Jak upiec kulki z kurczaka w kremowym sosie?

Delikatne kulki z kurczaka w kremowym sosie - niezwykłe, a zarazem proste danie z mielonej wołowiny. Jest to doskonała alternatywa dla znudzonych pasztecików do pieczenia wyłącznie w piekarniku.

Przygotowanie kulek jest łatwe, więc nawet osoba rzadko stojąca przy piecu poradzi sobie z tym zadaniem. Mięso drobiowe łączy się z dowolnymi przyprawami i dodatkami, dzięki czemu sos może być nie tylko kremowy, ale także serowy, a nawet jagodowy. Dzięki temu to danie może stać się nie tylko ulubioną ucztą, ale również ozdobą każdego stołu.

Mielone kulki z kurczaka w sosie śmietanowym

Składniki

  • czosnek - 3 duże zęby;
  • twardy ser - 210 g;
  • czerwona cebula - 1 szt .;
  • jajo kurze - 2 szt .;
  • sól kuchenna - 15 g;
  • krem 10% - 200 ml;
  • drób mielony - 850 g;
  • mielony pieprz - 7 g;
  • świeże warzywa - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Obierz cebulę, posiekaj. Przymocuj do mielonego mięsa solą i pieprzem, ostrożnie zagniataj, aż nie będzie grudek.
  2. Spieniaj jajka mikserem, wprowadzaj do powstałej masy.
  3. Aby uformować kulki mokrymi rękami i włożyć do nasmarowanej głębokiej blachy do pieczenia, pozostawiając między nimi przestrzeń, aby uniknąć sklejenia.
  4. Piec w piekarniku przez 20 minut w 210 stopniach, umieszczając ruszt z patelnią na środku szafki.
  5. Zetrzyj ser z małymi frytkami, zmiażdż czosnek, dokładnie wymieszaj. Wlać do masy kremowej.
  6. Wyjmij blachę do pieczenia, polej sos kulkami i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 20 minut. Ważne jest, aby zrobić to szybko, aby naczynie nie miało czasu na ostygnięcie, w przeciwnym razie wynik będzie gorszy do smaku.
  7. Chęć należy określić kolorem. Pieczony sos zmieni kolor na żółtawy, a mięso zmieni kolor na złoto-brązowy. Przed podaniem przypraw posiekane zioła. Ozdoba pasuje do każdego.

Delikatne kulki z kurczaka w kremowym sosie

Składniki

  • cebula (średnia) - 1 szt .;
  • jajo kurze - 1 szt .;
  • filet - 550 g;
  • płynna śmietana 30% - 250 ml;
  • olej - 170 g;
  • biała mąka - 200 g;
  • gałka muszkatołowa (proszek) - 7 g.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój filet, drobno posiekaj w głębokiej misce. Dodaj posiekaną cebulę i przyprawy, połam jajko, dokładnie wymieszaj.
  2. Posmaruj formę kremem.
  3. Rzuć kulki, w trakcie procesu lekko posyp je mąką, aby farsz nie przylegał do rąk. Umieść w pojemniku do pieczenia.
  4. Pozostawić w rozgrzanym piekarniku na 30 minut w temperaturze 180 stopni.
  5. Sos ugotować. Wysuszyć mąkę na rozgrzanej do czerwoności niesmarowanej patelni przez 2 minuty.
  6. Dodaj olej i smaż wszystko razem przez 60 sekund.
  7. Wlej krem ​​okrężnym ruchem, mieszając grudki.
  8. Doprowadzić do wrzenia, dodać gałkę muszkatołową i zdjąć z ognia.
  9. Wyjmij kulki z piekarnika, wlej obficie sos śmietanowy i włóż je ponownie do szafki na 10 minut. Podawaj do stołu bez przystawki. Mięso jest bardzo delikatne i ma przyjemny dyskretny smak.

Zupa Serowa Z Kulkami Serowymi

Składniki

  • duże marchewki - 1 szt .;
  • czerwona cebula - 1/2 głowy;
  • filet - 350 g;
  • bulwy ziemniaka - 4,5 szt;
  • makaron jajeczny - 110 g;
  • wybrany ser - 90 g;
  • jajo kurze - 1 szt .;
  • bułka tarta do panierowania - 20 g;
  • liść laurowy - 3 szt;
  • sól kuchenna - 20 g;
  • świeże warzywa;
  • mieszanka mielonego pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Parzyć bulion. Doprowadzić płyn do wrzenia, dodać sól i zmniejszyć ogień - to poprawi smak i aromat ślepej zupy.
  2. Obierz bulwy, drobno posiekaj. Wrzuć do gotowanego bulionu.
  3. Przygotuj pozostałe warzywa do smażenia, posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki średniej wielkości frytkami.
  4. Wlać cebulę do rozgrzanej patelni z odrobiną oleju słonecznikowego. Gdy nabierze lekko żółtawego odcienia, dodaj marchewki i smaż przez około 10 minut.
  5. Po przygotowaniu można przez chwilę smażyć i przystąpić do tworzenia kulek. Aby to zrobić, musisz zetrzeć ser w głębokiej misce, rozbić jajko na chipsach, dodać krakersy i sól.
  6. Dokładnie wymieszaj. Przed uformowaniem kulek zwilż ręce zimną wodą. Jeśli masa się rozpadnie, możesz dodać do niej odrobinę mąki.
  7. Jak tylko ziemniaki zostaną ugotowane (gotowość jest sprawdzana widelcem - plasterek bulwy powinien być łatwo przebity), dodaj bryłki sera do bulionu.
  8. Przyszła zupa powinna być mieszana, aż kule unoszą się na wodzie, w przeciwnym razie mogą sparzyć na dno naczyń.
  9. Dodaj bulion, patelnię, liście laurowe i przyprawy. Gotować przez 5 minut.
  10. Wyłącz zupę, pokrój w nią zieleninę. Opuść pokrywkę i pozostaw do osiągnięcia 15 minut. Podawaj na ciepło.

Kremowy Sos Kulkowy Z Kurczaka

Składniki

  • czerwona cebula - 2 szt;
  • krem 20% - 200 ml;
  • pomidor - 2 szt;
  • obrane marchewki - 1 szt .;
  • sól kuchenna - 10 g;
  • pasta pomidorowa - 20 g;
  • olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzeć marchewki z dużymi frytkami, pokroić cebulę w cienkie pierścienie.
  2. Smażyć w oleju słonecznikowym przez 5 minut na średnim ogniu.
  3. Pokrój pomidory na krzyż, zanurz we wrzącej wodzie na 60 sekund. Obierz, posiekaj i dodaj do warzyw.
  4. Dopraw grill do smaku. Wymieszaj masę z koncentratem pomidorowym i smaż przez kolejne 7 minut.
  5. Wlać śmietankę, zagotować płyn. Podczas chłodzenia sos zgęstnieje, dlatego w razie potrzeby rozcieńcza się go wodą przed przykryciem gotowych kulek upieczonych w piekarniku.

Wybór produktu

Aby uzyskać idealne danie, musisz zwrócić uwagę na składniki i oczywiście preferencje smakowe.

Aby kulki z kurczaka miały pożądaną konsystencję, musisz przestrzegać następujących zasad:

  • Mielone mięso na danie mięsne zaleca się samemu ugotować. W takim przypadku znacznie łatwiej będzie kontrolować jego właściwości wyjściowe.
  • Fani potraw o niskiej zawartości tłuszczu lepiej skierować oczy na filet. Kulki z niego są suche, ale dodatek kremowego sosu sprawia, że ​​są delikatne i dość soczyste.
  • Aby uzyskać bardziej satysfakcjonujące farsz, lepiej jest używać mięsa z biodrami. Jednak zaleca się, aby przygotowane z niego danie upiec w panierce, ponieważ dodanie sosu spowoduje, że jego tekstura będzie zbyt miękka.
  • Schab ptaka nie powinien być używany. Jeśli nie można tego uniknąć, farsz jest zmiękczony przez dodanie 2 łyżek mleka.
  • Fani kuchni dietetycznej powinni zastąpić filet z kurczaka indykiem. Właściwości mięsa tych ptaków są dość podobne.
  • Aby urozmaicić smak potrawy, dodaj do mielonego mięsa paprykę lub kurkumę. Nadają kulkom niezwykły kolor i aromat, ale mają wysoką zdolność barwienia, więc potrzebują bardzo mało.

Wskazówki dotyczące gotowania

Mimo starannego przygotowania każdego przepisu czasami pomijają szereg ważnych zaleceń. Na przykład:

  • Aby delikatne kulki mięsne były bardziej pachnące, cebula nie jest posiekana, ale natarta małymi frytkami.
  • Dla wygody łyżka deserowa służy do formowania kawałków mielonego mięsa. Więc porcje są takie same.
  • Jeśli substancja przyklei się nawet do mokrych rąk, do mieszaniny dodaje się szczyptę mąki.
  • Krem do sosu jest wymagany, aby wybrać tłuszcz (co najmniej 20%). To zwiększy jego gęstość.
  • Zalecane są odmiany sera, które dobrze się topią po podgrzaniu w piekarniku. Na przykład „rosyjski” lub „Gouda”.
  • Sos należy trochę solić, aby jego smak nie zakłócał potrawy.
  • Nie jest pożądane gotowanie masła - to niszczy strukturę przyszłego sosu.
  • Jeśli do pieczenia zostanie użyte szkło, to umieszcza się je w zimnym piekarniku i dopiero wtedy włącza ogrzewanie. To prawda, że ​​czas gotowania wydłuża się o około 10 minut.

Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.