Belgijskie gofry

Belgijskie gofry są popularne na całym świecie, ale ich przepisy mogą się nieznacznie różnić. Zwracamy uwagę na najpopularniejsze z nich. Udekoruj gotowy deser według własnych upodobań.

Klasyczny przepis na gofry z Belgii

Składniki

  • mąka - 200 g;
  • cukier - 30 g;
  • mleko - 250 ml;
  • sól - szczypta;
  • jajka - 2-3 szt;
  • masło 100–120 g;
  • wanilina;
  • łyżeczka proszku do pieczenia.

Metoda gotowania:

  1. Przesiej mąkę przez sito. Dodaj wanilinę, sól, proszek do pieczenia, cukier;
  2. Żółtka są oddzielone od białek. Ubij żółtka w osobnej misce z masłem. Rezultatem powinna być jednorodna masa;
  3. Białka są lekko chłodzone w lodówce. Następnie ubij pianką. Powstałą masę białka dodaje się do mieszaniny żółtek. Ponownie dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji;
  4. Do pieczenia według klasycznej receptury należy posmarować każdą płytkę waflową masłem. Ciasto wylewa się na talerz i piecze.

Uwaga! Natychmiast po usunięciu wafli z płytek będą miękkie. Staną się chrupiące dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Możesz ozdobić deser za pomocą syropów, przetworów, świeżych jagód lub jogurtu.

Belgijskie gofry według flamandzkiej receptury

Cechą tego gatunku są chrupiące krawędzie i miękkie centrum.

Składniki

  • mąka (przesiana) - 400 g;
  • mleko - 400 ml;
  • drożdże (suche) - 5-10 g;
  • cukier - 40 g;
  • jajka - 2-3 szt;
  • masło - 100-120 g;
  • wanilia na czubku noża;
  • koniak - 3-4 łyżki. l

Metoda gotowania:

  1. Suche drożdże rozcieńcza się w ćwiartce szklanki mleka i pozostawia do spienia;
  2. Do przesianej mąki dodaje się cukier i sól. Wjeżdża się tu również jedno jajko. Składniki dokładnie miesza się do uzyskania gładkości;
  3. Do mieszaniny dodaje się spieniające drożdże. Mieszaninę ponownie miesza się do uzyskania gładkości;
  4. Pozostałe jaja dodaje się do powstałej masy i wlewa się mleko.
  5. Ciasto zagniata się do uzyskania gładkości, a następnie dodaje się brandy, stopione masło i wanilię. Miska jest szczelnie przykryta folią i pozostawiona w ciepłym miejscu na półtorej godziny.

Przed pieczeniem musisz ponownie zagnieść gotowe ciasto. I dopiero potem rozprzestrzenił się na talerzach.

Podawać ze słodkim syropem, lodami, twarożkiem lub świeżymi owocami. Smaczniej, jeśli podajesz deser natychmiast po przygotowaniu do gorącej kawy lub herbaty.

Gofry Brukselskie

Składniki

  • mąka przesiana przez sito - 1,5-2 szklanki;
  • lekkie piwo - 1-1,5 szklanki;
  • olej roślinny - 3 łyżki. l;
  • skórka pomarańczy lub cytryny - 2-3 łyżki. l;
  • wanilina - 1 łyżeczka;
  • jajka - 1 sztuka;
  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżeczka;
  • sól - 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie suche składniki miesza się w osobnym pojemniku, aż będą gładkie;
  2. Jajko, lekkie piwo, sok z cytryny i olej roślinny miesza się w osobnej misce;
  3. Każda mieszanina powinna mieć jednolitą konsystencję;
  4. Następnie obie mieszanki łączy się i ugniata.

Ten rodzaj gofra musi być pieczony przez 2-3 minuty.

Warto zauważyć, że dzięki obecności jasnego piwa skorupa zyskuje piękny karmelowy kolor, a smak staje się bardzo niezwykły.

Liege Waffles

Składniki

  • mąka - 500-600 g;
  • jajka - 3 sztuki;
  • suche drożdże - 10 g;
  • mleko - szklanka;
  • wanilina - 5-7 g;
  • masło - 250 g;
  • sól - 1/4 łyżeczki;
  • cukier - 1,5 szklanki.

Metoda gotowania:

  1. Połowę mleka oddziela się i hoduje się w nim suche drożdże. Mieszanina potrwa od dziesięciu do piętnastu minut;
  2. Ubić schłodzone jajka z pozostałym mlekiem i solą;
  3. Gotową mieszaninę jajek miesza się ze stopionym masłem;
  4. Dodaj drożdże z mlekiem i przesianą mąką, zagniataj. Uwaga! Ciasto powinno być lepkie i miękkie;
  5. Pojemnik jest przykryty folią i umieszczony około półtorej godziny w ciepłym miejscu.
  6. Po godzinie mieszaninę dzieli się na części. Każdy pieczony jest w cukrze przed pieczeniem.

Belgijskie gofry w amerykańskim przepisie

Składniki

  • mąka - 2 szklanki;
  • margaryna - 150-200 g;
  • mleko - 1,5-2 filiżanki;
  • jajka - 4 sztuki;
  • cukier granulowany - 1-1,5 szklanki;
  • woda mineralna - szklanka;
  • cukier waniliowy - łyżeczka;
  • sól - 1/4 łyżeczki;
  • proszek do pieczenia - 10 g.

Metoda gotowania:

  1. Białka i żółtka są oddzielone. Żółtka są mielone z cukrem, a białka są ubijane w gęstą białą pianę;
  2. W osobnym pojemniku wymieszaj żółtka, zmiękczoną margarynę i cukier waniliowy. Do tego dodaje się przesianą mąkę, sól i proszek do pieczenia;
  3. Wlać mleko i dokładnie wymieszać;
  4. Dodaje się wodę mineralną i białko. Zagniataj ciasto ponownie, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji;
  5. Deser wypiekany jest w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach.

Belgijskie gofry: przepis bez jajek

Składniki

  • mąka przesiana przez sito - 2,5 szklanki;
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
  • cukier - 4 łyżki. l;
  • mleko - 600 g;
  • olej - 3 łyżki. l;
  • cynamon, gałka muszkatołowa - do smaku;
  • cukier waniliowy - paczka;
  • kurkuma - 1/3 łyżeczki

Metoda gotowania:

  1. Wszystkie płynne składniki miesza się w jednym pojemniku i suszy w drugim;
  2. Ciekłą mieszaninę stopniowo wprowadza się do suchej masy. Uwaga! W rezultacie konsystencja powinna być jednolita, bez grudek. Gęstość powinna być w przybliżeniu taka sama jak w cieście z cieście. Jeśli konsystencja jest gęsta, dodaj mleko, jeśli płyn - mąkę;
  3. Gofrownica jest nasmarowana i podgrzana. Rozłóż na nim ciasto. Uwaga! Deser jest gotowy tylko wtedy, gdy ciasto nie pęka podczas otwierania gofrownicy.

Przydatne wskazówki

Jeśli chcesz, aby deser dłużej pozostawał chrupiący, nie kładź gofrów natychmiast po ugotowaniu jeden na drugim. Lepiej niech ostygną na grillu.

Nadzienie nakłada się przed podaniem. W przeciwnym razie deser zmoknie i przestanie być smaczny.

Jako wypełnienie użyj:

  • Skondensowane mleko, miód lub gęsty dżem;
  • Custard Odpowiedni jest również olejowy krem ​​do ciast. Udekoruj orzechami na górze;
  • Świeże jagody lub owoce. Twórz i dobieraj. Do dekoracji kawałki owoców podlewa się słodkim syropem. Uwaga! Syropu nie powinno być za dużo, deser zmoknie;
  • Masa serowa Suszone owoce służą jako dekoracja - rodzynki, posiekane suszone morele lub suszone śliwki. Masę serową podlewa się czekoladą;
  • Nadaje się do dekorowania lodów lub kremów cukierniczych. Dodatkową ozdobą są liście mięty.

Deser z gofrów belgijskich, który każdy może ugotować. Najważniejsze jest gotowanie, a gofrownica jest pod ręką. I wybierz najlepszy przepis dla siebie! Jeśli chodzi o nadzienie, wszystko zależy od twojej wyobraźni i chęci eksperymentowania! Powodzenia i smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.