Zupa z pierogów serowych: najlepsze przepisy

Chcesz urozmaicić menu? Zrób zupę z kluseczkami serowymi - pyszną, a jednocześnie lekką i pożywną.

Zupa z Kurczaka z Serem

Składniki na pierogi:

  • mąka - 100-150 g;
  • twardy ser - 100 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • mleko - 1/2 szklanki;
  • masło - 2 łyżeczki;

Metoda gotowania:

  1. Ubij trzepaczkę do jajka szczyptą soli. Okazuje się, że silna piana;
  2. Olej jest wcześniej usuwany z lodówki, aby miał czas na zmiękczenie. Miękkie małe natarcie żółtkiem jaja;
  3. Kompozycję oleju jajecznego łączy się z przesianą mąką i dokładnie zagniata, upewniając się, że nie ma grudek;
  4. Drobno tarty ser wlewa się do masy, wlewa ciepłe mleko;
  5. Dodaj piankę białkową i dalej mieszaj, wprowadzając mąkę w razie potrzeby - ciasto musi być gęste i elastyczne;
  6. Gotowe ciasto owija się w folię i pozostawia na pół godziny;
  7. Następnie jest zwijany w kiełbaski i krojony na kawałki o grubości 1-1,5 cm;
  8. Zwykle gospodynie domowe wkładają surowe pierogi do prawie gotowej zupy. Jednak w tym przypadku mąka dostanie się do bulionu i straci przezroczystość. Lepiej jest osobno ugotować plastry ciasta w osolonej wodzie, złożyć durszlak, aby szklanka była płynna.

Składniki na pierwszy kurs:

  • pierś z kurczaka - 1 szt .;
  • małe żarówki - 2 głowy;
  • średnia marchewka - 1 szt .;
  • ziemniaki - 4 średnie bulwy;
  • korzeń pietruszki - 2 szt;
  • liście laurowe, posiekane warzywa, czarny pieprz, sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Pierś kurczaka przenosi się na 3-litrową patelnię. Wlać wodę i postawić na średnim ogniu. W trakcie gotowania wystająca pianka jest usuwana:
  2. Po ugotowaniu kontynuuj gotowanie przez pół godziny. W tym czasie przygotowywane są warzywa;
  3. Jedna cebula jest drobno posiekana, marchewki są krojone w paski. Olej roślinny to pasażowane warzywa do złotego koloru;
  4. Umytą i obraną korzeń pietruszki, liść laurowy i drugą, obraną cebulę cebuli zanurza się we wrzącej wodzie. Po 10 minutach warzywa, lawrushka i pierś kurczaka są usuwane z bulionu;
  5. Bulwy ziemniaka są myte i obrane, pokrojone w kostkę, które są wysyłane do bulionu;
  6. Podczas gotowania ziemniaków mięso jest wyjmowane z piersi kurczaka i drobno posiekane;
  7. Gdy tylko ziemniaki są miękkie, pasywowane warzywa i rozdrobniony kurczak są opuszczane na patelnię;
  8. Do smaku dodaj sól i czarny pieprz;
  9. Gotuj przez kolejne 5-10 minut i ułóż gotowe pierogi.

Zupę wlewa się na talerze i posypuje posiekanymi ziołami - kolendrą, koperkiem, natką pietruszki.

Zupa grzybowa z kluseczkami serowymi

Przepis przewiduje suszone grzyby, ale możesz je zastąpić świeżymi lub solonymi.

Składniki na ciasto:

  • twardy ser - 50-60 g;
  • ziemniaki - 2 średnie bulwy;
  • mąka - 3 łyżki. l;
  • jajko - 1 szt .;
  • sól to szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Dobrze umyte ziemniaki w „mundurach” gotuje się we wrzącej osolonej wodzie. Ostudzić, obrać i wcierać drobno w tarce. Tłuczone ziemniaki przygotowane w ten sposób będą szczególnie lepkie;
  2. Ubij jajko szczyptą soli, aż będzie gładkie;
  3. W puree ziemniaczanym dodaje się masę jajeczną, drobno zmielony ser i mąkę;
  4. Dokładnie kruszą ciasto i wkładają do lodówki, nie zapominając o przykryciu go folią.

Podczas gdy ciasto się rozdziela, przygotuj samą zupę.

Składniki

  • suche grzyby - 30-40 g;
  • cebula - 1 głowa;
  • marchewka - 1 szt .;
  • ziemniaki - 2 średnie bulwy;
  • kiszony ogórek - 2 małe;
  • masło - 30 g;
  • mielony czarny pieprz i sól są układane do smaku;
  • posiekana natka pietruszki.

Metoda gotowania:

  1. Suche grzyby są wieczorem myte i moczone w 500 ml zimnej wody. Rano wyjmują i ściskają. Pozostały płyn nie musi być wlewany;
  2. Na 3-litrowej patelni wlej wodę do połowy i umieść na średnim ogniu;
  3. Umyte ziemniaki obrać skórkę. Bulwy są cięte na małe patyki;
  4. Gdy woda się zagotuje, zanurz ziemniaki na patelni i posól sól do smaku;
  5. Namoczone grzyby są myte w bieżącej wodzie, siekane i smażone na gorącym maśle;
  6. Podczas smażenia grzybów obierz cebulę i pokrój w kostkę;
  7. Obierz marchewki i potrzyj grubo;
  8. Warzywa są przenoszone na grzyby i kontynuują smażenie przez 10 minut, nie zapominając o mieszaniu składników;
  9. Grubo pocieraj marynowane ogórki i dodaj do patelni inne składniki;
  10. Po 2-3 minutach zdejmij patelnię z ognia;
  11. Ziemniaki są wyjmowane z wrzącej wody i zagniatane za pomocą popychacza;
  12. Zanurz tłuczone ziemniaki i piecz na patelni, wlej wodę, w której moczyły się grzyby, filtrując ją przez drobne sito;
  13. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez kolejne 15-20 minut;
  14. Wyjmij ciasto z lodówki i zgarnij je mokrą łyżeczką, zanurz małe kawałki we wrzącym bulionie;
  15. Zmniejszyć ogień i po 5 minutach wyjąć patelnię z pieca.

Gotowe pierwsze danie posypujemy ziołami i podajemy ze śmietaną.

Zupa Serowa

Składniki na ciasto:

  • twardy ser - 50 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • bułka tarta do panierowania - 2-3 łyżki. l;
  • mąka - 2-3 łyżki. l;
  • sól to szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Ser wciera się w drobną tarkę i miesza z jajkiem kurzym, solą i bułką tartą;
  2. Mąkę wprowadza się stopniowo, aby ciasto nie było gęste, ale lepkie;
  3. Dobrze zmiażdżony i wyczyszczony w lodówce.

Składniki na zupę:

  • filet z ryby - 300 g;
  • cebula - 1 głowa;
  • marchewka - 1 szt .;
  • sól, posiekana natka pietruszki - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Mały garnek o pojemności 1,5-2 litrów zostaje podpalony. Napełnij wodą i zagotuj;
  2. Filet z ryby jest cięty na dużą skalę, wyjmując kości;
  3. Gotowaną wodę solono, a posiekany filet przenoszono na nią;
  4. Ryba przygotowuje się szybko, więc po 10-15 minutach możesz dodać smażenie;
  5. Dla niej oczyszczają marchewkę i cebulę, drobno siekają i smażą na złoty kolor na gorącym oleju roślinnym;
  6. Obniż pieczenie we wrzącym bulionie i zmniejsz ciepło;
  7. Rozwałkuj ciasto grubym ciastem na desce, nasmaruj olejem roślinnym i pokrój w małe diamenty;
  8. Kawałki są ostrożnie usuwane z planszy i opuszczane na patelnię;
  9. Utrzymuj patelnię na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Do smaku pieprzu.

Patelnia jest szczelnie zamknięta i odstawiona na 10-15 minut. Gotowa zupa jest posypana natką pietruszki.

Zupa mleczna z serem

Składniki

  • mąka - 500 g;
  • ser topiony - 100 g;
  • ser niskotłuszczowy - 100 g;
  • jajka - 2 szt;
  • mleko - 2 l;
  • masło - 2 łyżki. l;
  • woda - 500 ml;
  • sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Ser wyciera się na drobną tarkę i miesza z puree twarogowym;
  2. Ubij jajka i wlej do masy serowej, nie zapominając o soleniu;
  3. Wlej wodę i powoli wprowadzaj mąkę, dokładnie mieszając, rozbijając wszystkie grudki;
  4. Gdy ciasto stanie się jednorodne w składzie, rozwałkuj kiełbasy i pokrój w pierogi, których grubość nie przekracza 1,5 cm;
  5. Na patelnię wlewa się wodę, wlewa się sól. Doprowadzić płyn do wrzenia i obniżyć kawałki ciasta w małych partiach;
  6. Pierogi powierzchniowe są przenoszone do durszlaka;
  7. Na osobnej patelni zagotuj mleko;
  8. Pierogi układane są na talerzach i napełniane przegotowanym mlekiem.

Przed podaniem włóż masło do każdego talerza.

Zupa fasolowa z kopytkami

Składniki na ciasto:

  • jajko - 1 szt .;
  • mąka - 2 łyżki. l;
  • twardy ser - 30 g.

Metoda gotowania:

  1. Ser wciera się w drobną tarkę;
  2. Ubij jajko, aż będzie gładkie;
  3. Wymieszaj składniki i powoli dodaj przesianą mąkę;
  4. Zagniataj, aż do uzyskania jednolitego ciasta.

Składniki na zupę:

  • fasola - 1 łyżka;
  • cebula - 1 głowa;
  • marchewka - 1 szt .;
  • ziemniaki - 3 średnie bulwy;
  • pomidor - 1 szt .;
  • zielona cebula, mielona papryka, czarny pieprz, sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Fasola jest moczona przez noc, w którym to przypadku będzie gotować się szybciej;
  2. Przed ugotowaniem pierwszego naczynia gotuje się je do miękkości w osolonej wodzie;
  3. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę w małe kostki;
  4. Pokrojone warzywa są smażone w gorącym oleju roślinnym;
  5. Wodę wlewa się do 2-litrowej patelni i kieruje na średnie ciepło;
  6. Ziemniaki obrać i opłukać, pokroić w kostkę;
  7. Gdy woda się zagotuje, wysyłają pieczenie i ziemniaki, wcześniej gotowaną fasolę;
  8. Kiedy ziemniaki są ugotowane, zgarnij ciasto mokrą łyżeczką i wyślij na patelnię;
  9. Wlać paprykę, sól, w razie potrzeby dodać zmielony pieprz;
  10. Gotuj, aż pojawią się pierogi. Następnie patelnię usuwa się z ognia.
  11. Gotowa zupa posypana drobno posiekaną zieloną cebulą.

Spróbuj ugotować pierwsze danie z kluseczkami serowymi. Przepisy są zróżnicowane i staną się prawdziwym odkryciem dla gospodyni. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.