Smak z recepty z dzieciństwa - serniki z twarogiem z ciasta drożdżowego!

Z pewnością nie ma osoby, która nie chciałaby smacznych i bogatych wypieków. A domowe bułeczki i ciasta są prawdziwym dziełem sztuki. Trudno jest odrzucić to danie, gdy aromat sięga daleko poza mieszkanie. Serniki z twarogiem z ciasta drożdżowego to klasyczne danie, którego receptura nie straciła na aktualności przez wiele lat.

Pamiętaj tylko o ich zapachu, który pochodzi ze szkolnej lub obozowej stołówki. A kiedy babka upiekła takie serniki z dżemem lub twarożkiem - było to prawdziwe wakacje dla rodziny. Dlaczego nie zafundować sobie teraz i swojej rodzinie tych pysznych bułeczek? Ponadto przepis jest dość prosty.

Klasyczny przepis

Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś serników z twarogiem lub dżemem, zalecamy najpierw zapoznać się z klasycznym przepisem na to danie.

Składniki

  • 300–350 ml świeżego mleka;
  • 1 jajko
  • 4 łyżki cukru;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • suche drożdże - 1,5-2 łyżeczki;
  • olej roślinny - około 2 łyżek stołowych;
  • 500 gramów (z marginesem) mąki;
  • 300-350 gramów świeżego domowego twarożku;
  • żółtko jaja - 1 szt .;
  • 2 łyżki najbardziej tłustej śmietany;
  • wanilina - 1 małe opakowanie.

Jak widać, lista jest dość obszerna, ale wszystkie produkty są standardowe, więc nie będzie problemów ze znalezieniem ich w sklepie. Zaczynamy gotować najsmaczniejsze serniki.

Metoda gotowania:

  1. Podgrzewamy mleko, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Powinno być ciepło.
  2. Wlej drożdże mlekiem i dodaj 2 łyżki cukru.
  3. Wszystko dokładnie wymieszaj i odłóż na około 10 minut.
  4. Jeśli u góry tworzy się piana lub czapka, zrobiłeś wszystko dobrze.
  5. Lekko wstrząśnij surowym jajkiem i dodaj do mieszanki.
  6. Dodaj także olej roślinny, a następnie sól.
  7. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  8. Przesiej mąkę ostrożnie i powoli. Stopniowo wlej go do mieszanki.
  9. Ugniataj ciasto najpierw w misce, a następnie przenieś je na blat i kontynuuj ingerowanie.
  10. Zwijamy ciasto w jedną dużą kulkę, smarujemy olejem i usuwamy w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
  11. Podczas gdy ciasto jest naparzone, przechodzimy do przygotowania pysznego i delikatnego nadzienia.
  12. Delikatnie zagnieść twarożek widelcem lub łyżką. Nie powinny w nim pozostać duże grudki.
  13. Dodaj 1 żółtko do twarogu i wymieszaj.
  14. Następnie w misce wyślij 2 łyżki cukru i odrobinę waniliny. Wymieszaj wszystko jeszcze raz.
  15. Jeśli skrzep okaże się suchy, dodaj odrobinę kwaśnej śmietany.
  16. Wypełnienie jest gotowe i teraz wracamy do testu. Po 2 godzinach powinien dobrze pasować i zwiększać objętość. Nasze kolejne działania są następujące.
  17. Rozprowadzamy ciasto na stole i ugniatamy.
  18. Odetnij małe kawałki z ciasta. Ich przybliżona waga powinna wynosić około 100 gramów. Ale nie trzeba ważyć wszystkiego z dokładnością do jednego grama. Zwykle gospodynie domowe wycinają kawałki „na oko”.
  19. Z każdej części toczymy małe kulki.
  20. Kulki ciasta wykonujemy trochę płasko i rozwałkowujemy je wałkiem do ciasta.
  21. Pośrodku każdej piłki robimy małe zagłębienie.
  22. Każdą kulkę ciasta układamy na papierze do pieczenia na blasze do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 40 minut.
  23. Po 40 minutach posmaruj brzegi przyszłych serników mlekiem.
  24. Dopraw do połowy serem. Na każdy sernik połóż około 2/3 łyżki nadzienia.
  25. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  26. Włóż serniki do piekarnika na około 40 minut, aż będą złotobrązowe.

Gdy tylko serniki z twarogiem będą gotowe, należy je na chwilę przykryć ręcznikiem. Możesz podawać je zarówno w oryginalnej postaci, jak i z cukrem pudrem lub dżemem.

Jak widać, gotowanie tak prostego dania jak serniki z twarogiem zajmuje dużo czasu. Dlatego jeśli chcesz rozpieścić rodzinę z głębi serca, lepiej wcześniej ugotować wiele różnych serników: z twarogiem i dżemem. Możesz być pewien, że nie znikną, ponieważ z reguły różnią się w ciągu pierwszej godziny po przygotowaniu.

Prawdziwe Royal Cheesecakes

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania standardowych serników w formie małych bułeczek. Ale do tego przepisu można podejść z zupełnie innej perspektywy. Zaskocz swoją rodzinę i zrób sernik twarogowy z ciasta drożdżowego w formie ciasta. Gotowanie jest bardzo proste, więc możesz poradzić sobie z tym przepisem z wielkim hukiem.

W przypadku ciasta drożdżowego weź wszystkie potrawy wymienione w poprzednim przepisie. Sposób przygotowania ciasta również pozostaje taki sam.

Składniki

  • 500 gramów twarogu;
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 gramy waniliny (w przybliżeniu na końcu noża);
  • dżem - na oko.

Metoda gotowania:

  1. Zagnieść skrzep widelcem lub łyżką.
  2. Wbijamy jajka do twarogu i wszystko dokładnie mieszamy za pomocą zatapialnego blendera.
  3. Dodaj cukier i wanilinę i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.
  4. Nadzienie jest gotowe. Teraz możesz zacząć gotować samo ciasto.
  5. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem lub olejem roślinnym.
  6. Ciasto dzielimy na dwie identyczne części.
  7. Rozprowadzamy pierwszą część ciasta na dnie formy i dobrze ją wyrównujemy. Tworzymy również małe strony.
  8. Rozlewamy całe wypełnienie na całym obwodzie formy.
  9. Na wierzchu nadzienia rozłóż pozostałe ciasto.
  10. Ciasto wkładamy do piekarnika o temperaturze 180 stopni na około 40 minut.

Gdy nasz sernik królewski będzie gotowy, pozwól mu nieco ostygnąć i udekoruj dżemem lub syropem z dżemu na wierzchu. To danie można również podawać na świątecznym stole. Twoi goście docenią niezwykłe podejście do gotowania zwykłych i prostych serników.

Tajemnice gotowania z twarogiem i dżemem

Serniki z twarogiem lub dżemem to bardzo delikatne danie. Jest to związane z komfortem w domu i ciepłą rodzinną atmosferą. Dlatego podczas gotowania konieczne jest zainwestowanie całej duszy i miłości. Tylko w tym przypadku serniki okażą się naprawdę smaczne i przewiewne.

Ale jest też kilka innych tajemnic, które pomogą ci ugotować serniki z dżemem lub twarożkiem, takie jak babcia:

  • Jeśli planujesz gotować serniki z twarogiem, powinieneś wybrać tylko świeży twarożek. Wskazane jest, aby wybrać dom, ale jeśli nie masz okazji go kupić, nie denerwuj się. Zwróć uwagę na datę produkcji i zawartość tłuszczu w sklepie. Wybierz twarożek o maksymalnej zawartości tłuszczu. Wtedy serniki okażą się nie tylko wspaniałe, ale także soczyste. Nie używaj mokrego twarogu. W przeciwnym razie sernik zmięknie, a ciasto nie wzrośnie.
  • Szczególną uwagę należy zwrócić na mąkę. Powinien być tylko najwyższym gatunkiem, a także zawierać wysoki poziom glutenu. Pamiętaj, aby przesiać. W takim przypadku jest nasycony wystarczającą ilością tlenu, a Twój sernik z dżemem będzie przewiewny, a ciasto będzie lekkie i wspaniałe.
  • Jeśli bardziej lubisz serniki z dżemem, musisz również nauczyć się, jak je wybrać. Każdy taki dżem owocowy lub jagodowy nadaje się do takiego dania. Aby nadzienie było grubsze, syrop należy spuścić z dżemu. Ponadto niektóre gospodynie domowe mieszają niewielką ilość mąki lub skrobi do dżemu. Odbywa się to, aby nadzienie nie rozprzestrzeniało się podczas pieczenia.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.