Wybieramy sos: najlepsze sosy do ciast rybnych

Potrawy z ryb muszą być zawarte w diecie, aby były zdrowe i zdrowe. Delikatne, pyszne soczyste ciasta rybne są świetną alternatywą dla pieczonych lub smażonych ryb. Różnorodne sosy, które można podawać z kotletami, nadają im niesamowity smak. Jaki sos gotować na ciastka rybne?

Sos śmietanowy

Delikatne kotlety mogą być wykonane z gęstego, elastycznego mięsa dorsza. Szczególnie smaczne są podawane z sosem śmietanowym do kotletów rybnych. Gotowanie potrwa kilka minut i nie będzie wymagało dużej liczby produktów. Ten sos jest idealny do świerszczy gotowanych w piekarniku. Z przyjemnością zjedzą je zarówno dorośli, jak i mały wybryk, który tak naprawdę nie lubi zdrowych ryb.

Składniki

  • plasterek słodkiego masła śmietankowego (ile zmieści się w łyżce stołowej);
  • cztery łyżki kwaśnej śmietany;
  • dwie łyżeczki mąki;
  • łyżeczka startego chrzanu (możesz wziąć gotowy sklepowy);
  • pół szklanki bulionu (ryba), możesz zastąpić taką samą ilość mleka;
  • niektóre ulubione zielenie do smaku (odpowiednie są zielona cebula, koperek, natka pietruszki);
  • sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Rozpuść masło na patelni, unikając poparzenia. Aby to zrobić, ważne jest monitorowanie temperatury dna poprzez umieszczenie patelni na średnim ogniu.
  2. Gdy masło się stopi, dodaj przesianą mąkę, ciągle energicznie mieszając, smaż, aż pojawi się odcień miodu.
  3. Wlać bulion lub mleko i energicznie mieszając wymieszać masę, aby wszystkie grudki mąki rozproszyły się.
  4. Gotuj sos z dorsza przez około trzy minuty.
  5. Gdy tylko zgęstnieje, włóż śmietanę i chrzan, sól, wymieszaj i podgrzewaj pod pokrywką przez dosłownie minutę.
  6. Trzymaj pod przykryciem przez około pięć minut.
  7. Kiedy sos jest nasycony, bardzo drobno posiekaj warzywa.
  8. Umieść upieczone placki w piekarniku na talerzach.

Przed podaniem wlać drobno posiekane świeże zioła do sosu, wymieszać i podać placki rybne w sosie śmietanowym na stole.

Sos pomidorowy

Idealny sos do ciast rybnych można przygotować na gęstej koncentracie pomidorowym. Szczególnie nadaje się do potraw z szczupaka, które można gotować w piekarniku. Prawidłowo upieczony topi się w ustach i jest bardzo smaczny.

Składniki

  • pół szklanki gęstej pasty pomidorowej;
  • ćwierć szklanki aromatyzowanego keczupu;
  • tyle płynnej śmietany;
  • dwie łyżki białej mąki;
  • półtora szklanki gorącej przegotowanej wody lub bulionu rybnego;
  • dwie łyżeczki masła;
  • świeże lub suszone warzywa (skup się na własnym smaku);
  • niewielkie średnie mielenie soli;
  • Mieszanka przypraw do dań rybnych;
  • mieszanka mielonego pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Włączyć piekarnik przy 200 °. Powinien dobrze się rozgrzać, przygotowując sos na kotlety rybne ze szczupaka.
  2. Rozgrzej suchą patelnię.
  3. Wlać szybkość mąki, smażyć do kremowej konsystencji, pocierając grudki.
  4. Włóż kawałki masła do rozgrzanej patelni i połącz z mąką, aby masa była jednorodna.
  5. Połóż pastę pomidorową i keczup, zalej gorącą wodą lub bulionem, dobrze zmielić wszystkie składniki.
  6. Gdy płyn zacznie wrzeć, dodaj warzywa, sól, posyp pieprzem i przyprawami do smaku, ponownie wymieszaj.
  7. Włóż uformowane paluszki rybne do naczynia do pieczenia.
  8. Wlać je powstałym sosem i wysłać do rozgrzanego piekarnika.
  9. Duszone placki rybne w sosie pomidorowym przez około 45 minut, obniżając temperaturę do 180 °. W zależności od cech piekarnika kotlety można upiec nieco dłużej lub szybciej.
  10. Ułóż przygotowane talerze białego szczupaka na talerzach i podawaj z ulubioną przystawką lub plasterkami warzyw.

Sos śmietanowy

Kremowy sos do ciast rybnych, którego przepis podano poniżej, ma delikatny kremowy smak i pikantny aromat gałki muszkatołowej, skórki cytryny i oregano. Lepiej jest gotować osobno i podawać ze smażonymi lub pieczonymi na kotletach z blachy do pieczenia z chrupiącą skórką. Dla miłośników rozmrażania potraw w ustach można piec ciasta rybne z sosem w piekarniku. Ta metoda pozwala uzyskać mniej wysokokaloryczne danie i jest odpowiednia dla osób, które zmniejszają wagę lub po prostu podążają za postacią.

Składniki

  • pół szklanki tłustej śmietany (odpowiednia zawartość tłuszczu do picia od 10 do 20%);
  • pół szklanki gorącej wody (możesz wziąć bulion rybny lub gotowy sześcian);
  • łyżka białej mąki;
  • ta sama ilość oleju;
  • mała cytryna;
  • pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
  • ćwierć łyżeczki oregano;
  • trochę soli.

Metoda gotowania:

  1. Aby gotować ciasta rybne w piekarniku z sosem śmietanowo-przyprawowym, musisz uwarzyć bazę mąki, jak opisano w poprzednich przepisach.
  2. Najpierw wytnij skórkę z cytryny za pomocą specjalnego urządzenia lub cienkiej strony tarki i wyciśnij łyżkę świeżego soku z cytryny.
  3. Następnie usmażyć mąkę na maśle niesolonym maśle.
  4. Wlej gorącą wodę (lub bulion) na patelnię, dodaj sok z cytryny i zagotuj. Ważne jest, aby grudki mąki się rozproszyły.
  5. Zagotuj masę na małym ogniu (wystarczy pięć minut), dodając skórkę z cytryny i śmietanę.
  6. Na minutę przed końcem słabości przypraw wszystko solą, oregano, gałką muszkatołową.
  7. Pozwól sosowi stać dosłownie trzy minuty pod pokrywką, a następnie wlej do sosu.
  8. Podawaj ciastka rybne w kremowym sosie z dodatkami ryżu lub ziemniaków, duszonymi warzywami lub lekką sałatką warzywną.
  9. W razie potrzeby potrawę można doprawić drobno posiekanym koperkiem, przepis na to pozwala.
  10. Jeśli kula zostanie upieczona w piekarniku, wówczas wszystkie składniki należy połączyć i podgrzać przez dwie minuty. Następnie uformuj nieprażone klopsiki w formie lub na blasze do pieczenia, polej sosem i upiecz jak opisano powyżej.

Tajemnice pysznego kotletu rybnego

  • Sos do ciast rybnych jest smaczny do gotowania nie tylko na bulionie rybnym, ale także na każdym innym. Nadaje się do sosu, na przykład wywaru z warzyw, ziół, mięsa. Niezwykły przepis sprawi, że smak będzie inny niż oryginał, ale ma swoją własną pikantność.
  • Podczas podgrzewania i ugniatania sosu nie należy używać metalowych łyżek, widelców, ostryg itp. Metal nie ma najbardziej korzystnego wpływu na składniki naczynia, powodując ich utlenienie. A to psuje nie tylko kolor, ale także smak gotowego produktu. Ponadto może się szybko zepsuć.
  • Jeśli chcesz szybko ugotować sos do ciast rybnych, po prostu wymieszaj szklankę kwaśnej śmietany w pół litra przegotowanej wody, soli, dodaj dowolne przyprawy i zaparz łyżkę mąki smażonej na maśle z uzyskaną podstawą. Jest to prosty podstawowy przepis, który możesz dowolnie zmieniać.
  • Kolendra, kurkuma, tymianek, bazylia, rozmaryn, mięta są dobre do przygotowywania ekspresowych sosów do białego mięsa. Możesz bezpiecznie eksperymentować z bazylią, majerankiem i oregano. Miłośnicy czosnku mogą dodać go do dowolnej bazy. Pikantne pikantne warzywo jest dobre w śmietanie, w pomidorach i w kremowym sosie.
  • Chrupiąca skórka nadaje szczególny urok ciastom rybnym. Aby go zapisać, nie podlewaj naczynia sosem. Lepiej jest podawać go w osobnej łodzi sos, z której można trochę dodać do talerza. Inną opcją jest przelanie odrobiny na spód porcjowanego talerza i rozłożenie klopsików. Następnie staną się miękkie i utrzymają skórkę na wierzchu.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.