Makaron gryczany: przepisy na każdy dzień

Dania japońskiej kuchni narodowej stają się z nami coraz bardziej popularne. Nie jest to zaskakujące, ponieważ mieszkańcy kraju Wschodzącego Słońca wyróżniają się zdrowiem, długowiecznością i dobrze wyglądają nawet w zaawansowanym wieku.

Wszystko to jest wynikiem zdrowej diety. Makaron gryczany, który pojawił się na rynku rosyjskim nie tak dawno, ale już zyskał popularność wśród konsumentów, jest jednym z tradycyjnych potraw ich kuchni. W języku japońskim to danie nazywa się „soba”.

Zalety makaronu gryczanego

Makaron gryczany Soba ma niską zawartość tłuszczu. Jednocześnie tak zwane wolne węglowodany są zawarte w kaszy gryczanej, które rozkładają się przez długi czas, a uczucie sytości nie mija.

Ponadto makaron zachowuje wszystkie witaminy i minerały zawarte w zbożach. Taki produkt można spożywać podczas diety, podczas gdy skóra będzie wyglądać doskonale, włosy będą jedwabiste, a paznokcie mocne.

Makaron gryczany, którego zawartość kalorii wynosi 350 kilokalorii, jest dość pożywny. Mimo to nie należy nadużywać tego produktu. Wystarczy gotować 2-3 razy w tygodniu, aby być w formie.

Dietetycy jednogłośnie zapewniają, że są to najbardziej przydatne makarony.

Gotowanie makaronu

W sklepach można kupić gotowy makaron gryczany i gotować zgodnie z instrukcją. Ale w Japonii za najlepsze uważa się soba, która jest gotowana przez gospodynię i gotowana zgodnie z rodzinnym przepisem firmy. Japońskie kobiety robią makaron z dwóch składników: mąki gryczanej i wody.

Wiele gospodyń domowych dodaje glony i inne tajne składniki do makaronu gryczanego, które wyróżniają ich potrawy. Podawaj z kurczakiem, owocami morza lub warzywami.

Tradycyjny przepis

W domu lepiej gotować soba z mieszanki pszenicy i mąki gryczanej.

Składniki

  • Mąka gryczana - 300 g
  • Mąka pszenna - 100 g
  • Woda - około 200 ml

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie przesiej oba rodzaje mąki przez sito i wymieszaj w misce.
  2. Stopniowo dodawaj wodę, wlewając małe porcje i ugniatając. W zależności od jakości mąki woda może zająć nieco mniej.
  3. Ciasto powinno być zwarte, giętkie, dobrze wymieszać i nie przyklejać się do rąk. Ugniataj przez około 15 minut, aby stała się elastyczna.
  4. Rozwałkuj kawałek ciasta w bardzo cienką warstwę, prawie przezroczystą. Następnie posiekaj zwykły cienki makaron.

Gotuj taki makaron we wrzącej wodzie z solą przez nie więcej niż pięć minut. Odcedzić płyn i przyprawić makaron masłem lub sosem. Można gotować w bulionie z kurczaka.

Jeśli przepis wymaga dalszego duszenia gotowego makaronu z warzywami, kurczakiem, czas gotowania zmniejsza się do jednej minuty.

Na opakowaniach z gotowym makaronem instrukcje mówią, jak gotować makaron gryczany. Podczas gotowania makaronu czasopisma należy przestrzegać zaleceń producenta.

Gotowane soba jest oczywiście zdrowe i smaczne, ale jest jeszcze smaczniejsze z warzywami, kurczakiem i owocami morza. Znalezienie ton ciekawych przepisów na temat gotowania makaronu gryczanego z kurczakiem i innymi składnikami jest łatwe.

Soba z pikantnym sosem

Jako sos z makaronem gryczanym stosowany jest dowolny przepis. Bardzo dobre jest połączenie smaku z pikantnym sosem.

Składniki

  • Sos sojowy - 1 łyżka stołowa
  • Sos anchois (ryba) - 1 łyżka stołowa
  • Miód - 1 łyżka
  • Świeży imbir - mały kawałek z grubym palcem
  • Sok z cytryny - 1 łyżka
  • Nasiona sezamu.

Metoda gotowania:

  1. Musisz wymieszać wszystkie płynne składniki i natrzeć imbir na drobnej tarce.
  2. Sos należy podawać przez co najmniej 15 minut. Następnie należy go przefiltrować w celu usunięcia wiórków imbirowych. Korzeń podał już wszystkie przydatne i aromatyczne substancje i będzie nieodpowiedni w gotowym naczyniu.
  3. Sos podaje się do gotowego makaronu.
  4. Aby poprawić smak, możesz posypać sezamem.

Podana ilość jedzenia wystarcza na 300 g makaronu.

Smak potrawy jest naprawdę orientalny. Imbir nadaje sosowi ostrość, miód - słodki, sojowy - słony smak, a ocet - kwaśny. Kuchnia orientalna słynie z tego, że w jednym naczyniu obecne są wszystkie odcienie smaku. Zawartość kalorii w makaronach przygotowanych zgodnie z tym przepisem nie jest wysoka; można go bezpiecznie spożywać podczas diety. Gotowany lub smażony kurczak będzie dobry z tym sosem.

Soba z warzywami

Makaron gryczany z warzywami jest bardzo dobry. Możesz bezpiecznie eksperymentować, gotując makaron gryczany z warzywami, przepis jest uniwersalny.

Składniki

  • Makaron gryczany - 350 g
  • Marchewki - 1 szt.
  • Mała cukinia (cukinia) - pół
  • Sos sojowy - 1 łyżka. l
  • Cukier - 1 łyżeczka
  • Ocet - 1 łyżeczka
  • Imbir na czubku łyżeczki

Metoda gotowania:

  1. Aby danie było nie tylko smaczne, ale również wyglądało spektakularnie na talerzu, zaleca się zetrzeć wszystkie warzywa na tarce dla koreańskiej marchewki.
  2. Wymieszaj cukier, ocet, soję i imbir w osobnej misce - to jest sos.
  3. Zetrzyj warzywa na torze
  4. Dusić w oleju, przykryć, na małym ogniu. To zajmuje 5 minut.
  5. Gotuj makaron przez minutę we wrzącej wodzie.
  6. Włóż przygotowany soba i wlewany sos na patelnię do warzyw, wymieszaj.
  7. Gulasz przez kolejne 5 minut.
  8. Podawaj do stołu.

Danie jest przygotowywane szybko, jest bardzo smaczne i wysokokaloryczne. Ta opcja jest odpowiednia zarówno dla wegetarian, jak i tych, którzy przestrzegają diety. A osoby jedzące mięso mogą uzupełniać kurczaka.

Soba z kurczakiem

Oczywiście soba jest smaczna sama z warzywami, ale w połączeniu z kurczakiem jest po prostu pyszna.

Składniki

  • Makaron gryczany - 400 g
  • Bułgarska papryka - 1-2 szt.
  • Kurczak (najlepiej filet, pierś) - 300 g
  • Cebula - 1
  • Marchewki - 1
  • Sos sojowy
  • Masło dressingowe z makaronem
  • Olej roślinny do smażenia
  • Nasiona sezamu
  • Ogórek

Przygotowanie tego dania zajmie nie więcej niż 40 minut.

Metoda gotowania:

  1. Gotuj makaron do połowy ugotowany, spłucz, dopraw do smaku olejem.
  2. Posiekaj cebulę i kurczaka w paski i smaż na rozgrzanym oleju.
  3. Osobno smażymy startą marchewkę i posiekaną paprykę, aż będą miękkie.
  4. Wymieszaj z przygotowanym kurczakiem i makaronem, dodaj sos sojowy i sezam. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, przykrywając patelnię pokrywką.
  5. Pokrój ogórek na paski i wlej do już przygotowanego makaronu z kurczakiem i ponownie zamieszaj.

Niezwykła kombinacja tradycyjnych produktów nadaje tej potrawie pikanterii. Świeży ogórek nadaje makaronowi z kurczakiem delikatną świeżość, aromat wiosny.

Soba jako przekąska do piwa

Z makaronu gryczanego można nie tylko gotować potrawy z warzywami i kurczakiem.

Składniki

  • Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe
  • Czosnek - 2-3 goździki
  • Soba - 300 g
  • Sos sojowy

Metoda gotowania:

  1. Gotuj makaron przez 1 minutę, aż do połowy ugotujesz i spłucz.
  2. Rozgrzej olej na patelni.
  3. Pokrój ząbki czosnku na kilka części i smaż przez kilka minut w rozgrzanym oleju, aby nasycił się smakiem czosnku. Następnie złap kawałki.
  4. Włóż makaron na patelnię i smaż, od czasu do czasu mieszając. Posyp gotowe danie sosem sojowym.

Goście nie odgadną od razu, co było podawane jako przekąska. Oczywiście taki przepis jest przygotowywany bez piwa. Bardziej satysfakcjonująca opcja: wymieszaj ze smażonym kurczakiem.

Wskazówki na pyszne posiłki

  • Domowy makaron można suszyć na powietrzu i przechowywać w suchym pojemniku. Soba nie skleja się, musi być posypany mąką pszenną. Gotowy produkt jest przechowywany nie dłużej niż tydzień.
  • Jeśli zamiast mąki pszennej do ciasta zostanie dodany ryż lub soja, to taki makaron można przechowywać nawet przez miesiąc. Dodanie różnych składników daje różnorodne wyniki. Gotując w domu, możesz eksperymentować i znaleźć najlepszą opcję.
  • Przepisy na makaron gryczany tradycyjnie obejmują sos sojowy.
  • Jeśli podaje się makaron gryczany z kurczakiem i warzywami, wołowiną lub innym mięsem, zaleca się gotowanie go w bulionie. Tak więc smak potrawy będzie bardziej nasycony, ale zawartość kalorii jest wyższa.
  • Soba pasuje do różnych nasion: z sezamem, z obranym słonecznikiem, dynią lub siemieniem lnianym. Wszystkie te dodatki wzbogacą smak gotowego dania, dodadzą mu skórki i zwiększą zawartość kalorii.
  • Makaron zakupiony w sklepie musi być przygotowany zgodnie z instrukcją. Ten makaron może zawierać skrobię, suszone wodorosty i inne składniki, które zmieniają czas gotowania.
  • Makaron gryczany można nazwać sam, jeśli zawiera co najmniej 30% mąki gryczanej. Podawany jest z dowolnymi warzywami, ale jest szczególnie dobry z rzodkiewką i świeżymi ogórkami.
  • Z makaronem gryczanym można również gotować zupę. Dodaj produkty zgodnie z tradycyjną recepturą do gotowego bulionu z kurczaka. Kilka minut przed wyłączeniem zupy dodaje się soba. Nie możesz dłużej gotować, w przeciwnym razie makaron po prostu się skradnie. Smak nie zepsuje.

Ale wygląd - tak. Możesz gotować nie tylko na bulionie z kurczakiem, ale także na dowolnym mięsie.

Oryginalne potrawy z nowych produktów wzbogacą dietę. W przypadku tradycyjnych warzyw z kurczakiem lub mięsem dlaczego nie podawać z makaronem gryczanym? Przepisy są wszechstronne i proste. Jest smaczny, zdrowy i nowy.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.