Jak zrobić ciasto z dyni: najlepsze przepisy

Torty są obecne w tradycjach kulinarnych na całym świecie. Każdy naród ma własne wersje testu i dodatków. Ciasto z dyni to tradycyjny rosyjski przysmak, ale z jakiegoś powodu nie każda gospodyni gotuje z tego warzywa. Ale na próżno. W końcu rudowłosa piękność jest bogata w witaminy, ma delikatny smak, a ponadto jest niedroga. Pieczone ciasta z nadzieniem dyniowym można przygotować z innego ciasta: z kruchego, francuskiego, kefiru.

Ciastka Kruche Ciasta

Składniki

  • Olej - 100 g;
  • Mąka - 280 g;
  • Woda -1/3 st;
  • Jajko - 1 szt.

Do wypełnienia:

  • Dynia - 600 g;
  • Olej - 25 g;
  • Cukier - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Posiekaj masło bardzo drobno nożem lub użyj tarki. Aby uniknąć trudności, musi być bardzo zimno.
  2. Wlać mąkę do masła i mieszać ręcznie, aż okruchy będą obecne.
  3. Wlać wodę i zagnieść ciasto. Pozostaw w lodówce na pół godziny.
  4. Zetrzyj dynię za pomocą tarki. Gulasz w oleju, doprawiony cukrem. Wystarczy 2-3 minuty, aby nadzienie było gotowe.
  5. Wyjmij ciasto z lodówki. Wskazane jest podzielenie go na dwie części, podczas gdy ciasta są wykonane z jednej, a druga chłodzi się dalej na zimno. Rozwałkuj płytki są dość cienkie - około 3 mm. Średnica talerza wynosi 10 cm.
  6. Na środku koła umieść część nadzienia, zmiel krawędzie, tworząc trójkątne placki z dynią. Ten przepis jest gotowany w piekarniku. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, rozłóż puste miejsca, przykryj ubitym jajkiem.
  7. Wstawić do piekarnika (180 ° C) na pół godziny. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości ciast i mocy piekarnika.

Ciasto z dyni Kefir

Składniki

  • Kefir - 1 łyżka;
  • Cukier - 200 g;
  • Mąka - 600 g;
  • Margaryna - 150 g;
  • Jajka - 3 szt .;
  • Soda - 1 łyżeczka;
  • Jajko - 1 szt.;
  • Mleko - 2 łyżki.

Do wypełnienia:

  • Dynia - 300 g;
  • Cukier - 1-2 łyżki stołowe;
  • Jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. W kefirze wlać sodę do gaszenia.
  2. W misce wymieszaj mąkę z cukrem.
  3. W kefirze dodaj zmiękczoną margarynę, jajka, a następnie mąkę. Ugniataj i ustaw do ostygnięcia.
  4. Do wypełnienia wystarczy zetrzeć dyni.
  5. Posyp stół mąką i połóż na nim schłodzone ciasto. Podziel go na kawałki i zwiń ciastka. Umieść trochę startego nadzienia, posyp cukrem do smaku i sklej. Ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
  6. W misce ubij jajko mlekiem i posmaruj placki pędzelkiem.
  7. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez około 20 minut.

Ciasto dyniowe z drożdżami

Składniki

  • Mleko - 1,5 łyżki;
  • Drożdże - 1 łyżeczka;
  • Cukier - 100 g;
  • Mąka - około 4 łyżki;
  • Chudy olej - 2 łyżki;
  • Jajka - 2 szt.

Do wypełnienia:

  • Dynia - 400 g;
  • Na słodycze - cukier lub miód.

Metoda gotowania:

  1. W ciepłym mleku rozcieńczyć drożdże, łyżkę cukru i kilka łyżek mąki. Pozostaw na pół godziny, aby się zbliżyć.
  2. Gdy ciasto się pojawi, dodaj do niego jajka i sól. Musisz miksować delikatnie, bez miksera.
  3. Dodaj resztę wymienionych składników i zagniataj ciasto.
  4. Do nadzienia zetrzyj dynię, dodaj cukier. Możesz dodać rodzynki lub suszone morele.
  5. Rozwałkuj płaskie ciasta z ciasta i nałóż na nie nadzienie. Ostrożnie przyklej krawędzie, nadając plackom pożądany kształt.
  6. Połóż placki na natłuszczonym arkuszu, pozostawiając około 3 cm odstępu. Ciasta należy podawać przez co najmniej kwadrans.
  7. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i piecz nie dłużej niż 25 minut.
  8. Gotowe placki należy posmarować syropem, ugotowanym z 3 łyżek. l wody i dwie łyżki cukru.

Wielkopostne smażone placki z dynią

Składniki

  • dynia - 1 kg;
  • cebula - 1 szt .;
  • mąka - 500 g;
  • woda - 0,5 łyżki;
  • olej roślinny - 3 łyżki;
  • sól;
  • ocet z białego wina - 1 łyżeczka;
  • przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Pokrój dynię na kawałki. Posiekaj cebulę i dodaj olej. Rozłóż dynię. Odcedź, aż sok wyparuje.
  2. Zmiel nadzienie puree ziemniaczanym.
  3. Przesiej mąkę, dodaj sól. Wlej olej i ocet, wymieszaj, dodając trochę wody, aby uzyskać twarde ciasto.
  4. Rozwałkuj cienką warstwę ciasta. Wytnij kółka szklanką. Umieść trochę farszu na każdym z nich i zamknij krawędzie, jak w przypadku ciastek. Krawędź można docisnąć widelcem.
  5. Smażyć na gorącym oleju.
  6. Połóż przygotowane ciasta na serwetce, aby ułożyć tłuszcz i podawaj. Możesz jeść smażone placki z dynią na patelni nawet na czczo. Chrupiące i oryginalne nadzienie ozdobi każdy posiłek.

Ciasto francuskie z dyni

Przygotowanie placków dyniowych z ciasta francuskiego nie jest trudne, ponieważ ciasto kupuje się w sklepie, a nadzienie można przygotować w kilka minut. Ten przepis na ciasto z dyni jest szybki i smaczny.

Metoda gotowania:

  1. Ciasto należy zwinąć w warstwę, pokroić w kwadraty.
  2. Połóż startą dynię na środku, posyp cukrem i zmiel krawędzie.
  3. Wyślij do piekarnika, podgrzanego do 160 ° C przez pół godziny, a będziesz mógł cieszyć się ciastem francuskim z dynią.

Opcje napełniania dyni

Ilość składników w poniższych przepisach oblicza się na funt dyni.

Słodkie dodatki

  1. Dynia i jabłko: weź taką samą ilość dyni i jabłek, pokrój i lekko dusisz na oleju. Dopraw do smaku cukrem i cynamonem.
  2. Dynia i marchewka: za funt dyni weź jedną średnią marchewkę, wytrzyj oba warzywa przez tarkę i dodaj olej.
  3. Z dynią i suszonymi śliwkami: dodaj duszoną śliwkę do duszonej dyni - 15-20 jagód. Doprawić cukrem i śmietaną. Gdy wszystko będzie gotowe do ubicia w puree ziemniaczanym. Ta opcja przejdzie do smażonych ciast z dynią. Będzie dobry w otwartych ciastach.
  4. Z ryżem i dynią: ugotuj szklankę ryżu na 0,5 kg dyni. Dodaj do tego rodzynki i miód. Ciasta francuskie z takim nadzieniem będą bardzo smaczne.
  5. Nadzienie z dyni: wymieszaj dynię, trochę suszonych moreli, 300 g twarogu i odrobinę cukru.

Niesłodzone polewy

  1. Cebula i dynia: usmażyć posiekaną cebulę z dynią. Doprawić śmietaną i przyprawami i gotować na wolnym ogniu, aż wilgoć wyparuje.
  2. Ziemniak i dynia: maszynę do mięsa mielimy dyni, 3 ziemniaki i cebulę. Dodaj 300 g dowolnego farszu. Doprawić przyprawami.
  3. Warzywo: gulasz w śmietanie przez 15 minut wzięty w równych częściach i posiekaną dynią, cukinią i marchewką. Możesz włączyć cebulę do przepisu. Na koniec dodaj ząbek czosnku.

Ciasta z dynią z ciasta francuskiego, drożdży lub przaśnego ciasta można przygotować szybko i łatwo. To warzywo nie wymaga długiego przetwarzania, ale jest dobre zarówno w postaci słodkiej, jak i solonej. Uniwersalna opcja do każdego posiłku. Wszystkie te nadzienia można wykorzystać do produkcji zwykłych ciast.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.