Gotowanie pysznego trunku w domu.

Likier jest jedną z najbardziej szlachetnych i wyrafinowanych odmian napojów alkoholowych, która ma wyraźny bogaty smak. Ten rodzaj alkoholu podaje się przy stole i jako napój dodaje się do niego desery i moczy się ciastka, robią z nim różne koktajle i dodają kawy lub herbaty jako pikantnej nuty.

Historia milczy o kraju, w którym po raz pierwszy pojawiły się napoje alkoholowe typu alkoholowego, wiadomo tylko, że były szeroko stosowane w Hiszpanii, we Włoszech i we Francji w czasach ustalonego handlu ze Wschodem.

Import przypraw i przypraw na rynek europejski umożliwił wzbogacenie smaku produktu, a likiery stały się niezwykle popularne wśród arystokracji. Ten artykuł przeglądowy poświęcony jest trunekom i tajemnicom domowej kuchni.

Pojęcie i odmiany

Likier - napój na bazie alkoholu zawierający soki z jagód i owoców, a także różne dodatki z przypraw, przypraw i ziół.

We współczesnym przemyśle alkoholowym wyróżnia się kilka rodzajów tego alkoholu:

  • wzmocnione podgatunki o zawartości alkoholu 35–40%;
  • alkohol likierowy deserowy o wskaźniku zawartości alkoholu 25–35%;
  • likier śmietankowy z udziałem alkoholu w 16-23%.

W zależności od mocy napoje alkoholowe mają różne cele, ale głównie robią koktajle i oferują gościom jako posiłek - napój podawany na końcu posiłku i zaprojektowany w celu usprawnienia procesu trawienia.

Kilka słów o zasadach gotowania

Prawidłowo przygotowany alkohol tej odmiany ma przejrzystą konsystencję (z wyjątkiem napojów na bazie jajek, mleka i kawy). Niektóre rodzaje likierów są dodatkowo zabarwione sokami owocowymi lub barwnikami spożywczymi.

Ponadto bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednią wodę - powinna być miękka. Dlatego w procesie przygotowywania napoju można używać wody ze źródeł naturalnych i gotować.

Wszystkie owoce tego produktu powinny być dobrane tak, aby uzyskać idealną dojrzałość i bez uszkodzeń - zmięte jagody i owoce nie powinny być oparte na alkoholu alkoholowym.

Destylat w procesie przygotowywania likieru musi koniecznie całkowicie pokrywać owoce i jagody, również w celu lepszego oddzielenia soku, wskazane jest okresowe wstrząsanie pojemnikiem z przyszłym produktem. Aby napój był przezroczysty i nie zachmurzył się podczas gotowania, wszystkie piany należy ostrożnie usunąć z płynu.

Przepisy

Przepis na przygotowywanie likierów jest indywidualny, każda odmiana ma swój własny przepis, który zalecamy poznać. Nauczmy się, jak robić alkohol w domu, a także zapoznać się z przepisami najpopularniejszych odmian.

Baileys

Prawdopodobnie wszyscy słyszeli o takiej marce słodkiego alkoholu jak Baileys: napój ten jest niezbędny do tworzenia najbardziej oryginalnych koktajli, może być dodawany do kawy lub herbaty, stosowany jako dodatek do lodów i innych deserów.

Nie możesz nazwać tej klasy tanią - średnio cena butelki zaczyna się od 700-800 rubli, ale po co wydawać własne pieniądze, jeśli możesz zrobić alkohol Baileys w domu i bez większych problemów?

Sklep Baileys może być kilku rodzajów, w tym kawa Baileys, a nawet mięta, ale klasyczna odmiana oparta na whisky, śmietanie i alkoholu ma najlepszy smak. Podzielimy się z tobą przepisem na taki napój.

Składniki

  • Butelka wysokiej jakości whisky lub wódki o pojemności 0,5 litra;
  • śmietana tłuszczowa (nie mniej niż 30%) - 350 gramów; zwykłe mleko skondensowane - 250 gramów;
  • cukier waniliowy.

Metoda gotowania:

  1. Schłodzić śmietanę w lodówce, a następnie ubić mikserem na gęstą masę.
  2. Wlej paczkę cukru waniliowego i kontynuuj proces ubijania - cukier powinien całkowicie rozpuścić się w śmietanie.
  3. Wprowadzaj skondensowane mleko do mieszanki małymi porcjami bez przerywania bicia - w rezultacie powinieneś uzyskać raczej gęstą masę o jednolitym kremowym kolorze.
  4. Nie przestawaj ubijać masy, wlej do niej whisky lub wódkę.
  5. I ubijaj ponownie, aż będzie całkowicie jednorodny.
  6. Delikatnie wlej napój do butelki i pozwól mu parzyć przez kilka dni.
  7. Nalegając, co jakiś czas wstrząsaj butelką - jest to konieczne, aby uniknąć tworzenia się osadów.

Sheridan

Innym popularnym rodzajem alkoholu deserowego jest Sheridan, który można również łatwo zrobić w domu.

Podstawą Sheridan są dwie mieszanki - kawa-czekolada i krem ​​waniliowy, a do nalania napoju do szklanek w taki sposób wymagana jest specjalna sztuka, aby nie dopuścić do wymieszania się warstw mieszanki.

Powinny tworzyć dwie równe połówki o różnych kolorach. Nauczmy się razem tej sztuki.

Składniki

  • 1,75 szklanki świeżego mleka;
  • pełna szklanka śmietany;
  • miód (produkt musi być płynny) - dwie szklanki;
  • 3 świeże jaja kurze;
  • biała czekolada 70-100 gramów;
  • worek cukru waniliowego;
  • pełna szklanka dobrej whisky (lepszej niż irlandzka odmiana).

Metoda gotowania:

  1. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej i lekko ostudź - wlej do mleka.
  2. Rozbij jajka do osobnej miski, ubij trzepaczką w gęstej pianie i wlej również mleko i czekoladę, dodaj śmietanę, płynny miód, cukier.
  3. Ostatnim składnikiem mieszanki będzie whisky - po wlaniu jej do masy całkowitej ubij ją do uzyskania gęstości mikserem. Mieszanina powinna wyjść jednorodna i dość gęsta.
  4. Wlać gotowy biały alkohol do butelki i umieścić w chłodnym miejscu, aby nalegać.

Sheridan podawał średnio około 3 tygodni.

Ale proces gotowania nie kończy się na tym - musisz również przygotować część kawową.

Składniki

  • Woda
  • 800 g cukru;
  • 20 g. Kruszony karmel;
  • 200 g kawy rozpuszczalnej;
  • rum;
  • 15 g wanilina.

Metoda gotowania:

  1. Weź głęboką patelnię z grubym dnem, podpal ognisko, wlej litr wody i wlej do niej 800 gramów cukru i 20 gramów zmiażdżonego karmelu.
  2. Rozgrzej jedzenie nad ogniem, aż będzie gładkie, i wyjmij patelnię z pieca, aby ostygła.
  3. Po pół godzinie dodaj do mieszanki 200 gramów kawy rozpuszczalnej i wymieszaj.
  4. W osobnym pojemniku ubij butelkę rumu 0,5 i 15-gramową paczkę waniliny.
  5. Teraz wymieszaj syrop kawowo-karmelowy i roztwór rumu, wlej do butelki i nałóż nalewkę na trzy tygodnie, a także białą część Sheridan.
  6. Jak tylko obie części zostaną podane w infuzji, wlej je kolejno do dwuczęściowego pojemnika lub po prostu wlej część mleka i kawy (również koniecznie kolejno) do szklanki podczas serwowania.

Likier kawowy Sheridan w domu jest gotowy!

Quanto

Alkohol Cointreau jest lubiany na całym świecie ze względu na wyraźny pomarańczowy smak. Ten słodki francuski alkohol jest dobry jako dystrybutor i jako impregnat do ciast i innych wypieków. Nawet osoba niedoświadczona w części kulinarnej będzie mogła zrobić alkohol Cointreau na własną rękę i w domu.

Składniki

  • Pomarańcze
  • skórka z cytryny;
  • i syrop alkoholowo-cukrowy,
  • przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj składniki.
  2. Dodaj przyprawy i zaparzaj produkt w ciemnym, chłodnym miejscu przez około sześć godzin.

Domowy likier pomarańczowy nie różni się smakiem od francuskiego oryginału.

Likier bananowy

W domu można ugotować likier bananowy - klasyczny składnik koktajli damskich.

Bananowy napój alkoholowy jest również dobry jako dodatek do lodów i deserów owocowych i jest przygotowywany bardzo prosto.

Składniki

  • Dojrzałe banany;
  • jajka
  • mleko skondensowane;
  • mleko
  • wódka

Metoda gotowania:

  1. Dojrzałe banany, jajka, dwa rodzaje mleka - skondensowane i zwykłe oraz wódkę są ubijane w blenderze.
  2. Gdy mieszanina zostanie pobita do pełnej jednorodności - wlewa się ją do butelek i nalega na około 12 godzin.

Jak widać, robienie domowego trunku jest stosunkowo łatwe. Życzymy dobrej kuchni i jedzenia!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.