Jak gotować sos tatarski w domu: najlepsze przepisy

Rzadki świąteczny stół rezygnuje z dodatkowych sosów do potraw. To świetny sposób, aby zamienić zwykłe mięso lub ryby w „gwóźdź” programu kulinarnego. Oprócz tradycyjnego keczupu i majonezu, tatar jest bardzo popularnym sosem o niecodziennym smaku, który zwykle obejmuje pikle, grzyby, jajka, zioła i wiele innych składników, w zależności od konkretnej receptury. I wiele z nich jest znanych.

Klasyczny przepis

Składniki

  • Jajka - 4 szt .;
  • Olej słonecznikowy (lepiej jest z oliwek) - 120 g;
  • Marynowany ogórek - 1 szt .;
  • Cukier, sól;
  • Zielona cebula - 1 łyżka;
  • Sok z cytryny (w razie potrzeby można go zastąpić octem) - 1 łyżka;
  • Marynowane grzyby - 40 g;
  • Musztarda - 40 g;
  • Śmietana - ½ szklanki;
  • Czosnek - 2 goździki.

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj 2 jajka, odłącz żółtka od białek i zmielić je z musztardą.
  2. Pokonaj mieszaninę mikserem lub blenderem z 2 surowymi żółtkami, stopniowo wlewając olej słonecznikowy.
  3. Ogórek, gotowane białka jajeczne, grzyby, czosnek i zielona cebula muszą być drobno posiekane (można użyć drobnej tarki).
  4. Połącz je z masą uzyskaną przez ubijanie.
  5. Dodaj sól, śmietanę, sok z cytryny (lub ocet), cukier i ponownie dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
  6. Tradycyjny tatar można podawać z rybami i mięsem, nadziewany jajkami, ziemniakami, pomidorami, pieczarkami.

Majonez Sos Winowy

Składniki

  • Majonez - 250 g;
  • Kapar - 2 łyżki;
  • Czosnek - 4-5 zębów;
  • Kiszone ogórki (korniszony) - 4-5 szt .;
  • Musztarda - 30 g;
  • Koper - 1 łyżka. l

Metoda gotowania:

  1. Drobno posiekaj koperek, ogórki, czosnek.
  2. Łączymy wszystko z kaparami i musztardą, dodajemy majonez, dobrze mieszamy i wysyłamy na chwilę do lodówki.

Jeśli chcesz, możesz eksperymentować, dodając inne składniki - grzyby, oliwki, cebulę, a nawet ser. W ten sposób nie zepsujesz przepisu, a jedynie nadasz potrawie nowy smak.

Sos tatarski dla ryb

Ta metoda przygotowania różni się od innych pod względem obfitości soku z cytryny. Nie warto szukać kompromisu i zastępować go winem lub octem stołowym - ryba uwielbia cytrynę.

Składniki

  • Jajko - 3 szt .;
  • Kapar - 2 łyżki;
  • Śmietana - 2 łyżki;
  • Oliwa z oliwek - ½ szklanki;
  • Musztarda - 1 łyżka;
  • Sól, cukier;
  • Sok z cytryny - 3 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Żółtka 2 gotowanych jajek są mielone solą, cukrem, musztardą i sokiem z cytryny.
  2. Kontynuując mieszanie mieszaniny, wlej do niej olej.
  3. Dodaj żółtko 1. surowego jajka, kapary, dokładnie ubij.
  4. Gdy sos uzyska konsystencję majonezu i biały kolor, dodaj śmietanę i ponownie dobrze ubij.
  5. Teraz możesz dodać zielenie, ogórki, oliwki do swojego smaku.

Tatar ze świeżego ogórka i mięty

Kompozycja zawiera jogurt, więc sos nie jest tak tłusty i wysokokaloryczny, jak wykonany zgodnie z klasyczną recepturą.

Składniki

  • Świeży ogórek - 3 szt .;
  • Czosnek - 1-2 ząbki;
  • Jogurt - 400 ml;
  • Majonez - 1 łyżka. l.;
  • Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
  • Suszona mięta - 1/4 łyżeczki;
  • Sól

Metoda gotowania:

  1. Konieczne jest usunięcie skóry z ogórków, pokrój je na małe kawałki.
  2. Dodaj majonez i sól.
  3. Wyciśnij cytrynę, dodaj jogurt, wlej miętę.
  4. Wszystko dobrze się miksuje.

Tatar z kurczaka

Składniki

  • Ser topiony - 100 g;
  • Pikle - 4-5 szt .;
  • Majonez - 250 g;
  • Czosnek - kilka goździków;
  • Cytryna - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Ser śmietankowy należy zetrzeć.
  2. Połącz ser z drobno posiekanymi ogórkami, czosnkiem, majonezem.
  3. Jeśli chcesz, aby kamień nazębny miał jednolitą konsystencję, ubij go w blenderze. W przeciwnym razie wystarczy dobrze wymieszać.

Przydatne wskazówki

  • W lodówce możesz przechowywać własny kamień nazębny nie dłużej niż 1 tydzień.
  • Nie jest konieczne uzyskanie jednolitej konsystencji sosu - w ten sposób wyraźniej poczujesz jego smak.
  • Czosnek zaleca się dodawać tylko w przypadkach, w których tatar będzie podawany z mięsem lub rybą.
  • Do gotowania lepiej używać oliwy, a nie zwykłego oleju słonecznikowego.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.