Szczupak w folii z warzywami

Szczupak to duża ryba drapieżna, która żyje w słodkiej wodzie z intensywnymi prądami. Od dawna słynie ze swoich właściwości smakowych i odżywczych, dlatego zawsze podawano go na królewskich i cesarskich stołach. Występuje w obfitości w zbiornikach Rosji, więc wielu zakochało się w nim ze względu na jego dostępność.

Mięso szczupakowe zawiera w sobie wiele witamin, mikro i makroelementów, aminokwasów i minerałów niezbędnych do normalnego życia. Ryba ta jest szczególnie bogata w fosfor, który jest dosłownie niezbędny do produktywnej pracy mózgu, normalnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i siły kości. I chociaż wiele osób nie lubi ryb słodkowodnych, postanowiliśmy ujawnić ten stereotyp, przygotowując dla Ciebie przepis na proste i smaczne danie - pieczonego szczupaka w foliowym rękawie.

Od czego zacząć pracę z „nieznajomym” - szczupakiem?

Po pierwsze, konieczne jest dokładne oczyszczenie ryby z łusek, a także pozbywanie się jej skrzeli. W żadnym wypadku nie zostawiaj ich podczas gotowania, nawet jeśli starasz się podawać „całe” ryby na stole! Najlepiej jest całkowicie wyeliminować wszystkie kości i usunąć grzbiet z ciała ryby. Jednak sam szczupak nie jest zbyt kościsty, więc nie ma potrzeby eliminowania szkieletu.

Mięso rybne jest dość gęste i delikatne, ponieważ pozbawione jest nadmiaru tłuszczu. Ale druga cecha jest istotna tylko wtedy, gdy ryba jest odpowiednio ugotowana. Niektóre gospodynie domowe nie lubią szczupaków, twierdząc, że jej mięso jest silnie nasycone zapachem błota, a ona
ostatecznie okazuje się być bardzo sztywny i suchy. Wystarczy jednak włączyć wyobraźnię i posmakować podstawowy składnik soczystych, pachnących warzyw, ponieważ wszystkie znane „niedociągnięcia” ryb znikną same z siebie.

Doskonałym dodatkiem do szczupaka są świeże warzywa i grzyby, zwłaszcza jeśli chcesz upiec ryby słodkowodne.

Podczas duszenia i innej obróbki cieplnej tradycyjnie wypuszczają dużą ilość soku, maczając je rybami i dodatkami, jeśli takie istnieją. Kolejnym sekretem wytwarzania delikatnego i topniejącego szczupaka jest pieczenie w folii.

Materiał niezawodnie utrzymuje płynne elementy naczynia, pozostawiając je w tzw. „Rękawie”.

Jednocześnie warzywa skutecznie neutralizują „nieprzyjemne” aromaty rzeczne, tak niekochane przez wszystkich, sprawiają, że mięso jest przewiewne, dosłownie rozpuszcza się w ustach. Przy gotowaniu ryb w folii przyda się cytryna. Wszyscy wiedzą, jak harmonijnie ten tropikalny owoc uzupełnia dania z owoców morza.

Niektóre gospodynie domowe wolą gotować danie główne jednocześnie z przystawką. Do „rękawa” początkowo dodaje się ziemniak lub ryż, w wyniku czego powstaje całkowicie niezależne gotowe danie. Jednocześnie przystawka pozostaje nasycona sokiem warzywnym i rybnym, co zapewnia jej dodatkowe wyrafinowanie i kompletność.

Zebraliśmy najlepsze sposoby gotowania szczupaka w folii z warzywami, ale wszystkie są standardowe. Jeśli chcesz uzupełnić danie główne ulubionymi potrawami lub intuicyjnie czuć, że dany składnik jest w nich „wymagany”, możesz stworzyć i wydać idealny przepis dla siebie. Szczupak zapiekany w piekarniku idealnie wpasuje się w menu świątecznego i codziennego stołu, dzięki czemu możesz go ugotować w dowolnym momencie - twoje gospodarstwo domowe, goście i przyjaciele mają gwarancję, że będą pełne i zadowolone.

Najłatwiejszy przepis na szczupaka pieczonego w folii

Składniki

  • Tusza szczupakowa - 2-3 sztuki;
  • Cebula - 1 głowa;
  • Świeże marchewki - 2 sztuki (średnie);
  • Słodka papryka - 1 sztuka;
  • Pomidory - 6 sztuk;
  • Cytryna - ½ owoc;
  • Śmietana - 1 szklanka;
  • Przyprawy i przyprawy - do smaku;
  • Słonecznik lub oliwa z oliwek do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj zwłoki ryby - wypatrosz je, zdejmij łuski i usuń skrzela.
  2. Przetrzyj ze wszystkich stron podstawowymi przyprawami (sól i pieprz), a także gotowe przyprawy do owoców morza.
  3. Posyp sokiem z cytryny i wyślij na godzinę do lodówki, aby dokładnie marynowała mięso;
  4. W międzyczasie idź po warzywa. Wskazane jest usunięcie skórki z pomidorów, poparzenie ich wrzącą wodą.
  5. Pokrój pieprz w paski, a marchewkę w półkoliste plastry. Drobno posiekaj pomidory.
  6. Wymieszaj wszystkie składniki ze sobą, dodaj mieszaninę warzyw z sokiem z cytryny i olejem roślinnym;
  7. Pokrój cebulę na pół pierścienia, lekko usmaż na niewielkiej ilości stopionego masła na zwykłej patelni, a następnie wymieszaj ze śmietaną;
  8. Wyjmij wygodny blachę do pieczenia i rozłóż na niej folię;
  9. Na dole umieść śmietanę i mieszankę cebuli. W tuszy marynowanych ryb ubij powstałą mieszankę warzywną, przymocuj brzuch nitką lub specjalnymi warkoczami.
  10. Nałóż przygotowaną warstwę. Ryba faszerowana jest gotowa do obróbki cieplnej!
  11. Owiń folię i przymocuj ją w wygodny sposób, aby podczas pieczenia struktura nie rozpadła się i pozostała szczelna;
  12. Ważna kwestia: lepiej wysłać rybę do zimnego piekarnika. Włącz piekarnik 200 stopni i wyślij do niego blachę do pieczenia z rybą. Poczekaj, aż szafka się rozgrzeje, a następnie odlicz 40 minut. Twój królewski szczupak w rękawie jest gotowy!

Szczupak ze śmietaną i grzybami w piekarniku

Składniki

  • Tusza szczupakowa - 2-3 sztuki;
  • Świeże grzyby (najlepiej pieczarki lub boczniaki) - 600 g;
  • Masło - 100 g;
  • Tłuszczowa śmietana - 250 g;
  • Cytryna - 1 owoc;
  • Przyprawy i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Umyj ryby, usuń płetwy, głowę i skrzela, usuń wszystkie wnętrza. Nawiasem mówiąc, lepiej nie wyrzucać płetw - mogą zrobić bogaty bulion na pyszną zupę rybną!
  2. Pokrój ryby w porcje i wysusz, a następnie zetrzyj sól, pieprz i inne przyprawy według własnego uznania. Posyp mięso kawałkiem soku z cytryny;
  3. Posiekaj cebulę w cienkie pierścienie, posiekaj wstępnie umyte grzyby.
  4. Podgrzej patelnię i wyślij do niej trochę masła. Po podgrzaniu dodaj grzyby i cebulę, smaż je przez kilka minut na średnim ogniu, ciągle mieszając;
  5. Umieść folię na blasze do pieczenia. Połóż szczupaka na jego powierzchni, posyp go resztkami soku z cytryny, a następnie przykryj gęstą warstwą grzybów i cebuli.
  6. Ponownie posmakuj rybę wszystkimi przyprawami, dodaj do niej kawałek masła, wlej określoną ilość śmietany na wierzch. Owiń folię i wyślij przedmiot do piekarnika;
  7. Piecz przez co najmniej pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Teraz wiesz, jak szybko i smacznie ugotować „królową rzeki” - szczupaka o smaku warzyw i delikatnych sosów. Niech przybycie tego dania na rodzinny stół zostanie docenione przez gospodarstwa domowe! Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.