Aby naleśniki były obszerne, konieczne jest użycie wysokiej jakości mąki, którą należy przesiać dwukrotnie. Jest wypełniony tlenem, który wpływa na objętość. Jednocześnie składniki drożdży rosną lepiej.
  2. Sfermentowany produkt mleczny lepiej jest ogrzewać, ale nie można go gotować. Procent tłuszczu nie jest ważny, ale trwałość wpływa na jakość pieczenia. Im dłużej produkt jest przechowywany, tym więcej bujnych naleśników na jogurcie można zrobić.
  3. Gotowa mieszanka powinna być nieco grubsza niż śmietana.
  4. Po ugniataniu ciasto na produkty drożdżowe, a także inne podobne produkty, powinno stać przez co najmniej pół godziny. W tym czasie drożdże i proszek do pieczenia są dobrze aktywowane.
  5. Do smażenia wybiera się patelnię o grubych ściankach, pokrytą nieprzywierającą powłoką. Ciasto drożdżowe układa się tylko na gorącym oleju.
  6. W przypadku dużych produktów na bazie drożdży boki powinny być rumiane.
  7. Do przyrządzania naleśników na jogurcie nie jest konieczne stosowanie zwykłej mąki. Przepis można uzupełnić mąką gryczaną lub kaszą manną.
  8. Do ciasta dodaje się różne składniki z drożdżami, sodą lub proszkiem do pieczenia: banany, mak lub owoce.

Do smażenia używa się oleju roślinnego, ale odpowiedni jest również tłuszcz lub masło. Jeśli nie ma drożdży, do ciasta dodaje się worek proszku do pieczenia lub sody. Gotowość produktu sprawdzana jest przez rozbicie naleśników z pierwszej porcji. Sprawdza, jak dobrze upiekły się w środku.

Przydatne wskazówki pomogą upiec pyszne i wspaniałe naleśniki na jogurcie. Przepis na ciasto dobiera się według własnego gustu.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.