Wafle wiedeńskie: najlepsze przepisy na gofry

Wiedeń słynie nie tylko z walców, ale także z pysznych słodyczy, z których najpopularniejsze to gofry zapiekane w specjalnej gofrownicy. Kruche i wspaniałe ciasta, przygotowywane za pomocą gofrownicy, zakochały się w wielu słodyczy. Łatwo jest przygotować domowe gofry wiedeńskie zgodnie z przepisem - najważniejsze jest mieć pod ręką gofrownicę i niezbędne składniki.

Gofry wiedeńskie w gofrownicy elektrycznej

Składniki

  • Mąka premium - 350 gramów;
  • Masło - jedno opakowanie;
  • Cukier - 100 gramów lub więcej (w zależności od preferencji);
  • Jajka - 3 sztuki;
  • Łyżka soku z cytryny;
  • Mleko - 1 szklanka;
  • Ciasto do pieczenia w proszku - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Masło rozprzestrzenia się z lodówki, aby go zmiękczyć. Roztopione masło miesza się z cukrem i dokładnie ubija mikserem na biało.
  2. Jajka i mleko są dodawane do powstałej słodkiej mieszanki. Upewnij się, że wszystkie składniki ciasta powinny stać przez pewien czas w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie wafle nie podniosą się podczas pieczenia.
  3. Do mąki ostrożnie wlewa się mąkę i proszek do pieczenia, dodaje się sok z cytryny, po czym ciasto ugniata się mikserem lub zwykłą łyżką.
  4. Za pomocą tej samej łyżki porcję ciasta układa się na rozgrzanej gofrownicy. Gotowość wafli jest kontrolowana przez ich brązowienie i tworzenie się chrupka.

Deser można podawać na gorąco w herbacie z różnymi dodatkami - owocami, lodami, dżemem, dżemami, orzechami - natychmiast po wyjęciu z gofrownicy.

Gofry wiedeńskie w radzieckiej gofrownicy

Składniki

  • Mąka do pieczenia Premium - 3 filiżanki;
  • Jajka - 6 sztuk;
  • Cukier - 1 szklanka;
  • Mleko - 2 szklanki;
  • Masło - 1 opakowanie;
  • Proszek do pieczenia ciasta;
  • Cukier waniliowy jest opcjonalny.

Etapy przygotowania:

  1. Zmiękczone masło jest dokładnie mielone z cukrem i mieszane z mlekiem i jajkami, ubijane.
  2. Mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia wlewa się do masy. Możesz sprawić, że ciasto będzie bardziej zwiewne i delikatne, jeśli przejdziesz przez sito.
  3. Gdy ciasto uzyska jednorodną konsystencję, można je ułożyć łyżką w gofrownicy i upiec. Ponieważ gotowe pieczenie nieznacznie powiększa się, musisz ostrożnie wybrać porcje do pieczenia w gofrownicy.
  4. O gotowości gofrów decyduje nasycony zapach i różowe beczki.

Wafle wiedeńskie na kefirze

Jako substytut kefiru możesz wybrać inne produkty mleczne.

Składniki

  • Mąka - 2 szklanki;
  • Kefir z niskim procentem tłuszczu - 1 szklanka;
  • Pół paczki masła lub margaryny;
  • Cukier waniliowy i zwykły;
  • Proszek do pieczenia;
  • Soda - pół łyżeczki;
  • Sól to jedna szczypta.

Jak gotować:

  1. W głębokiej misce wszystkie suche składniki są mieszane - soda, sól, mąka.
  2. W innym pojemniku kefir, jajka i cukier są starannie ubijane. Suche składniki wlewa się do powstałej mieszaniny.
  3. Ciasto dokładnie wyrabia się, a na końcu dodaje się masło.
  4. Wafle piecze się przez kilka minut na złoty kolor.

Twaróg Wiedeński Gofry

W przeciwieństwie do klasycznych gofrów, twarożek ma niezwykły smak i delikatną, zwiewną konsystencję.

Składniki

  • Twaróg beztłuszczowy - 2 opakowania;
  • Cukier
  • Masło - 100 gramów;
  • Cukier waniliowy;
  • Jajka - 3 sztuki;
  • Mąka - 100 gramów;
  • Sól

Sekwencja gotowania:

  1. W misce olej jest mielony z dodatkiem cukru i soli.
  2. Do nich dodaje się twaróg i jajka. Najlepiej przetrzeć domowe siarko z grubego twarogu przez sito, aby było bardziej przewiewne.
  3. Mąkę delikatnie wlewa się do powstałej masy. Ciasto najlepiej mieszać za pomocą miksera lub blendera - dzięki czemu jego struktura będzie bardziej jednorodna. Gotowa masa w strukturze powinna przypominać kwaśną śmietanę. Jeśli okaże się płynny, to nie jest przerażający - lepiej wlać go do foremek.
  4. Gofrownica jest koniecznie smarowana olejem roślinnym. Piec gofry przez 3-5 minut, aż będą chrupiące.

Podawano takie wafle do herbaty lub kawy z różnymi słodkimi dodatkami i posypką. Możesz dodać świeże jagody, owoce lub orzechy - dzięki czemu deser będzie jeszcze smaczniejszy.

Wiedeńskie gofry z rumem

Najważniejszym punktem tego przepisu jest bogaty niezwykły aromat pieczenia, który dodaje rumowi do ciasta.

Składniki

  • Mąka - 1 szklanka;
  • Jajka - 4 sztuki;
  • Cukier - 200 gramów;
  • Masło - 120 gramów;
  • Suche drożdże - pół łyżki stołowej;
  • Mleko - 2,5 filiżanki;
  • Rum;
  • Cukier waniliowy.

Jak gotować:

  1. Żółtka i wiewiórki są starannie oddzielone od siebie. Wiewiórki ubijają mikserem, aż powstają stabilne szczyty piany - tak, że po odwróceniu miski masa pozostaje na miejscu. Po uzyskanej masie zaleca się umieszczenie jej w lodówce.
  2. W misce miksera lub mikserze mieszaj mąkę, sól i żółtka, aż będą gładkie.
  3. Wskazane jest podgrzanie mleka. Masło ogrzewa się w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Masło i mleko wlewa się do powstałego ciasta i miesza, aż grudki zostaną całkowicie wyeliminowane.
  4. Do pojemnika dodaje się sól, cukier, rum, cukier waniliowy i drożdże.
  5. Schłodzoną masę białkową ostrożnie wprowadza się do ciasta, wszystko miesza się kilka razy i wysyła do ciepłego miejsca.
  6. Gotowe ciasto wlewa się małymi porcjami do gofrownicy i piecze na złoty kolor.

Przydatne wskazówki

  1. Śmietana zawarta w przepisie na wypieki można zastąpić majonezem domowej roboty.
  2. Dodanie pół łyżeczki kurkumy do 2 filiżanek mąki pozwoli uzyskać jasny, bogaty i różowy odcień gotowego wypieku.
  3. Masło najlepiej topić w kąpieli wodnej. Najważniejszą rzeczą w tym przypadku jest zapobieganie wrzeniu.
  4. Oprócz rumu możesz wlać koniak lub likier do ciasta waflowego - gotowe produkty zyskają bogaty aromat z lekkim odcieniem napoju.
  5. Miękkość wafli wiedeńskich zapewnia wysoką zawartość oleju w cieście.
  6. Aby zrobić oryginalny i niesamowicie pyszny deser, po prostu zwiń gofry w tubie i napełnij je nadzieniem. Wafle zwijają się tylko wtedy, gdy są gorące: natychmiast po wyjęciu ich z gofrówki za pomocą noża i ręcznika, wypiek jest zwijany do tuby, a następnie delikatnie wypełniany śmietaną lub skondensowanym mlekiem.
  7. Gofrownica jest specjalnie przygotowywana przed pieczeniem: krótko przed podgrzaniem powierzchni jest smarowana olejem. Nieprzywierająca powłoka gofrownicy nie może być przetwarzana - ze względu na swoją specyfikę nie pozwoli na przywieranie ciasta.
  8. Nie musisz składać gotowych wafli - staną się miękkie. Wskazane jest układanie ich jeden po drugim, aż do całkowitego ochłodzenia: aby dłużej zachowywały chrupkość po wyciągnięciu z gofrownicy.
  9. Możesz zmniejszyć kaloryczność słodkich wypieków, jeśli użyjesz zwykłej wody zamiast mleka. Do smaku takie gofry będą bardziej świeże i nie tak różowe. Pieczenie w mleku jest jaśniejsze, bardziej nasycone i miękkie.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.