Sukraloza - cukrowy substytut cukrzycy

Sukraloza jest syntetycznym słodzikiem stosowanym w przemyśle spożywczym w celu poprawy smaku produktów. Od zwolenników i przeciwników stosowania suplementu diety od dawna toczy się bardzo gorąca debata.

Pierwsze mówią, że słodzik jest całkowicie bezpieczny, drugie - o negatywnym wpływie produktu na zdrowie. Postaramy się zrozumieć ten problem w naszym artykule.

Co to jest sukraloza?

Sukraloza nazywana jest syntetycznym substytutem cukru, który najpierw ekstrahowano w warunkach laboratoryjnych metodami chemicznymi.

W 1976 r. Profesor londyńskiego college'u L. Hugh wydobył tę substancję z cząsteczki cukru i chloru. Po licznych testach okazało się, że produkt jest bezpieczny i może być używany do celów spożywczych.

Słodzik jest 600 razy słodszy niż zwykły cukier, ze względu na obecność atomów chloru w kompozycji.

W ludzkim ciele praktycznie się nie asymilują, dlatego już w 1991 roku zaczęli produkować sukralozę na skalę przemysłową jako środek słodzący.

Sukraloza jest wydobywana z cukru?

Firmy słodzące twierdzą, że jest wytwarzane z naturalnego cukru. Czy to naprawdę tak jest?

Substancja syntetyczna jest wytwarzana chemicznie w kilku etapach:

  • cząsteczki chloru są łączone z sacharozą;
  • zachodzi proces chemiczny, w którym składniki syntetyzowane są w nową substancję;
  • w wyniku tego powstaje cząsteczka frukto-galaktozy.

Frukto-galaktoza nie występuje w naturze, więc nie ma powodu, aby mówić o jej strawności przez organizm. Pozwala to na użycie słodzika jako alternatywnego źródła słodyczy o zerowej zawartości kalorii.

Przydatne właściwości słodzika

W wyniku licznych badań okazało się, że około 80–85% substancji syntetycznej jest wydalane z organizmu. I tylko 15-20% słodzika jest wchłaniane, jednak nawet w wyniku procesu metabolicznego są one całkowicie wydalane z moczem. Według lekarzy składniki produktu nie są w stanie niekorzystnie wpływać na funkcje mózgu, laktację ani przenikać przez łożysko.

Korzyści ze słodzika są następujące:

  1. Produkt może być stosowany przez osoby z cukrzycą. Substancja wolna od węglowodanów nie ma wpływu na poziom cukru we krwi;
  2. Aby poprawić smakowitość produktów, wymagana jest bardzo niewielka ilość sukralozy, czego nie można powiedzieć o cukrze;
  3. Słodzik zachowuje przyjemny posmak dłużej niż cukier.

Pozytywny wpływ na organizm wynika z braku kalorii.

Sukralozę można stosować przy ścisłej diecie, ponieważ nie wpływa ona na przyrost masy ciała.

Czy możliwe są działania niepożądane?

Czy sukraloza jest szkodliwa czy korzystna? Według oficjalnych danych suplement diety nie jest szkodliwy dla zdrowia. Ale według niektórych lekarzy takie oświadczenia są komercyjnym krokiem w celu zwiększenia sprzedaży syntetycznego słodzika.

Dosłownie w ciągu ostatnich dwóch do trzech lat sprzedaż środka słodzącego wzrosła o nie mniej niż 17%.

Argumenty przeciwko wykorzystaniu produktu syntetycznego do celów spożywczych obejmują:

  • Testy bezpieczeństwa podawania sukralozy przeprowadzono tylko na zwierzętach;
  • Bezpośrednie badanie skutków ubocznych spożywania fruktogalaktozy było mało badane;
  • Chlor, który jest częścią suplementu diety, nie może pozytywnie wpływać na równowagę chemiczną w organizmie.

Według nieoficjalnych statystyk, regularne stosowanie słodzika może być szkodliwe dla zdrowia.

Po zażyciu syntetycznej substancji ludzie mieli:

  • reakcje alergiczne;
  • choroby onkologiczne;
  • nierównowaga hormonalna;
  • awarie neurologiczne;
  • choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
  • obniżona odporność.

Sukraloza na cukrzyca

Czy sukraloza jest kompatybilna z insuliną?

Podobne pytania zadaje wielu diabetyków rozważających zakup produktu. Cukrzyca wyklucza jakąkolwiek możliwość spożywania cukru i wielu pokarmów zawierających cukier, ponieważ przyczyniają się one do wzrostu poziomu glukozy we krwi.

Ignorowanie zasad żywienia może prowadzić do hipoglikemii, która jest obarczona bardzo tragicznymi konsekwencjami.

Czy sukraloza jest szkodliwa czy korzystna? Czy jest zgodny z insuliną, czy nie? Jak wiesz, insulina pozwala dostosować stężenie cukru do krwi. Jego niedobór może prowadzić do gwałtownego wzrostu glukozy i śpiączki cukrzycowej.

Pomimo faktu, że frukto-galaktoza jest ekstrahowana ze zwykłego cukru, w procesie chemicznym jej zawartość kalorii i zdolność do wpływania na stężenie cukru we krwi są zmniejszone.

Czy sukraloza i cukrzyca są kompatybilne?

Według badań epidemiologicznych suplement diety E955 nie ma działania rakotwórczego i neurotoksycznego. Praktycznie nie wpływa na metabolizm węglowodanów w organizmie, więc może być stosowany przez diabetyków, ale w ograniczonej ilości.

Co to jest sacharoza?

Wiele osób myli sacharozę i sukralozę, chociaż w rzeczywistości są zupełnie inne
skład chemiczny substancji. Sacharoza jest czystym węglowodanem, który po spożyciu w ciągu kilku minut tworzy maksymalne stężenie glukozy. Jego stosowanie jest przeciwwskazane dla diabetyków i osób mających problemy z metabolizmem węglowodanów.

Regularne stosowanie substancji prowadzi do chemicznej nierównowagi w ciele, która jest obarczona „napięciem” trzustki.

Aby poradzić sobie z dużą ilością glukozy, musi wyprodukować śmiertelną dawkę insuliny w celu utrzymania homeostazy. Jak możesz sobie wyobrazić, zużywa się każdy system działający w szalonym rytmie. Prowadzi to do problemów zdrowotnych i cukrzycy.

Sukraloza jest syntetycznym suplementem diety stosowanym jako środek słodzący. Jak każdy produkt syntetyczny, należy go używać ostrożnie. W przeciwnym razie możliwe są zaburzenia metaboliczne i zły stan zdrowia.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.