Domowe gofry na kwaśnej śmietanie: 7 pysznych przepisów

Wafle ze śmietaną są łatwe do zrobienia w domu, nawet dla tych, którzy rzadko znajdują się w kuchni w czapce i fartuchu. Główne warunki to jasne przestrzeganie instrukcji gotowania i wybieranie produktów wysokiej jakości w wymaganej ilości. Do gotowania używaj gofrownicy - starej, radzieckiej lub nowej - to nie ma znaczenia. Niektóre przepisy wykorzystują tradycyjny piekarnik.

Cienkie i chrupiące gofry

Gotowe danie okazuje się cienkie, chrupiące, można je łączyć z dowolnymi dodatkami.

Składniki

  • jajo kurze - 3 szt .;
  • cukier granulowany - 180-190 g;
  • mąka pszenna - 150 g;
  • kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 230-240 g;
  • kremowa margaryna (możesz wziąć inny, ale nie do ciasta francuskiego) - 140-145 g;
  • soda oczyszczona - 2 g.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój margarynę na małe kawałki, włóż do szklanego pojemnika i umieść w ciepłym miejscu - na przykład w pobliżu wrzącej patelni, aby stała się miękka.
  2. W żadnym wypadku nie należy go topić ani gotować na ogniu.
  3. W śmietanie w temperaturze pokojowej (musisz wyjąć ją z lodówki na około godzinę wcześniej) dodaj sodę. Nie trzeba gasić go kwasem.
  4. Rozbij jajka do szerokiej szklanej miski i zetrzyj je z cukrem na biało, aby w powstałej cieczy nie pozostały ziarna piasku.
  5. Wymieszaj wszystkie trzy masy wynikowe.
  6. Stopniowo dodaj przesianą mąkę w małych porcjach. Wskazane jest przesuwanie łyżki od dołu do góry, a nie tylko po okręgu.
  7. Upewnij się, że płyn staje się jednorodny i wolny od grudek.

Nie musisz nalegać na przygotowane ciasto, możesz od razu przejść do głównej rzeczy - pieczenia.

Podgrzej gofrownicę, włóż łyżeczkę masy i piec 1-1,5 minuty.

Połóż gotowe produkty na talerzach pokrytych czystym papierem - aby pozostały chrupiące.

Miękkie gofry

Ten deser pasuje do kremu maślanego.

Składniki

  • mąka - 210 g;
  • jaja kurze - 3 szt .;
  • proszek do pieczenia żywności - 15 g;
  • śmietana - 240 g;
  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 10 ml;
  • proszek waniliowy - 2 g;
  • cukier granulowany - 135 g;
  • słodki sos sojowy - 20 ml. W przypadku braku tego składnika możesz użyć szczypty zwykłej soli kuchennej.

Metoda gotowania:

  1. Cóż, aż do spienienia, ubij jajka z granulowanym cukrem w szerokiej i głębokiej misce.
  2. Stopniowo wlewaj śmietanę i sos w małych porcjach lub wlej sól.
  3. Energicznie ubijaj trzepaczką lub widelcem, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
  4. Dodaj 105 g mąki i ponownie wymieszaj.
  5. Wlać proszek do pieczenia do łyżki i ugasić go sokiem i wysłać wszystko do miski.
  6. Teraz w małych porcjach wprowadź pozostałą mąkę i ugniataj ciasto, wyposażając łyżkę pionowo.

Wlej niewielką ilość mieszanki do podgrzewanego elektrycznego gofrownicy i upiecz wafelki na złoty kolor. Gotowe produkty należy przykryć, w przeciwnym razie wyschną i staną się chrupiące na wierzchu, a nie miękkie.

Klasyczne gofry wiedeńskie

To danie najlepiej przygotować w piekarniku i użyć silikonowych form. Świeżo przygotowany deser będzie chrupiący, ale za pół godziny stanie się miękki i przestronny.

Składniki

  • skrobia ziemniaczana lub kukurydziana - 180 g;
  • jajka (duże) - 4 szt;
  • mąka pszenna - 190 g;
  • śmietana - 90 g;
  • cukier puder - 110 g;
  • proszek do pieczenia - 5 g;
  • esencja waniliowa lub naturalny cynamon (opcjonalnie) - 0,5 g.

Metoda gotowania:

  1. Przesiej mąkę i skrobię.
  2. Wlej ten sam proszek do pieczenia i sól.
  3. Oddzielić żółtka od białek.
  4. Pokonaj białka mikserem, aż powstanie gęsta, elastyczna pianka, umieść je w zimnym miejscu.
  5. Oddzielnie zmiażdż żółtka śmietaną, stopniowo dodając do nich proszek, aż powstanie spieniony płyn.
  6. Bez zatrzymywania mieszania stopniowo dodawaj składnik mąki.
  7. Gdy masa nabierze jednolitego koloru, ostrożnie wprowadź ubite białka.

Rozłóż ciasto do silikonowych form i umieść w piekarniku elektrycznym lub gazowym rozgrzanym do 190-200 ° C na około 6 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od stanu i mocy piekarnika, więc przyszły przysmak musi być stale monitorowany, sprawdzając gotowość wykałaczką lub drewnianym szpikulcem.

Zaleca się podawać deser ze świeżymi owocami lub jagodami, niegotowanym skondensowanym skrzepem mleka lub śmietaną.

Kruchy z masłem

Produkty według tego przepisu są kruche i delikatne, ale jednocześnie niezbyt cienkie.

Składniki

  • masło (w razie potrzeby można zastąpić pastą do smarowania lub margaryną) - 240 g;
  • jaja średniej wielkości - 4 szt .;
  • niskotłuszczowa śmietana - 65-70 g;
  • mąka pszenna - 140 g;
  • cukier puder - 140 g;
  • sól - 2 g;
  • soda oczyszczona - 1 g;
  • wanilina (dla smaku) - jedna saszetka.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój olej lub rozłóż na kawałki, rozpuść się trochę w łaźni wodnej, ale nie gotuj.
  2. Wlej ten sam proszek, wanilinę i dokładnie ubij mikserem, aż do uzyskania jednorodnej płynnej zawiesiny.
  3. Wlej żółtka i ponownie wymieszaj.
  4. Pokonaj białka osobno po uprzednim umyciu i wysuszeniu trzepaczki.
  5. Wlej śmietanę do masy, dodaj sodę i sól, a następnie ubij.
  6. Bez wyłączania urządzenia stopniowo dodawaj mąkę.
  7. Na koniec wprowadź białko i dobrze zagniataj.

Poczekaj, aż gofrownica całkowicie się rozgrzeje i zacznij piec. Krem z gotowanego skondensowanego mleka, bitej śmietany lub twarogu jest idealny do takich wafli.

Często produkty są owinięte w tubkę, a następnie wypełnione pożądanym nadzieniem za pomocą strzykawki kulinarnej lub plastikowej torebki, naciętej na końcu.

Gofry Jagodowe

Ten deser nadaje się na letnie śniadanie, chociaż można również użyć mrożonych jagód. Najważniejsze, aby nie uszkodzić ich struktury w tym procesie.

Składniki

  • masło - 90 g;
  • kwaśna śmietana - 120 g;
  • mąka pszenna - 185 g;
  • jagody świeże lub rozmrożone - 130 g;
  • cukier puder - 65 g (jeśli jagoda jest kwaśna, możesz zwiększyć ilość);
  • proszek do pieczenia - niekompletna łyżeczka;
  • mleko krowie - 135 ml;
  • duże jajko - 1 szt .;
  • sól kuchenna - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Posiekaj masło i pozostaw w ciepłym pomieszczeniu, aby było miękkie.
  2. Włóż do niego cukier i jajko, a następnie dokładnie ubij mikserem lub ręcznie trzepaczką.
  3. Wlać produkty mleczne i dobrze wymieszać.
  4. Przesiej mąkę, poluzuj, sodę, sól i wyślij do tego samego pojemnika.
  5. Zagnieść jednorodne ciasto.
  6. Teraz ostrożnie wprowadź jagody (powinny mieć temperaturę pokojową, a nie zimną).

Wlać powstałą masę małymi porcjami do podgrzanego gofrownicy i piec do miękkości (około 1-2 minut). Na początku lepiej położyć gotowe naczynie na grillu i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem nasmarować wypełniaczem.

Bita śmietana ze świeżymi jagodami jest idealna do tego celu, a specjalni miłośnicy słodyczy mogą również przysmak syropem klonowym.

Solone gofry z serem

Dla tych, którzy nie lubią słodyczy, ten przepis jest odpowiedni.

Składniki

  • Rosyjski ser - 110 g;
  • mąka - 240 g;
  • olej słonecznikowy (lub oliwkowy) - 70 ml;
  • kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 280 g;
  • proszek do pieczenia - pełna łyżeczka;
  • średnia wielkość jaj - 3 szt .;
  • kasza manna - 75 g;
  • jadalna sól - 1 g.

Metoda gotowania:

  1. Wyjmij śmietanę z lodówki na godzinę, aby nie było zimno.
  2. Wymieszaj z semoliną i pozostaw w temperaturze pokojowej na ten sam okres w celu pęcznienia.
  3. Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce.
  4. Ubij masło z jajkami, aż będzie bujne.
  5. Wlać proszek do pieczenia i sól.
  6. W misce z spuchniętą semoliną dodaj mieszankę oleju jajecznego.
  7. Dodaj tarty ser.
  8. Stopniowo, w małych porcjach, dodaj mąkę i ugniataj ciasto.

Podgrzej gofrownicę elektryczną, nałóż na nią niezbędną ilość ciasta i piecz aż do ugotowania (dwie minuty). Wafle powinny być grube, więc nie oszczędzaj podczas napełniania ciasta.

Gotowe danie łączy się z serem, kiełbasą, orzeszkami ziemnymi lub masłem, pikantnym makaronem przekąskowym. Podawaj do słodkiej herbaty lub kawy.

Gofry z bitą śmietaną

Pieczenie jest delikatne, kruche i chrupiące. To prawda, że ​​gotowanie jest trudniejsze niż poprzednie opcje.

Składniki

  • mąka - 360 g;
  • jajka - 6 szt;
  • gęsta śmietana - 375 g;
  • cukier granulowany - 65 g;
  • sok z cytryny - 5 ml;
  • wanilina (opcjonalnie) - jeden pakiet.

Metoda gotowania:

  1. Oddziel białka od żółtek, dodaj sok z cytryny i ubij stromą pianę, włóż do lodówki.
  2. Umieść miskę ze śmietaną w misce z lodem i ubij, aż podwoi swój rozmiar.
  3. Dodaj żółtka, cukier, wanilię i wymieszaj.
  4. Gdy masa stanie się jednorodna, stopniowo dodawaj mąkę.
  5. Następnie wprowadź białko, mieszając ciasto od dołu do góry.

Włóż dwie łyżeczki masy do rozgrzanego gofrownicy i piecz aż do ugotowania.

Powstałe gofry nie muszą być od razu napełniane, lepiej poczekać, aż ostygną. Jako nadzienie użyj dowolnej śmietany - masła, twarogu, kremowej, jagodowej, owocowej, ze skondensowanego mleka itp.

Możesz też nadziać je pikantnymi nadzieniami (na przykład kremem serowym). Ale w tym przypadku cukier i wanilia są usuwane ze składników. Miłego eksperymentu!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.