Jak gotować mrożone przegrzebki?

Mięso przegrzebków jest bardzo delikatne, dlatego podczas gotowania należy obchodzić się z nim bardzo delikatnie. Pomimo tego, że można go ugotować dość szybko, wielu smakoszy woli jeść świeże małże w surowej postaci. Przegrzebki przybywają do sklepów w puszkach lub mrożonych. Przed gotowaniem zamrożone przegrzebki należy rozmrozić w temperaturze pokojowej i natychmiast rozpocząć przetwarzanie.

Produkt może być stosowany jako składnik przepisów na zupy, pizzę, dania główne, sałatki, a także sushi. Te owoce morza dobrze komponują się z kremowym sosem, oliwą z oliwek, cytryną, oliwkami, czarną fasolą, czosnkiem i innymi owocami morza.

Przydatne właściwości przegrzebka

Przegrzebki są bogate w korzystne pierwiastki śladowe, aminokwasy i witaminy. Zawierają również następujące elementy:

  • wapń
  • magnez
  • miedź
  • żelazo
  • Mangan
  • jod;
  • fosfor;
  • Sodu
  • kobalt i inne.

Mięczaki są również wzbogacone w witaminę B12, która aktywnie uczestniczy w tworzeniu błon nerwowych. Pod względem jodu są lepsze od wołowiny, ale są trawione znacznie łatwiej niż mięso.

W przegrzebkach cenione jest nie tylko mięso, ale także worek kawiorowy. Jest wzbogacony cynkiem, kwasem pantotenowym i ryboflawiną. Latem, w czerwcu i lipcu, miłośnicy tych owoców morza mają okazję skosztować przegrzebków z kawiorem po złapaniu okresu tarła.

W mięczakach tłuszcze i węglowodany są praktycznie nieobecne. Jeśli chodzi o zawartość kalorii, 100 gramów mięsa przegrzebka zawiera tylko 92 kcal.

Owoce morza są przydatne nie tylko do normalizacji funkcjonowania układu nerwowego, ale także do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, stabilizacji przepływu krwi, poprawy aktywności mózgu i leczenia miażdżycy. Zastosowanie skorupiaków w żywności stanowi doskonałe zapobieganie zawałowi i udarowi, ma pozytywny wpływ na męską potencję.

Przegrzebki z Pietruszką

Składniki

  • przegrzebki - 6 szt .;
  • 1 ząbek czosnku;
  • posiekana natka pietruszki - 1 łyżka. łyżka;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
  • sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka

Metoda gotowania:

  1. Opłucz małże pod zimną wodą i delikatnie poklep je ręcznikiem papierowym.
  2. Połączyć zmieloną natkę pietruszki, oliwę z oliwek i mielony czosnek.
  3. Namocz mięso przegrzebka w powstałym sosie i wyślij je do lodówki na pół godziny.
  4. Umieść patelnię na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę i smaż owoce morza po obu stronach (2 minuty z każdej strony).
  5. Przed podaniem posyp gotową potrawę sokiem z cytryny.

Przegrzebki Imbirowe

Składniki

  • przegrzebki - 6-8 szt .;
  • ząbek czosnku;
  • pasek imbiru o szerokości 2-3 cm;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
  • ocet balsamiczny - 4 łyżki. łyżki;
  • pęczek kolendry;
  • garść liści rukoli.

Metoda gotowania:

  1. Kolendrę należy drobno posiekać.
  2. Następnie zmiażdż czosnek i drobno posiekaj imbir.
  3. Na dobrze rozgrzanej patelni smażyć czosnek i imbir na oliwie z oliwek przez minutę.
  4. Dodaj do nich mięso przegrzebka, smaż je z obu stron, 2 minuty z każdej strony.
  5. Dodaj posiekaną kolendrę i ocet balsamiczny, ciągle mieszając przez minutę.
  6. Podawać gotowane przegrzebki na arkuszach rukoli.

Ryż z przegrzebkami

Składniki

  • ryż - 400 gr .;
  • przegrzebki w zlewach - 500 gr .;
  • nieobrane krewetki - 500 gr .;
  • ryba morska - 600 gr .;
  • 2 pomidory;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 2 cebule;
  • pęczek kolendry;
  • oliwa z oliwek - 100 ml;
  • białe wino - 100 ml;
  • sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Przegrzebki w zlewach należy obniżyć na kilka godzin w osolonej wodzie. W ten sposób możesz zmyć z nich cały piasek.
  2. Obierz rybę, pokrój na identyczne kawałki i wyślij do miski z zimną wodą.
  3. Krewetki muszą zostać oczyszczone i ugotowane. W tej samej wodzie gotuj małże bezpośrednio w zlewach, a następnie obierz. Nie spuszczaj wody.
  4. Pomidory zalej wrzącą wodą, aby łatwiej było je obrać, a następnie obrać i drobno posiekać.
  5. Posiekaj czosnek i cebulę.
  6. Rozgrzej oliwę z oliwek w czystym rondlu i usmaż w niej cebulę i czosnek. Następnie wlej białe wino i dodaj pomidory, ryby, ryż i wlej bulion z owoców morza.
  7. Gdy ryż będzie gotowy, dodaj sól, pieprz, kolendrę. W razie potrzeby dodaj trochę bulionu i owoców morza.

Przydatne wskazówki

Co musisz wiedzieć, aby prawidłowo wybierać, przechowywać i gotować przegrzebki. Rozważ najbardziej podstawowe punkty i subtelności:

  • Skorupiaki sprzedawane są w dwóch wersjach - ze skorupkami lub z czystym mięsem. Świeży jakości mięczak pachnie morzem; kolor powinien być szarawy lub różowo-kremowy; mięso ma postać kolumny.
  • Jeśli wybierzesz duże przegrzebki, pamiętaj, że są one starsze i zawierają mniej składników odżywczych.
  • Jeśli wolisz jeść przegrzebki w postaci surowej, muszą być żywe, a nie zamrożone. Zwróć uwagę na to, że mięczaki wydobyte z wody muszą być zamknięte skrzydła lub zamykają się, gdy dotkniesz ich palcem - tylko takie produkty można jeść na surowo.
  • Nie używaj gorącej wody ani kuchenek mikrofalowych do rozmrażania przegrzebków. Jak tylko przegrzebki zostaną odmrożone, natychmiast rozpocznij gotowanie.
  • Zamrożone przegrzebki można przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż trzy miesiące.
  • Jeśli kupiłeś świeże owoce morza, a następnie przechowuj je w pojemniku z lodem w lodówce, okres przydatności do spożycia nie będzie dłuższy niż trzy dni.
  • Bez względu na wybrany przepis, nie używaj wielu przypraw, mogą one przyćmić delikatny smak mięsa.

Przeciwwskazania do stosowania przegrzebków

Istnieją warunki i choroby, w których pożądane jest powstrzymanie się od jedzenia skorupiaków. Jest ich niewielu, ale muszą wiedzieć:

  • nadczynność tarczycy;
  • alergie
  • indywidualna nietolerancja owoców morza;
  • okres laktacji (ze względu na możliwość wystąpienia reakcji alergicznych).

Bez względu na to, jak ugotujesz przegrzebki - gotuj, smaż lub duszone - zawsze będą delikatną ozdobą na Twoim stole. Często są przygotowywane z dodatkiem sosu śmietanowego, octu balsamicznego, oliwy z oliwek, soku z cytryny i innych kulinarnych przysmaków, które sprawiają, że danie jest jeszcze smaczniejsze i pachnące. Eksperymentuj i ciesz się posiłkiem!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.