Cukiernia zachwyca egzotycznymi smakami: robieniem ciasta ananasowego

Ananasy nie miały czasu na zapoznanie się z produktami na półkach w krajach byłego WNP, ponieważ gospodynie natychmiast zaczęły wprowadzać je jako składniki swoich arcydzieł cukierniczych.

Doskonałość smaku ciastek z ananasem łączy się z dodatkową właściwością takich potraw - nawet po zjedzeniu porządnego kawałka ciasta z ananasem nie da się odzyskać. Owoc ten ma całkowicie unikalny związek - bromelainę, która w naturalny sposób rozkłada tłuszcze i wspomaga ich usuwanie z organizmu.

Ci, którzy wolą inne ciasta, wolą ciasta ananasowo-biszkoptowe, przyrost wagi nie jest zagrożony.

Biszkopt Czekoladowy Z Ananasem

Składniki

  • mąka - 400 g;
  • jajka - 6 szt .;
  • cukier - 400 g;
  • kakao - 60 g, mierzone łyżkami stołowymi - około 4;
  • ananasy - lepiej zachowane - 1 mała puszka 400 g;
  • gęsta śmietana - 800 g;
  • tabliczka ciemnej czekolady;
  • 2 łyżeczki masła;
  • 1 łyżka mleka;
  • szklanka startych orzechów włoskich.
  • napój gazowany lub proszek do pieczenia.
  • cukier puder - co najmniej 1 -1,5 filiżanki.

To ananasowe ciasto musi być upieczone wieczorem - musi stać przed podaniem co najmniej 6-8 godzin w lodówce.

Metoda gotowania:

  1. białka wciera się w cukier aż do całkowitego rozpuszczenia;
  2. żółtka i mąka są stopniowo dodawane do mieszaniny.
  3. Pierwsze ciasto wypiekane jest z 1/3 testu - formę zamyka się natłuszczonym papierem do pieczenia, wkłada do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C, stopień gotowości sprawdza się poprzez przekłuwanie wykałaczką lub zapałkę. Piekarnik należy ostrożnie otworzyć, aby ciasto nie spadło.
  4. 15 minut zwykle wystarcza do pieczenia.
  5. Pozostałe ciasto miesza się z kakao, piecze przy użyciu tej samej technologii. Ciasto o większej objętości zajmie więcej czasu - od 30 do 35 minut.

Sposób przygotowania kremu:

  1. ubij śmietanę cukrem pudrem, odłóż ćwiartkę na bok;
  2. dodaj do głównej porcji ananasy, posiekane na duże kawałki i orzechy;
  3. wymieszać.
  4. Biszkopt bez kakao leżąc, nasączony syropem ananasowym.
  5. Ciasto czekoladowe kroi się na małe kwadraty, miesza się z przygotowaną śmietaną, a wzgórze wrzuca się na lekki herbatnik, tworząc przyjemną dla oka formę. Malownicze ruiny ozdobione są kwaśną śmietaną.
  6. Czekoladę wciera się, część odkłada na bok. Lukier czekoladowy warzy się z masy łącząc rozpuszczoną czekoladę, masło i odrobinę mleka w łaźni wodnej. Ciasto jest oszklone, posypane dodatkowo startą czekoladą.
  7. Słodki hit w lewo na miejsce przed podaniem w lodówce.

Ciasto Ananasowe Cud

Składniki

  • mąka - szklanka;
  • cukier 2 szklanki, w osobnych porcjach;
  • jajka - 5 szt .;
  • kakao i skrobia - po 2 łyżki. łyżki;
  • śmietana - 300 g;
  • skórka przetarta jedną pomarańczą;
  • worek zagęszczacza;
  • puszka ananasa w puszkach;
  • świeża lub mrożona wiśnia - 60 g;
  • płatki kokosowe - 1 mała torebka.

Metoda gotowania:

  1. Żółtka i białka są oddzielane, oddzielnie strzępione cukrem z jednej szklanki, dzielone równo.
  2. Kakao i skrobię dodaje się do masy żółtka i mieszaninę doprowadza się do jednorodności.
  3. Do dobrze wymieszanej mieszaniny dodaje się mąkę i skórkę, wszystko ponownie miesza się i dopiero wtedy ostrożnie wprowadza się masę białkową. Aby ciasto nie usiadło, należy je ostrożnie odwrócić do góry nogami.
  4. Ciastko piecze się w zwykły sposób w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C. Powinien okazać się obszerny. Następnie jest cięty na 3 oddzielne warstwy ciasta.
  5. Ciasta wlewa się sokiem ananasowym do impregnacji, a gdy nalegają, konieczne jest przygotowanie kremu.
  6. Śmietana jest ubijana cukrem i zagęszczaczem, a ciasta pokryte są tą śmietaną. Oprócz śmietany, podczas układania między nimi położyć kawałki ananasa.
  7. Po zainstalowaniu ostatniego ciasta całe ciasto jest posmarowane kremem, posypane płatkami kokosowymi na wierzchu i posmarowane plasterkami ananasów, na środku każdego z nich umieszczona jest wiśnia.
  8. 2 godziny w lodówce i możesz zaprosić gości na herbatę.

Przepis na budyń

Aby przygotować ananasowe ciasto bezowe z kremem, musisz dostosować się do długiego procesu i mieć pod ręką wiele składników. Gotowanie trwa co najmniej 3 godziny.

Składniki

  • białko z 4 jaj;
  • szklanka cukru;
  • skrobia - 1 łyżeczka;
  • nieco mniej niż łyżeczka naturalnego soku z cytryny.

W przypadku kremu:

  • Mleko kokosowe - 400 ml;
  • pół szklanki cukru;
  • 4 łyżki mąki;
  • masło - 100 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • sól i wanilina.

W przypadku warstwy owoców:

  • słoik z ananasem w puszkach;
  • brązowy cukier - 1 łyżka. l.;
  • sok z połowy średniej cytryny;
  • płatki kokosowe - 2 saszetki.

Metoda gotowania:

  1. Zacznij tworzyć arcydzieło bezami.
  2. Białka są ubijane, stopniowo dodając cukier, aż przestają spływać z łyżki. Na tym etapie do masy dodaje się skrobię i sok z cytryny, ubijając przez kolejne 60 sekund. Nie przeszkadzaj.
  3. Blacha do pieczenia jest wyłożona białym papierem, piekarnik jest podgrzewany do 130 ° C. Bezę piecze się w taki sposób, aby zrobić 2 ciasta bezowe o średnicy 20 cm.
  4. Najpierw arkusze z ciastami znajdują się w piekarniku przez 30 minut, następnie temperaturę obniża się do 100 ° C i pozostawia liście na kolejne 2 godziny.
  5. Aby przygotować warstwę ananasa, 1/5 kawałków owoców odkłada się na bok do dekoracji, resztę kroi się na małe kawałki, cukier, sok z cytryny, płatki kokosowe dodaje się na ostatnim etapie.
  6. Mieszaninę gotuje się na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Sposób przygotowania kremu:

  1. Jajka, wanilina i cukier są dodawane do mleka kokosowego, wszystko jest mieszane i umieszczane najpierw w łaźni wodnej, a następnie na małym ogniu. Konieczne są środki ostrożności, aby jajka nie gotowały.
  2. Następnie wylewa się mąkę, wszystko jest solone i gotowane, aż zgęstnieje.
  3. Olej i wanilinę miesza się w zagęszczonej mieszaninie, która została usunięta z ognia.
  4. Ciasto zbiera się, gdy wszystkie składniki: śmietana, warstwa i ciasta - ostygną.
  5. Ciasta przekładane są pół kremem i mieszanką owocową, blat zdobi krem. Cała okazałość jest umieszczona w lodówce.
  6. Po 2 godzinach, gdy krem ​​stwardnieje, udekoruj wierzch ciasta ananasem. Smak poprawi się, jeśli dodasz liście mięty. Przez kolejną godzinę w lodówce, aby kulinarne arcydzieło dojrzewało.
  7. I tylko wtedy możesz spróbować podziwiać.

Życzymy smacznego i smacznych wypieków!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.