Dietetyczny budyń twarogowy: przepisy kulinarne

Dietetyczny budyń twarogowy to pyszny przysmak i świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu dzięki przydatnemu i łatwemu do przygotowania deserowi, który nie szkodzi sylwetce.

Budyń twarogowy można włączyć do diety dla różnych diet, ponieważ jego zawartość kalorii wynosi zaledwie 170 kcal na 100 g produktu. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni twarożek: w przypadku przepisu dietetycznego powinien być nietłusty, świeży do smaku, miękki i bezkwasowy. Cukier można zastąpić fruktozą lub innym środkiem słodzącym.

Klasyczny przepis

Składniki

  • 400 g beztłuszczowego twarogu;
  • 2 jajka
  • 40 g płatków owsianych jako zagęstnik ;;
  • 10 g fruktozy (lub cukru);
  • rodzynki do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Przełóż twarożek przez sito, aby był jednorodny, bez grudek.
  2. W jajkach dodaj fruktozę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i zmielić w jednorodną plastikową mieszankę.
  3. Rodzynki moczyć we wrzącej wodzie przez 15 minut, a następnie spłukać, osuszyć i wlać do masy serowej.
  4. Nasmaruj serwetkę niewielką ilością masła i umieść w niej powstałą masę. Przyszły budyń powinien być całkowicie przykryty szmatką, więc owiń brzegi serwetki i zawiąż ją kulinarną nitką.
  5. Umieść „ciasto” w serwetce i miskę wody w piekarniku na 1,5–2 godziny w temperaturze 100 ° C.

Deser przygotowany według tego przepisu ma miękką konsystencję, ma złotobrązową skórkę i rozpływa się w ustach.

Dietetyczny budyń twarogowy z kaszą manną w piekarniku

Do gotowania lepiej wybrać niskotłuszczowy domowy twaróg, a piekarnik nie powinien przepuszczać ciepła, aby budyń nie spadł.

Składniki

  • 400 g świeżego twarogu o niskiej zawartości tłuszczu (najlepiej domowej roboty);
  • 40 g masła;
  • 3 łyżki. l semolina (jako zagęstnik);
  • 2 jajka
  • ½ szklanki mleka;
  • 60 g cukru lub 40 g fruktozy;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • rodzynki do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Zalej semolinę mlekiem i pozwól mu parzyć przez 20 minut.
  2. Roztop masło do temperatury pokojowej.
  3. Oddziel białka od żółtek.
  4. W osobnej misce ubij rozpuszczone masło, fruktozę i żółtka. Podczas ubijania delikatnie dodaj do tej mieszanki wstępnie zmiksowany twarożek i śmietanę. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
  5. W innej misce ubij białka, aż pojawi się stabilna piana.
  6. Ostrożnie, aby pianka białkowa nie spadła, dodaj ją do przygotowanej masy i wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki - rodzynki, semolinę i mleko. Wymieszaj delikatnie.
  7. Przyjmij odpowiedni kształt (najlepiej szkło). Nasmaruj formę masłem i ułóż przygotowaną masę twarogową.
  8. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C i umieść w nim formę z ciastem na 30-40 minut.

Udekoruj gotowy budyń plasterkami owoców lub jagodami.

Budyń na parze z twarogiem dietetycznym

Składniki

  • 300 g świeżego twarogu o niskiej zawartości tłuszczu;
  • 1 jajko
  • 20 g masła;
  • 1,5 łyżki stołowej l kochanie;
  • szczypta soli;
  • 40-50 g rodzynek.

Metoda gotowania:

  1. Połącz serek, miód i posiekane masło, stopione do temperatury pokojowej.
  2. Delikatnie oddziel żółtko od białka. Bardzo ważne jest, aby żółtko pozostało nienaruszone i nie mieszało się z białkiem. Dodaj żółtka do miski z twarogiem, używając blendera, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Rezultatem powinna być jednorodna mieszanka plastiku.
  3. Dobrze spłucz i zalej wrzącą wodą przez 10 minut. Po upływie czasu przenieś go na papier i wysusz. Dodaj rodzynki do twarogu i wymieszaj.
  4. Dodaj szczyptę soli do białka i ubij mikserem. Zacznij od niskiej prędkości, aby nasycić białko powietrzem, a następnie ubij z maksymalną prędkością, aż do uzyskania stabilnej i przewiewnej piany.
  5. Ostrożnie dodaj ubite białko do twarogu.
  6. Umieść twaróg w przygotowanym naczyniu do pieczenia przykrytym mokrym papierem do pieczenia.
  7. Zrób kąpiel wodną - włóż pojemnik z ciastem do sita, przykryj i umieść w garnku z wrzącą wodą. Ważne jest, aby woda nie dotarła do sita z mieszaniną.
  8. Czas gotowania wynosi około 15-20 minut, w tym okresie nie można podnieść pokrywy. Następnie usuń deser z łaźni wodnej i ostudź.
  9. Po delikatnym ostygnięciu deseru ostrożnie połóż go na talerzu, na którym będziesz podawać. Jeśli się pospieszysz i wyjmiesz go za gorąco, prawdopodobnie po prostu się rozpadnie.

Deser dietetyczny jest gotowy. Może być ozdobiony owocami, jagodami lub gorzką czekoladą.

Powolna dieta Przepis na budyń

Twaróg w powolnym naczyniu to lekki deser o niesamowitej konsystencji, który idealnie nadaje się na śniadanie.

Składniki

  • 750 g lub 4 opakowania beztłuszczowego twarogu;
  • sześć jajek;
  • 150 g kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
  • 100 g cukru lub 60 g fruktozy;
  • 3 łyżki. l kasza manna;
  • jedna trzecia łyżeczki wanilii.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie zetrzyj twarożek. Można go przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmielić przez sito.
  2. Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w lodówce i wymieszaj żółtka z przygotowanym twarożkiem. W tej samej masie dodaj skrobię i śmietanę.
  3. Doprowadzić mieszaninę do jednorodności za pomocą miksera.
  4. Połącz białka z fruktozą, którą należy stopniowo wylewać, i ubij w gęstą, zwiewną pianę.
  5. Bardzo ostrożnie, powoli, ruchem okrężnym, mieszaj białka w masę twarogową.
  6. Rozgrzej miskę multicookerów i posmaruj olejem. Następnie włóż do niego gotową mieszankę łyżką. Nie możesz natychmiast rozłożyć całego „ciasta”.
  7. W wolnym naczyniu wybierz tryb „Pieczenie”, przygotuj budyń na 50–60 minut. Następnie należy mu pozwolić stać przez około godzinę. Następnie otwórz pokrywkę i pozwól deserowi ostygnąć. Ochłodzony budyń można położyć na talerzu.

Udekoruj gotowy produkt czekoladą, orzechami, dżemem lub owocami kandyzowanymi.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.