Nauka gotowania pysznych pierogów z twarogiem

Vareniki to pyszne i lubiane przez wielu danie kuchni ukraińskiej. A jeśli wcześniej były rzeźbione przez całą rodzinę, jak pierogi, teraz niestety coraz częściej kupują gotowe w sklepach.

Mogą mieć wiele nadzień - od tradycyjnych z ziemniakami i słodyczami z twarogiem, po egzotyczne wypełniacze. Oczywiście, jeśli rodzina ma dziecko, lepiej ugotować to danie kuchni ukraińskiej własnymi rękami. Tak więc okaże się smaczniejszy, a będziesz pewny obecności właściwej i przydatnej kompozycji.

Tajemnice robienia pysznego ciasta

Jeśli zdecydujesz się sam ugotować pierogi, pierwszą rzeczą, którą musisz wybrać, jest przepis na zrobienie dla nich podstaw. Istnieje wiele z nich, aby pozostać przy jednej opcji, zdecyduj, z jakim nadzieniem będzie naczynie.

Jeśli planujesz zadowolić członków swojej rodziny pierożkami z różnymi (słodkimi i satysfakcjonującymi) dodatkami, wybierz chude ciasto - jest to opcja uniwersalna. A jeśli planujesz zrobić słodką potrawę dla dziecka, najprawdopodobniej spodoba mu się ciasto do wyrabiania na zimno, ponieważ ma słodszy i delikatniejszy smak.

Gotowanie chudego ciasta

Ta opcja jest przygotowywana szybko i prosto i nazywa się chudym, ponieważ przepis nie wymaga użycia jaj. Dzięki temu podstawa pierogów nie pogarsza się i pozwala zamrozić już przygotowane naczynie do przechowywania do przyszłego użytku. Ale ile gotować mrożone pierogi z serem - porozmawiamy dalej. W międzyczasie wracam do ciasta.

Składniki

  • Mąka - 500 gramów;
  • Woda - 250 gramów;
  • Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
  • Sól to pół łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Połącz wszystkie składniki i bez pośpiechu zrób porcję.
  2. Trudno powiedzieć, ile to zrobić na czas, ale ciasta nie należy uczyć zbyt stromo, ale także nie wolno się skradać.
  3. Gdy podstawa jest gotowa, możesz rozpocząć rzeźbienie, jeśli oczywiście wypełnienie jest już w magazynie.

Nawiasem mówiąc, hostessy zauważają. Jeśli zdecydujesz się ugotować dużo pierogów i zamrozisz je, to podczas mieszania dodaj do szklanki wody oliwę z oliwek (dosłownie łyżeczkę do herbaty). To sprawi, że podstawa będzie bardziej elastyczna i nie pozwoli jej zamarznąć.

Gotowanie zimnego ciasta

Jest idealny do słodkich pierogów.

Składniki

  • Mąka - 500 gramów;
  • Jajka - 2 sztuki;
  • Cukier - 1 łyżka stołowa;
  • Śmietana - 4 łyżki stołowe;
  • Woda przegotowana na zimno - 250 gramów;
  • Szczypta sody oczyszczonej.

Metoda gotowania:

  1. Przed wyrabianiem rozcieńczyć łyżkę cukru w ​​szklance wody, a następnie stopniowo wymieszać wszystkie składniki.
  2. Gdy baza będzie gotowa, daj jej „odpoczynek” przez co najmniej 20 minut. Aby to zrobić, pozostaw go na stole, przykryj go czystym ręcznikiem.
  3. Aby nadać testowi zimne ugniatanie lekkością, możesz zastąpić śmietanę wodą i cukrem 350-380 gramami beztłuszczowego kefiru.

I jeszcze jedno. Musisz wiedzieć, jak gotować pierogi z twarogiem, jeśli są wykonane z takiego niesolonego ciasta: przed włożeniem produktu do wrzącej wody posolić płyn. Więc pierogi „nie pełzają”.

Gotowanie smakołyki z serem

Tak więc, gdy ciasto ugniata się, możesz zacząć przygotowywać nadzienie.

Składniki

  • Twaróg - 500 gramów (możesz zrobić to sam, jeśli wiesz, jak gotować domowy ser wiejski);
  • Jajka - 1 sztuka;
  • Masło - 1 łyżka stołowa;
  • Cukier - 3 łyżki stołowe;
  • Sól to pół łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Jeśli wszystkie produkty są w magazynie, możesz zacząć przygotowywać nadzienie.
  2. Wrzuć twarożek do głębokiej miski, ubij tam jajko i wszystko dokładnie ugniataj. Dla wygody możesz użyć „popychacza”.
  3. Następnie stopniowo dodawaj cukier, dodaj sól.
  4. Roztop trochę masło, wlej resztę składników. Rusz się ponownie. Nadzienie jest gotowe, możesz uformować pierogi.
  5. Dla tych, którzy chcą gotować niesłodzone nadzienie z twarogu, powyższy przepis jest całkiem odpowiedni.
  6. Tylko zamiast cukru musisz dodać do smaku drobno posiekane zioła, odrobinę czosnku lub pieprzu.
  7. Eksperymentując z przyprawami, możesz znaleźć dla siebie idealne wypełnienie.

Gotowanie w powolnej kuchence

Taka cudowna technika jak garnek jest idealna do przygotowywania smacznych i zdrowych potraw. Oszczędza czas, ponieważ ciągłe monitorowanie procesu gotowania nie jest wymagane. A produkt jest smaczniejszy i bardziej soczysty. Jak więc ugotować danie kuchni ukraińskiej z twarogiem w powolnej kuchence, aby zadowolić całą rodzinę? Nie ma skomplikowanych zasad i tajemnic.

Przygotuj pierogi według swojego ulubionego przepisu. Następnie wlej wodę do miski multicookera, nieco mniej niż połowę. Posmaruj kratkę przeznaczoną do gotowania na parze masłem, nałóż na nią jedną warstwę pierogów. Gotuj przez 15-20 minut na kuchence parowej lub na parze. Nazwa trybu zależy od producenta urządzenia.

Jeśli martwisz się, że produkt w multicookerze okaże się suchy, to na kilka minut przed sygnałem nałóż trochę masła. Stopi się i przykryje naczynie cienką warstwą.

Nawiasem mówiąc, powolna kuchenka może stać się niezbędnym przyjacielem dla tych kobiet, które chcą wiedzieć, jak gotować domowy ser wiejski dla dziecka. Prawie każdy model urządzenia jest wyposażony w książkę kucharską, w której znajduje się wiele smacznych i zdrowych przepisów dla małych dzieci.

Jeśli nie masz „małego pomocnika”, ugotuj pierogi w rondlu. Czas gotowania to również kwadrans. To prawda, że ​​dzięki tej metodzie musisz stale mieszać naczynie, aby pierogi się nie sklejały.

Teraz znasz opcje robienia ciasta, dodatków i gotowania pierogów twarogowych. Nie bądź leniwy, zadbaj o siebie i swoją rodzinę pysznym daniem kuchni ukraińskiej. Bliscy ludzie to docenią!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.