Sos boloński na zimę: włoskie danie na stole

Prawie każdy miłośnik kuchni dla smakoszy lub smakosza zna tak sławny sos jak Bolognese, ktoś nawet kupuje go na zimę na przyszłość. To danie kuchni włoskiej, ale teraz jest znane prawie na całym świecie.

Początkowo bolończyk powstał jako dodatek do makaronu lub tagliatelle we Włoszech, ale teraz jest używany z wieloma innymi potrawami. Sos swoją piękną nazwę zawdzięcza Bolonii, która słynie z kulinarnych ekspertów.

Pomimo nazwy ten sos można ugotować w kuchni i cieszyć się jego smakiem przez całą zimę.

Dlaczego właśnie sos boloński na zimę?

Nowoczesne gospodynie domowe wolą wybierać dania, które nie wymagają dużo czasu, biorąc pod uwagę świetne zatrudnienie dzisiejszych kobiet. Musisz mieć czas nie tylko, aby stać się odnoszącą sukcesy damą, ale także, aby móc wyśmienicie karmić swoją rodzinę. A sos boloński, co dziwne, jest dość prosty do przygotowania.

Przygotowanie takiego dania na zimę pozwoli cieszyć się doskonałym smakiem podczas mroźnych zimowych wieczorów podczas rodzinnej kolacji. Prostota gotowania pozwala przygotować sos nawet osobie, która jest daleka od mistrza gotowania.

Najważniejsze jest, aby znaleźć odpowiedni przepis i zrobić wszystko zgodnie z instrukcjami. Tym, co jeszcze przyciąga gospodynie domowe w tym sosie, jest możliwość zbioru na zimę w postaci zamrożonej. Jest przechowywany całkiem dobrze w zamrażarce przez kilka miesięcy.

Przepis na sos boloński nr 1

Pierwszy chciałby przedstawić przepis na klasyczny sos, który jest przygotowywany przez ekspertów kulinarnych we Włoszech.

Składniki

  • 30 ml oliwy z oliwek;
  • trzydzieści gramów dobrego oleju zwierzęcego;
  • główka cebuli;
  • kilka marchewek;
  • 4 ząbki czosnku;
  • kilogram cielęcego mięsa mielonego;
  • kieliszek wina Chardane;
  • pół litra tłustego mleka;
  • słoik pomidorów w soku;
  • szklanka bulionu wołowego;
  • 125 gramów boczku;
  • kilka łodyg selera;
  • sól, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Umieść oba rodzaje oleju w rondlu i podpal.
  2. Gdy wszystko się stopi, dodaj pozostałe warzywa i smaż przez kilka minut.
  3. Następnie dodaj suszony bekon, pozostaw na kuchence na kolejne 10 minut.
  4. Zrób ogień do maksimum i włóż farsz, ciągle mieszaj, aby nie było grudek. Gulasz przez 15 minut.
  5. Po 15 minutach uspokój ogień, wlej wino.
  6. Zmiel pomidory, włóż je do mleka, bulionu, soli i pieprzu w naszym przyszłym sosie.
  7. Spraw, aby ogień był bardzo mały i gasić naszą mieszankę na około 4 godziny, lekko przykrywając ją pokrywką.
  8. Od czasu do czasu mieszaj, jeśli kompozycja jest zbyt gruba, możesz dodać trochę bulionu.
  9. Przed gotowaniem dodaj przyprawy, liść laurowy.

Możesz użyć sosu natychmiast po ugotowaniu jako doskonałego dodatku do makaronu lub ziemniaków, a także jest dobrym rozwiązaniem, aby zostawić taki preparat na zimę.

Przepis na sos boloński nr 2

Kolejny interesujący przepis na sos boloński na zimę od Julii Vysotskaya. Ta prezenterka telewizyjna programu kulinarnego znana jest ze swojego mistrzowskiego obchodzenia się z jedzeniem i przyborami kuchennymi. Lekko zmodyfikowała klasyczny przepis i przyniosła coś własnego.

Składniki

  • 2 główki cebuli i 2 ząbki czosnku;
  • seler;
  • 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
  • jedna marchewka;
  • 25 gramów oleju zwierzęcego;
  • 250 gramów mielonej wieprzowiny i wołowiny;
  • trochę więcej niż kieliszek białego wina;
  • tyle mleka;
  • 2 łyżki pasty pomidorowej, jeśli nie, można ją zastąpić sosem pomidorowym, ale weź trochę więcej;
  • 900 gramów pomidorów;
  • sól i przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Umieść oba rodzaje oleju na patelni o grubych ścianach, podpal.
  2. Gdy masło się rozpuści, dodaj warzywa inne niż pomidory i gotuj przez 10 minut.
  3. Potem nadszedł czas, aby dodać farsz, należy go dobrze wymieszać z warzywami, smażyć przez 15 minut.
  4. Wlać mleko, dodać trochę ognia, mieszając, aby uzyskać pełne połączenie wszystkich składników.
  5. Dodaj pomidory i sos pomidorowy lub makaron.
  6. Sól, dodaj przyprawy, zagotuj i trzymaj przez 5 minut, ciągle mieszając.
  7. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj trochę pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny, okresowo mieszaj mieszaninę, aby zapobiec poparzeniu.
  8. W pełni gotowy do spożycia sos powinien mieć gęstą konsystencję i połysk.

Ten przepis pozwala ci ugotować danie, które możesz natychmiast zjeść lub zostawić jako przygotowanie na zimę. Aby to zrobić, ostudź go i zamroź w porcjach.

Przepis na sos boloński nr 3

Zbiór na zimę może nie być gotowym sosem, ale tylko w postaci bazy pomidorowej, z której można w dowolnym momencie ugotować danie w krótkim czasie.

Składniki

  • 3,5 kg obranego pomidora;
  • szklanka koncentratu pomidorowego;
  • funt cebuli;
  • 100 gramów cukru;
  • 1 główka czosnku;
  • 35 ml oliwy z oliwek;
  • pęczek bazylii;
  • 45 gramów soli;
  • przyprawa do smaku;
  • ocet winny w ilości 5 łyżek;
  • papryka 2 łyżki łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój pomidory, włóż do pojemnika, który się podpali.
  2. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj, aż masa spadnie o jedną trzecią.
  3. Podsmaż cebulę i czosnek.
  4. Połącz koncentrat pomidorowy z płynem z pomidorów, dodaj do patelni do warzyw.
  5. Dodaj cukier, sól, a następnie stopniowo dodawaj przyprawy.
  6. Po dodaniu papryki gotować przez kilka minut.
  7. Zmiel zioła i dodaj, a także dołącz mieszankę cebulowo-czosnkową.
  8. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj ocet winny.
  9. Pozostaw na kuchence na kilka minut, a następnie włóż do sterylnych słoików w gorącym stanie, zwiń.

Ten przepis pozwala szybko przygotować sos boloński, aby zadowolić rodzinę lub gości, nawet zimą.

Aby zrobić sos, możesz wybrać absolutnie dowolny przepis, danie zawsze okazuje się pachnące o niesamowitym smaku. Możesz dodać coś własnego i uzyskać oryginalny przepis.

Sekrety gotowania sosu

Aby cieszyć się niesamowitym smakiem potrawy, musisz nie tylko wybrać przepis, gotować zgodnie z instrukcjami, ale także przestrzegać kilku zaleceń. Pomogą uzyskać danie, które wygrywa w 100%.

Oto kilka wskazówek od doświadczonych szefów kuchni:

  1. Aby uzyskać harmonijny smak, zaleca się stosowanie kombinacji wołowiny i wieprzowiny. Pierwsze mięso nadaje smak, a wieprzowina sprawia, że ​​sos jest bardziej delikatny.
  2. Aby sos nie był gorszy niż w przypadku wybitnych mistrzów, musisz nie tylko użyć ich receptury, ale także wybrać produkty najwyższej jakości.
  3. Czas gaszenia nie powinien być krótszy niż 2 godziny, im więcej czasu sos spędza na kuchence, tym lepiej będzie smakował. Takie przygotowanie na zimę bez wątpienia potrwa do wiosny.
  4. Wino, podobnie jak mleko, jest niepożądane, aby dodać je razem, lepiej to zrobić po kolei.
  5. Możesz zrobić półfabrykat z góry, można go doskonale przechowywać w lodówce przez kilka dni. Zamrażanie nie psuje smaku potrawy, wręcz przeciwnie, im dłużej obrabiany przedmiot znajduje się w zamrażarce, tym bogatszy jest smak.

Ten sos o oryginalnej i niezwykłej nazwie nadaje się do gotowania nie tylko mistrzów kulinarnych, ale także zwykłych gospodyń domowych w kuchni.

Nie bój się, że to nie zadziała - z takiej kombinacji produktów po prostu niemożliwe jest, aby danie było pachnące i niezwykle smaczne. Idź po radość swoich bliskich!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.