Jak zrobić krem ​​dla Medovik: najlepszy przepis

Odpowiednio dobrane ciasto miodowe okazuje się bardzo delikatne i pachnące. Krem dla Medovika można przygotować zgodnie z różnymi przepisami: smak zależy od wybranych produktów i obserwowanych proporcji. Rozważ najpopularniejsze opcje.

Klasyczny kremowy przepis

Skondensowane mleko jest tradycyjną bazą do namaczania ciast. Powinien być wysokiej jakości i tylko w żelaznej puszce. Możesz użyć gotowanego skondensowanego mleka, wyprodukowanego niezależnie lub zakupionego w sklepie do gotowania śmietany.

Składniki

  • mleko skondensowane - puszka;
  • masło - 280 g;
  • wanilia - 4 g.

Metoda gotowania:

  1. Wyjmij olej z lodówki, pokrój na kawałki i poczekaj, aż stanie się miękki;
  2. Dodaj mleko skondensowane i wanilię;
  3. Ubij miksturę mikserem, aż będzie gładka, nie powinna się rozwarstwiać;
  4. Namoczyć schłodzony placek miodu i pozostawić na 2-3 godziny w celu lepszej impregnacji.

Kremowy

Przepis jest prosty, na bazie kremu.

Składniki

  • krem - 200 ml;
  • jajko - 1 szt .;
  • cukier - 1/2 szklanki;
  • skrobia - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Ubij jajko, aby stało się białe, wylej skrobię, dokładnie wymieszaj;
  2. Wlać 1/3 śmietany, mieszać do uzyskania gładkości;
  3. Wymieszaj pozostałą śmietanę z cukrem i zagotuj, wlej cienki strumień do mieszanki jajecznej, szybko mieszając;
  4. Połóż gotową mieszaninę na minimalnym ogniu i stale mieszaj, aż stanie się gęsta, nie musisz doprowadzać do wrzenia. Lepiej jest ogrzewać w łaźni parowej - więc ryzyko poparzenia będzie mniejsze.

Śmietana

Składniki

  • świeża śmietana - 540 g;
  • wanilina - 5 g;
  • cukier - 280 g.

Metoda gotowania:

  1. Przenieść schłodzoną śmietanę do pojemnika wykonanego z ceramiki, szkła lub metalu. Konieczne jest schłodzenie produktu, w tej formie lepiej jest ubić, a krem ​​wyjdzie bardziej wspaniały;
  2. Wlej do niego określoną ilość cukru granulowanego, wanilii, wymieszaj;
  3. Pokonaj masę mikserem przez 3-4 minuty. Konsystencja powinna być gruba i bujna.

Śmietana ze skondensowanym mlekiem

Składniki

  • kwaśna śmietana - 500 g;
  • mleko skondensowane - 400 g;
  • olej - 100 g;
  • miód - łyżka stołowa.

Metoda gotowania:

  1. Połącz mleko skondensowane, miód i masło, włóż do pieca, podgrzej do wrzenia, ciągle mieszaj;
  2. Ostudzić, umieścić śmietanę i mieszać, aż do uzyskania jednolitej konsystencji, ubijając specjalną trzepaczką lub mikserem;
  3. Smaruj ciasta i pozwól im się namoczyć.

Śmietana

Ten krem ​​nadaje się do dekoracji, stosowania wzorów.

Składniki

  • mleko - 130 ml;
  • śmietana (30% tłuszczu) - 240 ml;
  • cukier - 80 g;
  • wanilina - 5 g;
  • żelatyna - 6 g.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj żelatynę z schłodzonym mlekiem i pozostaw do spęcznienia;
  2. Następnie dobrze wymieszaj masę i rozpal ogień. Mieszając, pozwól mu się zagotować, ostudzić. Jeśli mieszanina zostanie przegrzana, krem ​​nie będzie działać. Dlatego lepiej jest ogrzewać w łaźni parowej;
  3. W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę z cukrem i wanilią, szybko ubijaj, aż uzyska jednolitą konsystencję;
  4. Połącz mieszaninę mleczno-żelatynową ze śmietaną cukrową, wymieszaj, uzyskując jednolitą konsystencję. Do ubicia śmietany możesz użyć miksera.

Twaróg śmietanowy

Składniki

  • twarożek - 550 g;
  • śmietana (30% tłuszczu) - 550 ml;
  • cukier granulowany - 240 g.

Metoda gotowania:

  1. Wcieraj twarożek przez sito, konsystencja jest potrzebna jednolita, bez grudek;
  2. Włóż śmietanę, zamieszaj;
  3. Ubij mikserem, stopniowo dodając porcjami cukier granulowany.

Śmietana Bananowa

Banan dodaje kremowi pikanterii.

Składniki

  • śmietana - 500 ml;
  • banan - 2 szt;
  • cukier granulowany - 120 g;
  • sok z cytryny - 10 ml.

Metoda gotowania:

  1. Banany obrać, pokroić na kawałki, zmielić blenderem lub dokładnie pocierać tarką;
  2. W puree ziemniaczanym włóż schłodzoną śmietanę, cukier i ubij;
  3. Na koniec dodaj sok z cytryny do śmietany i namocz je w cieście miodowym.

Kremowa śmietana

Składniki

  • krem - 450 ml;
  • śmietana - 300 g;
  • cukier puder - 100 g;
  • likier pomarańczowy - łyżka (lub syrop truskawkowy - 2 łyżki stołowe).

Metoda gotowania:

  1. Pokonaj cukier puder ze śmietaną;
  2. Oddzielnie ubij śmietanę i wymieszaj z uzyskaną masą;
  3. Wlać alkohol lub syrop, wymieszać;
  4. Smaruj ciasta i przechowuj w lodówce przez 6 godzin.

Krem z żółtka

Opcja kremu lepiej nadaje się do cienkich ciast francuskich Medovik. Smakuje jak creme brulee. Wszystkie produkty według przepisu powinny mieć temperaturę pokojową.

Składniki

  • mleko - 2 l;
  • żółtka - 9 szt .;
  • olej - 220 g;
  • mąka - 130 g;
  • cukier puder - 440 g;
  • wanilina - 30 g.

Metoda gotowania:

  1. Połącz żółtka, wanilię, proszek. Dodaj do nich 50 ml mleka, a pozostałą zamieszaj mąkę. Wlać mieszaninę żółtka z cukrem;
  2. Ogrzej się i nie przestawaj zawracać głowy, zagotuj;
  3. Zmniejszyć ciepło i dalej mieszać, aż zgęstnieje;
  4. Wyjmij z pieca;
  5. Wlej 40 g oleju, a resztę ubij mikserem, aż będzie puszysty;
  6. Po schłodzeniu mieszaj podgrzaną mieszaninę, aż będzie gęsta i jednolita;
  7. Połącz obie przygotowane masy i ponownie zastosuj mikser.

Krem ze skrobi

Zamiast mąki stosuje się skrobię. Przepis jest prosty, szybki do przygotowania.

Składniki

  • jajko - 2 szt;
  • cukier granulowany - 340 g;
  • mleko - 800 l;
  • skrobia - 120 g;
  • wanilina - 7 g.

Metoda gotowania:

  1. Połącz jajko, cukier i skrobię, zmielić do jednolitej konsystencji;
  2. Wlać ciepłe mleko i umieścić na średnim ogniu;
  3. Zatrzymując się, trzymaj piec, aż się zagotuje;
  4. Oddzielnie ubij masło, włóż wanilinę i schłodzoną mieszaninę jajek;
  5. Pokonaj, aż powstanie jednorodna, gęsta masa.

Krem bez mąki

Składniki

  • cukier - 1,5 szklanki;
  • mleko - 400 ml;
  • olej - 290 g;
  • jajko - 2 szt.

Metoda gotowania:

  1. Wcierać żółtko w cukier do jasnożółtego koloru i jednolitej konsystencji. Ubij białka w mocną i bujną piankę i wymieszaj z kruszonym żółtkiem;
  2. Wlać przegotowane mleko schłodzone;
  3. Włóż piec i podczas mieszania trzymaj piec, aż się zagotuje, a następnie odstaw na kolejne 2 minuty;
  4. Oddzielnie wymieszaj olej za pomocą miksera, wprowadzając mieszaninę mleka i jaj;
  5. Schłodź gotową śmietanę i posmaruj ją zimnymi ciastami.

Mann

Kasza manna może być przyrządzona na śmietanie lub z cytryną. Jeśli przygotujesz krem ​​z cytryną, żelatynę zastąpisz sokiem owocowym. Reszta produktów jest taka sama.

Składniki

  • kasza manna - 90 g;
  • mleko - 440 ml;
  • cukier - 60 g;
  • olej - 130 g;
  • żółtka - 2 szt .;
  • żelatyna - 5 g;
  • wanilia - 4 g.

Metoda gotowania:

  1. Łącz semolinę z produktami sypkimi;
  2. Zagotuj mleko, mieszając, wlej powstałą mieszaninę;
  3. Gotuj semolinę i ostudź, włóż masło i żółtka, zamieszaj;
  4. Wlej żelatynę i nakładaj mikser, aż uzyskasz puszysty mundur.

Karmel

Składniki

  • krem (30% tłuszczu) - 0,8 l;
  • cukier - szklanka;
  • woda - 1/4 szklanki.

Metoda gotowania:

  1. Zmieszaj granulowany cukier z wodą na patelni i przy małym ogniu nadaj karmelowi złoty kolor;
  2. Dodaj 1,5 szklanki śmietany, mieszaj, podgrzewaj do wrzenia;
  3. Wymieszaj karmel z resztą śmietany, ubij mikserem, aż będzie wspaniały;
  4. Umieść gotową masę w lodówce na 4 godziny.

Czekolada

Składniki

  • kakao - 8 łyżek;
  • cukier - 320 g;
  • mleko - 2 szklanki;
  • jajko - 4 szt;
  • mąka - 3 łyżki stołowe;
  • wanilina - 10 g;
  • olej - 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel jajka z cukrem, gdy masa stanie się biała i stanie się jednorodna, dodaj kakao;
  2. Mieszaj mąkę w 1/2 szklanki mleka do jednolitej masy, a następnie zagotuj resztę i wlej cienki strumień do przygotowanej kompozycji, ciągle mieszając;
  3. Umieść miksturę na kuchence na małym ogniu i mieszając, wprowadź mąkę i wanilię;
  4. Po ugotowaniu poczekaj, aż masa zgęstnieje, a następnie usuń i ostudź;
  5. Dodaj miękkie masło i użyj miksera.

Domowe ciasto miodowe i nadzienie to najlepsza dekoracja każdego święta. Istnieje wiele różnych przepisów na nadzienie, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie produkty i proporcje.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.