Sałatka z dynią zimową

Konserwowanie w domu jest dość kłopotliwym biznesem i częściej gospodynie domowe nie chcą tego robić. Ale na próżno! W końcu wszelkie warzywa to kompleks witamin, minerałów i aminokwasów, które są niezbędne dla ludzi. Jest to zamknięta zimą sałatka z młodej cukinii, która jest naciskiem na magazyn dobrego.

Cukinia jest warzywem z rodziny dyni i różni się od samej dyni delikatniejszą miazgą i cienką skórką, którą można dość łatwo oddzielić.

W surowej formie nie są długo przechowywane, dlatego dzięki ich „uczestnictwu” zachowanych jest wiele przysmaków, które pozwalają zachować wszystkie korzystne właściwości. I to jest błonnik i sacharydy, a także witaminy i minerały (żelazo, fosfor, witaminy B, A i E).

Ten owoc jest zwykle konserwowany latem i zimą.

Robią to na wiele różnych sposobów z dodatkiem szerokiej gamy innych warzyw. Z technologicznego punktu widzenia sałatka zimowa jest przygotowywana łatwo i bardzo szybko. I istnieje wiele opcji jego zachowania. Rozważmy niektóre z nich.

Przepisy konserwowe

Zimowa wersja cukinii w języku koreańskim. Jego ostry smak i pikantny aromat uzupełnią każde danie na stole.

Składniki

  • Trzy kilogramy młodej cukinii;
  • Młoda marchewka - pół kilograma;
  • Pół kilograma cebuli;
  • Słodka papryka - 5 kawałków o dużych rozmiarach i różnych kolorach;
  • Czosnek 150g;
  • Koperek, pietruszka, seler, kolendra;
  • Szklanka cukru;
  • Szklanka oleju;
  • Ocet 9% - 200 ml;
  • Czterdzieści gramów soli kuchennej;
  • Przyprawy do koreańskiej marchwi - 1 opakowanie.

Metoda gotowania:

  1. Na specjalnej tarce do koreańskich potraw pocieramy cukinię i marchewkę.
  2. Pokrój cienkie słomki pieprzu i cebuli.
  3. Kroimy warzywa i czosnek, przyczepiamy je do reszty mieszanki i napełniamy wszystko marynatą.
  4. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na trzy godziny.
  5. Marynata jest gotowana z powyższych ilości oleju, octu, soli, cukru i przypraw.
  6. Po trzech godzinach włóż warzywa do marynaty w słoiki, mocno je ubijając.
  7. Sterylizujemy (pół litra - 15 minut, 0,7 litra - 20 minut, 1 litr - 30 minut) i zwijamy słoiki.

Inną opcją jest zamknięcie zimowej sałatki z dojrzałych cukinii.

Składniki

  • Pięć kilogramów squasha;
  • Szklanka cukru;
  • Jedna czwarta szklanki soli;
  • Pół litra pomidora lub sosu „Krasnodar”;
  • Szklanka oleju słonecznikowego;
  • Kieliszek 9% octu
  • Szklanka obranych ząbków czosnku.

Składniki są przeznaczone do puszek o pojemności 5 litrów.

Metoda gotowania:

  1. Cukinię umyj, pokrój w centymetrowe kostki i włóż do miski do dalszego gotowania.
  2. Dodaj cukier, sól, masło i ocet.
  3. Wlać sos, wymieszać i odstawić na 10-15 minut, aby kabaczek dał sok.
  4. Następnie włóż piec, gotuj i gotuj przez 45-50 minut. Dodaj czosnek i sól zgodnie z życzeniem na kilka minut przed końcem.
  5. Rozłóż gorącą mieszaninę w słoikach (wcześniej sterylizujemy zarówno słoiki, jak i pokrywki). Zwiń Pozostań do góry nogami w kocu.

Wśród wielu sałatek z cukinią są przepisy z zielonymi pomidorami. Zastanów się nad jednym z nich.

Aby przygotować sześć litrów (sześć puszek 1 litr), potrzebujesz:

  • Dwa i pół kilograma zielonych pomidorów dowolnej wielkości;
  • Półtora kilograma squasha;
  • Dwanaście dużych ząbków czosnku;
  • Sześć żarówek;
  • Dwie czerwone papryki;
  • Zieloni

W marynacie:

  • Dwa i pół litra wody;
  • Ćwierć szklanki soli;
  • Sześćdziesiąt gramów cukru;
  • Liść laurowy, pieprz (ziele angielskie i czarny) groszek, goździki do smaku;
  • 9% octu - sześć łyżek stołowych.

Metoda gotowania:

  1. Umyj i obierz wszystkie warzywa.
  2. Pokrój pomidory, paprykę i cukinię w centymetrowe pierścienie lub półpierścienie.
  3. Umieść zielenie na dnie puszki.
  4. Połóż warzywa warstwami.
  5. Gotuj marynatę (dodaj ocet przed końcem).
  6. Wlej je warzywa, sterylizuj przez 20 minut.
  7. Rzuć, przewróć i ćwieka.

Kolejny przepis na sałatkę z cukinii w puszkach.

Składniki

  • Trzy kilogramy młodej cukinii;
  • Półtora kilograma cebuli;
  • Półtora kilograma marchwi;
  • Szklanka oleju słonecznikowego;
  • Sześćdziesiąt gramów soli;
  • Dwadzieścia gramów mielonego czarnego pieprzu;
  • Trzy łyżki białego octu winnego.

Metoda gotowania:

  1. Cukinia i cebula pokrojone w duże kostki.
  2. Zetrzyj marchewki.
  3. Wlać olej do emaliowanej dziesięciolitrowej patelni, na której usmażyć cebulę.
  4. Dodaj marchewki i smaż przez około dziesięć minut.
  5. Wlać cukinię i smażyć przez około 10 minut. Dodaj sól, cukier i ocet. Wymieszaj wszystko.
  6. Gotować na małym ogniu przez około półtorej godziny.
  7. Dodaj pieprz.
  8. Umieść to w bankach. Zatkać Odwróć się i zrelaksuj zawinięty w koc.

Oczywiście wszystkie przepisy na konserwowanie sałatek warzywnych z cukinią to łatwe zadanie, które zimą przyniesie Twojej rodzinie nie tylko kulinarną przyjemność, ale także przyniesie zdrowie.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.