Gotowanie z miłością: pyszne, zdrowe i pożywne ciasto warzywne

Integralną częścią kompletnej diety człowieka są warzywa. Trudno przecenić ich korzyści dla naszego zdrowia: dary natury zawierają dużą ilość witamin, mikro i makroelementów, kwasów organicznych i minerałów. Ponadto warzywa są cennym źródłem błonnika (gruby błonnik pokarmowy), który przyczynia się do prawidłowej ruchliwości jelit i eliminacji szkodliwych substancji, toksyn, radionuklidów i toksyn z organizmu.

Z jakiegoś powodu wielu z nas uważa, że ​​potrawy przyrządzane ze zdrowych potraw rzadko są pyszne. W rzeczywistości tak wcale nie jest! Z warzyw można ugotować dużą liczbę pożywnych, zdrowych, a co najważniejsze, zdrowych potraw.

Dziś podzielimy się oryginalnymi przepisami na ciasta warzywne, które nawet początkująca gospodyni może ugotować. Z pewnością przypadną do gustu najbardziej kapryśnemu smakoszowi!

Obfite ciasto francuskie z warzywami

To danie jest idealne na obfity posiłek. Mogą zjeść szybką i smaczną przekąskę, na przykład w drodze lub w podróży.

Będziemy potrzebować:

  • 260 g ciasta francuskiego bez drożdży;
  • 85 g twardego sera (najlepiej kremowego);
  • 12 szt mrożone brukselki;
  • 7 szt zielone szparagi;
  • 50 g dyni;
  • 1 szt pory;
  • żółtko;
  • 30 g parmezanu;
  • 3 łyżeczki kaparów;
  • 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
  • 5 szt. oliwki w puszkach.

Jak gotować

Dokładnie myję wszystkie warzywa, kroję por w pierścienie i lekko smażę na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Ciasto wyjmujemy z zamrażarki, rozmrażamy, zwijamy w jednym kierunku zgodnie z rozmiarem blachy do pieczenia, w której ciasto będzie upieczone. Grubość podstawy powinna wynosić około 1,5-2 cm.

Wzdłuż całego obwodu podstawy, w odległości dwóch centymetrów od boków, wykonujemy cięcie na całą głębokość. Jest to konieczne, aby boki mogły się podnieść. Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia, nałóż warstwę ciasta na wierzch.

Ser pokroić w drobną kostkę. Kroimy główki brukselki na pół, miąższ dyni kroimy w kostkę. Szparagi myjemy, obieramy nożem lub obieraczką, zanurzamy w rondlu we wrzącej wodzie przez 2 minuty, a następnie usuwamy i osuszamy na serwetce. Pokrój oliwki na pół, usuń nasiona.

Cebulę i ser rozkładamy na równej warstwie na podstawie, pozostawiając boki wolne. Z góry kładziemy pokrojone brukselki, kapary i dynię. Wcierać parmezan na średniej tarce. Posyp farsz serem i udekoruj oliwkami na wierzchu.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 ° C. Wysyłamy formę z przedmiotem do piekarnika na 34-35 minut. W tym czasie przygotuj lukier. Aby to zrobić, ubij żółtkiem jajka z 2 łyżkami. łyżki zimnej wody.

25 minut po rozpoczęciu pieczenia wyjmujemy formę z piekarnika i smarujemy mieszanką jajeczną z boku. I 2-3 minuty przed końcem pieczenia połóż szparagi na nadzieniu. Bierzemy gotowe ciasto warzywne z piekarnika, ochładzamy przez 5 minut, wyjmujemy z formy i kroimy na porcje.

Ciasto Z Warzywami „Jesienne słońce”

Przepis na to niezwykłe, piękne i pyszne danie wymyśliła Julia Vysotskaya.

Danie otrzymało taką nazwę z jakiegoś powodu - z wyglądu przypomina nie tak gorące, ale wciąż takie ciepłe i delikatne wrześniowe słońce. Czasami to ciasto jest również nazywane „Sielanką warzywną”. Jest szczególnie dobry na wiosnę, z młodą i nieco słodszą cukinią i marchewką.

Będziemy potrzebować:

  • 2 duże marchewki;
  • 1 cukinia;
  • 1 cukinia;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 160 g schłodzonego masła;
  • 4 jaja kurze;
  • 310 g mąki pszennej premium;
  • 170 g rosyjskiego sera;
  • 320 ml mleka;
  • 140 ml zimnej czystej wody;
  • szczypta soli.

Jak gotować

Aby przygotować ciasto, trzy schłodzone masło na grubej tarce, posyp je przesianą mąką, dodaj sól i mieszaj wszystko drewnianą łyżką, aż powstanie okruchy. Następnie bardzo szybko mielimy składniki rękami, wlewamy zimną wodę i zagniatamy ciasto.

Pokrywającą formę przygotowaną do pieczenia pokrywamy pergaminem, równomiernie rozkładamy na niej ciasto i wysyłamy wszystko do lodówki. Gdy podstawa jest chłodzona w lodówce, przygotuj nadzienie. Obierz marchewki. Cukinię, marchewkę i cukinię kroi się w cienkie paski. Jeśli cukinia i cukinia są zbyt duże, można je pokroić na pół. Konieczne jest upewnienie się, że wszystkie warzywa mają tę samą szerokość.

Aby ułatwić ten proces, możesz użyć noża do warzyw. Teraz przejdź do obliczeń. Wyciągamy podstawę z lodówki. Rozrzucamy paski cukinii, marchwi i cukinii na obwodzie, zaczynając od krawędzi i przesuwając się do środka, aż forma zostanie wypełniona.

Zaczynamy przygotowywać wypełnienie. Ubij jajka trzepaczką, dodaj mleko, posiekany czosnek, tarty ser na drobnej tarce, trochę posól i ponownie ubij.

Wlać powstałą masę z góry, równomiernie rozłożyć na całej powierzchni. Surową blachę do ciasta możesz lekko powalić na stół, aby nalewanie rozłożyło się prawidłowo. W piekarniku rozgrzanym do 180 ° C formularz wysyłamy na około godzinę. Wyjmujemy gotowe naczynie, pozwalamy mu nieco ostygnąć i podajemy je na stół.

Kremowe ciasto warzywne w powolnej kuchence

To danie ma delikatny i bardzo delikatny smak i nie jest trudne do ugotowania. Podawaj ciasto najlepiej na zimno.

Będziemy potrzebować:

  • 170 g mąki pszennej premium;
  • 260 g gęstej śmietany;
  • 120 g masła;
  • szczypta soli i cukru;
  • duża cukinia;
  • 2 pomidory;
  • 250 g białej kapusty;
  • 3 jaja kurze;
  • szczypta suszonej papryki;
  • 15 g sezamu;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Jak gotować

Rozbij jajka do małej miski, dodaj śmietanę i ubij trzepaczką. Zmiękczone (ale nie stopione!) Masło i proszek do pieczenia dodaje się do mieszanki kremowo-jajecznej i dokładnie miesza. Zgodnie z konsystencją masa powinna przypominać gęstą śmietanę.

Nasmaruj miskę multicooker warzywem lub masłem. Teraz zaczynamy przygotowywać warzywa. Pokrój pomidory w plasterki, cukinię w kostkę, drobno posiekaj kapustę. Wlej połowę ciasta do miski multicooker, ale aby jej ściany pozostały czyste.

Teraz rozprowadź wypełnienie. Najpierw ułóż warstwę posiekanej kapusty, aby całkowicie przykryła ciasto. Następnie rozkładamy kostki cukinii, na wierzchu pięknie rozkładamy kręgi pomidora i posypujemy papryką.

Wlać pozostałe ciasto na wierzch i posypać sezamem. Ustawiamy tryb pieczenia na powolną kuchenkę i gotujemy przez godzinę. Połóż gotowe ciasto na dużym talerzu i udekoruj świeżymi zielonymi liśćmi.

Tarta warzywna z oliwkami, pieczarkami i pomidorami

Tarta to placek z nadzieniem mięsnym, warzywnym lub owocowym. Najczęściej jest przygotowywany z ciasta francuskiego. Tarta z pieczarkami, pomidorami i oliwkami przypomina wegetariańską pizzę pod względem smaku i wyglądu.

Będziemy potrzebować:

  • 400 g ciasta francuskiego drożdżowego;
  • 300 g dojrzałych pomidorów;
  • 240 g pieczarek;
  • 220 g pestek oliwek;
  • żółtko;
  • Świeża natka pietruszki i koperek.

Jak gotować

Roztop ciasto w temperaturze pokojowej, zwiń je w jednym kierunku do grubości 1,5 cm Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, włóż do niego ciasto i posmaruj ubitym żółtkiem.

Grzyby myjemy, szatkujemy i smażymy z cebulą na złoty kolor. Pomidory kroimy w kółeczka i lekko dodajemy sól.

Pięknie rozłóż warzywa na bazie równomierną warstwą, lekko dodaj sól do pomidorów. Połóż oliwki, pokrojone na pół, na wierzch i wyślij formularz do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C. Piec około 35 minut. Udekoruj gotową tartę świeżymi ziołami.

Każde z tych ciast można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.