Przysmak pochodzi z Francji

Który z nas nie słyszał wielu humorystycznych opowieści o tak tajemniczych francuskich potrawach, jak żabie udka. A mit, że Francuzi uwielbiają to danie, jest bardzo popularny.

Ale o dziwo, jeśli spacerujesz po Paryżu i pytasz miejscowych, czy spróbowali tego przysmaku, odpowiedź często będzie przecząca.

Okazuje się, że tak zwane „żabie udka” wcale nie są codziennym daniem dla szanującego się Francuza. We Francji jest to ten sam przysmak, co nasz i nie można znaleźć takiego dania w menu w żadnej francuskiej restauracji.

Co ciekawe, we Francji od dłuższego czasu trwa debata na temat tego, czy bezpiecznie jest jeść ten przysmak. Jak w każdym innym sporze, istnieją dwie strony tego.

Jeden twierdzi, że mięso żab jest bardzo przydatne dla naszego organizmu, ale drugi twierdzi, że jedzenie takiego jedzenia może być bardzo niebezpieczne, a nawet śmiertelne dla ludzi.

Odrębne stanowisko zajmują różne towarzystwa zajmujące się dobrostanem zwierząt. W szczególności twierdzą, że zabicie całej żaby, aby jakiś biedny człowiek mógł rozpieszczać łapami, jest nieludzki i jest sprzeczny z wszelkimi prawami naturalnymi.

Ale pomimo opowieści o potencjalnej szkodliwości i nieludzkości tego dania, wciąż jest bardzo popularne. Zapytaj każdego turystę we Francji, jakie danie chciałby spróbować - prawie każdy wybierze żabie udka.

Jak smakuje ten przysmak? Prawidłowo ugotowane łapy smakują jak mięso z kurczaka.

Podczas gotowania używają nie tyle łap, co bioder tych płazów. Istnieje wiele przepisów, niektóre odmiany można wypróbować we francuskich restauracjach w Twoim mieście.

Ponadto warto zauważyć, że ten przysmak:

  • zawiera wystarczająco dużą liczbę użytecznych witamin, takich jak B2, B, C;
  • bogaty w mikro i makroelementy, takie jak fosfor, żelazo i wapń.

Przepisy na żabie udka

Przed przystąpieniem do opisu metod przygotowywania potraw z żabich udek warto zwrócić uwagę na to, które żaby nadają się do jedzenia. Jak się okazało, nie wszystkie podgatunki tych płazów są bezpieczne do spożycia, dlatego należy bardzo uważać na to, co kupujesz w sklepie.

Co więcej, nie powinieneś chodzić do najbliższego stawu i łapać tam żab. Jeśli przypadkowo natrafisz na niewłaściwą żabę, konsekwencje mogą być straszne. Więc nie ryzykuj.

Tak więc specjalny rodzaj żab jest łapany i hodowany w określonych warunkach, aby biodra były bardziej mięsiste. Dolna część stopy jest odcięta. Zanim zaczniesz gotować, musisz dokładnie przepłukać biodra i wysuszyć, a dopiero potem możesz przejść bezpośrednio do gotowania.

Obecnie istnieje wiele różnych przepisów, dla których możesz ugotować ten przysmak, ale skupimy się na najpopularniejszych przepisach.

Żabie udka w kremowym sosie. Do gotowania potrzebujesz 300 g samych łap, 15 g czosnku, 15 g szalotki, trochę zielonej cebuli, bulionu drobiowego, masła, soli i pieprzu. Najpierw musisz zagotować bulion, a następnie wrzucić do niego biodra żaby.

Po kilku minutach, gdy bulion znów się zagotuje, zblansuj je.

Następnie na małym ogniu usmaż szalotki i czosnek. Gdy czosnek stanie się klarowny, dodaj same żabie udka i gotuj jeszcze kilka minut. Po zakończeniu musisz wyciągnąć nogi, dodając odrobinę bulionu z kurczaka i odrobinę śmietany do pozostałej mieszanki.

Zgodnie z konsystencją mieszanka z bulionem powinna wyglądać jak gęsty sos. Żabie udka należy położyć na talerzu, podlewając sosem śmietanowym przygotowanym z góry. Voila, twój przysmak jest gotowy!

Smażone łapy po francusku. Uda należy umyć i dokładnie osuszyć. Następnie musisz zanurzyć je w mące i mieszaninie jaj i mleka. Dla tych, którzy lubią bardziej wyrafinowaną opcję, nadal można posmarować bułką tartą. Następnie usmaż je głęboko i, jeśli to konieczne, rozgrzej jeszcze trochę w piekarniku.

Podawaj to danie, które potrzebujesz pięknie zdobione. Aby to zrobić, możesz użyć zieleni, małych plasterków cytryny, a także keczupu, co, co dziwne, pasuje do delikatności.

Łapy w śmietanie. Do tego przepisu potrzebujesz łapy, cebuli, masła, wina, kwaśnej śmietany, pietruszki i przypraw. Cebulę należy drobno posiekać, drobno po oszczędzeniu z masłem i mąką. Po dokładnym wymieszaniu tych składników musisz dodać do nich trochę wina i ostrożnie je przenieść.

Następnie w powstałym sosie musisz umieścić biodra i gotować je na małym ogniu przez 15-20 minut. Podawaj to danie musi być gorące, inaczej stracisz połowę smaku.

Jak widać, aby przygotować żabie udka po francusku, nie musisz podejmować żadnego dodatkowego wysiłku. musisz tylko przestrzegać wszystkich proporcji i poświęcić trochę czasu na trening, ponieważ po raz pierwszy nie jest on odpowiednio przygotowany dla wszystkich.

Małe triki do gotowania francuskiej przysmaku

Po pierwsze, nie używaj zbyt dużej ilości soli. Jeśli przesadzisz, na pewno pokonasz niesamowity delikatny smak tego produktu. Tak jest w przypadku, gdy „under” jest lepsze niż „re”.

Po drugie, pamiętaj o użyciu przypraw. I niekoniecznie ogranicza się do czosnku. Jeśli lubisz curry lub liść laurowy, możesz bezpiecznie dodać je do łap. Takie przyprawy podkreślą tylko wykwintny smak Twojego dania.

Więc wymyśliliśmy, jak prawidłowo przygotować żabie udka. Ale nie zapominaj, że nic nie działa idealnie bez praktyki. Więc na początku możesz nie odnieść sukcesu lub coś ci się nie spodoba.

Ale jeśli zastosujesz całą swoją wyobraźnię do tego dania, pewnego dnia zrozumiesz, że osiągnąłeś doskonałość.

Więc śmiało i wymyśl nowe, absolutnie niewiarygodne i niesamowicie pyszne dania, za pomocą których możesz zadowolić wszystkich swoich bliskich! Powodzenia

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.