Jak upiec pyszne naleśniki na jogurcie?

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że na jogurcie jest takie danie, jak naleśniki. Do jego przygotowania stosuje się nawet kwaśne mleko, które nie jest zwyczajowo używane do dalszego użycia w czystej postaci.

Ciasto zagniecione na tym produkcie charakteryzuje się przepychem i pikantnym aromatem. Pieczenie z niego jest szczególnie delikatne i ma kremowy smak, więc przepisy na ten produkt są dość popularne.

Placki z twarogiem jajecznym

Składniki

  • margaryna - 110 g;
  • biała mąka - 160 g;
  • gotować w proszku - 7 g;
  • sól kuchenna - 16 g;
  • jogurt - 600 ml.

Metoda gotowania:

  1. Rozpuść margarynę, ostudź masę na parapecie.
  2. Wlać wszystkie suche składniki, mieszać, aż grudki się rozpuszczą.
  3. Nieznacznie rozgrzej jogurt na małym ogniu. Wlej ciasto w przyszłość cienkim strumieniem w okrągłych ruchach.
  4. Rozgrzać natłuszczoną powierzchnię patelni na dużym ogniu.
  5. Piec masę przez 1,5 minuty po obu stronach. Aby poprawić smak potrawy, przed podaniem zaleca się przygotować prosty syrop cukrowy jako dodatek.

Przepis „Naleśniki na jogurcie grube, bujne”

Składniki

  • jaja kurze - 5 szt .;
  • biała mąka - 350 g;
  • przegotowana woda - 200 ml;
  • sól kuchenna - 4 g;
  • margaryna - 20 g;
  • jogurt - 300 ml;
  • cukier granulowany - 20 g.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj wcześniej odcinek folii spożywczej lub folii wystarczający do zamknięcia pojemnika ciastem.
  2. Połącz suche składniki w jednym pojemniku, wprowadź jajka. Ubij miksturę widelcem lub trzepaczką do gęstej, jednolitej konsystencji.
  3. Dodaj składniki ciekłej temperatury pokojowej i olej. Losowo
  4. Zawiń pojemnik folią testową i pozostaw na 40 minut.
  5. Wlej porcję masy na mocno natłuszczoną i rozgrzaną patelnię. Wskazane jest wykonanie równej warstwy, chociaż nie wpłynie to na smak potrawy.
  6. Brązuj ​​wypieki do momentu ugotowania z obu stron. Podawać z syropem jagodowym lub miodem.

Cienkie placki jogurtowe z otworami - przepis

Ważne! To pieczenie jest przygotowywane z różnymi nadzieniami, ale do nadziewania mięsem lub warzywami zaleca się wykluczenie cukru ze składników.

Składniki

  • sól kuchenna - 6 g;
  • soda - 5 g;
  • biała mąka - 600 g;
  • olej słonecznikowy - 60 g;
  • cukier granulowany - 75 g.
  • jogurt lub kwaśne mleko - 500 ml;
  • jaja kurze - 2 szt.

Metoda gotowania:

  1. Wlej jogurt do pojemnego pojemnika, dodaj cukier, sól, ubij jajka.
  2. Mąkę przesiać przez sito i wlać do powstałej masy. Beat.
  3. Rozcieńczyć sodę we wrzącej wodzie i włożyć do gotowego ciasta, dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Odstaw na 15 minut bez zamykania pojemnika.
  4. Uzupełnij olej słonecznikowy okrężnym ruchem.
  5. Rozgrzej i posmaruj patelnię, odmierz porcję ciasta kadzią.
  6. Wlać masę do dołu równomierną cienką warstwą, piec przez 1,5 minuty po obu stronach.
  7. Naleśniki z dziurami najlepiej podawać z gorącym i słodkim napojem. W skrajnych przypadkach wystarczy podgrzane mleko.

Pyszne naleśniki na jogurcie z chrupiącymi brzegami - przepis

Składniki

  • cukier granulowany - 55 g;
  • biała mąka - 95 g;
  • przegotowana woda - 130 ml;
  • olej słonecznikowy - 55 ml;
  • jaja kurze - 3 szt;
  • jogurt - 300 ml;
  • sól kuchenna - 3 g;
  • soda oczyszczona - 5 g.

Metoda gotowania:

  1. Lekko zakwas jogurt, dodaj sodę oczyszczoną i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Pozostaw masę na 15 minut. W tym czasie zwiększy głośność, dlatego zaleca się użycie większej pojemności.
  2. Wprowadź jajka i cukier, ubijaj do spienienia. Wlej olej i powtórz procedurę.
  3. Dodaj jogurt. Wlać białą mąkę w małych porcjach, ostrożnie wymieszać masę, aby pozbyć się grudek. Jeśli ciasto jest odpowiednio ugotowane, będzie miało gęstą i gładką konsystencję.
  4. Wprowadź ugniatającą wrzącą wodę, szybko ubij widelcem.
  5. Ciasto wylewać porcjami na rozgrzaną, niesmarowaną patelnię, piec po obu stronach, aż uzyska złoty odcień. Podawaj na gorąco.

Przepis na naleśniki drożdżowe i jogurtowe

Składniki

  • margaryna - 55 g;
  • kwaśne mleko - 450 ml;
  • biała mąka - 450 g;
  • cukier granulowany - 100 g;
  • jaja kurze - 4 szt;
  • sól kuchenna - 5 g;
  • drożdże surowe - 55 g.

Metoda gotowania:

  1. Wlać drożdże do mleka. Poczekaj na ich całkowite rozpuszczenie, dodaj 25 gramów cukru, mąki. Dobrze wymieszaj, szczelnie zamknij pojemnik i przechowuj w lodówce przez 12 godzin.
  2. Po określonym czasie wprowadź resztki cukru pudru, soli i jaj kurzych. Pokonaj masę, aż skrzepy rozpuszczą się.
  3. Pozostaw w temperaturze pokojowej na kolejną godzinę, aby ciasto wzrosło.
  4. Wymieszaj i nalej trochę ciepłego mleka. Gotowa partia powinna mieć lekko płynną, lepką konsystencję bez grudek.
  5. Piec około 1,5 z każdej strony na gorącej patelni nasmarowanej kawałkiem masła.

Do pieczenia potraw

W prawie każdej rodzinie pokolenia przeszły według własnej, sprawdzonej w czasie receptury. Jednak, aby wyeliminować prawdopodobieństwo niepowodzenia, nigdy nie boli uczyć się dodatkowych tajemnic, aby poprawić jakość gotowania.

Obejmują one właściwe użytkowanie i wybór przyborów:

  • Aby przygotować smaczne i soczyste naleśniki, zaleca się przyjmowanie małych patelni. Powinny mieć gruby spód, więc naczynia żeliwne są idealne. Przed wlaniem porcji ciasta patelnię należy rozgrzać i obficie posmarować olejem lub tłuszczem - wtedy pieczenie się nie przypali.
  • Nowe naczynia kalcynuje się przez 15 minut, wstępnie wypełniając je tłuszczem. Po spuszczeniu płynu powierzchnię patelni wciera się w chlorek sodu.
  • Aby uzyskać idealny smak naleśników, zaleca się odłożenie na bok przygotowywania oddzielnych potraw, które wcześniej nie były wykorzystywane do innych celów.

Sztuczki do wyrabiania dobrego ciasta

Jest to podstawa wysokiej jakości wypieku, dlatego warto pamiętać o niektórych zasadach:

  • Aby uzyskać większą elastyczność masy, gotowe ciasto pozostawia się do zaparzenia na 15 minut w temperaturze pokojowej. Cienkie naleśniki z dziurkami uzyskuje się z niego szczególnie dobrze.
  • Do partii należy dodać sól, nawet jeśli nie ma jej w przepisie.
  • Stopień zrumienienia masy mąki zależy od ilości cukru, im bardziej, tym bardziej zauważalny wynik.
  • Przesiej mąkę do ciasta, aby uzyskać delikatniejsze wypieki.
  • Zaleca się stosowanie wyłącznie oleju rafinowanego, w przeciwnym razie naleśniki uzyskają nieprzyjemny zapach i posmak.
  • Aby ciasto na jogurcie lub kwaśnym mleku było bardziej elastyczne, dodaj co najmniej 4 jajka. I jeszcze jedna rzecz w gotowej partii, jeśli zbita masa jest rozdarta.

Ogólne wskazówki

Aby po raz pierwszy z powodzeniem ugotować naleśniki, należy nie tylko przestrzegać przepisu, ale także odpowiednio podejść do samego procesu.

Przydatne rekomendacje pomogą w tym:

  • Patelnia jest nasmarowana olejem, ale nie wylewa się jej na dno. Do tego celu nadaje się również smalec lub tłuszcz zwierzęcy.
  • Do ciasta jogurtowego możesz dodać dowolną przyprawę podczas pieczenia, a przede wszystkim włóż je na patelnię przed wylaniem masy mąki.
  • Jeśli naleśniki są przygotowane do farszu, najpierw są rumiane tylko z jednej strony, a z drugiej są smażone po ułożeniu nadzienia.
  • Do cieńszego pieczenia potrzebujesz patelni o dużej średnicy i odwrotnie - do grubej.

Przestrzegając wszystkich zaleceń podanych w artykule, każda gospodyni zapomni o wyrażeniu: „pierwszy naleśnik jest nierówny”, a na pewno zadowoli domowników swoimi umiejętnościami kulinarnymi.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.