Wątróbka - dietetyczne danie na świąteczny stół

Wątroba jest smacznym, zdrowym i dietetycznym produktem. Jego zastosowanie w żywności poprawia skład krwi, wzbogaca ciało w minerały i witaminy. Ponadto ten produkt pomoże urozmaicić dietę.

Co ugotować z wątroby

Z wątroby przygotowywane są różnorodne potrawy. Jest pieczony w garnkach ze śmietaną, duszony z ziemniakami na patelni, robiąc pyszne pasty i oczywiście ciasta. Do gotowania używają wieprzowiny i wołowiny, gęsi, kurczaka i wątróbki jagnięcej.

Wątroba ma specyficzny smak, ale w zależności od odmiany istnieją różnice. Tak więc smak wątróbki drobiowej jest bardziej delikatny, a wieprzowina - bardziej wyraźna.

Bardzo smaczne i zdrowe ciasta z wątróbką. Smaczne, pachnące, będą ozdobą każdej uczty. To świetny dodatek do obfitego lunchu i przekąski dla dużej grupy przyjaciół.

Ciasto Wątróbkowe

Na świąteczny stół, aby zaskoczyć gości nowym oryginalnym daniem, możesz przygotować nie tylko ciasto z wątroby, ale prawdziwe ciasto z wątróbki.

Składniki

  • Wątróbka wołowa - 700 g;
  • Jajka - 2 szt .;
  • Mąka - 0,5 łyżki;
  • Mleko - 0,5 łyżki;
  • Cebula 0 1-2 szt .;
  • Marchewki - 1-2 szt .;
  • Czosnek - 3-4 goździki;
  • Majonez;
  • Olej

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie umyj wątrobę. Usuń filmy i kanały. Skręć w maszynce do mięsa.
  2. W jajkach ubij jajka, sól, pieprz, wlej mleko i wymieszaj.
  3. Wlać mąkę i zagnieść ciasto, aż naleśnik będzie gęsty.
  4. Rozgrzej dobrze patelnię i dodaj trochę oleju. Smażyć naleśniki z ciasta wątrobowego.
  5. Każdy naleśnik musi być smażony po obu stronach. Aby nie złamać się podczas obracania, możesz wywinąć naleśnik z patelni na talerz, a następnie z powrotem do patelni. Proces ten przebiegnie szybko i sprawnie.
  6. Gotowe naleśniki ułożone w stos.
  7. Przygotuj nadzienie, na którym usmażysz cebulę i marchewkę na patelni na oleju. Możesz dodać do nich swoje ulubione zioła i przyprawy.
  8. „Śmietanka”: w misce wymieszaj majonez z czosnkiem zmiażdżonym przez drobną tarkę.
  9. Montaż: połóż ciasto na płaskim naczyniu, posmaruj je odrobiną „kremu”, równomiernie rozprowadź trochę nadzienia. Więc powtórz. Aż ciasta i nadzienie się skończą. Smaruj górne ciasto i boki „kremem” i dekoruj według własnego uznania. W tym celu możesz użyć gotowanych jajek, ziół, pikli lub grzybów. Pierścienie cebuli i kółka marchwi mogą również stać się elementem wystroju. Każda hostessa znajdzie komponenty do oryginalnego projektu.

Pasztet z wątróbki wołowej, którego przepis podano powyżej, najlepiej pozostawić w lodówce na kilka godzin przed podaniem, aby był dobrze namoczony.

Goście będą zaskoczeni tak niezwykłą wersją serwowanego dania. A jeśli jest również pięknie ozdobiony, z wyobraźnią, będzie to prawdziwe ciasto z przekąskami. Dla ukochanego mężczyzny możesz ofiarować właśnie takie ciasto mięsne w prezencie.

Zamiast wołowiny możesz bezpiecznie wziąć wątróbkę z kurczaka, jagnięciny lub wieprzowiny, w zależności od preferencji hostessy lub dostępnych produktów.

Ten przepis na ciasto z wątróbek z wątroby wołowej można nieco uprościć, piecząc nie naleśniki, ale małe naleśniki. Mniej kłopotów z przewracaniem na patelni. W takim przypadku możesz zrobić porcjowane ciasta z wątroby i podawać każdy z osobna.

Ciasto

Ci, którzy lubią pierniki, mogą wypróbować następną opcję i ugotować tradycyjne fińskie ciasto z wątróbki w piekarniku.

Składniki

  • Wątroba - 500 g;
  • Ciasto - 500 g;
  • Cebula - 2 szt;
  • Wędzony Boczek - 100 g;
  • Ryż lub jęczmień perłowy - 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Namocz wątrobę, ugotuj i drobno posiekaj.
  2. Od płatków śniadaniowych po gotowaną luźną owsiankę.
  3. Posiekaj i usmaż cebulę.
  4. Pokrój tłuszcz na małe kostki. Skórę można usunąć lub pozostawić ją komuś, kogo lubisz.
  5. Zrób farsz do ciasta z wątroby - z owsianki, wątroby, cebuli, smalcu, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
  6. Możesz sam zrobić ciasto lub kupić gotowe. Możesz użyć dowolnego tutaj.
  7. Rozwałkuj warstwę, połóż nadzienie na połowie ciasta. I przykryj drugą połową u góry i zakryj krawędzie.
  8. Opcjonalnie możesz rozwinąć dwa kółka, umieścić jeden na dole formularza. Na nim rozłóż nadzienie i przykryj drugą warstwą.
  9. Posmaruj ciasto ubitym jajkiem i włóż do piekarnika, podgrzanego do 220 ° C do złotobrązowego.

Możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ciasto z wątróbek w piekarniku stanowi idealne uzupełnienie herbaty lub lekkiej sałatki warzywnej.

Ciasto z wątróbki drobiowej

Nawet dzieciom spodoba się placek z wątróbki drobiowej. Wątróbka drobiowa jest bogata w kwas foliowy i inne witaminy. Dlatego jest zalecany dla kobiet w ciąży.

Składniki

  • Wątróbka drobiowa - 500 g;
  • Cebula - 2 szt;
  • Twardy ser - 100 g;
  • Krem - 100 ml;
  • Jajka - 2 szt .;
  • Ciasto - bez drożdży - 1 warstwa.

Metoda gotowania:

  1. Farsz: opłucz wątrobę, pokrój na małe kawałki i smaż na gorącym oleju z cebulą. Do soli
  2. Zalewanie: zetrzeć ser, wymieszać ze śmietaną lub kwaśną śmietaną i jajkami. Dodaj przyprawy.
  3. Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, ułóż w formie bokami, aby ciasto je przykryło. Włóż wypełnienie do środka. Wypełnij wypełnieniem. Wytnij paski z pozostałej części ciasta i ułóż je w formie siatki na torcie.
  4. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 45 minut.
  5. Ciasto będzie smaczniejsze, jeśli zaraz po zrumienieniu wyjmie je z piekarnika, posmaruje kwaśną śmietaną i włoży z powrotem do piekarnika do miękkości.

Ciasto z wątróbki drobiowej wygląda świetnie na stole i jest spożywane do ostatnich okruchów.

W różnych kuchniach świata są pasztety z wątróbek, a ich przepisy są uzupełniane tradycyjnymi składnikami dla różnych regionów. Potrawy te są przygotowywane na święta i dni powszednie, a przepisy kulinarne są przekazywane od jednej gospodyni do drugiej.

Kolejny pyszny przepis na ciasto

Składniki

  • Wątroba 600 g;
  • Cebula - 2 szt;
  • Czosnek - 2 goździki;
  • Mleko - około 0,5 łyżki;
  • Gotowany ryż - 1 łyżka;
  • Jajka - 2 szt .;
  • Mąka - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Gotować ryż.
  2. Z cebuli, czosnku i wątroby przygotuj mięso mielone.
  3. Dodaj mąkę, mleko, ryż, sól i żółtka do wątroby.
  4. Doprawić przyprawami.
  5. Ubić białka w pianie z solą i wprowadzić do ciasta wątrobowego.
  6. Nasmaruj formę i włóż do niej przygotowane ciasto.
  7. Ciasto z wątróbką w piekarniku piecze się w temperaturze 180 ° C przez około 40 minut.
  8. Około 10 minut zanim ciasto będzie gotowe, wyjmij ciasto z piekarnika i posyp startym serem.
  9. Wyślij, aby sprawdzić, aż skorupa złotobrązowego sera.
  10. Gotowe ciasto można ozdobić majonezem.

Podawałem takie ciasto z marynowanymi ogórkami, pieczarkami i innymi piklami.

Wskazówki dotyczące gotowania

  • Przed gotowaniem wątrobę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aż stanie się przezroczysta.
  • Jeśli czas na to pozwala, wątrobę można namoczyć w niewielkiej ilości mleka. Ta procedura złagodzi specyficzny smak wątroby. Złóż przygotowany umyty produkt w filiżance i zalej mleko, aby lekko przykryło wątrobę. Mleko można rozcieńczyć na pół wodą. Pozostaw na 30 minut.
  • Wszystkie filmy i kanały są usuwane przed gotowaniem. W przeciwnym razie zrujnują smak pasztetowej wątróbki z wątróbki drobiowej lub innej.
  • Kupując wątrobę, musisz ją dokładnie zbadać. Powierzchnia powinna być gładka i błyszcząca, a kanały czyste. Jeśli kanały są zatkane, lepiej odmówić takiego zakupu.

Naczynia z wątroby powinny być regularnie włączane do diety. Są bardzo przydatne, a jednocześnie niskokaloryczne. Ponadto koszt wątroby jest znacznie niższy niż mięso, więc takie zdrowe i smaczne potrawy nie trafią w budżet rodzinny.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.