Czarny ryż: jego zalety i szkody, metody gotowania

Dla wielu dziki ryż jest nadal produktem nieznanym. Dobrą wiadomością jest to, że każdego roku liczba osób, które oceniają jego godność, staje się coraz większa. Jego korzyść zauważyli nie tylko dietetycy, ale także wielu lekarzy. Warto również wspomnieć, że ze względu na gęstość ten produkt ma funkcje gotowania, które musisz znać, aby uzyskać smaczne danie.

Porozmawiajmy o korzyściach i zagrożeniach związanych z czarnym ryżem

Czarny ryż rośnie tylko w niektórych miejscach, ponieważ potrzebuje specyficznych warunków klimatycznych. To tłumaczy jego znaczną cenę na półkach sklepowych.

Obecnie zboża są uprawiane w Ameryce, Kanadzie, Australii, niektórych krajach europejskich i na Bliskim Wschodzie.

Skład tego zboża zawiera ogromną ilość minerałów, witamin i innych substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Zaletami takiego ryżu są następujące właściwości:

  • Ze względu na zawartość dobroczynnych białek poprawia się stan mięśni, metabolizm i funkcjonowanie układu odpornościowego;
  • Z powodu dużej ilości błonnika jelita są oczyszczane z nagromadzonych toksyn, co z kolei ma pozytywny wpływ na układ trawienny;
  • Ten produkt nie ma cholesterolu, ale istnieją przydatne substancje, które normalizują jego poziom we krwi, więc będą przydatne dla osób z problemami z układem sercowo-naczyniowym;
  • Ze względu na obecność witamin z grupy B i innych substancji poprawia się układ nerwowy. Przy regularnym stosowaniu możesz pozbyć się stresu i bezsenności;
  • W takim ryżu sód jest dwa razy mniej niż w zwykłej wersji, dlatego należy go dodać do diety dla pacjentów z nadciśnieniem, a także dla osób, które muszą ograniczyć ilość spożywanej soli;
  • Zawiera przydatne aminokwasy - antocyjany, które, nawiasem mówiąc, nadają mu oryginalny czarny kolor. Mają zdolność wchłaniania szkodliwych cząsteczek i wzmacniania tętnic;
  • Idealny czarny ryż do odchudzania. Wynika to z niskiej zawartości kalorii, pozytywnego wpływu na układ trawienny i metabolizm, a także pomaga utrzymać uczucie sytości przez długi czas.

Jak każdy pokarm, czarny ryż może być szkodliwy dla organizmu. Po pierwsze, warto wspomnieć o możliwej indywidualnej nietolerancji produktu, dlatego przy pierwszym użyciu zaleca się zjeść niewielką porcję i spojrzeć na reakcję organizmu.

Po drugie, nie powinieneś jeść takiego ryżu w dużych ilościach, ponieważ może to prowadzić do problemów z układem trawiennym, na przykład do zaparć.

Jak gotować czarny ryż?

Produkt ma oryginalny, lekko słodki smak, a także ma wyjątkowy aromat z nutami orzechowymi. Może być stosowany jako niezależna przystawka, a także do sałatek, przekąsek i innych potraw. Aby było smaczne i zdrowe, płatki muszą być odpowiednio ugotowane.

Pierwszą rzeczą do zrobienia przed jakąkolwiek obróbką cieplną jest dokładne spłukanie płatków. Wlej kilka razy zimną wodą i mieszaj ręcznie, aby usunąć nadmiar skrobi. Następnie zmień wodę ponownie i pozostaw na noc. Jeśli nie ma czasu, możesz wlać wrzący płyn, co najmniej przez godzinę.

Dowiemy się, jak gotować czarny ryż w zwykły sposób. Umieść płatki na patelni i wlej wodę, przestrzegając następującej proporcji: na 1 część płatków, 2 części płynu. W razie potrzeby możesz użyć bulionu.

Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, podczas procesu gotowania będzie można dodać wrzącą wodę. Na dużym ogniu doprowadzić wszystko do wrzenia, przykryć, zredukować gaz do minimalnej wartości i pozostawić na 40 minut. Po upływie czasu wyłącz ogrzewanie i pozostaw je na 15 minut. Nie możesz mieszać.

Teraz dowiedz się, jak gotować dziki czarny ryż w powolnej kuchence. Ostatnio ta technika jest bardzo popularna, ponieważ znacznie upraszcza przygotowywanie różnych potraw. Aby ugotować ryż, musisz wziąć 120 g płatków, 320 ml wody, 1 łyżkę. łyżeczka oliwy z oliwek i 1 łyżeczka soli morskiej.

Zacznij od namaczania, jak opisano powyżej. Wlej olej do miski multicookera, włóż kasze, dodaj wodę i sól. Zainstaluj program Gryka i gotuj, aż pojawi się sygnał multicooker. Jeśli grysy okazały się zbyt sztywne, pozostaw na chwilę program „Ogrzewanie”.

Produkty wykonane w podwójnym kotle są uważane za najbardziej przydatne. Możesz także gotować w nim zboża. Zobaczmy, jak gotować czarny dziki ryż w tej technice. Zaczynamy od nowa, mocząc.

Następnie na patelni miski musisz ułożyć kasze cienką warstwą i wlać wodę do specjalnego przedziału. Ustaw zegar na 40 minut. Po upływie tego czasu spróbuj iw razie potrzeby włączyć podwójny kocioł na kolejne 10 minut. Następnie możesz dodać sól i opcjonalnie zielenie.

Interesujące będzie również nauczenie się, jak gotować takich surowych ryżowców. Produkt należy dokładnie umyć i namoczyć. Użyj miski z najszerszym dnem, ponieważ płatki powinny być cienkie. Przykryj wszystko ręcznikiem, aby nie blokować wlotu powietrza.

W tym stanie musisz opuścić płatki na 3 dni, zmieniając wodę 2 razy dziennie. Przed użyciem można go ogrzać w łaźni parowej.

Przydatne wskazówki:

  • Pamiętaj, że czarny ryż może plamić naczynia. Dotyczy to przede wszystkim emaliowanych garnków;
  • Idealny produkt do roślin strączkowych i orzechów. Uzupełnia mięso, ryby, warzywa itp.;
  • Aby poprawić jego smak, możesz użyć nasion sezamu lub sosu japońskiego.

Przepisy na czarny ryż

Jak już wspomniano, płatki są częścią różnych potraw, w tym deserów. Pasuje do różnych smaków: słony, pikantny, słodki itp. Ogólnie istnieje wiele różnych potraw, sugerujemy pozostanie przy niektórych z nich.

Oryginalne rolki

Ostatnio kuchnia japońska stała się bardzo popularna i ta wersja oryginalnego dania z pewnością przypadnie do gustu wielu osobom.

Składniki

  • Czarny ryż - 120 g;
  • Mięso kraba - 10 g;
  • Apple - 1 szt .;
  • Ser Philadelphia - 15 g;
  • Wino Ryżowe - 2 łyżki. łyżki;
  • Nori - 2 arkusze;
  • Sól

Metoda gotowania:

  1. Musisz zrobić owsiankę z ryżu, czyli ugotować ją za pomocą dowolnej z powyższych opcji.
  2. Dodaj do tego wino, sól i pozostaw na 5 minut. ochłodzić się.
  3. Umieść nori na specjalnej bambusowej macie i połóż na niej ryż w równej warstwie, ostrożnie naciśnij i obróć nori.
  4. Obierz jabłko i pokrój w cienkie paski, nie szersze niż 1 cm.
  5. 3 cm od krawędzi i ułóż go płaskim paskiem.
  6. Połóż obok niego ser, a następnie mięso kraba.
  7. Teraz możesz rzucić rolkę.
  8. Zanurz nóż w wodzie i pokrój rolki.
  9. Możesz także użyć truskawek, mięty i kokosa, które tylko poprawią i urozmaicą smak.

Pyszne risotto

Ten przepis na gotowanie czarnego ryżu z owocami morza jest bardzo popularny w wielu restauracjach. Wszystko zajmie Ci nie więcej niż 1 godzinę. Liczba produktów jest przeznaczona dla 4 osób.

Składniki

  • Dziki ryż - 300 g;
  • Krewetki - 200 g;
  • Mięso kraba - 200 g;
  • Wino wytrawne białe - 1 łyżka;
  • Rosół mięsny - 600 ml;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Czosnek - 2 goździki;
  • Oliwa z oliwek, natka pietruszki, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Obierz krewetki i pokrój mięso na małe kawałki.
  2. Posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek.
  3. Następnie dodaj ryż i smaż na małym ogniu.
  4. Wlej wino i lekko zwiększając ciepło, pozwól mu się zagotować.
  5. Zmniejszyć gaz, wlać bulion, przykryć i zostawić wszystko na pół godziny.
  6. Gdy płatki będą gotowe, dodaj warzywa, sól i pieprz.
  7. Usmaż pokrojony czosnek na innej patelni, a następnie dodaj owoce morza, ale nie smaż ich, tylko je podgrzej.
  8. Na wierzch ułóż ryż i owoce morza.

Mamy nadzieję, że udało nam się udowodnić, że czarny ryż z pewnością powinien zostać włączony do diety. Ponadto teraz wiesz, jak go ugotować i jakie potrawy można przygotować.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.