Cannelloni z mielonym mięsem

Kobiety uwielbiają przeglądać przepisy kulinarne, a następnie zadowolić swój dom nową, nieznaną potrawą. Ale kiedy zobaczą przepis Cannelloni, raczej nie przestaną, bo nawet nie wiedzą, co to jest? Oczywiście coś włoskiego, ale konkretnie, po co to jest?

Cannelloni jest co?

Cannelloni to rodzaj makaronu tak uwielbianego przez Włochów. Ma postać wystarczająco dużej rurki. Rozmiary tych makaronów różnią się od rozmiarów zwykłego makaronu i spaghetti. Są duże - średnica do 3 cm i długość około 10-12.

Bardziej słuszne jest nazywanie tego rodzaju makaronu manicotti, ponieważ ta nazwa, dla tych, którzy znają włoski, mówi o tym rodzaju makaronu znacznie więcej.

W języku włoskim manicotto to sprzęgło, ale canno, cannelloni to fajka, trzcina.

Oznacza to, że podobno konieczne jest samodzielne złożenie produktów. Ale jako znak towarowy nazwa utknęła - Cannelloni.

Danie po raz pierwszy zaprezentował szef kuchni restauracji „La Favorita” Coletta Salvatore na początku 1907 roku. Następnie zwinął rurkę z kawałka ciasta, zagnieść do robienia makaronu. Pochodzący z Neapolu Nicola Frederico sprawił, że stał się popularny dzięki ulepszeniu produkcji. Najpierw każdą rurkę wyciągnięto osobno, a następnie zamontowano specjalną maszynę do formowania.

Algorytm gotowania tego typu makaronu różni się od gotowania zwykłego makaronu. Manicotti najpierw gotuje się w osolonej wodzie, a następnie faszeruje różnymi nadzieniami, a następnie piecze w jakimś sosie. Danie jest wyjątkowo smaczne.

W 1944 r. W Sorrento zjadano ponad jeden cent dziennie.

Przepisy na makaron z oryginalną nazwą

Szczerze mówiąc, decyzja o zrobieniu Cannelloni zapadła niedawno. Często zatrzymywał się w pobliżu tych makaronów w sklepie, ale wszystkie ręce nie sięgały, by je ugotować. Ale potem zaczęła eksperymentować z nadzieniami i była mile zaskoczona.

Bardzo prosty i smaczny przepis Cannelloni okazał się mielonym mięsem i serem. Oczywiście małżonek został pierwszym degustatorem. Naprawdę mu się podobało, a to danie zostało włączone do diety. Najważniejsze jest to, że gotuje się bardzo szybko i nie zajmuje dużo czasu.

Składniki

  • Makaron Cannelloni;
  • mięso mielone (możliwy kurczak) 400 g;
  • cebula;
  • ser 100 gramów;
  • majonez.

Do cannelloni z mięsem mielonym można użyć dowolnego mięsa. Jeśli weźmiesz mielonego kurczaka, Cannelloni będzie bardziej delikatny.

Metoda gotowania:

  1. Drobno posiekaj cebulę.
  2. Zetrzyj ser na grubej tarce.
  3. Dobrze wymieszaj i sól, pozostawiając trochę startego sera. Jeśli dodasz trochę suchej pietruszki do masy, potrawa okaże się jeszcze smaczniejsza.
  4. Napełnij cannelloni szczelnie mieszanką mielonego mięsa i sera, aby nie pękły.
  5. Ułóż powstałe rolki na blasze do pieczenia lub misce, w której będziesz gotować.
  6. Następnie, w osobnym kubku, przynieś sos składający się z wody i 3 łyżki. Majonez.
  7. Wlać cannelloni, aby były praktycznie ukryte, posypać ser na wierzchu.
  8. Włóż do piekarnika na 20 minut.

Podawaj na gorąco na stole.

W przypadku wegetarian cannelloni można rozpocząć w następujący sposób. Liczba produktów jest przeznaczona na paczkę cannelloni, w której znajduje się 16 sztuk tego makaronu.

Składniki do nadzienia:

  • Kikut małej czerwonej kapusty;
  • Topinambur - 2-3 szt .;
  • marchewki - 4 szt .;
  • śmietana - trochę mniej niż szklanka;
  • Ser Adyghe - 150 g;
  • oliwa z oliwek;
  • przyprawy: sól, gałka muszkatołowa w proszku, nasiona gorczycy, mielona czerwona papryka, kolendra, liść laurowy, asafoetida, kurkuma, oregano.

Jeśli brakuje niektórych przypraw, nie musisz się denerwować. Smak jest nadal bardzo bogaty.

Do pieczenia potrzebujesz:

  • zielenina koperku, pietruszki, kolendry - co kochasz bardziej;
  • twardy ser - 150 g;
  • sok pomidorowy - 150 ml.

Do pieczenia z beszamelem potrzebne są następujące składniki:

  • masło - 40 g;
  • mleko - 2 szklanki;
  • mąka - 2 łyżki. łyżki;
  • sól;
  • oregano.

Metoda gotowania:

  1. Oczywiście na pierwszym etapie są farszem do manicotti;
  2. Przygotowuje się warzywa: marchewki i topinambur są wcierane, łodyga jest siekana. Ser nie jest rozdrabniany na bardzo małe kawałki;
  3. Następnie wszystko jest smażone na patelni na oliwie z oliwek, zaczynając od nasion gorczycy i liści laurowych. Gdy tylko nasiona gorczycy przestaną klikać, dodaje się tam wszystkie przyprawy, a następnie ser Adyghe. Warzywa rozkładają się, gdy ser jest nieco matowy;
  4. Przez 10-15 minut wszystkie są rozgotowane, mieszane, doprawione kwaśną śmietaną i utrzymywane na małym ogniu przez kolejne 10 minut;
  5. Podczas gdy nadzienie ostygnie, przygotuj sos beszamelowy;
  6. Masło topi się w łaźni wodnej lub nad ogniem, wlewa się tam mąkę, miesza, a następnie zimne mleko. Wszystko jest ubijane, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Sól i oregano są dodawane na końcu. Następnie pozostawia się sos do wrzenia, aby uzyskać mieszaninę o średniej gęstości;
  7. Paczki cannelloni zawsze wskazują, ile trzeba ugotować. Jeśli nie ma napisu - może to być tylko w przypadku podrobionego produktu - gotuj pastę przez około 4 minuty w osolonej wodzie;
  8. Gotowany makaron jest wrzucany do durszlaka, chłodzony, faszerowany. Następnie rozłóż na patelni natłuszczonej oliwą z oliwek, wlej sos tak, aby były całkowicie przykryte i włóż na pół godziny do piekarnika w temperaturze 180-200 ° C.

Wyjmują pojemnik, posypują naczynie tartym serem przygotowanym przez krojenie z zieleni i ponownie wysyłają do piekarnika - na serze powinna powstać złota skorupa.

Apetyczny Cannelloni jest gotowy. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.