Jak gotować kotlety owsiane: przepisy kulinarne krok po kroku

Tradycyjny przepis na kotlety, przyjęty w rosyjskiej kuchni, zakłada obowiązkową obecność nie tylko mięsa, ale także dodatkowych składników. To, oprócz przypraw i cebuli, nadaje potrawie soczystości i blasku. Zwykle dodajemy białą bułkę, namoczoną w mleku lub semolinie. Alternatywnie spróbuj gotować kotlety owsiane, których smak przyjemnie Cię zaskoczy.

Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi na patelni

Składniki

  • mielony kurczak lub filet - 0,5 kg;
  • płatki owsiane - 120 gr;
  • 1 jajko
  • 200 ml mleka;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • sól, pieprz, papryka;
  • olej do smażenia.

Metoda gotowania:

  1. Wlej mleko do miski, połam tam jajko i wstrząśnij mieszankę trzepaczką, wlej do niego płatki owsiane, wymieszaj i poczekaj pół godziny.
  2. W tej chwili zadbaj o resztę składników - jeśli masz filet, posiekaj go. Przejdź przez maszynę do mięsa i cebulę, a jeśli mięso mielone jest już gotowe, to drobno posiekaj, zmiażdż czosnek.
  3. Gdy płatki nasiąkną i całkowicie wchłoną mieszaninę mleka z jajkiem, dodaj zawartość miski do mięsa z cebulą, czosnkiem i przyprawami i dobrze wymieszaj.
  4. Na kuchence rozgrzej patelnię z wystarczającą ilością oleju i ostrożnie ułóż mielone mięso i kotlety owsiane bezpośrednio za pomocą łyżki, delikatnie je krusząc.
  5. Usmaż je z obu stron na piękną skórkę, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozwól, aby naczynie nieco zasłoniło.
  6. Na patelnię możesz dodać trochę wody i trzymać ją w piekarniku.
  7. Gotowe kotlety z kurczaka podawaj z płatkami owsianymi z puree ziemniaczanym lub surówką.

Kotlety owsiane w piekarniku

Osobliwością tego przepisu jest to, że płatki owsiane wprowadza się na sucho bez uprzedniego namaczania, więc weź ten, który szybko się gotuje. Nawiasem mówiąc, mięsem może być wszystko - wołowina, wieprzowina, cielęcina, ale najsmaczniejsze danie z kilku rodzajów mięsa.

Składniki

  • każde mięso mielone - 0,5 kg;
  • płatki owsiane instant - 1/2 szklanki;
  • 1 jajko
  • śmietana - 100 gr;
  • łyżka masła lub oleju roślinnego do smarowania;
  • 1 cebula;
  • ząbek czosnku;
  • sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, płatki owsiane, śmietanę, jajko i przyprawy do mielonego mięsa, dobrze wymieszaj rękami i ubij mielone mięso.
  2. Weź go i wrzuć prosto do miski, aby masa stała się bardziej lepka, jednolita, a kotlety będą jeszcze bardziej delikatne i na pewno nie rozpadną się na patelni.
  3. Umieść przygotowaną masę na pół godziny w lodówce, aby płatki owsiane puchły, wchłaniając wilgoć. Jego dalszy obrzęk przejdzie do piekarnika.
  4. W tym momencie rozgrzej piekarnik do 190 stopni, posmaruj boki naczyniem do pieczenia. Zaślep klopsiki, włóż je do formy, posmaruj kwaśną śmietaną na wierzchu i włóż do piekarnika na 25-30 minut.
  5. W trakcie pieczenia możesz je podlać sokiem uwolnionym w piekarniku, a jeśli wydaje ci się, że okazuje się zbyt suchy, dodaj trochę wody do formy. Jest to konieczne, aby płatki owsiane dokładnie gromadziły wilgoć i pęcznieje.
  6. Wyjmij gotowe naczynie z piekarnika i podawaj z dowolnym przystawką.

Ciastka Rybne Owsianka

Przepis pozwala na użycie dowolnej ryby - świeżego dorsza, szczupaka, morszczuka, a nawet ryb w puszkach, na przykład makreli (wystarczy 1 puszka).

Składniki

  • ryba - 0,5 kg;
  • 1 cebula;
  • 2 jajka
  • płatki owsiane instant - 100 gr;
  • masło i olej roślinny;
  • sól, przyprawy do ryb, sok z cytryny.

Zestaw ten można wykonać po prostu: wymieszać posiekaną rybę, jajko, płatki owsiane i cebulę; uformuj placki i usmaż je na oleju lub w piekarniku.

Metoda gotowania:

  1. Jajka należy ugotować i drobno posiekać, dodać do ryby, dodać drobno posiekaną cebulę, herkules, sok z cytryny i przyprawy w tym samym miejscu.
  2. Pozostaw miksturę na chwilę, aby zmiękczyć płatki i uformuj kulki, włóż do nich kawałek masła.
  3. Kawałek płatków owsianych można zmielić w młynku do kawy lub mikserze, a następnie w tej bułce toczyć kawałki.
  4. Z obu stron usmażyć olej roślinny, a następnie piec w piekarniku do momentu ugotowania.
  5. Kotlet ten może być podawany jako przekąska na kromce ciemnego chleba, udekorowany ziołami i sosem tatarskim.

Kotlety Z Kurczaka Na Parze

Ta opcja doskonale nadaje się do menu dietetycznego lub stolika dla dzieci. Naczynie można również ugotować w piekarniku, ale para stanie się bardziej soczysta. Odpowiedni jest podwójny kocioł lub multicooker, ale ponieważ masa może być trochę płynna, najwygodniej jest gotować nie na ruszcie, ale w małych puszkach. Na przykład odpowiednie są silikonowe formy do muffinek.

Składniki

  • mielona pierś z kurczaka - 400 gr;
  • płatki owsiane - 60 gr;
  • wrząca woda - 200 ml;
  • 1 jajko
  • pół cebuli;
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Najpierw polej wrzącą wodą owsiankę i pozwól jej pęcznieć.
  2. Posiekaj cebulę drobno i lekko usmaż na oleju roślinnym, aż będzie miękka. Jeśli jednak gotujesz dla bardzo małych dzieci lub potrzebujesz najbardziej dietetycznego dania, nie możesz smażyć cebuli, ale ułożyć ją na surowo.
  3. Następnie wymieszaj mięso, płatki owsiane, jajko, cebulę i dobrze wymieszaj.
  4. Rozłóż na puszkach i gotuj na parze przez około 20 minut. Jeśli gotujesz w piekarniku, zwiększ czas o jedną trzecią.
  5. Uzupełnij zdrowe i soczyste pasztety z kurczaka warzywami owsianymi i ziemniakami, również gotowanymi na parze.

Kotlety wegetariańskie z płatkami owsianymi i grzybami

Jeśli jesteś wegetarianinem, to danie będzie do gustu, ponieważ te kotlety owsiane są jak mięso, ale bez mięsa. A jeśli usuniesz jajko, uzyskasz opcję wegańską lub chudą, ponieważ mleko, masło i inne produkty zwierzęce również nie są tutaj używane. Ale dla jasności smaku dodaj grzyby do mielonego mięsa, a dla tych, którzy nie są przeciwko mleku, przygotujemy sos grzybowy, który sprawi, że twoje kotlety owsiane będą bardziej interesujące.

Składniki

  • 100 gramów płatków owsianych;
  • 150 gramów świeżych grzybów;
  • 2 główki cebuli;
  • ząbek czosnku;
  • 1,5 łyżki stołowej l mąka;
  • 1 jajko (nie możesz tego wziąć);
  • 100 gramów kwaśnej śmietany (na sos, nie można wziąć);
  • 25 gramów masła (również do sosu);
  • sól, pieprz, oregano;
  • kostka bulionowa;
  • woda

Metoda gotowania:

  1. Najpierw zalej płatki owsiane wrzącą wodą, przykryj pokrywką i pozostaw do spęcznienia na pół godziny.
  2. W tym czasie ugotuj grzyby i pokrój je wystarczająco drobno.
  3. Nie wylewaj bulionu grzybowego, będzie on potrzebny do sosu.
  4. Zmiel jedną cebulę i cały czosnek i wymieszaj z grzybami, spuchniętą owsianką, łyżką mąki, przyprawami i jajkiem.
  5. Jeśli płyn z płatków owsianych i grzybów zostanie dobrze usunięty, a masa ugniatana, możesz zrobić bez jajka, wszystkie składniki zwiążą się i skleją razem i tak dalej.
  6. Możesz także dodać kostkę bulionową. W tym przypadku nie trzeba dodawać soli - sama kostka jest słona. Można się bez tego obejść, jednak kotlety owsiane z kostką kurczaka będą o wiele bardziej aromatyczne i smaczne.
  7. Na rozgrzanej patelni z olejem zaczynamy smażyć paszteciki. Smaż je po obu stronach przez 5 minut. Lub możesz upiec je w piekarniku.
  8. W tym samym czasie możesz zrobić sos. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na maśle i posypać pół łyżki mąki, dobrze wymieszać.
  9. Następnie potrzebujesz 200 gramów bulionu grzybowego, ale wlewaj nie wszystkie naraz, ale stopniowo, mieszając, aby nie było grudek mąki.
  10. Następnie zagotuj wszystko, wlej sos śmietanowy, dodaj sól i przyprawy i wyłącz ogień.
  11. Wyjmij naczynie z piekarnika lub wyjmij z patelni i podawaj z warzywnym dodatkiem, na przykład puree ziemniaczanym z ziołami i czosnkiem.
  12. Zalej cały sos, a Twój chudy, ale pyszny posiłek będzie gotowy.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.