Gotowanie smażonych ciast z kapustą z różnych rodzajów ciasta

Prawdopodobnie wszyscy znają smak smażonych ciast od dzieciństwa. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie, które obejmują stosowanie różnych produktów dla różnych smaków. Niezależnie od wybranego przepisu, produkty będą nadal przepyszne, rumiane, pachnące.

Czasami gospodynie domowe uważają, że proces robienia ciastek jest długi, żmudny i nie wiadomo, czy w rezultacie okażą się pyszne. Abyś ty i twoja rodzina naprawdę cieszyli się posiłkiem, używaj tylko świeżych produktów i gotuj w dobrym nastroju, wierząc w sukces imprezy.

Drożdże

Aby przygotować smakołyki do tego przepisu, stosuje się proste, ale bardzo smaczne nadzienie. Ciasto powstaje na drożdżach, więc produkty są bujne, miękkie.

Składniki do nadzienia:

  • Marchewki - 1 szt .;
  • Kapusta - średnia głowa (około 600 g);
  • Cebula - 1 szt .;
  • Sól, pieprz - do smaku.

Składniki na ciasto:

  • Żywe drożdże - 35 g;
  • Mleko - 0,3 l. Jeśli chcesz gotować chude placki, weź taką samą ilość wody zamiast mleka;
  • Cukier, sól;
  • Mąka - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

  1. Warto zacząć od zrobienia ciasta na ciasto, ponieważ wciąż musi stać. Podgrzewamy mleko, kruszymy drożdże w płynie, wkładamy cukier, sól. Mieszamy wszystkie składniki, aż do uzyskania masy jednorodnej konsystencji. Upewnij się, że nie pozostały grudki drożdży - muszą zostać rozpuszczone.
  2. Wlewaj mąkę stopniowo po przesianiu i mieszaj składniki łyżką. Ciasto staje się coraz bardziej strome, a kiedy nie można ingerować w łyżkę, połóż ją na stole i dalej ugniataj rękami, w razie potrzeby dodając mąkę. Po owinięciu folią spożywczą lub zwykłą torbą, włóż ją do lodówki na około pół godziny.
  3. Teraz posiekaj kapustę, sól, pieprz i dobrze zmielić z przyprawami. Rozsmarowujemy warzywa na rozgrzanej patelni z olejem i trochę smażymy. Po 5 minutach dodaj cebulę pokrojoną w pół pierścienia i startą marchewkę. Ogniwamy ogień, przetwarzamy składniki przez 15 minut.
  4. Wyciągamy ciasto z lodówki, dzielimy na małe kawałki, z których każdy trzeba zwinąć w okrągłe ciasto. Rozprowadzamy nadzienie na ciastach, łączymy krawędzie, klepiemy, aby produkty uzyskały pożądany kształt. Smażyć na rozgrzanej patelni na oleju.
  5. Aby nasze smażone ciasta nadziewane kapustą miały nieco inny smak, możesz dodać do niego 2-3 drobno posiekane jajka na twardo. Możesz je zastąpić wstępnie smażonymi kawałkami mięsa lub mięsem mielonym, pieczarkami, kiełbasą.

Na kefirze

Współczesna kobieta ma tak mało czasu. Chcę zadowolić rodzinę, więc muszę szukać metod gotowania, które nie wymagają dużo czasu. Przepis na kefir jest tym, czego potrzebujesz. Produkty staną się miękkie i delikatne, a ich przygotowanie jest szybkim procesem. Napełnianie ich można wykonać zgodnie z poprzednim przepisem.

Składniki

  • Jajka - 2 szt .;
  • Kefir - 1 szklanka;
  • Cukier, sól
  • Mąka - około 3 szklanek;
  • Soda (nie trzeba gasić) - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj jajka z kefirem, cukrem, solą, sodą, dodaj mąkę. Zagniecione ciasto pozostawić do zaparzenia na 10-15 minut. Następnie dzielimy go na plasterki, zwijamy, układamy nadzienie, łączymy krawędzie, smażymy.
  2. Aby ułatwić formowanie kręgów z ciasta, możesz zwinąć je w dużą warstwę, której grubość będzie wynosić 2-3 mm, i wycisnąć je kubkiem o dużej średnicy.

W mleku bez drożdży

Gotowanie według tego przepisu nie jest trudne, a powstałe ciasta będą również miękkie, rumiane, delikatne.

Składniki

  • Jajko - 4 szt .;
  • Mleko (możesz zmienić kolor na lekko kwaśny, jeśli nie ma świeżego) - 1 szklanka;
  • Cukier, sól - szczypta;
  • Mąka - 4 filiżanki (może być potrzebnych nieco więcej);
  • Soda gaszona w occie (1 łyżeczka. / 1 ​​łyżka. L.);
  • Olej roślinny - do testu potrzebujesz 1 łyżki. l., do smażenia - ½ szklanki.

Metoda gotowania:

  1. Podgrzej mleko, połącz z jajkami, cukrem, solą, olejem słonecznikowym, sodą gaszoną. Mieszaj mieszaninę, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Dodaj przesianą mąkę, zagniatając ciasto - miękkie, plastikowe, ale nie klejące się do rąk, i wyślij je w plastikowej torbie do lodówki na około pół godziny.
  2. Teraz możesz wypełnić. Możesz użyć zwykłego przepisu lub innego. Jeśli lubisz smażone ciasta z kiszoną kapustą, dusisz je z cebulą i marchewką w tłuszczu ze smalcu, boczku lub w zwykłym oleju roślinnym.
  3. Możesz również dodać dowolne inne składniki do nadzienia. Jeśli martwisz się, że będzie zbyt kwaśny, możesz zgasić marynowane warzywo ze świeżym w stosunku około 1: 1.
  4. Gdy ciasto będzie gotowe do użycia, zwiń je w warstwę i ściśnij koła. Możesz to zrobić w inny sposób - pokroić na dwie części, zrolować kiełbasę z każdej z nich, pokroić poprzecznie na małe kawałki i zwinąć w płaskie placki.
  5. Rozlewamy nadzienie, zapinamy krawędzie, nadajemy produktowi kształt, smażymy na złoty kolor.

Z kalafiorem

Ciekawy i niezwykły przepis. Przyzwyczailiśmy się gotować ciasta ze zwykłą kapustą, choć w kolorze nie wyglądają gorzej.

Składniki do nadzienia:

  • Kalafior (możesz wziąć zamrożony) - 0,5 kg;
  • Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
  • Jajka - 4 szt .;
  • Przyprawy

Składniki na ciasto:

  • Mąka - 2,5-3 filiżanki;
  • Suche drożdże - 4 g;
  • Mleko - 1 szklanka;
  • Masło - 3 łyżki. l.;
  • Sól, cukier - 1 łyżeczka;
  • Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l

Metoda gotowania:

  1. Dobrze opłucz kapustę, podziel kwiatostany. Jeśli gotujesz z mrożonych warzyw, jest już rozebrany. Gotuj je w osolonej wrzącej wodzie przez nie więcej niż 5 minut. Duże kwiatostany należy posiekać, aby wygodniej z nimi pracować i smażyć warzywa na złoty kolor.
  2. Gotuj jajka na twardo, ostudź, pokrój, połącz z warzywami, solą, pieprzem, wyślij do chłodnego miejsca do ostygnięcia.
  3. Teraz przygotuj ciasto. Połączyć masło (stopione), drożdże, cukier, ciepłe mleko, sól, 1 szklanka mąki. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i dodaj pozostałą mąkę, zagniataj. Powinien być plastikowy, ale nie powinien przylegać do rąk. Przed zmieszaniem dodaj olej roślinny. Pozostaw ciasto na godzinę w ciepłym miejscu.
  4. Kiedy tak się stanie, podziel go na kawałki, rozwałkuj, rozpocznij i pozostaw każdy produkt na kolejne 40 minut. Po tym czasie usmaż pyszne ciasta.

Lean

Z tego dania można delektować się na czczo - produkty nie zawierają mleka, jajek, tłuszczów zwierzęcych.

Składniki do nadzienia:

  • Kapusta - 1 kg;
  • Olej słonecznikowy - ½ szklanki;
  • Marchewki - 1 szt .;
  • Zieloni, przyprawy.

Składniki na ciasto:

  • Żywe drożdże - 20 g;
  • Mąka - 2 szklanki;
  • Cukier - 2 łyżki. l.;
  • Oczyszczona woda - 1 szklanka;
  • Sól - ćwierć łyżeczki;
  • Olej słonecznikowy - ½ szklanki.

Metoda gotowania:

  1. W chudych, smażonych ciastach nadziewanych kapustą zwykle umieszczają dużo ziół i przypraw, dzięki czemu smak potrawy będzie bardziej nasycony.
  2. Smażyć warzywa posiekane średniej wielkości w oleju roślinnym, dodając przyprawy. Nadzienie połączymy z zielenią tuż przed smażeniem ciast, aby nie straciły aromatu i pięknego wyglądu.
  3. Zaczynamy drożdże w ciepłej wodzie, wkładamy cukier, pozwólmy mu wzrosnąć. Wlej olej roślinny i dodaj około 1 szklanki mąki, wymieszaj i dodaj resztę mąki, zagniatając ciasto. Wyślij go do suchego, ciepłego miejsca. Kiedy pojawia się po raz pierwszy, należy go ugniatać i pozostawić, aby pojawił się ponownie.
  4. Kiedy to nastąpi, połóż go na powierzchni roboczej, podziel na kulki, zwiń w ciasta. Rozprowadzamy na nich nadzienie (już z ziołami), zapinamy krawędzie, smażymy we wrzącym oleju.

Jak widać, istnieje wiele przepisów na te produkty mączne. Pozwolą ci ugotować pyszne, wspaniałe ciasta bez poświęcania dużo czasu i wysiłku.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.