Ciasto z kurczakiem i grzybami: najlepsze przepisy

Obfitą przekąskę, a jednocześnie pełnoprawne danie na obiad lub przyjęcie gości można uznać za ciasto z kurczakiem i grzybami. Istnieje wiele odmian tego wypieku - od tradycyjnego ciasta Laurent po leniwe ciasta na bazie naleśników lub chleba pita. Oferujemy przyjęcie prostych, ale nie mniej smacznych przepisów.

Laurent placek z kurczakiem i pieczarkami

Tradycyjne francuskie ciasto z pieczarkami i kurczakiem - Laurentian - jest zwyczajnie nazywane „zwykłym quiche”. Ma niesamowicie delikatny smak z przyjemnym grzybowym odcieniem.

Ponieważ quiche z kurczakiem i grzybami jest satysfakcjonujące i ma dość wysoki procent zawartości tłuszczu, nie zaleca się podawania go na obiad, chyba że chcesz zaskoczyć gości.

Składniki

  • masło - 1/2 opakowania;
  • jajko - 1 szt .;
  • mąka - 200 gr .;
  • 3 łyżki wody i odrobinę soli.

Do wypełnienia:

  • gotowana pierś z kurczaka;
  • funt świeżej pieczarki lub boczniaka;
  • jedna cebula;
  • olej roślinny - 6 łyżek. l.;
  • sól, pieprz do smaku.

Aby wypełnić:

  • twardy ser - około 150 gr .;
  • śmietana 20% tłuszczu - 200 ml;
  • para jaj;
  • gałka muszkatołowa (dla tych, którzy lubią nuty smakowe gałki muszkatołowej).

Metoda gotowania:

  1. Masło należy schłodzić w zamrażarce do litego kamienia. Wciera się w grubą tarkę, dodaje jajko, miesza.
  2. Sól, woda są wprowadzane i dokładnie zagniatane, stopniowo dodając mąkę.
  3. Elastyczne ciasto jest ugniatane, którego konsystencja przypomina giętką plastelinę. Gotowość testu zależy od jego właściwości nieprzylegania do rąk.
  4. Ciasto owija się folią spożywczą i wkłada do lodówki.
  5. Posiekaj cebulę nożem, smaż na złoty kolor, dodaj grzyby, posiekane na małe paski. Mieszanka jest smażona przez około 7 minut.
  6. Drobno posiekany kurczak, sól i pieprz wprowadza się do mieszanki cebulowo-grzybowej, dusić przez dwie do trzech minut, zdjąć z ognia, ostudzić.
  7. Aby wypełnić ser, wetrzyj drobną tarkę, ubij jajka w osobnym pojemniku, dodaj ser i śmietanę, dokładnie wymieszaj.
  8. Ciasto układa się w pojemniku z wyjmowanym dnem, tworząc boki.
  9. Rozłóż nadzienie na cieście, polej je nadzieniem i włóż do piekarnika.
  10. Ciasto jest wysyłane do rozgrzanego piekarnika i pieczone przez pół godziny, po czym gotowe ciasto z kurczakiem i grzybami jest gotowe.

Ciasto Laurent można również przygotować za pomocą powolnej kuchenki. Ciasto i nadzienie są przygotowywane zgodnie z przepisem opisanym powyżej, po czym misę multicookera smaruje się olejem i układa ciasto, tworząc boki o wysokości 5-6 centymetrów. Piec w trybie pieczenia przez około 50 minut.

Ciasto z galaretką z kurczakiem i pieczarkami

Specjaliści kulinarni uważają galaretkę z kurczaka z grzybami za odmianę ciasta Laurent. Jego smak jest nie mniej delikatny i nieco pikantny, ale zasada i przepis na gotowanie są zupełnie inne.

Składniki

  • szklanka kefiru;
  • jajo kurze - 3 szt .;
  • mąka - 200 gr .;
  • surowy kurczak - 300 gr .;
  • świeże grzyby - 300 gr .;
  • 3 cebule;
  • masło - 50g;
  • twardy ser - 100g;
  • sól, przyprawy sodowe.

Metoda gotowania:

  1. Na rozgrzanej patelni kurczak smażony jest na maśle, do smaku dodaje się sól i przyprawy.
  2. W tym samym czasie usmażyć posiekaną cebulę na innej patelni, dodać drobno posiekane grzyby i gulasz przez 7-10 minut, sól wstępną i pieprz.
  3. W emaliowanym pojemniku jaja miesza się z kefirem, stopniowo wprowadza się sól i mąkę.
  4. Mięso drobiowe wprowadza się do mieszanki cebulowo-grzybowej i miesza.
  5. Tarty ser, zmieszany z gotową mieszanką do nadzienia.
  6. Połowę mieszanki napełniającej wlewa się do wysmarowanej formy, wypełnienie układa się, a drugą połowę mieszanki wylewa się.
  7. Piec w piekarniku przez około 30 minut.

Przed podaniem ciasto kroi się na kawałki i smaruje stopionym masłem.

Placek Naleśnikowy Z Kurczakiem I Pieczarkami

Stary słowiański przepis na ciasto z kurczaka jest uważany za godną alternatywę dla tradycyjnych klasycznych naleśników.

Aby przygotować placek naleśnikowy, musisz najpierw upiec cienkie niesłodzone naleśniki o tym samym kształcie.

Składniki do nadzienia:

  • 500 gr. świeże grzyby;
  • para cebuli;
  • uda z kurczaka - 2 szt .;
  • litr mleka;
  • mąka - 100 g;
  • masło - 100 gr .;
  • olej słonecznikowy - 50 gr .;
  • twardy ser - 600g;
  • sól, koperek, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Grzyby, cebulę mielimy i smażymy na maśle do miękkości.
  2. Oddziel mięso od ud kurczaka, pokrój w plastry, smaż na maśle, aż będzie całkowicie ugotowane.
  3. Połącz mieszankę cebulowo-grzybową z mięsem w osobnej misce, dokładnie wymieszaj.
  4. Przygotuj sos: smażyć mąkę na maśle aż do koloru karmelu, wprowadzić do smaku mleko, sól, przyprawy, gotować, aż zgęstnieje.
  5. Kilka naleśników jest ułożonych w formie ogniotrwałej na zasadzie „rumianku”, tak że jeden naleśnik przechodzi do drugiego.
  6. Nałóż nadzienie na naleśniki, przykryj następnym naleśnikiem, naprzemiennie, aż wszystkie naleśniki i nadzienie się skończą.
  7. Każda warstwa jest posmarowana sosem, posypana serem, przykryta naleśnikiem na wierzchu i pieczona w piekarniku aż do zrumienienia.

Wiele gospodyń domowych twierdzi, że takie danie nie jest gorsze w smaku od francuskiego ciasta Laurent, a ponadto okazuje się, że jest francuskie i obfite.

Ciasto z pieczarkami i kurczakiem na chlebie pita

Taki przepis jest idealny dla gospodyń domowych, które mają ograniczony czas, ponieważ nie trzeba zagniatać ciasta. Jednak ta wersja ciasta wymaga starannej uwagi i obecności powolnej kuchenki w kuchni.

Składniki

  • arkusz cienkiego chleba pita;
  • jeden kurczak;
  • 300 gr świeże grzyby;
  • jeden świeży pomidor;
  • kawałki ziemniaków i cebuli;
  • twardy ser - 50 gr.
  • jajo kurze - 2 szt .;
  • szklanka kwaśnej śmietany;
  • sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Filet dokładnie myje się pod bieżącą wodą, suszy ręcznikiem, kroi w kostkę.
  2. Pokrój pomidora w cienkie koła, cebulę w cienkie półpierścienie i zetrzyj ser.
  3. Grzyby są pokrojone w kostkę, smażone w oleju aż do ugotowania.
  4. W misce multicooker, wstępnie naoliwionej, ułóż chleb pita, tak aby brzegi zwisały.
  5. Filet z kurczaka układa się na chlebie pita, cebuli, pieczarkach, ziemniakach pokrojonych w krążki, kubki pomidora i przykryty tartym serem na wierzchu.
  6. Jajka ubić solą i przyprawami, dodać śmietanę, dokładnie wymieszać.
  7. Wlej nadzienie do ciasta z sosem, kilkakrotnie szturchając go widelcem, aby sos wniknął do środka i przykrył wiszące krawędzie chleba pita.
  8. Piec przez około godzinę w trybie „pieczenia” na wielu płytach kuchennych.

Istnieje wiele przepisów i odmian na temat ciasta z grzybami i kurczakiem. Każda kochanka dla siebie może wybrać tę, która spodoba się jej i jej domownikom.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.