Najlepsze przepisy na placki ziemniaczane

Ta potrawa, pochodząca z Białorusi, szybko zyskała popularność w wielu kuchniach narodowych. Robienie placków ziemniaczanych z ziemniaków jest bardzo proste, a wynik jest doskonały. Przepis na placki ziemniaczane pozwala gospodyniom domowym eksperymentować z dodawaniem nowych składników, nadając potrawie inny smak. Wybierz jedną z wielu odmian, które Ci się podobają.

Klasyczne placki ziemniaczane

W tradycyjnym przepisie na placki ziemniaczane główną rolę odgrywają ziemniaki. Wskazane jest, aby naleśniki ziemniaczane z odmian ziemniaków zawierających dużą ilość skrobi. Wybierz grube średnie bulwy o szorstkiej skórce, żółtawe w środku, aby gotowe placki ziemniaczane zachowały swój kształt. Z młodych ziemniaków naleśniki mogą być bezkształtne, ponadto niski procent skrobi znacząco wpływa na smak.

Składniki

  • 700 g ziemniaków (6-8 średnich bulw);
  • 2 do 3 łyżek mąki;
  • jedna duża lub dwie małe cebule;
  • 1 jajko
  • warzywa, pieprz, sól, inne przyprawy do smaku;
  • rafinowany olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

  1. Tarte obrane bulwy ziemniaka z cebulą. Jeśli potrzesz ziemniaki zmieszane z cebulą, nie pozwoli to na ciemnienie masy, a gotowe naleśniki nie będą miały brzydkiego niebieskawego odcienia. Zwykle składniki są wcierane na drobną tarkę, ale niektóre gospodynie domowe wolą używać dyszy z dużymi otworami - wtedy struktura naleśników okazuje się nieco inna.
  2. Ubij jajko do powstałej masy, posyp mąkę, dodaj wymaganą ilość soli i pieprzu. Mieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
  3. Mieszanka powinna być grubsza niż zwykłe ciasto naleśnikowe. Ale dla większej gęstości nie spiesz się, aby dodać dużo mąki - spowoduje to, że ciasto będzie gumowe. Lepiej dodaj trochę skrobi: pomoże osiągnąć pożądaną konsystencję i poprawi smak gotowych naleśników, jeśli do ich przygotowania nie wybrano wystarczającej ilości ziemniaków skrobiowych.
  4. Rozgrzej olej na patelni ceramicznej lub żeliwnej. Rozłóż mieszaninę łyżką stołową i gotuj placki ziemniaczane na złoty kolor przez 2-3 minuty z każdej strony.
  5. Lepiej jest zrobić środek ogniowy, aby naleśniki nie paliły się, ale miały czas na równomierne upieczenie. Nie przykrywaj patelni podczas smażenia.
  6. Lepiej jest położyć gotowe papierowe placki ziemniaczane na ręczniku papierowym, aby nadmiar oleju był na nim szklany.
  7. Jeśli chcesz uzyskać pyszne chipsy, połóż je na jednej warstwie, a nie na szkiełku.

Wielkopiecowe naleśniki

Ten przepis na placki ziemniaczane jest odpowiedni dla tych, którzy pością lub przestrzegają diety wegetariańskiej. Pomoże również gospodyniom domowym, które zebrały się, by ugotować placki ziemniaczane, ale nagle odkryły brak jaj.

Składniki

  • 5 średnich ziemniaków;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki mąki;
  • sól, pieprz, przyprawa z mieszanki pachnących ziół;
  • warzywa;
  • olej do smażenia.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel obrane bulwy ziemniaka grubą tarką. Do czosnku i cebuli użyj drobnej tarki.
  2. Wlej mąkę i przyprawy, drobno posiekane warzywa do mieszanki. Mieszaj, aby wszystkie produkty były równomiernie rozmieszczone.
  3. Formuj niskie naleśniki na patelni z łyżką stołową. Smaż na rozgrzanym oleju, aż uzyskasz ładny złoty odcień.
  4. Połóż placki ziemniaczane na papierowej serwetce. Podawaj na gorąco.

Meat Draniki (Czarownicy)

Takie naleśniki są idealne dla miłośników dań mięsnych. Mogą równie dobrze stać się kompletnym posiłkiem, eliminując potrzebę osobnego gotowania przystawki i mięsa.

Składniki

  • Od 6 do 8 średnich ziemniaków;
  • 300 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;
  • 2 jajka
  • cebula;
  • 1 do 2 łyżek mąki;
  • sól, pieprz;
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj bazę na placki ziemniaczane, składającą się z tartych ziemniaków, jajek, mąki i przypraw. Losowo
  2. Faszeruj mielone mięso solą, pieprzem i drobno posiekaną cebulą.
  3. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze go podgrzej. Rozłóż małe placki ziemniaczane.
  4. Połóż na nich placki mięsne i dodaj więcej masy ziemniaczanej na wierzchu, aby farsz był nadziewany.
  5. Z jednej strony smaż placki ziemniaczane przez 2 do 3 minut, aż się zrumienią.
  6. Odwróć się, zmniejsz ogień, przykryj i pozostaw na 5 minut.
  7. Aby wchłonąć tłuszcz, użyj ręcznika papierowego.
  8. Placki mięsne są gotowe.

Pieczone placki ziemniaczane z serem

Placki ziemniaczane można nie tylko smażyć, ale także piec w piekarniku. Danie przygotowane według tego przepisu okazuje się nie mniej smaczne, ale mniej tłuste.

Składniki

  • 6 do 7 ziemniaków;
  • 2 jajka
  • 100-150 g twardego sera;
  • ząbek czosnku;
  • sól, pieprz, pachnące przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj produkty: zetrzyj ser i ziemniaki na grubej tarce, posiekaj czosnek.
  2. Wlać ziemniaki zimną wodą przez 10 minut. Następnie pozwól wodzie dobrze spłynąć, wyciskając masę.
  3. Dodaj jajka, ser, czosnek i łyżkę stopionego masła.
  4. Dopraw do smaku i dobrze wymieszaj.
  5. Pergamin do pieczenia na oleju i uformuj placki ziemniaczane za pomocą łyżki lub drewnianej szpatułki.
  6. Piec przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Placki ziemniaczane z szynką w piekarniku

Kolejny przepis na robienie obfitych i zdrowych pieczonych placków ziemniaczanych.

Składniki

  • 5 do 6 bulw ziemniaka;
  • 200 g szynki;
  • cebula;
  • 3 do 4 łyżek mąki;
  • sól, pieprz do smaku;
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel cebulę i szynkę nożem.
  2. Smaż cebulę w oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysta. Dodaj szynkę i gotuj, aż uzyskasz przyjemny rumiany kolor, a następnie przenieś wszystko z patelni na talerz.
  3. Zetrzyj ziemniaki, wyciśnij je z nadmiaru soku.
  4. Połącz ziemniaki z jajkami i mąką.
  5. Powstałe ciasto równomiernie wymieszaj z szynką i cebulą.
  6. Rozgrzej piekarnik, aby temperatura w nim osiągnęła 180-200 stopni.
  7. Formuj draniki na gorącej blasze do pieczenia, natłuszczonej olejem roślinnym. Piecz placki ziemniaczane na złoty kolor.

Placki Warzywne

Różnorodność warzyw w składzie tego przepisu sprawia, że ​​placki ziemniaczane są bardzo przydatne i tworzy różne nuty smakowe.

Składniki

  • 3 ziemniaki;
  • 3 łyżki mąki;
  • 2 jajka
  • 2 pomidory;
  • cukinia;
  • papryka;
  • 3 ząbki czosnku;
  • sól, pieprz, zioła;
  • olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Cukinię obrać, zetrzeć na dużej dyszy i posolić. Pozostaw na kilka minut, aby wyróżnić się sok i odcedź go.
  2. Obierz ziemniaki i zetrzyj je z dużymi otworami.
  3. Posiekaj cebulę.
  4. Pokrój pomidory i paprykę na małe kostki.
  5. Zmiel czosnek nożem lub specjalnym zmiażdżeniem.
  6. Posiekaj warzywa.
  7. Umieść wszystkie warzywa w jednej misce, dodaj mąkę, jajka, przyprawy do smaku.
  8. Dokładnie zamieszaj mieszaninę.
  9. Smażyć w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Placki ziemniaczane według tego przepisu będą pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Placki ziemniaczane z grzybami

Grzyby nadają temu daniu niesamowity delikatny aromat i pikantny smak.

Składniki

  • 8 średnich ziemniaków;
  • 300 g grzybów (pieczarki);
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki;
  • duża cebula;
  • sól, pieprz;
  • olej do smażenia.

Metoda gotowania:

  1. Posiekaj grzyby i cebulę.
  2. W gorącym oleju roślinnym smażyć cebulę, aż stanie się przezroczysta, włożyć tam grzyby i gotować przez 15 minut.
  3. Zetrzyj obrane ziemniaki, wymieszaj je z jajkiem, mąką i przyprawami.
  4. Dodaj grzyby do mieszanki równomiernie.
  5. Formuj naleśniki na gorącej patelni z olejem roślinnym i smaż przez kilka minut z każdej strony, aż naleśniki staną się różowe.

Różnorodne przepisy na placki ziemniaczane pozwalają każdemu znaleźć swój ulubiony smak. Placki ziemniaczane staną się jeszcze smaczniejsze, jeśli będą podawane z kwaśną śmietaną, ziołami lub pikantnym sosem. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.